Zelí (lat. Brassica) je rod rostlin z čeledi zelí (Cruciferous), ke kterému patří takové známé rostliny, jako je zahradní zelí, tuřín, ředkvička, ředkvička, tuřín, rutabaga a hořčice. Je známo asi 50 druhů rodu, které jsou distribuovány ve střední Evropě, Středomoří, východní a střední Asii. V Americe rostou pouze druhy vyvážené z Evropy. Zelí na jídlo pěstovali staří Egypťané, Řekové a Římané - začalo krmit lidstvo před 4000 lety.
Zelí přivezli na naše území ze západní Evropy obchodníci během rozkvětu Kyjevské Rusi - v XIII. Století a XVIII. Století se již v ruském životě tak pevně zakotvilo, že po pravoslavných svátcích byla vytvořena tradice.
Povýšení, které se slaví 27. září, kolektivně sklízí zelí na zimu - bylo nasekané a solené a současně po dobu dvou týdnů organizovaly zábavné lidové hry zvané parodie. V 19. století dokázal Rytov, významný ruský vědec a pěstitel zeleniny, pojmenovat 22 odrůd zelí zelného.
Výsadba a péče o zelí
- Výsadba: setí sazenic raných odrůd se provádí od začátku března do třetího desetiletí měsíce, odrůdy v polovině sezóny - do měsíce od 25. března, pozdě - od začátku dubna do třetího desetiletí měsíce. Přesazování sazenic do otevřeného terénu - po 45-50 dnech.
- Osvětlení: jasné slunce od rána do večera.
- Půda: pro rané hřebeny - hlinité a písčité, pro středně zralé a pozdní - hlíny a hlíny. PH je 6,0-7,0 pH.
- Prekurzory: není žádoucí pěstovat po křupavých plodinách.
- Zalévání: Po zasazení do země se sazenice každý týden napojí každý večer. V budoucnu se zalévání provádí večer nebo za oblačného počasí jednou za 5-7 dní a za tepla a sucha - každé 2-3 dny.
- Hilling: tři týdny po výsadbě, pak dalších 10 dní.
- Mulčování: doporučuje se vrstva rašelinového mulče do tloušťky 5 cm.
- Vrchní obvaz: tři vrchní obvazy s plným minerálním hnojivem během období sazenic, poté s dusičnanem amonným, když listy začnou růst, poslední - v okamžiku, kdy se listy začnou kroutit do hlavy zelí.
- Rozmnožování: sazenice ze semen.
- Škůdci: mšice, housenky, slimáci a hlemýždi, brouci a blechy, brouci a číhat.
- Nemoci: keela, černá noha, peronospora, fusarium, rhizoctonia, bílá a šedá hniloba.
Zelná rostlina - popis
Zahradní zelí se zemědělskými plodinami (lat. Brassica oleracea) je dvouletá rostlina s vysokou listnatou stonkou, holými šedými nebo modrozelenými listy. Spodní dužinaté, velké, řapíkatě lyrově perovitě rozřezané listy, které na sebe navazují, tvoří růžici - hlávku zelí kolem stonku, horní listy jsou podlouhlé, přisedlé. Velké květy tvoří mnohokvětý hrozen. Semena zelí jsou také velká, tmavě hnědá, kulatá, asi 2 mm dlouhá.
Zelí obsahuje minerální soli vápníku, draslíku, síry a fosforu, vlákninu, enzymy, fytoncidy, tuky, vitamíny A, B1, B6, K, C, P, U a další. Podle některých vědců pochází zelí z nížiny Colchis, kde stále rostou odrůdy podobných rostlin, které místní nazývají „kezhera“. Typ zelí zahrnuje takové známé odrůdy jako bílé a červené zelí, stejně jako květák, Savoy, růžičková kapusta, portugalské zelí, kedlubny, brokolice, pekingské zelí, čínské a kale.
Pěstování zelí ze semen
Výsev zelných semen
Kvalita zelí závisí především na výsevním materiálu, takže buďte zodpovědní při nákupu semen a před pěstováním sazenic zelí, přemýšlejte o tom, proč a kdy je chcete získat - potřebujete ranou zeleninu s jemnými listy na saláty nebo silné husté hlávky zelí pro zimní skladování a solení. Výběr odrůdy a doba setí bude záviset na zamýšleném účelu zelí, které pěstujete.
Bílé zelí, široce pěstované amatérskými zahradníky, bez nichž se neobejde ani jeden boršč, existují rané odrůdy, které jsou vhodné pouze k letnímu stravování, středně sezónní, které se v létě mohou konzumovat čerstvé nebo se solí na zimu, a pozdní odrůdy, které nejvhodnější pro dlouhodobé skladování.
Výsev raných odrůd zelí pro sazenice se provádí od prvních březnových dnů do dvacátých dnů měsíce, semena odrůd v polovině sezóny se vysévají od 25. března do 25. dubna a pozdní zelí se vysívá od začátku dubna do třetího desetiletí měsíce. Od okamžiku setí až po výsadbu sazenic v otevřeném terénu to obvykle trvá 45-50 dní.
Pokud jste se rozhodli pro své touhy a zakoupili semena správných odrůd, je čas přemýšlet o sestavení půdy pro sazenice. Odborníci doporučují přípravu půdní směsi na podzim, abyste nemuseli v zimě extrahovat přísady ze sněhu. Smíchejte jednu část humusové a rašelinové půdy, přidejte popel v množství 1 polévkové lžíce na kilogram půdy a dobře promíchejte. Popel bude působit jako antiseptikum a zdroj makro- a mikroelementů, které zabrání výskytu černé nohy na sazenicích zelí.
Můžete připravit směs jiného složení, například na bázi rašeliny - hlavní je, že je plodná a prodyšná. K pěstování sazenic nikdy nepoužívejte zahradní půdu z oblasti, kde se pěstovaly brukvovité plodiny, protože je pravděpodobné, že obsahuje patogeny, které mohou sazenice infikovat.
Pěstování zelí začíná zahříváním semen po dobu 20 minut ve vodě při teplotě asi 50 ° C, poté jsou ponořena do studené vody na 5 minut, aby se zvýšila imunita semen proti houbovým chorobám. Potom se semena ponoří na několik hodin do roztoku růstového stimulantu - Humat, Epin, Silk atd. Je pravda, že existují odrůdy, jejichž semena nelze zvlhčit - pečlivě si přečtěte pokyny připojené k sáčku se semeny.
Půdu před setím hojně zalévejte a již ji nezvlhčujte, dokud nenastane klíčení. Semena se vysévají do hloubky 1 cm, poté se nádoba nahoře pokryje fólií nebo papírem, aby se neodpařila vlhkost z ornice, a plodiny se udržují při teplotě 20 ° C.
Pěstování sazenic zelí
Sazenice se objevují již 4. až 5. den, poté se odstraní film nebo papír a teplota se sníží na 6–10 ° C a sazenice se za těchto podmínek udržují, dokud se neobjeví první pravý list. K tomu je nejlepší umístit nádobu se sazenicemi na zasklenou lodžii a obvykle k dosažení očekávaného výsledku stačí týden. Poté, co se objeví list, se teplota za slunečných dnů zvýší na 14-18 ° C, v zamračených dnech by měla být v rozmezí 14-16 ° C a v noci - 6-10 ° C.
Péče o sazenice zelí v této fázi poskytuje rostlinám přístup na čerstvý vzduch, ale sazenice musí být chráněny před průvanem. Sazenice navíc potřebují další osvětlení zářivkou nebo fytolampou: její denní doba by měla být alespoň 12-15 hodin denně.
Vyvarujte se vysychání nebo podmáčení půdy - tomu lze zabránit pravidelným kypřením půdy po zalévání. Týden po vzejití sazenic se půda zalévá slabým roztokem manganistanu draselného v množství 3 g manganistanu draselného na 10 litrů vody nebo slabým roztokem síranu měďnatého.
Sazenice
Jeden a půl až dva týdny po vzejití sazenic a vytvoření prvního pravého listu se rostliny potápí a poskytují sazenicím velkou plochu výživy. Hodinu před potápěním zelí je půda se sazenicemi hojně napojena, poté je každá sazenice odstraněna spolu s hliněnou hrudkou a zkrácena kořen o třetinu své délky, je zasazena do samostatného šálku (nejlépe rašelinového humusu) a zakopána do listů kotyledonu.
Lze se vyhnout sběru, pokud se počáteční setí semen zelí provádí v samostatném kontejneru - při přesazování sazenic do otevřeného terénu z osobních nádob není kořenový systém sazenic tak zraněný a v době, kdy jsou sazenice vysazeny na zahradní posteli, se již vyvine do slušné velikosti. Pokud pěstujete sazenice v květináčích s rašelinou a humusem, můžete je vysadit do země přímo v nich.
Výsadbě zelí do země předchází dvoutýdenní kalení, jehož účelem je připravit sazenice na vývoj v nových podmínkách. První dva dny v místnosti se sazenicemi po dobu 3-4 hodin otevřete okno a zajistěte ochranu sazenic před průvanem. Poté se semenáčky na několik dní vyjmou na hodinu nebo dvě na balkon nebo lodžii pod sluneční paprsky, z jejichž přímého zásahu musí být sazenice nejprve pokryty gázou.
Po týdnu se zalévání sníží, sazenice se vyjmou na balkon a udržují se tam až do výsadby v zemi.
Výsadba zelí v otevřeném terénu
Kdy zasadit zelí do země
Výsadba raných zelných sazenic na otevřeném terénu se provádí, když sazenice vyvinou 5-7 listů a sazenice se protáhnou až do výšky 12-20 cm. Parametry pro výsadbu středních a pozdních zelných sazenic v otevřeném terénu jsou následující: výška sazenic 15–20 cm. Sazenice raných odrůd obvykle dosahují těchto výsledků začátkem května, pozdní odrůdy - od poloviny do konce května a odrůdy v polovině sezóny - od konce května do poloviny června.
Půda pro zelí
Před výsadbou zelí je třeba připravit spiknutí. Mělo by být osvětleno sluncem od rána do večera. Pokud jde o půdu, pro rané odrůdy zelí je nejvhodnější hlinitá a písčitá půda a pro střední a pozdní odrůdy optimální hlinitá nebo jílovitá půda. Hodnota pH na písčitých půdách by měla být ± 6,0 a na jílovito-písčitých nebo jílovitých - ± 7,0. Kyselé půdy jsou nevhodné pro pěstování zelí.
Tuto kulturu nemůžete pěstovat v oblastech infikovaných bakteriózou po dobu osmi let. Je také nežádoucí pěstovat zelí tam, kde ne tak dávno se pěstovaly jiné zelné plodiny - tuřín, ředkvička, ředkvička, tuřín, hořčice, rutabaga nebo zelí. Aby bylo možné využívat plochu, na které tyto plodiny rostly, pro zelí, musí uplynout nejméně tři roky.
Půda v oblasti pro zelí by měla být připravena předem, od prvních podzimních dnů, před výsadbou: v suchém počasí opatrně kopejte oblast do hloubky bajonetu lopaty, ale nesnažte se vyrovnat povrch, protože čím jsou nerovnosti strmější, tím více vlhkosti může absorbovat během zimy a jara Země.
Po roztavení sněhu se provede tzv. „Uzavření proti vlhkosti“ - povrch půdy se vyrovná pomocí hrábě, aby se zabránilo příliš rychlému odpařování vody z půdy. Velmi brzy se ze země vyplazí plevel, který musí být okamžitě odstraněn.
Jak pěstovat zelí v otevřeném terénu
Režim výsadby sazenic na otevřeném terénu je přibližně následující:
- 30x40 pro hybridní a rané odrůdy, 50x60 pro střední sezónu a 60x70 pro pozdní odrůdy bílého a červeného zelí;
- 30x40 pro kedluben;
- 25x50 pro květák;
- 60-70 pro Brusel;
- 40x60 pro Savoyard;
- 30x50 pro brokolici.
Snažte se nezhustit postele, protože zelí potřebuje hodně světla a prostoru.
V půdě vytvořte díry o něco větší než kořenový systém sazenic pomocí hliněné hrudky nebo rašeliniště. Do každé díry vložte hrst písku a rašeliny, dvě hrstky humusu a 50 g dřevěného popela, přidejte půl lžičky nitrofosfátu, přísady důkladně promíchejte a hojně zalijte. Hliněná koule s kořenovým systémem sazenice se ponoří přímo do této suspenze, posype se vlhkou zemí, lehce se přitlačí a na ni se přidá suchá země. Sazenice, které jsou příliš podlouhlé, jsou vysazeny tak, aby první pár listů byl v jedné rovině s povrchem pozemku.
Péče o zelí
Jak pěstovat zelí
Nejprve pečlivě sledujte vysazené sazenice, abyste včas spadli padlé sazenice. Pokud předpovědi počasí předpovídají slunečné dny, na chvíli zastíňte sazenice před sluncem novinami nebo netkanou textilií. Během týdne zalévejte sazenice každý večer z konve s rozdělovačem, po uplynutí této doby, pokud se neočekávají noční mrazy, lze úkryt odstranit. Další péče o sazenice na otevřeném poli spočívá ve zalévání, kypření půdy, odplevelení místa, pravidelném krmení a zpracování zelí před škůdci a chorobami. Tři týdny po výsadbě je zelí vyhlazeno; po dalších 10 dnech se postup vyhnívání opakuje.
Zalévání zelí
Pěstování zelí na otevřeném poli bude vyžadovat přísné dodržování zavlažovacího režimu, protože rostlina potřebuje hodně vlhkosti. Jak zalévat zelí již zasazené v otevřeném terénu? Zalévání se provádí večer, v zamračených dnech mezi bohatým zaléváním stačí interval 5-6 dní, v horkém počasí budete muset zalévat každé 2-3 dny. Po zalévání uvolněte půdu v oblasti a zelí zasypte. Odborníci doporučují použít 5 cm silnou mulčovací vrstvu z rašeliny - udržuje vlhkost v půdě déle a zároveň slouží jako potrava pro vyvíjející se rostliny.
Vrchní dresink ze zelí
7-9 dní po sklizni sazenic je nutné aplikovat první krmení, které se skládá ze 2 g draselného hnojiva, 4 g superfosfátu a 2 g dusičnanu amonného rozpuštěného v 1 litru vody - toto množství by mělo stačit k oplodnění 50-60 sazenic. Aby se předešlo popáleninám, provádí se hnojení zelí na předem zavlažované půdě.
Druhý vrchní obvaz se aplikuje o dva týdny později a skládá se z dvojnásobného množství stejných hnojiv rozpuštěných ve stejném množství vody. Pokud jsou sazenice slabě nažloutlé, krmit je tekutým roztokem fermentovaného hnoje v poměru 1:10.
Třetí, tzv. Vytvrzující vrchní obvaz se aplikuje dva dny před výsadbou sazenic na otevřeném terénu a skládá se ze 3 g dusičnanu amonného, 8 g draselného hnojiva a 5 g superfosfátu rozpuštěného v litru vody. Vysoká koncentrace potašových hnojiv přispívá k přežití sazenic na otevřeném poli. Pokud nemáte dostatek času na přípravu výživné směsi, použijte hotové tekuté komplexní hnojivo Kemira Lux.
Pokud jste krmili zelí ve fázi sazenic, jeho vývoj slibuje, že bude rychlý a intenzivní, ale po výsadbě na otevřeném terénu se krmení zelí nezastaví. Jak oplodnit zelí, když rostou jeho listy? Nejlepší je přidat do půdy roztok 10 g dusičnanu amonného v 10 litrech vody - tato dávka je určena pro 5-6 rostlin. Když se listy začnou formovat do zelí, provede se druhé krmení roztokem 4 g močoviny, 5 g dvojitého superfosfátu a 8 g síranu draselného na 10 litrů vody ze stejného výpočtu.
Zpracování zelí
Poprvé po výsadbě v zemi se sazenice práškují popelem s přídavkem tabákového prachu - toto opatření ochrání mladé rostliny před slimáky a blechami. Zelí je potravinářský výrobek, a proto je extrémně nežádoucí používat pesticidy k jeho léčbě proti škůdcům a chorobám a je to nepřiměřené.
Jak zpracovat zelí , aby zničilo své nepřátele a zároveň neotrávilo produkt, který jíme? Existuje mnoho způsobů, jak chránit zahradní plodiny před takovou pohromou, jako je invaze mšic, housenek, sabotáž larev a plžů - hlemýžďů a slimáků.
Mšice a housenky mohou být zničeny postřikem touto infuzí: 2 kg rajčatových vrcholů se nalije 5 litry vody, napustí se 3-4 hodiny, pak se vaří po dobu 3 hodin, nechá se vychladnout, filtruje se a zředí se vodou 1: 2. Aby se infuze „lepila“ na listy a nestékala po zem, přidejte do ní 20–30 g strouhaného dehtového mýdla. V boji proti mšicím a housenkám lze použít infuzi cibulových slupek: litrová nádoba se slupkou se nalije dvěma litry vroucí vody a trvá dva dny, poté se filtruje, přidají se další 2 litry vody a lžíce tekutého mýdla nebo čisticího prostředku na nádobí.
Pro boj s larvami májového brouka, kopečky nebo zelnými muškami jsou mravenci přitahováni k místu tím, že kopou do sklenice medu nebo džemu zředěného vodou. Přilákané sladkými černými mravenci také požerou larvy.
Za preventivní opatření v boji proti škodlivému hmyzu lze považovat umístění měsíčků, máty, šalvěje, koriandru, bazalky, rozmarýnu a dalších kořeněných rostlin na místo se zelím a kolem něj. Svíravá vůně vystraší mšice, motýly, slimáky, bleší brouky a přiláká jejich věčné nepřátele, aby s nimi bojovali - berušky, brouci a další.
Nemoci zelí
Některá onemocnění zelí se mohou šířit tak rychle, že mírné zpoždění z vaší strany může mít za následek ztrátu celé úrody. Řekneme vám, s čím je zelí nemocné, a také o tom, jak zelí zpracovat, aby bylo zachráněno před smrtí. Jednou z nejnebezpečnějších chorob rostlin je keela - běžné houbové onemocnění, které postihuje rané odrůdy bílého zelí a květáku i ve stadiu sazenic: na kořenech sazenic se tvoří porosty, které narušují výživu mladých rostlin, a proto sazenice ve vývoji zaostávají - nevytvářejí ani vaječník. Odstraňte nemocné rostliny z místa spolu s hliněnou hrudkou a místo, kde rostly, posypte vápnem.
Na tomto místě ještě není možné pěstovat zelí, ale jiné rostliny mohou růst bez jakéhokoli rizika, protože kýl ovlivňuje pouze křižníky.
Běžným jevem je porážka zelí ve fázi sazenic nebo již na zahradním pozemku s černou nohou, plísňové onemocnění kořenového límce na spodní části stonku. Tyto části sazenice zčernají, ztenčí se, hnijí, rostlina zpomalí a zemře. Takové sazenice nejsou zasazeny do země - v každém případě zemřou. Půdu v oblasti se zelím, které uhynulo na černé noze, je třeba vyměnit, protože je nevhodná pro pěstování zelí. Jako profylaxe nemoci se semena před výsadbou ošetří granosanem podle pokynů, k ošetření 100 semen je zapotřebí asi 0,4 g přípravku a do půdy se přidá padesát procent Thiramu (TMTD) v dávce 50 g na m2.
Někdy zelí trpí plísní. Patogeny se obvykle nacházejí v semenech, a proto je předsejbová léčba tak důležitá. Onemocnění se projevuje ve vlhkém počasí na vnějších listech zelí s matnými červenožlutými skvrnami. V důsledku vývoje onemocnění listy zožltnou a odumírají. Jako preventivní opatření se před výsadbou pomocí Thiram nebo Planriz používá obvaz osiva. Dobré výsledky také poskytuje hydrotermální ošetření - namáčení semen v horké vodě (asi 50 ° C) na 20-25 minut.
Pokud nebyla přijata preventivní opatření nebo nepomohla, budete se muset uchýlit ke zpracování zelí s česnekovým vývarem: přidejte 75 g jemně nasekaného česneku na 10 litrů vody, nechte 12 hodin, poté přiveďte infuzi k varu, nechte vychladnout a postříkejte rostliny. Pokud toto opatření také selže, ošetřete zelí dvou až třiprocentním roztokem Fitosporin-M. V případě potřeby lze léčbu opakovat po dvou až třech týdnech. Mějte však na paměti, že zelí můžete ošetřit fungicidem pouze před svázáním hlavy, jinak hrozí nebezpečí hromadění pesticidů v listech.
Bílá a šedá hniloba také způsobují zahradníkům velké problémy. Bílá hniloba se vyvíjí za podmínky kombinace nízké teploty a vysoké vlhkosti vzduchu a projevuje se sliznicí vnějších listů zelí, mezi nimiž se vytváří bavlněné mycelium bílé barvy s černou sklerotií o velikosti od jednoho milimetru do tří centimetrů. Bílo zhnitá hlava zelí hnije při skladování a infikuje sousední vidličky.
Během skladování se také objevuje šedá hniloba: řapíky spodních listů jsou pokryty načechranou formou s černými korálky teček. K ochraně sklizně zelí před těmito chorobami přispěje předseťová dezinfekce semen, vysoká zemědělská technologie, preventivní čištění a dezinfekce skladovacích zařízení před pokládáním zelí, dodržování podmínek pro jeho skladování, včasné zjištění nákazy a čištění postižených oblastí.
Nebezpečnou chorobou je vadnutí fusarium nebo žlutost zelí, která je způsobena houbami fusarium. Zelí je touto chorobou postiženo i v období semenáčků a úhyn mladých rostlin z této pohromy je někdy 20–25%. Příznaky onemocnění jsou ztráta turgoru listy a výskyt žlutých ložisek na nich. Vývoj listů v místech žloutnutí se zpomaluje, nemocné listy spadají. Aby se zabránilo šíření choroby, jsou postižené rostliny vykopány spolu s kořeny a spáleny, půda je v páře nebo změněna. Podzimní a jarní preventivní ošetření místa roztokem síranu měďnatého pomáhá zničit houbu (5 g léčiva se rozpustí v 10 litrech vody).
Rhizoctonia je další plísňové onemocnění zelí, které se vyvíjí se silnými výkyvy teploty (například od 3 ° C do 25 ° C), vlhkosti vzduchu (od 40 do 100%), kyselosti půdy (pH od 4,5 do 8 jednotek). Toto onemocnění postihuje kořenový límec, ze kterého zožloutne, vysuší a zemře, kořeny se promění v žínku a rostlina zemře. Infekce se vyskytuje již na otevřeném poli, nemoc se nadále vyvíjí i při skladování. Jako preventivní opatření se postřikuje půda před výsadbou zelí v zemi oxychloridem měďnatým nebo přípravky, které jej obsahují.
Škůdci zelí
V sekci o zpracování zelí jste se naučili ničit mšice, housenky, larvy a plži. Ale rostlina má mnoho nepřátel mezi hmyzem a v této části článku budeme hovořit o tom, jak se můžete zbavit dalších škůdců ze světa hmyzu. Křižovatkovití jsou vážnými nepřáteli zelí - různobarevní brouci až do velikosti centimetru, přezimující v půdě. Na konci dubna se začnou živit sazenicemi, na začátku léta samice kladou vajíčka, po dvou týdnech se z nich objeví larvy a po měsíci - dospělé chyby. Tento hmyz se živí zelným džusem a propíchává jeho listy. Místo vpichu se stane mrtvým, a je-li takových oblastí mnoho, listy sazenic vadnou, vyschnou a zemřou. Nejvážnějším poškozením způsobeným brouky je zelí během sucha.
Jako preventivní opatření je nutné z webu odstranit plevele z rodiny Cabbage - řepku, sverbygu, polní nádobu, pastýřskou kabelku, červenou řepu a zerushnik. Po sklizni zelí nenechávejte plevele na místě, sbírejte je a spalujte. Je možné zničit štěnice domácí ošetřením sazenic zelí před vytvořením hlávek zelí pomocí Actellik nebo Phosbecid.
Zelný listový brouk, malý vejčitý brouk dlouhý až 5 mm, poškozuje listy rostlin tím, že do nich požírá díry nebo vytváří zářezy po okrajích. Listoví brouci také přezimují v půdě a v květnu jejich samice kladou vajíčka, ze kterých se po 10–12 dnech objevují larvy, které se živí škrábáním kůže z listů. Jako preventivní opatření je nutné, stejně jako v případě kontroly štěnice domácí, odstranit z místa kruhovité plevele. A můžete odradit listové brouky každodenním ranním postřikem zelí rosou směsí tabákového prachu s haseným vápnem nebo popelem v poměru 1: 1. Před začátkem tvorby hlávek zelí můžete použít ošetření zelí 2% roztokem Actellik nebo méně toxickým biologickým produktem Bankol.
Dalším nepřítelem kruhovitého květáku je černý brouk dlouhý až 3 mm. Larvy číhající proboscis jsou nebezpečné, hlodají průchody v listových stoncích, pronikají do stonku a sestupují podél tunelů v něm vytvořených do kořene zelí. Současně je poškozen vodivý systém, listy zežloutnou, rostliny se přestanou vyvíjet a umírají. V boji proti tomuto škůdci je velmi důležité na podzim odstranit zbytky rostlin z místa a poté vykopat půdu. Během vegetačního období je důležité včasné odplevelení a odstranění rostlin zasažených škůdcem z místa. Z chemických činidel jsou skryté proboscis Aktellik a Phosbecid zničeny, ale ošetření insekticidy je přípustné pouze v rané fázi vývoje sazenic na otevřeném poli.
Sklizeň a skladování zelí
Tři týdny před sklizní je zavlažování zelí zastaveno - toto opatření stimuluje hromadění vlákniny ve vidličkách, což přispívá k lepšímu skladování zelí. Když noční teplota klesne na -2 ° C, může začít sklizeň. Neodkládejte sklizeň, protože při nižší noční teplotě hlavy zelí zmrznou, což negativně ovlivňuje jejich kvalitu uchování. Vykopejte zelí spolu s kořenem, roztřiďte je a odložte malé hlavy, které spotřebovaly brouci nebo shnilo - toto zelí nelze skladovat, budete ho muset jíst nebo solit. Zelí vhodné pro skladování se na jeden den sklopí pod baldachýn, aby vyschlo a mírně se navinulo, pak se z něj odříznou pařezy 2 cm pod hlavou zelí, přičemž na něm zůstanou 3-4 krycí zelené listy. Zelí lze nyní uložit.
Nejlepší je skladovat zeleninu ve sklepě - tam je zpravidla vysoká vlhkost vzduchu a teplota neklesne pod nulu. Pokud navíc teplota ve sklepě v zimě nestoupne nad 4–6 ° C, pak je to téměř ideální sklad pro zelí, protože optimální podmínky pro skladování zelných hlav jsou teplota vzduchu od -1 do +1 ° C a vlhkost od 90 do 98%. Nejprve však musíte v místnosti dát věci do pořádku: na stěnách by neměla být plíseň, a to navzdory vysoké vlhkosti, a nečistoty na hliněné nebo cementové podlaze. Doporučuje se vybělit stěny roztokem nehašeného vápna, poté se sklep fumiguje sírou. Dbejte také na dobré větrání. Pokud není k dispozici ventilační systém, budete muset sklep alespoň jednou za měsíc dobře větrat.
Zelí je uloženo v jedné vrstvě na policích, stejně jako ve složené pyramidě na dřevěných deskách nebo zavěšení, zabalené v novinách. Aby bylo zelí co nejdéle čerstvé, uchylují se zahradníci k některým trikům, které jsme připraveni s vámi sdílet:
- můžete zavázat hlávky zelí v párech za pahýly a zavěsit je ze stropu na tyče. V této poloze bude přístup vzduchu k hlavám, lze je snadno zkontrolovat na poškození;
- skladujte zelí v mřížových dřevěných bednách umístěných na stojanech nebo na policích - hlavní věc je, že nestojí na podlaze;
- hlavy zelí zabalené v papíru jsou umístěny v plastovém sáčku, aniž by byly vázány, a jsou zavěšeny ze stropu nebo umístěny na polici;
- hlavu zelí vložte do desetilitrového kbelíku se zeminou, poté jej nahoře zakryjte zeminou a kbelík vložte do sklepa. Místo země lze použít písek.
Existuje několik způsobů skladování, ale pro ně není kořen zelí odříznut a krycí listy jsou naopak odstraněny. Poté jsou hlavy zelí zavěšeny kořeny v průvanu a mírně vysušeny. Když vrchní listy vyschnou, hlavy zelí se přesunou do sklepa a svázané na dvě části jsou zavěšeny kořeny ze stropu. Nebo ponořte hlavu do hliněné kaše konzistence palačinkového těsta (skrz vrstvu jílu by neměly být viditelné žádné listy zelí), poté nechejte hlínu uschnout zavěšením hlavy zelí a vezměte ji do sklepa, kde je také zavěšena ze stropu. Popsali jsme pro vás způsoby skladování bílého a červeného zelí. Květák je uložen pouze v pozastaveném stavu, který předtím zabalil hlavy do papíru.
Samozřejmě můžete zelí skladovat v chladničce zabalením do papírové utěrky a umístěním do volně zavázaného sáčku, ale v zeleninové části není mnoho místa a doba použitelnosti zelí v chladničce není delší než dva měsíce.
Druhy a odrůdy zelí
V průmyslovém měřítku zemědělství a v amatérských zahradách se pěstují různé druhy a odrůdy zahradního zelí, protože tato zelenina, stejně jako brambory, je jednou z nejzákladnějších. Nabízíme vám druhy a odrůdy zelí na otevřeném terénu, které, pokud si přejete, mohou růst ve vašem venkovském domě nebo v blízkosti vašeho domova.
bílé zelí
Ze všech ostatních druhů v našich zeměpisných šířkách je bílé zelí rozšířené a tvoří zesílenou nízkou stopku pokrytou velkými listy a také hlávku zelí, což je vrcholný pupen, který narostl do obrovských velikostí. Některé hlávky zelí dosahují 16 kg, jsou kulaté a husté. Bílé zelí obsahuje vlákninu, karoten, vitamíny C a B. V lidovém léčitelství se hojně používá při otokech a žaludečních onemocněních, zvnějšku - na hnisání a vředy. Výnos zelí, stejně jako jeho velikost, závisí na odrůdě: nejproduktivnější jsou rané odrůdy Gribovsky a June, v polovině sezóny Podarok a Slava, pozdní Moskovskaya Pozdnyaya a Amager.
červené zelí
v mnoha ohledech je podobný bílému zelí, ale je mrazuvzdornější. Jeho listy jsou spíše fialové než červené, hlavy vážící až 5 kg se vyznačují vysokou hustotou, proto jsou skladovány déle. Červené zelí má polovinu vlákniny než bílé zelí, ale čtyřikrát více karotenu. Obsahuje také jód, minerální soli, kyselinu pantothenovou, železo, kyanidin, který posiluje stěny cév. Nejběžnější odrůdy: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka.
Květák
dietní produkt, který je obklopen zelenými listy, krémová zrnitá hlíznatá polokulovitá hlava vážící až jeden a půl kilogramu, sestávající z embryonálních květů, které jsou prakticky spojené na rozvětvených krátkých končetinách. Nejčastěji pěstované odrůdy: brzy - Movir, Early Gribovskaya, Garantia, v polovině sezóny - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, pozdě - Adlerskaya Zimnyaya.
Brokolice
- odrůda květáku, jehož hlava se skládá ze zeleného nebo fialového květenství. Je bohatý na minerální soli draslíku, hořčíku, fosforu, vápníku, vitamínů C, A, B1, B2, PP. Má antioxidační účinek a je užitečný při prevenci kardiovaskulárních a onkologických onemocnění.
Růžičková kapusta
vypadá jako dlouhá stonka, na které roste mnoho malých hlávek zelí, podobně jako hlávek bílého zelí. Růžičková kapusta předčí citrusové plody, pokud jde o obsah vitamínu C, jsou také bohaté na bílkoviny, obsahují hořčík, fosfor a kyselinu listovou; zvyšuje odolnost těla vůči chorobám, zlepšuje duševní aktivitu.
Kadeřávek
má tvar bělovlasého, ale jeho jemné, silně zvlněné listy jasně zelené barvy jsou stočeny do volnější hlavy. Tento druh obsahuje více bílkovin a vitamínů než bílé zelí.
Kedluben
vypadá jako kulovitý stonek s listy na dlouhých řapících. Obsahuje velké množství bílkovin a vitamínu C, glukózy a vápníku.
čínské zelí
dnes velmi oblíbený produkt na našem stole. Její hlava zelí je podlouhlá, volná, vláknina je něžná a příjemná na chuť. Listy obsahují mnoho užitečných látek, ale jeho hlavní výhodou je, že během skladování v nich obsažený vitamin C nezmizí.
čínské zelí
je listová zelenina, která netvoří zelí. Vzhledově to vypadá spíše jako salát, ale ve složení je blízké bílému zelí. Obsahuje esenciální aminokyselinu lysin, která čistí lidské tělo od toxinů a toxinů a zvyšuje imunitu. Čínské zelí je považováno za zdroj dlouhověkosti.
