Nejlepší odrůdy zelí pro moření v semenech hostitelky začínají hledat to nejlepší na podzim v maloobchodních prodejnách. Opravdoví labužníci tohoto jednoduchého a zdravého jídla vědí, že ne každá hlava zelí je vhodná k solení. Střední a pozdní kultura je považována za nejlepší. Hlavy zelí jsou vybírány velké, šťavnaté, bílé, bez hořké chuti.
Jaké je nejlepší solení zelí
Pokud mluvíme o okurkách, pak okamžitě musíte odhodit květák a další cizí zelí. K jídlu jsou vhodné pouze vidličky. Zde však existují nuance. K solení se používají pouze bílé odrůdy. Červené hlávky zelí jsou také vhodné ke konzervování, ale podle úplně jiného receptu.
Rada! Pro solení jsou nejlepší vidličky ty, které nejdelší zrání na zahradě. Zelenina hromadí každý den více cukru, který je nezbytný pro fermentaci.Odrůdy bílého zelí, stejně jako veškerá zelenina, se dělí podle zralosti:
- Rané odrůdy nejsou vhodné k solení. Mají nízký obsah cukru, ale to není hlavní problém. Listy rané zeleniny jsou velmi jemné. Během fermentace jsou měkké a bez chuti. Křupavý efekt úplně zmizí.
- Střední odrůdy tvoří tvrdší hlavu, jsou nasyceny dostatečným množstvím cukru pro fermentaci. Jsou vhodné k solení, ale nejsou standardem chuti. Obyvatelům severních oblastí pomáhají střední odrůdy, protože pozdě dozrávající zelí nemá čas na zrání v krátkém létě.
- Pozdní odrůdy jsou ideální pro nakládané okurky. Vidličky rostou ostré, husté a s vysokým obsahem cukru.
Když jste na zahradě vypěstovali pozdní nebo střední odrůdu, neměli byste spěchat, abyste se radovali. Ne každá hlava zelí bude solená. Optimální je dát přednost pouze velkým vidličkám, protože jsou šťavnatější. Hlavy zelí jsou vybrány bílé. Případy se zelenými listy nejsou vhodné k moření. Je to bílá buničina, která obsahuje cukr potřebný k fermentaci.
Před zahájením drcení vidlice ochutnejte. Listy by neměly být hořké. Pokud je čerstvá zelenina šťavnatá a sladká, bude po nasolení lahodná. Hustota hlávkového zelí je důležitým parametrem odpovědným za chuť konečného produktu. Čím je to těžší, tím tvrdší bude solené zelí chrumkat. Zkontrolujte hustotu pevným stiskem hlavy zelí a jednotlivých listů rukama. Pokud uslyšíte křik, uvolní se hodně šťávy, pak je takové zelí ideální pro moření.
Video vypráví o odrůdách solení:
Nejlepší odrůdy zelí v polovině sezóny pro moření a skladování
Střední odrůdy nemají lepší kvalitu než pozdní zelí, ale jsou vhodné pro skladování a solení. Zeleninu častěji pěstují zahradníci střední a severní oblasti. Po dobu 130 dnů má zelí čas dozrát před nástupem chladného počasí.
Sláva 1305
Mezi milovníky okurek je na prvním místě odrůda. Popularita zeleniny je způsobena jejím vysokým výnosem. Hlavy zelí v příznivém létě mohou dorůst až do hmotnosti 5 kg. Plodinu lze stříhat po 3 měsících od data setí. Pokud to počasí dovolí, není třeba v září spěchat se sklizní. Zeleninu můžete nechat na zahradě až do prvního mrazu. Bude to jen šťavnatější a ostřejší.
Pozornost! Sklizeň čerstvého zelí "Slava" se skladuje v suterénu nejvýše tři měsíce.Současnost, dárek
Recept na moření a moření se mírně liší. Třída „Gift“ je vhodná pro oba typy polotovarů. Vařený produkt si zachovává svou chuť po dobu pěti měsíců. Čerstvě sklizené zelí může v suterénu vydržet až šest měsíců. Zelí je uvnitř velmi husté, šťavnaté, bílé. Horní listy jsou světle zelené. Zelenina dorůstá hmotnosti až 4,5 kg. Plné dozrání odrůdy trvá čtyři měsíce. Šťavnatost a křupavost se zvyšují pod podmínkou bohatého napájení a krmení.
Důležité! Odrůda „Gift“ se velmi dobře hodí do dětské kuchyně.Běloruský
Nejlepší stará osvědčená odrůda „Belorusskaya 455“ je známá od roku 1937 minulého století. Zrání připadá na první říjnové dny. V závislosti na péči a povětrnostních podmínkách dozrává zelí minimálně 105, maximálně 130 dní. Odrůda je v různých zdrojích označena jako střední a pozdní. Přesněji řečeno, tato zelenina se připisuje období pozdního dozrávání. Hlavy zelí dorůstají až do hmotnosti 3,5 kg. Shora jsou pokryty tmavě zelenými listy a uvnitř jsou zcela sněhově bílé barvy. Podle návrhu se zelenina pěstuje speciálně pro solení.
Menza F1
Hybridy nejsou pro moření příliš oblíbené, ale Menza je považován za nejlepší zelí v této skupině. Hlavy zelí dorůstají až do hmotnosti 9 kg. Čerstvě sklizená zelenina může být skladována do začátku března. Pokud je zelí solené nebo kvašené, prodlužuje se jeho trvanlivost. Hybrid se dobře pěstuje, není vrtošivý a snáší špatné povětrnostní podmínky.
Dobrovodskaja
Další nejlepší mořící odrůda mezi kapustou v polovině sezóny. Hlavy zelí dorůstají až do hmotnosti 6 kg. Charakteristickým rysem je velmi hustá šťavnatá struktura. I při velkém množství vlhkosti vidlice nepraská, ale pouze se stává šťavnatější. Nejlepší odrůda pro moření má obrovskou nevýhodu. Čerstvě sklizené plodiny nejsou dlouhodobě skladovány.
Výročí F1
Mezi nejlepšími hybridy pro solení zaujímá „Yubiley“ také první pozice. Zelenina je také dobrá pro kvašení. Obrobek lze skladovat maximálně 6 měsíců, ale je lepší jíst solený produkt za 5 měsíců. Sklizeň začíná dozrávat po 100 dnech, ale optimální síla vidlice se získá po 120 dnech.
Krautman F1
Z hlediska ukazatelů kvality je hybrid považován za nejlepší pro solení, ale ne všechny ženy v domácnosti se mu líbí. Mírnou nevýhodou je jemná struktura vnitřních listů vidlice. Zelí je husté, křupavé, uvnitř sněhově bílé, ale je tam málo šťávy. Zelenina je však úspěšně solena. Vidlice mohou při dobré péči dorůst až do hmotnosti 4 kg. Bez řádného zastřihování porostou hlavy maximálně o 1,5 kg. Čerstvě sklizené plodiny lze skladovat až 4 měsíce.
Megaton F1
Milovníci nejlepších holandských mořících hybridů mohou věnovat pozornost Megatonu. Zelenina dozrává ve čtvrtém měsíci od okamžiku setí. Popularita hybridu přinesla vysokou produktivitu a vynikající chuť. Mírně zploštělé vidlice dorůstají až do hmotnosti 15 kg. Během kultivace je nutné hojné zalévání a krmení, což určuje ukazatel výnosu.
Midor F1
Nejlepší český hybrid pro moření pěstují domácí pěstitelé zeleniny od 96. let minulého století. Kultura roste na písčité a hlinité půdě. Listy jsou zelené s voskovým květem. Samotné vidličky jsou uvnitř bílé. Technická zralost nastává za 160 dní. Hybrid je správněji připsán střednímu období pozdního dozrávání. Hlavy zelí dorůstají až do hmotnosti 4 kg.
Atria F1
Holandský hybrid „Atria“ je považován za nejlepší pro solení a konzervaci. Domácí zahradníci pěstují plodiny od 94 let minulého století. Technická splatnost nastává za 4,5 měsíce. Rekordní hmotnost vidlice - 10 kg. Při běžném pěstování na zahradě váží hlavy 4–8 kg. Zelí je považováno za nejlepší pro solení, pokud jde o chuť a hustou strukturu vidlice, i když samotné listy jsou poměrně tenké.
Kupcova manželka
Odrůda je považována za středně ranou, ale nejlepší pro moření a moření. Zelenina dozrává asi za 110 dní. Průměrná hmotnost vidlice dosahuje 3 kg. Zelí je šťavnaté, pevné, v sekci bílé. Hektarový výnos je přibližně 500 kg. Čerstvě sklizené plodiny se dají krátkodobě skladovat v suterénu.
Pozdní zrání zelí pro moření na zimu
Odrůdy pro pozdní sběr jsou považovány za nejlepší pro moření a skladování, ale taková plodina nemůže být pěstována zahradníky v severních oblastech. Vegetační období bude trvat až šest měsíců. Pozdní plodiny jsou vhodné pro pěstování v jižní a střední uličce.
Moskva pozdě
Nejlepší domácí odrůda byla milována díky své vynikající chuti. Plodina je velmi produktivní. Vidlice mohou dorůst až do hmotnosti 6 kg. Průměrná hmotnost - 4 kg. Listy jsou zelené se šedým odstínem a voskovým květem. Uvnitř je hlava zelí bílá s charakteristickou žlutostí. Vidličky jsou v říjnu plně zralé, ale pokud chcete udělat časné solení, zeleninu lze krájet dříve.
Agresor F1
Charakteristickým rysem hybridu je hustá struktura vidlice. Někdy se zdá, že listy jsou dokonce příliš tvrdé. Nizozemský hybrid se však nejčastěji vyskytuje v domácích postelích. Pěstitelé zeleniny pěstují zeleninu pro zimní skladování, moření a kvašení. Data zrání mohou být blíže k polovině pozdě. První hlavy lze odtrhnout po 150 dnech. Zelenina roste v hmotnosti 2-4 kg. Horní listy jsou zelené se šedým odstínem. Vnitřní listy jsou bílé s mírnou nažloutlostí.
Pozornost! V centrálních oblastech převládají optimální podmínky pro pěstování hybridu Aggressor. Na jihu kultura roste a přináší ovoce, ale snáší horší povětrnostní podmínky.Video ukazuje hybrid „Agresor“:
Amager 611
Stará odrůda zelí byla vyšlechtěna před 70 lety. Zelenina je považována za nejlepší pro skladování, moření, moření. Zploštělý tvar hlavy dorůstá do hmotnosti asi 3,5 kg. Zelí dozrává pozdě. Na zahradě je odříznuta s nástupem mrazu. Čerstvá zelenina může být ve sklepě skladována až do léta a charakteristická hořkost šťávy postupně mizí každý den.
Charkovská zima
Název napovídá, že zelí je velmi pozdě. Plodina se sklízí ze zahrady šest měsíců po setí. Vidlice rostou zploštělé, váží asi 3,5 kg. Listy jsou zelené, ale samotná hlava je uvnitř bílá. Zeleninu lze skladovat až do jara, snáší transport a celá plodina dozrává na zahradě. Odrůda je považována za nejlepší pro solení, moření, vaření.
Valentine F1
Nejlepší pozdní hybrid dozrává asi za 180 dní. Hlavy zelí dorůstají do hmotnosti asi 4 kg. Plodina je schopna ležet ve sklepě déle než 7 měsíců. Hlavním účelem zeleniny je konzumace po dlouhém skladování. Horní listy vidlice jsou světle zelené se šedým odstínem, zatímco vnitřní strana je bílá. Zelí obsahuje hodně cukru a džusu, takže je nejlepší pro solení.
Ženeva F1
Hybrid lze nazvat nejlepším díky schopnosti solit zeleninu kdykoli během roku, s výjimkou léta. Čerstvé vidličky se skladují ve sklepě až do příští sklizně. Hlavy jsou středně velké, husté, silně obklopené vnějšími listy. V hlavě zelí je sněhově bílá, tvrdá.
Mara
Ženy v domácnosti uznaly odrůdu jako nejlepší pro moření a vaření, protože prakticky nehromadí dusičnany. Zahradní kulturu pěstují sazenice. Po odeslání do zahrady je výsledek získán po 170 dnech. Zelenina je odolná proti praskání, průměrná hmotnost je 3 kg. Ve sklepě sklizeň zmizí až za sedm měsíců.
Sněhurka
Zrání plodiny začíná v září, ale zelí se považuje za pozdní. Hlavy dorůstají až do hmotnosti 4,5 kg. Vidličky jsou nahoře světle zelené, uvnitř bílé. Nejlepší zelenina pro nakládané okurky a jiné druhy konzervace. Sklizeň za dobrých podmínek se skladuje po dobu 8 měsíců.
Pozornost! „Sněhurku“ nelze pěstovat na kyselé půdě ve stínu. Vidličky porostou malé, uvolněné. Taková zelenina nepůjde k solení.Kolobok F1
Hybrid bude sklízet asi za 130 dní, pokud počítáte od okamžiku, kdy jsou sazenice vysazeny. Kulaté hlavy rostou malé, váží asi 3 kg. Hybrid je považován za nejlepší pro skladování, protože může ležet v suterénu až 10 měsíců. Zelenina se používá k solení, moření, vaření.
Turkiz
Domácí ženy v domácnosti přizpůsobily rozmanitost německých chovatelů na okurky. Vidlice rostou malé, váží asi 2,5 kg. Plodinu lze skladovat až do léta. V kontextu zelí zeleného salátu, ale ideálně jde o solení kvůli vysoké sytosti cukru a džusu.
Jaké odrůdy zelí pro moření je lepší nepoužívat
Teoreticky lze každé solené zelí pozdní a střední sezóny solit, ale jaká bude chuť konečného produktu, je diskutabilní. Křupavé listy, bohatost šťávy, cukr jsou dobré. Každá zelenina má však svou vlastní specifickou chuť. Například zelí „Creumont“ je považováno za nejlepší pro zimní skladování. Chuť zeleniny však neumožňuje solení. Pokud mluvíme o časných odrůdách, pak takové zelí není vhodné pro nakládané ovoce.
Závěr
Nejlepší odrůdy zelí pro moření každé ženy v domácnosti mohou mít své vlastní, vybrané empiricky. Chuť zeleniny však závisí na klimatu složení půdy. Toto je třeba vzít v úvahu při výběru odrůdy, protože stejné zelí se může v různých oblastech lišit.
