Období sklizně ovoce a bobulovin je obvykle krátké a sklizně jsou velmi hojné, takže uchování zdravých vitamínů je velmi důležitým úkolem. Fíky lze na zimu zmrazit pomocí lednice s mrazákem. Tato metoda zachová čerstvost plodů a jejich příznivé vlastnosti po dlouhou dobu.
Lze fíky zmrazit v mrazáku
Zmrazení je nejúčinnějším způsobem, jak konzervovat fíky. Na rozdíl od tradičního sušení, zmrazení nesnižuje množství vlhkosti, takže šťavnatost ovoce zůstává co nejdéle. Zachovány jsou také užitečné látky, které jsou bohaté na fíkové ovoce - vitamíny A, B1, B3, C a PP. Rozmrazené ovoce se používá k přípravě různých dezertů - džemů, konzerv nebo kompotu.
Důležité! Po zmrazení aroma klesá a sladká chuť fíků je mírně oslabená. Ve srovnání se sušeným ovocem se však dává přednost mraženému ovoci.Zmrazené fíky jsou ideální pro lidi s cukrovkou. V procesu zmrazování ovoce je část cukru zničena, v důsledku čehož je ideální pro ty, kteří trpí touto patologií nebo si chtějí jen vychutnat sladké ovoce.
Jak zmrazit fíky doma
Proces zmrazení je jednoduchý a lze jej snadno použít doma. Ke sklizni potřebujete pouze samotné plody a výkonný mrazák. Výběr fíků musí být prováděn s velkou opatrností. Mělo by to být docela zralé, ale ne příliš přezrálé. Každý fíkovník by měl být prstem lehce přitlačen. Příliš měkké ovoce se nedoporučuje. Ideálním plodem by bylo ovoce s mírně ohnutou slupkou a poté se vracet na své místo.
Důležité! Tmavé fíky jsou vybrány pro zmrazení v mrazáku. Po zmrazení takové plody nemají prakticky žádné riziko ztráty elastické struktury buničiny.U mrazničky je nejlepší použít samostatný mrazák. Fíky je třeba co nejrychleji zmrazit. Integrovaný mrazák v chladničce obvykle není dostatečně silný, aby umožnil technologii tryskání.
Odborníci doporučují ovoce před zmrazením lehce vysušit. Tím se sníží riziko prasknutí ovoce v důsledku přeměny vnitřní šťávy na led. Celé fíky stačí sušit 1 hodinu při 60 stupních v troubě nebo 30 minut v elektrické sušičce.
Jak zmrazit celé fíky v mrazáku
Fíky lze zmrazit dvěma způsoby - celými nebo v plátcích. K přípravě celého ovoce se ovoce promyje studenou vodou a mírně vysuší. Je důležité je nevysušovat a nechat je šťavnaté.
Sušené ovoce je položeno na velký podnos, aby se navzájem nedotýkaly, a odesláno do mrazničky po dobu 2-3 hodin. Poté jsou fíky odstraněny, zabaleny do samostatných pytlů nebo plastových nádob a odeslány k dalšímu skladování. Zde již můžete použít mrazničku chladničky; při teplotě -4 stupňů může ovoce snadno přezimovat několik měsíců.
Fíky zmrazené na kousky
Další metodou přípravy je zmrazení nakrájeného ovoce. V takovém případě nemusíte plody sušit. Stačí je jen opláchnout vodou a ořezat ocasy. Proces vaření je následující:
- Každý fíkovník je nakrájen na 4 stejné plátky.
- Plátky jsou položeny na plochý plech nebo plech a odeslány do mrazničky po dobu 2-4 hodin.
- Zmrazené kusy jsou vyjmuty, zabaleny do balíků a odeslány k dalšímu skladování.
Nádoby nebo pytle, ve kterých je skladováno zmrazené ovoce, musí být těsně uzavřeny, aby se zabránilo možnému vniknutí vzduchu. To vám také umožní, abyste se při dalším odmrazování nestarali o možné cizí pachy.
Pravidla trvanlivosti a rozmrazování
Předpokládá se, že skladovatelnost mražených potravin je prakticky neomezená. V případě fíkovníku se za optimální trvanlivost považuje 1 rok od data zmrazení. Mnoho lidí současně nedoporučuje uchovávat plody v mrazáku déle než šest měsíců, protože do této doby nová plodina dozraje a fík lze snadno najít čerstvý.
Důležité! V žádném případě by neměl být fíkovník znovu zmrazen. Zcela ztratí svou strukturu a spotřebitelské vlastnosti.Pokud jde o rozmrazování, je zakázáno fíky namočit. Umístění jídla do teplé vody má nepříznivý dopad na kvalitu mražených potravin. Podle recenzí jsou zmrazené fíky nejlépe ponechány při pokojové teplotě v malém cedníku - přebytečná voda odtéká, jak se postupně roztává.
Závěr
Fíky mohou být zmrazeny na zimu jako celek nebo nakrájením na plátky. V závislosti na zvolené metodě vaření se její příprava na konzervování mírně mění. Použití výkonného mrazáku je zárukou uchování čerstvých vitamínů po dlouhou zimu.
