Loupání piniových ořechů doma není snadný úkol, nudnější a nudnější. Plody jsou velmi malé, velikosti semen, ale jejich skořápky jsou silné, nebude možné se s nimi vyrovnat prsty. Kromě toho je důležité piniové ořechy řádně oloupat, aby nedošlo k poškození jemných jader. Když je jich mnoho, vždy vyvstává otázka, jak to udělat rychleji a nevyvíjet příliš mnoho úsilí.
Jak loupat šišky borovicových ořechů
Než oloupete piniové oříšky doma, musíte je odstranit z kuželů, které mají poměrně tvrdé šupiny pokryté vrstvou pryskyřice. Se zralými vzorky zpravidla nejsou žádné problémy, plody se při nejmenším mechanickém nárazu oddělují, i když v některých případech je stále nutné vynaložit úsilí.
Pro usnadnění úkolu lze kužele nalít vroucí vodou po dobu půl hodiny. Váhy snadněji změknou a odloupnou se.
Účinnějším způsobem je vařit pupeny. Díky tomu budou váhy nejen poddajnější, ale také odstraněny pryskyřice.
Chcete-li odstranit matice z kužele, budete muset nosit rukavice, abyste si neznečistili ruce ve špatně umyté pryskyřici. Musíte dát před sebe jeden kbelík na slupku, druhý na ovoce. Pokud nevypadnou, doporučuje se kužel otřít nebo trochu otočit a držet ho nad odpadkovým košem. Dalším způsobem je umístit jej na dřevěnou desku a klepnout na něj kladivem.
Jak a kolik vařit šišky
Musí být vloženy do vhodné mísy, naplněny vodou a zapáleny. Po půl hodině odstavte ze sporáku a ochlaďte.
Několik způsobů, jak rychle oloupat piniové oříšky
Bylo vynalezeno mnoho způsobů, jak se zbavit ulity. Doma přizpůsobují různé improvizované prostředky a nástroje a také stroj na loupání piniových ořechů ze skořápky.
Aby byl proces rychlejší, musíte nejprve piniové oříšky vyrobit měkké, což znamená pružnější. K tomu se uchylují k metodám tepelného zpracování.
Jak změkčit piniové oříšky vroucí vodou
Jedním ze způsobů, jak změkčit skořápku, je vařit ji. Za tímto účelem nalijte ořechy horkou vodou a nechte 30 minut. Poté vypusťte vodu a nechte plody uschnout. Poté je položte na dřevěnou desku a proveďte rychlý úder kladivem, aby nedošlo k poškození jádra. V tomto případě je nutné dosáhnout vytvoření praskliny a poté pokračovat v čištění rukama.
Jak zmrazit piniové oříšky ze skořápky
Existuje způsob, který je přesně opačný než ten předchozí. Plody budou vystaveny nízkým teplotám. Je třeba je složit do sáčku a umístit do mrazničky na 3 hodiny. Zmrazená skořápka se snadno hodí k činnosti válečku, pokud po něm přejdete bez velkého tlaku. Pak už jen zbývá oddělit ho od jader.
Jak loupat piniové oříšky kalcinací
Tato metoda je považována za jednu z nejpopulárnějších. Nalijte ovoce do pánve a položte na otevřený oheň. Za stálého míchání 15 minut zapalovat, poté ochladit. Nyní se sušené skořápky snadno praskají.
Můžete je posypat na tenkou vrstvu plechu a dát je na 15 minut do trouby vyhřáté na 120 stupňů.
Důležité! Při loupání prsty musíte držet matici napříč a působit silou na střední část, která je nejzranitelnější.
Jak rychle oloupat piniové oříšky metodou poklesu teploty
Nejprve je třeba je zahřát v troubě nebo na pánvi. Poté přeneste horký do ledové vody. Shell bude poddajný, zbývá mu pouze oddělit ho od jader.
Měli byste si uvědomit, že po vyčištění zůstane na zrnech tenký film, který je hořký a zhoršuje chuť produktu. Chcete-li po loupání piniové oříšky doma, sušte je na pánvi nebo v troubě po dobu 15 minut. Pak je třeba je otřít ručníkem a otřít rukama o kovové síto a poté vyfouknout na ulici nebo na balkon.
Jak rozbít piniové oříšky
V průmyslu jsou čištěny výkonným zařízením schopným zpracovat tuny surovin v krátkém časovém období.
K rozlomení piniových oříšků doma nejčastěji používají zařízení a nástroje dostupné v jakékoli domácnosti. Jedná se o kladivo, váleček, kleště, lis na česnek, nůžky.
Jak lámat piniové oříšky doma
Musíte pečlivě nasekat piniové oříšky doma, abyste nepoškodili jádra. K tomu musíte rozvíjet dovednosti.
Váleček
Nejjednodušší způsob, jak doma vyčistit piniové oříšky, je použít váleček. Je možné zpracovat tolik surovin najednou. Musíte si obléknout ručník, přikrýt druhým koncem a začít se válit. Balíček můžete použít.
Praskání syrových ořechů bude vyžadovat určité úsilí. Zmrazené nebo namočené se čistí mnohem snadněji.
Lis na česnek, kladivo, kleště
Tradičně se kladivo používá k loupání piniových oříšků doma. Praskání po jednom je dlouhé a nepohodlné, takže musíte dát hrst ořechů na ručník a přikrýt jiným okrajem. Plody mohou být čerstvé nebo ochucené v horké vodě. Udeřte je kladivem, ale ne příliš silně, jinak budou jádra poškozena a smíchána s fragmenty skořápky.
Pokud je ve vaší kuchyni lis na česnek, můžete jej použít k oddělení skořápek. Musíte do něj dát několik ořechů a opatrně, bez náhlých pohybů, začněte hýbat rukojetí. Musíte to udělat velmi opatrně, abyste nerozdrtili jádro.
Pokud existuje poměrně málo ořechů, můžete k odstranění skořápky použít kleště. Je lepší, když jsou plody opařeny vroucí vodou a poté vysušeny. Každý by měl být stlačen opatrně a pomalu, jinak existuje velké riziko poškození jádra.
S drápy
Tento nástroj se prodává v jakémkoli obchodě se zvířaty a je určen k ořezávání drápů. Lze jej použít k rozřezání skořápky na dvě části bez poškození matice. Zbývá jen oddělit jádro ručně.
Jak se piniové ořechy komerčně loupají
V průmyslové dílně se čištění provádí několika způsoby:
- Mechanická metoda. Za tímto účelem jsou navrženy speciální stroje vybavené štípacími zařízeními, po kterých loupaná jádra padají do velkých nádrží.
- Vakuová metoda. Jádra se uvolňují pod vysokým tlakem.
- Metoda kalibrace a drcení. Speciální zařízení nejen štěpí ovoce, ale také třídí oloupaná jádra a kalibruje je.
- Vystavení vodě a další tepelné zpracování. Po krátkém máčení následuje rychlé smažení při vysokých teplotách.
- Úprava kapalným dusíkem.
Malé zpracovatelské závody používají speciální loupací stroje na piniové oříšky, které za hodinu uvolní ze skořápky až 70 kg surovin. Tyto stroje provádějí několik operací:
- rozdrtit tvrdou skořápku;
- oddělená jedlá jádra;
- odstraňte z nich ochrannou fólii;
- oddělte hotový výrobek a odpadky.
Někteří domácí řemeslníci vyrábějí takové stroje sami a používají je v každodenním životě.
Zpracování po vyčištění
Po vyčištění jsou jádra podrobena dalšímu zpracování, které spočívá v provedení následujících postupů:
- mytí;
- sušení;
- oddělení ochranné fólie;
- třídění;
- hermeticky uzavřené obaly pro delší trvanlivost díky nedostatečnému průniku vzduchu.
Průmyslové zařízení někdy poškozuje jádra a jejich částice zůstávají ve hmotě hotového výrobku. Jsou také zasílány k prodeji za sníženou cenu jako zboží nízké kvality.
Kalibrace a třídění probíhá na speciálním zařízení. Podle odrůd jsou loupané ořechy rozděleny do 3 kategorií:
- Špičková známka. Obsah dělených jader není povolen více než 10% z celkové hmotnosti.
- První stupeň. Neobsahují více než 15% drcených ořechů.
- Nízká kvalita produktu. Nestandardní zboží může být 80%.
Závěr
Existuje mnoho způsobů, jak oloupat piniové oříšky. Je třeba mít na paměti, že předběžné tepelné zpracování mírně zhoršuje kvalitu a chuť produktu. Má kratší trvanlivost než jádra ve skořápce. Doporučuje se spotřebovat do týdne. Oloupané a zabalené průmyslově mohou ořechy vydržet mnohem déle díky správnému sušení a vakuovému balení.
