Zelený rajčatový džem: lahodné recepty s rumem, vlašskými ořechy, citronem

Pokud správně zpracujete nezralá rajčata, můžete z nich získat nejen lahodný, ale také velmi zdravý džem ze zelených rajčat. Po upečení není sladký dezert jako tvrdé nezralé ovoce, ale spíše jako něco exotického a něžného. Ale než ji začnete konzervovat na zimu, musíte se dozvědět o všech složitostech.

Jak udělat zelený rajčatový džem

Chcete-li udělat opravdu chutný džem, musíte vzít v úvahu některá doporučení:

1. Neměli byste trávit sirup, jinak se jeho jemná zelená barva změní na hnědou.
2. Kyselinu citronovou lze nahradit citronovou šťávou.
3. Na jaké kousky krájet nezralé plody se každá žena v domácnosti rozhodne a zaměřuje se na její vkus.
4. Do produktu se často přidává skořice, hřebíček a další koření, které misce dodává zvláštní pikantní tón.
5. Džem na zimu musíte konzervovat pouze ve sterilních nádobách, jinak se rychle zhorší.

Pokud vezmete v úvahu všechny tyto tipy, pak i začátečník bude schopen vařit lahodný džem ze zelených rajčat.

Jak si vybrat správná rajčata

Při výběru nezralých plodů musíte věnovat pozornost skutečnosti, že nejsou poškozeny. Rajčata by měla být pevná, masitá. Na velikosti nezáleží.

Jak připravit zelená rajčata na džem

Zelená rajčata obsahují pro člověka škodlivou látku - solanin. Toto je jed, který může dočasně deaktivovat systémy těla, je to on, kdo dává hořkost. Obsahuje ho také zralá rajčata, ale jeho množství je minimální. Existují dva jednoduché způsoby, jak připravit džem z nezralého ovoce. Pomohou zbavit rajčata solaninu:

• nalijte plody studenou vodou a nechte 3 hodiny;
• namočte zelená rajčata na hodinu do osolené vody (na 1 litr - 1 lžíci soli).

Po takovém zpracování můžete výběrem jednoho z receptů začít vařit hustý dezert.

Jak připravit džem ze sladkých zelených rajčat

Technologie výroby džemu je stejná téměř ve všech receptech:

1. Nejprve jsou vybrány nedotčené plody.
2. Dále je musíte namočit do studené vody nebo solného roztoku.
3. Nakrájejte na kousky.
4. Podlejte cukrem nebo přelijte připraveným sirupem.
5. Vařte 3x.
6. Uspořádejte do sklenic, pevně uzavřete víčky.

Pokud dodržíte všechny fáze přípravy, pak džem připomíná barvu kiwi a hustotu marmelády.

Recepty ze zeleného rajčatového džemu na zimu

Během vaření můžete použít malé ovoce, které bude vařené celé nebo nakrájené na plátky. Kromě rajčat se používají kořeněné byliny, citrusové plody a ořechy, které pokrmu dodávají příjemnou vůni a chuť.

Chcete-li zjistit, který z receptů je lepší, můžete použít několik najednou a připravit malou porci, abyste osobně ocenili chuť.

Recept na zelené rajče a džem

Tento jednoduchý recept bude milovat jeho hustou strukturu a jemnou vůni. Složení:

• 0,5 kg zelených rajčat;
• 2 lžíce. Sahara;
• 1 balení pomerančového želé;
• půl citronu.

Fáze konzervování na zimu:

1. Třídit nezralé plody, vyříznout místo stopky, namočit do solného roztoku.
2. Po namočení nakrájejte na klínky a pyré pomocí mixéru.
3. Přeneste do kotle, přidejte cukr a vařte za míchání čtvrt hodiny.
4. Nalijte obsah balíčku pomerančového želé, vytlačte šťávu z poloviny citronu, promíchejte, vařte dalších 10 minut.
5. Uspořádejte do sterilních nádob, zavřete a přikryjte přikrývkou.

Recept na zelenou cherry rajčatovou marmeládu

Chcete-li připravit džem z malých nezralých zelených rajčat, budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg nezralé třešně;
• 1 kg cukru;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1,5 lžíce. voda;
• špetka vanilinu.

Dezert se připravuje takto:

1. Tento recept vyžaduje použití celé třešně, takže je lepší zvolit plody stejné velikosti.
2. Vařte surovinu třikrát po dobu 20 minut a neustále měňte vodu.
3. Vypusťte veškerou kapalinu a odstraňte z ovoce slupku.
4. Sirup vařte samostatně v kastrolu smícháním vody a cukru a vařením, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
5. Vložte cherry do připraveného sirupu a vařte, dokud směs nezhoustne.
6. Musíte neustále odstraňovat pěnu a míchat.
7. Přidejte 10 minut před koncem vaření vanilin a kyselinu citrónovou.
8. Uspořádejte do sterilních nádob, srolovat.

Pokud produkt vaříte déle, dostanete hustý džem, který poslouží jako náplň do pečiva.

Celý zelený rajčatový džem

Moldávie je považována za vlast tohoto receptu, připravuje se tam již mnoho let. K jeho přípravě budete muset vzít:

• 1 kg nezralých rajčat;
• 1 polévková lžíce. jádra ořechů (vhodné jsou mandle, vlašské ořechy nebo lískové ořechy);
• 6 lžíce. Sahara;
• 4 lžíce. voda.

Musíte vařit džem takto:

1. V nezralých rajčatech vyřízněte místo stonku a vytvořte zářez s lžičkou.
2. Ořechy trochu osmažte a rozemlejte.
3. Naplňte rajčata ořechy, vložte je do misky na džem.
4. Vařte cukr a vodní sirup a nalijte ovoce horké. Nechte jeden den.
5. Po stanoveném čase sirup opatrně vypusťte a přiveďte jej znovu k varu, znovu nalijte ovoce.
6. Proceduru tedy proveďte ještě dvakrát, ale nechte působit 5-6 hodin.
7. Umístěte umyvadlo na sporák naposledy a vařte rajčata, dokud nejsou hotové.
8. Uspořádejte do sklenic, uzavřete hermeticky.

Jak připravit zelený džem z rajčat a pomeranče

Zelený rajčatový džem na zimu se ukáže jako středně sladký a díky přidání pomerančů získá nádhernou vůni. Složení:

• 1 kg velkých nezralých plodů;
• 1 oranžová;
• 1 polévková lžíce. Sahara.

Proces vaření sestává z následujících fází:

1. Rajčata namočte na 3 hodiny do studené vody. Nakrájejte na plátky, přikryjte cukrem a vařte.
2. Oloupejte pomeranč, rozdělte na plátky a vytlačte z nich šťávu.
3. Když je džem téměř hotový, přidají se k němu pomerančové slupky, které pomohou odstranit chuť rajčat.
4. Nalijte citrusovou šťávu do hrnce. Vařte 5 minut.
5. Rozdělte se do bank.

Rada! Pokud zvýšíte množství cukru a přidáte více pomerančové kůry a citronu, nebudete rajče vůbec cítit.

Zelený rajčatový džem s ořechy

Chcete-li připravit džem, musíte postupovat podle těchto kroků:

1. Po vyříznutí místa stonku namočte malá zelená rajčata na 4 hodiny do roztoku sody.
2. Ořechy by měly být také umístěny do vody po dobu 20 minut. Přidá se k tomu soda. Odstraňte plevy z ořechů, nakrájejte na polovinu nebo na 4 kusy.
3. Vařte cukrový sirup. Přidejte k tomu rajčata a ořechy. Nechte džem po dobu 5 hodin odstát, poté položte na sporák a vařte čtvrt hodiny.
4. Odstraňte z tepla a nechte přes noc. Pak znovu vařte.
5. Nalijte dezert do sterilní nádoby a uzavřete ji víčky.

Zelený rajčatový džem s citronem

Aby byl džem podle tohoto receptu chutný, měly by být vybrány zelené a husté plody. Při vaření takové rajčata neoddělí pokožku od buničiny. Produkty:

• 1 kg nezralých plodů;
• 1 kg cukru;
• 2 citrony.

Kroky vaření:

1. Nezralé plody umyjte a nakrájejte na kostky. Přeneste do hrnce a podlejte cukrem. Nechte působit 3 hodiny.
2. Když jsou rajčata odšťavena, nakrájejte citrony na polovinu a vytlačte je do nádoby s rajčaty.
3. Za občasného míchání dejte na sporák džem. Po 15 minutách sirup změní barvu a po zahuštění lze dezert považovat za připravený.
4. Uspořádejte džem do sklenic, pevně korek.

Rada! Chcete-li zcela odstranit vůni rajčat, můžete do dezertu přidat citronovou kůru jemně nakrájenou na proužky.

Zázvorový džem

Příprava tohoto receptu se skládá z následujících kroků:

1. Nezralé plody (1 kg) nakrájejte na plátky, 2 minuty blanšírujte ve vroucí vodě a poté je ochlaďte.
2. Uvarte sirup (900 g cukru a 2 lžíce vody) a vložte do něj rajčata.
3. Nastrouhejte kořen zázvoru, vezměte 1 polévkovou lžíci. l. a přidejte do sirupu.
4. Vložte džem na sporák a vařte do měkka.
5. Uspořádejte do sterilních nádob.

Recept na zelená rajčata s rumem

K přípravě tohoto receptu na džem z malých zelených rajčat budete potřebovat následující ingredience:

• nezralé plody 1 kg;
• cukr 1 kg;
• 1 polévková lžíce. ocet;
• 2-3 zrnka hřebíčku;
• 2 lžíce. l. rum.

Technologie vaření krok za krokem:

1. Umyjte malá rajčata, vyřízněte poškození a položte stopku. Může být nakrájený na plátky nebo ponechán neporušený.
2. Vezměte 500 g cukru, přidejte vodu a povařte. Postupně do něj přidávejte nezralé ovoce, vařte 5 minut. Odložte na jeden den.
3. Poté sirup sceďte, přidejte do něj zbývající cukr, hřebíček a citronové klíny, promíchejte a zalijte rajčaty.
4. Vařte džem, dokud nejsou plody průhledné.
5. Sejměte z tepla, ochlaďte a nalijte rum, vložte do sklenic a konzervujte na zimu.

Podmínky skladování

Hotový džem lze skladovat ve skříni nebo v suterénu až 1 rok. Teplota v místnosti by neměla stoupnout nad +22 ° С. Pokud je však produkt správně připraven, všechny fáze jsou přísně dodržovány, pak se nebojí kapek. Pokud je džem uzavřen nylonovými víčky, měl by být skladován v chladničce a ne déle než 3 měsíce.

Závěr

Zelený rajčatový džem může znít neobvykle, ale je to vynikající. Kterýkoli z výše popsaných receptů lze doplnit přísadami, které mohou přinést zvláštní nádech pikantnosti. Jakékoli experimenty způsobí, že džem bude pouze chutnější a aromatičtější.

Videorecept na hustý produkt z nezralého ovoce na zimu.