Kaviár z cukety bez sterilizace: krok za krokem recept na zimu

Po více než půl století je squashový kaviár obzvláště oblíbený mezi jinými druhy přípravků na zimu. Tento produkt je považován za pochoutku, obsahuje minimum kalorií a je připraven z dostupných produktů. Kaviár z cukety bez sterilizace je bohatý na draslík, vitamin C a další látky, které mají příznivý vliv na fungování zažívacího a urogenitálního systému. Každá žena v domácnosti se snaží zásobit se tímto pokrmem na zimu pomocí jednoho nebo několika receptů a pomocí různých triků, aby byl výrobek něžný a chutný.

Vlastnosti vaření kaviáru z cukety bez sterilizace

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že je těžké uchovat na zimu squashový kaviár bez sterilizace. Pokud však budete postupovat podle několika tipů a důsledně dodržovat všechny fáze, bude uložen na dlouhou dobu:

• k přípravě občerstvení by měly být použity konzervační látky, jako je kyselina octová nebo kyselina citrónová;
• nádobu, kterou plánujete na konzervování squashového kaviáru, a víčka je třeba důkladně umýt a sterilizovat;
• aby se zeleninový přípravek nespálil bez sterilizace, musíte použít hliníkové nádobí nebo kotel se silnými stěnami;
• zeleninu můžete dusit v multivarkě, péct v troubě nebo v mikrovlnné troubě;
• kaviár je položen ve sklenicích pouze vroucí;
• rajčata v receptu lze snadno nahradit těstovinami, kečupem nebo vařeným džusem;
• nádoba je po vzduchotěsném uzavření otočena a zabalena pro vlastní sterilizaci.

Podle doporučení můžete kaviár uchovávat po dlouhou dobu bez sterilizace.

Pravidla pro výběr produktu

Hlavní ingrediencí pro výrobu kaviáru je cuketa. Měl by být mladý bez semen. Pokud to nenajdete, je třeba staré plody oloupat a semena vyříznout, aby nezkazily jemnou chuť svačinu.

Pokud recept počítá s přidáním cibule, je lepší vzít červenou - není to tak hořké. Kaviár bez sterilizace rajčaty se považuje za užitečný, z čehož je lepší odstranit pokožku před sekáním pokropením vroucí vodou.

Vhodný je rafinovaný olej, rostlinný olej může pokazit zeleninovou chuť a rychle dodají hořkou chuť.

Složení

Při přípravě squashového zeleninového občerstvení bez sterilizace můžete experimentovat s přidáním bylin, čerstvých bylin a koření. Klasický recept používá několik ingrediencí: cukety, cibuli, mrkev a rajčata. Nikdo však nezakazuje přidávat další:

• paprika;
• jablka;
• lilek;
• kečup a rajčatová pasta;
• celer a bazalka;
• majonéza.

Konzervování bez sterilizace zahrnuje použití kyseliny. Může to být stolní ocet, jablečný ocet, vinný ocet nebo citronová šťáva.

Cuketový kaviárový recept bez sterilizace

Tento recept na kaviár bez sterilizace osloví mnoho žen v domácnosti, protože kromě hlavních ingrediencí obsahuje také bulharské a feferonky. Předkrm se ukáže nejen něžným, ale také se zvláštním pikantním tónem. Produkty:

• 4 cukety;
• 5-6 rajčat;
• 7 ks salátový pepř;
• 1 lusek hořkého chilli;
• 3 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1 st. l. sůl a cukr;
• 1/4 lžičky kyselina citronová.
• 1/4 čl. oleje.

Toto množství ingrediencí je dostatečné pro konzervování zeleninové svačiny bez sterilizace dvou 500 ml plechovek.

Připravte si zeleninové občerstvení takto:

1. Oloupejte papriky ze stonku se semínky, nakrájejte na proužky.
2. Z rajčat odstraňte kůži ponořením na několik minut do vroucí vody, nakrájené na plátky.
3. Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostky nebo kruhy, osmahneme na pánvi. Rada! Veškerou zeleninu můžete péct v troubě, díky čemuž se kaviár ukáže jako voňavý a zachová si příznivé vlastnosti ingrediencí.
4. Oloupejte stroužky česneku a cibuli a najemno nakrájejte.
5. Po loupání mrkev rozemlejte.
6. Smažte každou ze zeleniny na pánvi a vložte do jednoho kastrolu se silnými stěnami. Dejte na oheň strádá asi hodinu. Můžete vařit zeleninové občerstvení bez přidání octa, ale v tomto případě by měla být veškerá zelenina dusena po dobu 2-3 hodin.
7. Po stanoveném časovém období přidejte česnek, sůl, cukr, feferonku a nechejte čtvrt hodiny na mírném ohni.
8. Všechny ingredience v kotlíku důkladně rozemlejte mixérem, pokud takové zařízení není, projděte mlýnkem na maso.
9. Hořte 2 minuty, zalijte octem a vložte do sklenic.

Tento recept na kaviár bez sterilizace je tak lahodný, že zdobí jakýkoli stůl. Může být podáván na plátcích chleba ve formě sendvičů, krásně položený v košíčcích nebo jako omáčka k masovým pokrmům.

Kaviár s majonézou bez sterilizace

Tento recept velmi připomíná chuť sovětského squashového kaviáru a nevyžaduje speciální kuchařské dovednosti. Složení:

• 3 kg cukety;
• 6 cibule;
• 1/2 lžíce. rajčatová pasta;
• 1 polévková lžíce. majonéza;
• špetka pepřové směsi;
• 5-6 lžíce. l. oleje;
• 2 lžíce. l. ocet, sůl a cukr.

Fáze konzervování bez sterilizace:

1. Cuketa a cibule.
2. Přeneste do hrnce a vařte hodinu, aby se odpařila přebytečná kapalina.
3. Přidejte všechny ostatní přísady kromě octa. Míchejte a nechejte další půl hodiny.
4. Neustále míchejte, aby se jídlo nelepilo na dno nádoby a nespálilo se.
5. Nalijte ocet 2 minuty před koncem vaření.
6. Rozložte kaviár do sklenic a stočte.

Podmínky skladování

Ready squashový kaviár lze skladovat až 3 roky. Ale pouze pokud jsou dodrženy všechny fáze a proporce produktů. Můžete jej skladovat ve spíži nebo ve sklepě při teplotě nepřesahující +25 ° C.

Závěr

Kaviár z cukety bez sterilizace je považován za nejužitečnější produkt. Koneckonců, dodatečné tepelné ošetření zabije ještě více nezbytných látek, které se hromadí v zelenině během jejího růstu.

Videorecept na squashový kaviár bez sterilizace: