Domácí vaření různých alkoholických nápojů je každým rokem stále populárnější. Tinktura z makadamových ořechů má jemnou vůni a skvělou chuť. Pokud je konzumován s mírou, bude takový produkt nejen vynikajícím doplňkem jídla, ale také pomůže zlepšit zdraví a celkovou pohodu.
Složení a hodnota makadamiové tinktury
Jednou z nejdůležitějších vlastností ořechu je jeho schopnost dodávat destilátu vanilkovou vůni a krásnou barvu. Macadamia nezíská své obchodní kvality okamžitě, ale po nezbytném průmyslovém zpracování. Po shromáždění ovoce ve slupce udělají řez a poté je uvaří v sirupu.
Důležité! Použití surových ořechů bez řezání pro přípravu alkoholických nápojů je nevhodné, protože nebude dosaženo požadovaného výsledku.Po průmyslovém zpracování stoupne obsah sacharidů v makadamii na 9 g na 100 g produktu. Tato koncentrace vysvětluje sladkou chuť alkoholu během infuze.
Proč je užitečná tinktura z makadamových ořechů?
K přípravě nápojů se nejčastěji používají ořechové skořápky. V průmyslové výrobě se používají k výrobě aktivního uhlí. Moderní lihovary přizpůsobily schopnost makadamie vytahovat škodlivé látky a používají ji pro různé recepty na tinkturu. Plášť z destilátu odstraňuje škodlivé fuselové sloučeniny, čímž je čistší.
Kromě velkého množství esterů obsažených ve skořápce ořechů se do alkoholu přenášejí látky s protizánětlivými a baktericidními vlastnostmi. Tinktura může být použita jako obklady jako antiseptikum a dezinfekční prostředek.
Jak správně vařit
Dvěma složkami ideálního alkoholického nápoje jsou kvalitní destilát a správné ořechy. Ve velkých obchodech se nejčastěji nachází průmyslová makadamie. Takové ovoce již bylo propylenové a vařilo se ve speciálním sirupu. Je to přítomnost díry ve skořápce, které musíte věnovat pozornost při nákupu.
Důležité! Celé ořechy nemají stejnou zmrzlinovou chuť a aroma potřebné pro přípravu tinktur.K pití potřebujete pouze ořechovou skořápku. Samotné plody neposkytnou tinktuře žádnou další chuť nebo zlepšení stínu. Plášť se otevírá speciálním klíčem. Pokud je to žádoucí, lze jej rozdrtit pro zrychlenou infuzi.
Nejdůležitější složkou každé tinktury je kvalitní alkoholový základ. K těmto účelům se nejčastěji používá vodka nebo dvakrát destilovaný domácí destilát. Můžete také použít potravinářský alkohol "Alpha" nebo "Lux" - je předředěný na 40-45 stupňů.
Tinktura měsíčního svitu na skořápkách makadamiových ořechů
Nejjednodušší recept zahrnuje použití dvou ingrediencí - měsíčního svitu a makadamového ovoce. Nepoužívejte příliš silný destilát, protože během infuze síla prakticky neklesá. Měsíční svit pro recept na tinkturu makadamových ořechů by měl být 40-42 stupňů. Na 1 litr domácího měsíčního svitu je potřeba 8–10 plodů.
Rozdělte makadamiové ořechy na polovinu a uvolněte tvrdou kůru z dužiny. Skořápka se nalije moonshine a umístí se na tmavé místo na týden. Plechovku s nápojem je třeba pravidelně protřepávat. Hotový produkt se filtruje přes tenkou látku a před ochutnáním se nechá týden odpočívat.
Tinktura měsíčního svitu na makadamii s pomerančem
Díky citrusové kůře bude nápoj všestrannější. Vůně pomeranče se mísí s vanilkou - díky tomu bude vůně likéru jedinečná. K vaření budete potřebovat:
- 1 litr 45% destilátu;
- 1 oranžová;
- 6 ořechů.
Jemným struhadlem odstraňte z pomeranče vrstvu kůry. Přidává se do moonshine a ořechových skořápek. Nádoba s budoucí tinkturou se odstraní na tmavém místě po dobu 1-2 týdnů. Po infuzi se nápoj filtruje a plní do lahví.
Sladká tinktura měsíčního svitu na makadamiových oříšcích
Příliš mnoho lihovarů nemá ráda výslednou nerovnováhu mezi zápachem a hořkou chutí hotového výrobku. Makadamiovou pleťovou tinkturu lze sladit přidáním medu nebo trochy cukrového sirupu. První možnost je výhodnější z hlediska organoleptických vlastností konečného produktu. K vaření budete potřebovat:
- 1 litr měsíčního svitu o síle 45%;
- 10 ořechů;
- 4 lžíce. l. Miláček.
Vaření se provádí ve dvou fázích. Nejprve si připravte tinkturu z makadamiové slupky. Skořápky se nalijí moonshine a odstraní se na týden na chladném místě. Poté se produkt filtruje a mísí s medem, dokud se úplně nerozpustí. Po 2 týdnech můžete začít ochutnávat.
Makadamiová skořápková tinktura na vodce
Nemusíte si sami vyrábět vysoce kvalitní alkohol - můžete si ho koupit v nejbližším supermarketu. Makadamiové ořechy jsou skvělé pro výrobu vodkových tinktur. Pro recept použijte 2 litry alkoholu a 15 celých ořechů.
Důležité! Nejlepší je koupit vysoce kvalitní vodku s alkoholem „Alpha“ nebo „Lux“. Nedoporučuje se kupovat příliš levný produkt.
Skořápky jsou odstraněny z plodů a rozdrceny kladivem na malé kousky. Nalijí se vodkou a odstraní se 10 dní v temné, chladné místnosti. Po uplynutí této doby se tinktura filtruje a nalije do půllitrových lahví. Ochutnávka se doporučuje 2-3 týdny po rozlití.
Tinktura z makadamových ořechů se skořápkami na alkoholu
Plody jsou obzvláště cenné, protože vám umožní proměnit téměř jakýkoli alkohol ve vynikající a ušlechtilý nápoj. Jedním ze způsobů, jak používat skořápky makadamie, je výroba tinktury s alkoholem. Musí být předem naředěn na 40-45 stupňů.
Důležité! Je to alkohol, který se nalije do vody. V opačném pořadí míchání bude výsledná vodka zakalená.
Plášť 10 ořechů je rozdrcen a nalíván 40denním roztokem alkoholu po dobu 10 dnů. Hotová tinktura se filtruje přes gázu složenou v několika vrstvách. Když se nápoj zakalí, nechá se několik týdnů usadit, poté se provede další filtrace.
Recept na ochucený likér
Fanoušci lehčího alkoholu si mohou dopřát dezertní drink. Recept na tinkturu z lihoviny z macadamie lze změnit na skutečný likér. Vůně vanilky lze doplnit téměř jakýmkoli kořením. Aby nápoj nebyl příliš koláčový, měli byste postupovat podle jasných pokynů. Na 1 litr alkoholového základu pro likér budete potřebovat:
- 10 ořechů;
- 300 g krystalového cukru;
- 300 ml čisté vody;
- 5 karafiátových pupenů;
- 1 skořicová tyčinka;
- 1 lžička celá semena kardamonu.
Recept na tinkturu z makadamiové skořápky je velmi snadný. Všechny přísady se nalijí vodkou a odstraní se po dobu 2 týdnů na tmavém místě. Hotový produkt se filtruje a smíchá s cukrovým sirupem. Při jeho přípravě se směs vaří 10-15 minut. Výsledný likér se nechá několik týdnů odpočívat, poté můžete začít ochutnávat.
Funkce aplikace
Chcete-li plně rozvinout chuť nápoje, doporučujeme udržovat správnou teplotu podávání. Makadamiová tinktura s vodkou se nejlépe pije teplá. Ideální teplota by byla 20-25 stupňů. Silné ochlazení výrazně oslabuje aromatické vlastnosti tinktury. Alkohol by měl být konzumován s mírou - nadměrné dávky mohou nepříznivě ovlivnit zdraví.
Omezení a kontraindikace
Než začnete pít alkoholické nápoje, stojí za to pamatovat na jejich možné destruktivní účinky na tělo. Alkoholická tinktura na makadamiových oříšcích je kategoricky kontraindikována u lidí náchylných k alergickým reakcím. Alkohol je navíc zakázán těhotným a kojícím ženám.
Jedním z důvodů odmítnutí použití hotového produktu může být narušení trávicího traktu. Při zánětu sliznice, gastritidě, pankreatitidě nebo poškození jater se doporučuje úplně opustit alkohol, což jen zhorší stav trávicího systému.
Pravidla ukládání
Stejně jako většina alkoholických nápojů mají i tinktury téměř neomezenou trvanlivost. V těsně uzavřených lahvích alkohol téměř nezmizí, ale v průběhu času opouští nápoj samotná vůně vanilky. Úplné odpaření trvá 4 až 6 měsíců.
Aby se vlastnosti spotřebitele předem nezhoršily, doporučuje se dodržovat jednoduchá pravidla skladování. Místo, kde jsou lahve uchovávány, musí být spolehlivě chráněno před přímým slunečním zářením, nesmí být povolena nadměrná teplota. Ideálním skladovacím prostorem je suterén v soukromém domě nebo sklep na chatě.
Závěr
Tinktura z makadamových ořechů je poměrně snadný nápoj na přípravu. Pokud budete dodržovat minimální požadavky receptury, můžete získat slušný produkt, chuť a aroma potěší i zkušené milovníky alkoholu. Běžná vodka i domácí destilát mohou sloužit jako základ.
