Vlastní příprava různých dezertů vám umožní získat doma kvalitní produkt. Hrušková marmeláda je nízkokalorický produkt, který je ideální pro lidi sledující jejich postavu. Delikatesu lze skladovat po dlouhou dobu, což usnadňuje její přípravu i na zimu.
Jak vyrobit hruškovou marmeládu
Proces výroby domácího dezertu je extrémně jednoduchý a vhodný i pro nezkušené ženy v domácnosti. Nejčastěji stačí promíchat komponenty a nalít je do speciálních forem. Abyste však získali perfektní pokrm, je důležité zodpovědně zvolit přísady receptu.
Základem marmelády jsou hrušky. Před zpracováním a je nutné umýt, odstranit kůži, odstranit jádro se semeny. Ne všechny druhy ovoce jsou vhodné k výrobě hruškového dezertu. Stojí za to opustit ovoce s příliš tvrdou dužinou. Nejlepší je použít sladké odrůdy, jako je Williams nebo Conference.
Důležité! Chcete-li marmeládě přidat další kyselost, můžete použít jiné druhy hrušek nebo jídlo ochutit trochou kyseliny citronové.Další důležitou složkou dezertu je želírující složka. Existuje několik možností pro takové doplňky. Nejoblíbenější jsou tradiční želatina, agar-agar a pektin. Volba gelovací přísady zpravidla závisí pouze na gastronomických preferencích hostesek. Stojí za to pamatovat, že se můžete obejít bez přidání želatiny - v tomto případě se používá velké množství cukru a delší doba vaření.
Poslední ingrediencí v misce je voda. Nejlepší je použít kapalinu vařenou nebo usazenou po dobu 24 hodin. Taková voda neobsahuje škodlivé bakterie a cizí prvky, které mohou významně zkazit chuť hotového výrobku a snížit jeho trvanlivost.
Aby hotový výrobek zmrzl, musí být nalit do forem a po určitou dobu držen. Neměli byste používat plastové polotovary, protože marmeládě mohou dodat cizí aroma a další aroma. Pro recept jsou nejlepší silikonové formy.
Tradiční recept na hruškovou marmeládu
Jednou z nejjednodušších možností pro přípravu dezertu je použití pouze ovoce a cukru. Kvůli dlouhodobému vaření opouští přebytečná voda misku - to vám umožní dosáhnout požadované tloušťky produktu. K přípravě takové hruškové misky budete potřebovat:
- 1 kg zralého ovoce;
- 500 g cukru.
Chcete-li udělat hruškovou marmeládu doma, oloupejte ovoce a odstraňte jádro. Poté se buničina rozřeže na několik částí, vloží se do hrnce, nalije se malým množstvím vody a vaří se 5-10 minut. Je nutné, aby plody byly co nejměkčí. Poté jsou vyjmuty a vysušeny papírovým ručníkem.
Buničina se rozdrtí na homogenní kaši, nalije se do smaltované nádoby a umístí se na kamna. Jakmile je hmota mnohem silnější, přidá se k ní cukr a dobře se promíchá. Po 8-10 minutách vaření se pánev odstaví z ohně a budoucí hrušková marmeláda se ochladí. Nalije se do silikonových forem a odešle se do chladničky. Jakmile dezert ztuhne, můžete jej rozválit v práškovém cukru. Uchovávejte takový výrobek v chladničce.
Jak připravit hruškovou marmeládu v troubě
Vaření dezertu v troubě vám umožní získat produkt vynikající kvality. Stejně jako v předchozím receptu se jako přísady používají pouze cukr a ovoce v poměru 1: 4. Předupravené hrušky se nakrájí na čtvrtiny, vyloží se do pekáče a na 15 minut se vloží do trouby při 120 stupních.
Důležité! Chcete-li plody změkčit, jednoduše je povařte - zabere to mnohem méně času a minimalizujete riziko možného spálení.
Změkčené ovoce se promění v homogenní kaši. Smíchá se s cukrem, poté se nalije do mělké formy a vloží se do trouby předehřáté na 150 stupňů. Jakmile se hmota vaří, udržuje se další půl hodiny, poté se ochladí a nalije do forem. Hotový výrobek lze lehce vysušit v troubě při teplotě 60-70 stupňů.
Hrušková marmeláda s kyselinou citrónovou
Další přísady mohou výrazně zlepšit chuť hotového pokrmu. Kyselinu citronovou lze použít k získání dokonalé vyvážené chuti, když jsou hrušky příliš sladké. K přípravě takového dezertu použijte:
- 1 kg hrušek;
- 400 g cukru;
- 1-2 lžičky kyselina citronová.
Ovoce je mírně vařené do měkka a nasekané do hladka. Podle chuti se přidává cukr a kyselina citronová. Směs se nalije do hrnce a vaří se na středním ohni, aby z ní vyšla přebytečná tekutina. Po 30-40 minutách se odstaví z ohně, ochladí se, nalije se do forem a vloží se do chladničky k ztuhnutí.
Lahodná hrušková marmeláda s jablky
Aby byla chuť hotového výrobku zajímavější, můžete do něj přidat další ovoce. K těmto účelům se nejčastěji používají jablka - dokonale vyvažují chuť hrušky a dodávají jemnou kyselost. K výrobě marmelády budete potřebovat:
- 500 g sladkých hrušek;
- 500 g jablek;
- 500 g krystalového cukru.
Ovoce je oloupané a zbavené jader. Poté se jablka a hrušky vaří po dobu 5-10 minut, dokud se úplně nezměknou a nezmění se na homogenní pyré, které se smíchá s cukrem. Hmota se nalije do pekáče a umístí se do trouby na 120 až 140 stupňů po dobu půl hodiny. Poté se produkt ochladí, nalije do forem a umístí do chladničky, aby úplně ztuhl.
Hrušková marmeláda s agar-agarem
Tato metoda přípravy dezertu je jednou z nejčastějších u lidí, kteří praktikují správnou výživu. Agarový agar není produktem živočišného původu a má také téměř nulové kalorie. Jeho použití může snížit množství přidaného cukru, aby se potravinové želé. K přípravě takového dezertu budete potřebovat:
- 500 g hruškové dužiny;
- 150 vody;
- 15 g agaru;
- cukr podle chuti.
Agar-agar se nalije 1 hodinu do studené převařené vody. Během této doby se ovocná dřeň rozdrtí mixérem do hladka. Poté přidejte agar-agar, promíchejte, položte na sporák, přiveďte k varu a okamžitě odstavte z ohně. Hmota je podle chuti oslazena, poté nalita do silikonových forem a 20 minut chlazena.
Hrušková marmeláda se želatinou
Kromě agaru na agaru lze použít i další želírující činidla. Nejběžnější je želatina. Umožňuje vám proměnit jakoukoli tekutinu v marmeládu. V tomto případě je cukr přidáván v malém množství, takže samotné hrušky by měly být co nejsladší. Pro takový dezert použijte:
- 600 g ovoce;
- 200 g cukru;
- 1 polévková lžíce. l. suchá želatina;
- 100 ml vody.
Želatinu je třeba připravit. Za tímto účelem jej naplňte vodou a počkejte, až úplně nabobtná. Buničina hrušek je rozemletá v mixéru, dokud není hladká. Jsou smíchány s cukrem, umístěny na sporák a zahřáté. Oteklá želatina se přivede k varu a nalije se do hruškového pyré. Celá hmota se promíchá, odstaví se z ohně, ochladí se, nalije se do forem a vloží se do chladničky na 1/3 hodiny.
Jak si vyrobit hruškovou marmeládu na zimu
Hlavním rozdílem při přípravě dezertu pro dlouhou trvanlivost je jeho spolehlivé uchování. Aby si hotová marmeláda lépe zachovala své spotřebitelské vlastnosti, je nutné pečlivě sledovat celou technologii vaření. Protože se předpokládá poměrně dlouhé skladování, stojí za to upustit od používání agar-agaru a želatiny.
Důležité! Cukr je vynikající konzervační látka. Chcete-li prodloužit trvanlivost hotového dezertu, můžete do něj přidat další sladidlo.Je třeba připravit si na zimu domácí náčiní na hruškovou marmeládu. Skleněné nádoby se sterilizují párou. Zpracování litrové nádoby trvá v průměru 10–15 minut. Je také důležité, aby nádoby byly těsně uzavřeny - produkt tak zůstane dlouho čerstvý.
Nejjednodušší recept na hruškovou marmeládu na zimu
Příprava lahodného dezertu vám umožní uchovat většinu užitečných mikroelementů. Pro jemnější chuť můžete do marmelády přidat trochu vanilky a skořice. V průměru se používá 1,5 kg zralých hrušek:
- 400-500 g cukru;
- 2 vanilkové lusky;
- ½ lžičky. skořice.
Hrušky jsou oloupané a oloupané. Buničina se rozetře na jemném struhadle, poté se smíchá s cukrem, skořicí a vanilkou. Poté se směs vaří na středním ohni po dobu 30-40 minut, nalije se do sterilizovaných nádob a pevně se převalí víčky.
Pravidla ukládání
Domácí hrušková marmeláda se může pochlubit docela působivou trvanlivostí. I bez převinutí do sklenice, při dodržení správných podmínek skladování, není schopen ztratit své spotřebitelské vlastnosti po dobu 1–2 měsíců. Přidání agaru nebo želatiny prodlouží skladovatelnost o další 3-4 týdny za podmínek skladování v chladu.
Pokud připravíte dezert na zimu a srolovat jej do sklenic, pak trvanlivost takového produktu překvapí i zkušené ženy v domácnosti. S výhradou jednoduchých pravidel lze marmeládu skladovat až 2 roky bez ztráty chuti. Hlavní věc je, že přímé sluneční světlo nespadá do místnosti a teplota vzduchu v něm nestoupá nad 15 stupňů.
Závěr
Hrušková marmeláda je skvělou pochoutkou pro jakýkoli čajový večírek nebo dovolenou. Velké množství metod vaření umožní i nezkušeným ženám v domácnosti získat vynikající produkt bez větších potíží. Při správných podmínkách skladování vás dezert potěší vynikající chutí po mnoho měsíců.
