Kukuřice (lat. Zea) je rod rostlin obilovin, který zahrnuje šest druhů, ale do kultury byl zaveden pouze jeden z nich - roční kukuřice cukrová (lat. Zea mays), nejstarší obilovina pěstovaná člověkem. Pěstování kukuřice začalo na území moderního Mexika před 7 až 12 tisíci lety. V 15. století před naším letopočtem se kukuřice začala šířit po celé Střední Americe a byla potřeba jejích nových odrůd, které sloužily jako podnět pro šlechtitelské experimenty, které vyvrcholily ve 12. až 11. století před naším letopočtem vznikem mnoha druhů rostlin.
Dnes lze bez nadsázky říci, že všechny starověké civilizace, které žily v Americe (Olmékové, Mayové a Aztékové), vděčí za svůj vzhled kukuřici, protože s pěstováním této kultury začalo vysoce produktivní zemědělství, bez něhož by byl nemožný vznik rozvinuté společnosti. Před dobytím Ameriky Evropany se rostlina kukuřice již rozšířila do Jižní a Severní Ameriky, kde ji od 10. do 16. století našeho letopočtu pěstovali Irokézové.
V Evropě se kukuřice objevila v 15. století a nyní se pěstuje po celém světě.
Výsadba a péče o kukuřici
- Výsadba: setí sazenic - na začátku května, výsadba sazenic v zemi - v polovině června. Výsev semen do země se provádí, když se půda zahřeje na 10–12 ˚C.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo.
- Půda: písčitá hlína, hlinitá, rašelinová, neutrální nebo slabě kyselá reakce.
- Zalévání: vlhkost půdy na místě se udržuje na 70-80%, přičemž na kapkovou závlahu každé rostliny se spotřebuje 1–2 litry vody. Po výsadbě by mělo být zalévání mírné, ale ve stádiu vývoje 7 listů se zvyšuje jak spotřeba vody, tak frekvence zalévání, a když začnou tmavnout nitě na klasech, zalévání se postupně sníží na mírné.
- Vrchní obvaz: rostlina potřebuje během vegetačního období dusík, dokud semena nedozrají, ale většina z nich musí být přidána během období tvorby květenství. V první polovině vegetačního období jsou pro kukuřici nutná hnojiva potaš a ve druhé se jejich množství při krmení postupně snižuje. Fosfor je potřebný po celou dobu, ale v malém množství. Rostlina také potřebuje mangan, zinek, bór a měď, jejichž roztoky se používají k ošetření kukuřice na listech.
- Reprodukce: semeno.
- Škůdci: červi, falešní červi, můry, louky a kukuřice a ovesné mušky.
- Nemoci: postiženo Fusariem na klasu a sazenicích, helmintosforiem, hnilobou kořenů a pitya, červenou hnilobou na klasu, rzí, prašností a puchýřnatostí.
Rostlina kukuřice - popis
Sladká kukuřice je vysoká bylina, dosahující výšky 3 metry nebo více. Kukuřice má dobře vyvinutý vláknitý kořenový systém sahající do hloubky 1-1,5 m. Na spodních uzlech stonku se mohou vytvářet podpůrné vzdušné kořeny, které neumožňují stonku spadnout a dodávat rostlině potravu a vodu. Stonka kukuřice je vzpřímená, není dutá, do průměru 7 cm. Velké lineárně kopinaté listy mohou dosahovat šířky 10 cm a délky 1 m. Na jedné rostlině může být od 8 do 42. Květiny v kukuřici jsou jednopohlavní: samci se sbírají na vrcholy výhonků do laty a samice - do klasů těsně obklopených listovými obaly, schovávající se v pazuchách listů a dosahující hmotnosti od 30 do 500 g, délky od 4 do 50 cm a v průměru od 2 do 10 cm. více než dvě uši,na vrcholcích kterých se z obalů vynořuje banda pistilátových sloupců, podobně jako chomáč vlasů. Vítr přenáší pyl z mužských květů do těchto sloupů a dochází k oplodnění, v důsledku čehož se tvoří velké obilky - plody kukuřice. Jádra uspořádaná ve svislých řadách na dříku ucha a těsně přitlačená k sobě mají kulatý nebo krychlový tvar. Jedno klas může pojmout až tisíc jader a jejich barva může být žlutá, načervenalá, modrá, fialová a téměř černá.Jedno klas může pojmout až tisíc jader a jejich barva může být žlutá, načervenalá, modrá, fialová a téměř černá.Jedno klas může pojmout až tisíc jader a jejich barva může být žlutá, načervenalá, modrá, fialová a téměř černá.
Pěstování kukuřice ze semen
Výsev kukuřičných semen
Kukuřice se pěstuje semenovou metodou - semenáčkem a nesazenicí. Výsev kukuřice pro sazenice se provádí v kazetách s buňkami o velikosti 45 cm² nebo v rašelinových květináčích o průměru 12 cm. Kazety a květináče jsou naplněny směsí dobře strukturované travnaté půdy smíchané ve stejném poměru se shnilým humusem. Aby se zvýšila vlhkostní kapacita substrátu, může se k němu přidat hydrogel, ale při plnění buněk a květináčů půdní směsí nezapomeňte, že gel může absorbovat až 500 objemů vody. Hydrogel vám umožní snížit množství zalévání 3-5krát, protože krystaly, které absorbovaly vodu, postupně uvolňují vlhkost a dávají ji půdě.
Semena kukuřice se vysévají počátkem května, poté, co je vyklíčili po dobu 5-7 dnů ve vlhkém hadříku nebo filtračním papíru při pokojové teplotě. Dali 3-4 zrna kukuřice do květináče, dvě do buněk. Semena se prohloubí o 3-4 cm, poté se půda zvlhčí teplým roztokem 4 g Fundazolu v 10 litrech vody a plodiny se přenesou na slunečný parapet východní nebo jihovýchodní expozice.
Pěstování sazenic kukuřice
Sazenice kukuřice se vyvíjejí velmi pomalu a je vhodné jim zajistit další osvětlení pomocí fytolampy nebo zářivky od okamžiku, kdy se objeví výhonky. Během růstového období jsou sazenice krmeny jednou nebo dvakrát přípravkem Polyfid, Terraflex, Master nebo Kemira-hydro. Když se objeví 3-4 listy, nechte v buňce jednu silnou sazenici a dvě v květináčích a slabší rostliny odstřihněte nůžkami nad povrchem půdy. Růst a vývoj sazenic se zrychluje od okamžiku vývoje 4 až 5 listů na nich.
Týden před výsadbou sazenic v zemi je začínají otužovat každodenními sezeními ve stínu pod širým nebem a postupně prodlužují dobu trvání procedury, dokud si sazenice nezvyknou na nové vývojové podmínky.
Sbíráme kukuřici
Kukuřice se nepotápí, protože příliš dobře netoleruje přesazování.
Pěstování kukuřice venku
Kdy zasadit kukuřici do země
Na otevřeném prostranství se kukuřice vysazuje, když ji již mrazy nemohou poškodit - počátkem nebo v polovině června. Pamatujte, že snížení teploty vzduchu na 3 ° C může zpomalit růst sazenic až do úplného zastavení. Pokud teplota klesne ještě níže, sazenice zemřou. Kukuřice je teplomilná rostlina, proto by její plocha měla být slunečná a chráněná před větrem.
Půda pro kukuřici
Za nejlepší půdu pro kukuřici se považuje dobře odvodněná úrodná a prodyšná černá půda, ve které před kukuřicí rostlo zelí, brambory, řepa, cuketa, rajčata, okurky a dýně. Je nutné připravit pozemek pro kukuřici na podzim: je nutné odstranit plevel a zhnitý hnůj pod hlubokým kopáním. Na jaře, pokud je půda na místě těžká, se uvolňuje přidáním nasekané slámy nebo pilin, poté se povrch vyrovná.
Jak pěstovat kukuřici venku
Na připravené ploše jsou vytvořeny otvory ve vzdálenosti 50 cm od sebe a hojně zalévané sazenice jsou do nich zasazeny překládáním. Snažte se nezničit zemitý míč, protože by to mohlo způsobit špatné zakořenění sazenice. Režim výsadby kukuřice by měl stanovit specifika jejího vývoje. Doporučuje se vysazovat sazenice ne v jedné řadě, ale alespoň v pěti, protože jinak mohou nastat problémy s opylováním kukuřice. Je lepší nechat vzdálenost mezi řádky jeden a půl metru - později do nich můžete zasadit melouny a tykve. Rostliny v sousedních řadách jsou rozloženy, aby se zlepšila fotosyntéza kukuřice. Navíc s takovým schématem výsadby je vhodné použít kapkový zavlažovací systém.
Co zasadit po kukuřici
Pokud jste během vegetačního období správně nakrmili kukuřici, můžete v této oblasti pěstovat plodiny, jako je bazalka, kopr a šalvěj, stejně jako cukety a řepa.
Péče o kukuřici
Jak pěstovat kukuřici
Začínající zahradníci považují kukuřici za nenáročnou plodinu a omezují ji na plevel a občasné zavlažování, ale nedostatečná péče může vést ke špatné sklizni a vyčerpání půdy na místě. Pěstování kukuřice vyžaduje pravidelnou péči o sazenice, přestože ještě nejsou silné - jsou zalévány, plevelovány a nutně plevelovány, aby rostliny mohly získat silné náhodné kořeny ve spodní části stonku, což jim dodá stabilitu a pomůže jim správně růst a rozvíjet se. Kromě toho je nutné několikrát uvolnit půdu mezi rostlinami, aplikovat vrchní obvaz a chránit kukuřici před škůdci a chorobami, kterých má hodně.
Zalévání kukuřice
Kukuřice je milující vlhkost: může absorbovat 2–4 litry vody denně, ale zamokření je pro ni obtížné - ve vodě naplněné půdě kvůli nedostatku vzduchu odumírají její kořeny, přestává růst, listy zčervenají a hrozba sklizně kukuřice. Proto se půdní vlhkost v místě udržuje na 70-80%, tj. Na každou rostlinu se spotřebuje 1–2 litry vody. Pokud neexistují žádné podmínky pro pravidelné zavlažování, budete muset často uvolňovat půdu kolem rostlin, abyste v ní udrželi vlhkost co nejdéle - ne nadarmo se uvolňování nazývá suché zavlažování.
Po výsadbě sazenic by mělo být zalévání mírné, ale od okamžiku, kdy se na rostlinách objeví 7 listů, se spotřeba vody a frekvence zavlažování postupně zvyšují až do fáze hromadného vzhledu lat. Když nitky na klasech začnou tmavnout, zalévání se postupně snižuje na mírné.
Nejlepší způsob, jak udržovat půdní vlhkost na kukuřičném pozemku, je použít kapkový zavlažovací systém, protože voda a živiny v něm rozpuštěné proudí přímo ke kořenům rostlin, což šetří vodu i hnojivo.
Top dressing z kukuřice
Dobrý majitel musí před zasetím kukuřice naplnit půdu organickými a minerálními hnojivy. To však neznamená, že během vegetačního období není nutné do půdy přidávat vrchní obvaz. Faktem je, že na rozdíl od jiných plodin kukuřice zvyšuje svou zelenou hmotu po celou vegetační dobu, takže bude muset krmit od jara do podzimu. Kromě toho v každém vývojovém období vyžadují rostliny určité živiny, a pokud před výsadbou naplníte půdu všemi hnojivy nezbytnými pro sezónu, pak může být příliš vysoká jejich koncentrace větší problém než nedostatek hnojiv.
Dusík musí být aplikován do půdy před dozráním semen. Rostlina by však měla dostat hlavní množství prvku v období před vytvořením květenství. K nejintenzivnější absorpci potašových hnojiv dochází v první polovině sezóny; ve druhé polovině dochází k opačnému odtoku prvku z rostliny do půdy. Fosfor potřebuje kukuřice v mnohem menším množství, ale po celou sezónu. Fosfátové hnojení je zahájeno během přípravy místa a fosfor je zastaven po zrání zrn.
Kromě tří hlavních prvků kukuřice vyžaduje stopové prvky - především mangan a zinek, v menší míře bór a měď. Pamatujte, že v alkalických půdách chybí mangan a bór a v kyselých půdách chybí vápník. Nedostatek stopových prvků je kompenzován listovým zpracováním kukuřice.
První krmení se obvykle aplikuje během vzhledu třetího a čtvrtého listu a skládá se z kejdy nebo z roztoku drůbežího trusu. Druhý vrchní obvaz by měl sestávat z dusičnanu amonného (15–20 g na m²), draselné soli (15–20 g na m²) a superfosfátu (30–50 g na m²). Pokud zjistíte nedostatek konkrétních prvků, ošetřete kukuřici jejich roztoky na listech. Pokud se například na listech objeví bílé pruhy, musíte postříkat kukuřici roztokem zinku a pokud se oplodnění zpozdí, je pro zpracování rostlin nutný roztok boru.
Škůdci a nemoci kukuřice
Nemoci kukuřice
Bohužel existuje spousta škůdců a chorob ovlivňujících kukuřici. Nejčastěji je kukuřice nemocná fusariem na klasech a výhoncích, helmintosforiózou, hnilobou kořenů stonků a pitya, červenou hnilobou na klasech, rezavou, prašnou a puchýřkovitou.
Fusarium na klasu je rozšířené v zemědělství a epidemie této nemoci se vyskytují v obdobích vysoké vlhkosti a déšť. Známky choroby fusarium se objevují ve stadiu mléčné zralosti uší - tvoří se na nich růžový květ, silně zasažená zrna ztmavnou, ztratí svůj lesk, uvolní se a zhroutí se a ty, které zůstanou neporušené, nelze použít jako semeno, protože mohou být infikovány. Aby se zabránilo chorobám, je nutné semena před setím oblékat.
Sazenice Fusarium je také poměrně častým onemocněním, při kterém jsou postižená semena pokryta květem bílé nebo růžové a výhonek, který se vynořil z obilí, zhnědne a odumírá. Ale i když se bude i nadále vyvíjet, zaostává za ostatními rostlinami, má oslabené kořeny, křehkou stonku, sušící listy. V nejlepším případě taková rostlina jednoduše nepřinese úrodu. Nemoc nelze vyléčit, ale je možné zabránit porážce nemoci: před setím by měly být obilky ošetřeny fungicidními přípravky, semena by měla být zaseta včas a na místě dobře zahřátém sluncem.
Infekce helmintosforiem postihuje listové desky a klasy a tvoří na nich hnědé a šedé fusiformní skvrny obklopené tmavým okrajem. Uprostřed skvrn je někdy vidět ukoptěný květ. Skvrny rostou, přecházejí do beztvarého ohniska, což způsobuje odumírání listů, na postižených uších se tvoří šedý květ, semena se pokrčují, pokrývají se temným myceliem a po chvíli hnijí. Původci nemoci mohou přetrvávat na semenech a úlomcích kukuřice. Chcete-li chránit plodinu před chorobami, musíte sledovat střídání plodin, růst odolnosti vůči infekčním hybridům, ošetřit semena před zasetím a půdu na místě fungicidy a po sklizni je nutné z tohoto místa odstranit plevele a rostlinné zbytky kukuřice.
Hniloba stonku se může během dlouhých dešťů šířit velmi rychle, ale v oblastech se suchým podnebím se téměř nikdy nenachází. Nástup onemocnění je charakterizován výskytem tmavých skvrn na spodní části stonku nebo internodií a s rozvojem onemocnění dochází ke změkčení, rozpadu a odumírání kmene, zatímco jeho jádro má růžovou barvu a postižené tkáně jsou pokryty mnoha malými perithecemi o průměru ne větším než jeden milimetr. Je možné zabránit výskytu hniloby stonku stejnými preventivními opatřeními, která již byla popsána.
Rzi kukuřice je způsobena patogenem, který je obzvláště aktivní v druhé polovině léta a pokračuje ve své destruktivní aktivitě až do konce vegetačního období: na spodní straně listů se objevují světle žluté skvrny, které postupně ztmavnou, poté se na nich vytvoří pustuly se zralými spórami o velikosti ne větší než milimetr. Tkáň listů pod pustulemi vysychá, láme se a spory se rozptylují a infikují zdravé tkáně a rostliny. Je nutné se vypořádat s rezem preventivními opatřeními a ošetřením plodin fungicidními roztoky.
Pokrývka hlavy je infekční onemocnění všech plodin, které nejčastěji postihuje kukuřici v jižních oblastech. Porážka pokrývá květenství a uši rostliny a původce choroby se může v půdě hromadit roky, aniž by se projevil, ale jakmile nastanou příznivé podmínky, může to způsobit rozsáhlou epidemii, která může zničit až 40% plodiny. Nemocné květenství se stává uvolněnou hmotou, uši se mění v černou hrudku. Pokud byla rostlina napadena v rané fázi vývoje, zastavila růst a ve srovnání se zdravými vzorky byla příliš hustá a ošklivá. Někdy nemoc není tak zřejmá, ale negativně ovlivňuje vegetační období. Abyste se vyhnuli infekci,Pěstujte hybridy odolné vůči špíně a důsledně dodržujte střídání plodin - dodržování těchto preventivních opatření vám umožní nehromadit patogeny v půdě.
Bubble opl je způsoben houbou basidi a projevuje se jako četné bubliny na klasech a listech kukuřice. Když jsou laty poškozené, objeví se na květinách drsné kapkovité otoky, ale největší stonky se tvoří na stoncích a uších. Během sklizně velké hálky spadnou a zůstanou v půdě a příští rok znovu infikují rostliny. Nemoc postupuje během suchého počasí a příliš husté výsadby. Během masivní epidemie může nemoc zničit až 50% úrody. Tomu lze zabránit pěstováním hybridů odolných vůči chorobám a setím kukuřice podle schématu vyvinutého profesionály. Nezapomeňte semena před výsevem fungicidním roztokem obléct a po sezóně z oblasti odstranit plevele a zbytky obilí.
Škodlivá hniloba kořene kukuřice se nejčastěji vyskytuje v oblastech s těžkými půdami a vysokou vlhkostí. Původce choroby se aktivuje během klíčení sazenic a ovlivňuje jejich kořenový systém - na kořenech se objevují zúžení, netvoří se kořenové chloupky, v důsledku čehož kořeny hnijí a vysychají, počínaje od špiček, a poté celá rostlina také zemře. Pokud je onemocnění mírné, můžete pozorovat změnu barvy listů a zpoždění růstu rostlin. Pro intenzivní léčbu a jako profylaxi onemocnění je kukuřice ošetřena fungicidními přípravky nebo fosfonáty.
Červená hniloba na klasech je nebezpečná v tom, že nejen snižuje výtěžek kukuřice, ale také infikuje lidi a zvířata a způsobuje poškození jejich nervových buněk. Během období zralosti mléčného vosku je zjištěno onemocnění: na horních uších se objeví bílo-červený květ, který se rychle šíří a ovlivňuje jak jádro, tak zrna. V důsledku poškození jsou obilky zničeny a obal zhnědne, vyschne a pevně zakryje nemocné ucho. K šíření nemoci přispívají déšť a nízké teploty během zrání zrna. Poškození lze zabránit udržováním střídání plodin, pěstováním hybridů odolných vůči chorobám, obděláváním semen před setím, kontrolou množství aplikovaného dusíkatého hnojiva, hloubkovým kopáním a čištěním místa po sklizni od rostlinných zbytků a plevelů.Boj proti nemoci by měly být fungicidní přípravky.
Škůdci kukuřice
Ze škůdců jsou pro kukuřici nejnebezpečnější drátoví červi, falešní červi, kopečky, můry luční a kukuřičné a ovesné mušky.
U drátů (larvy brouků) a falešných drátů (larvy brouků) je hlavní obětí kukuřice, i když s radostí pohlcují brambory, slunečnice, řepu a další zeleninu a hlodají jim díry v podzemních orgánech. Je-li hustota hmyzu na m² zahrady 90 a více, výsev přinejlepším ztenčí o čtvrtinu, ale vyskytly se případy úplného zničení plodin. Nejaktivnější škůdci jsou při nízkých teplotách vzduchu během období dešťů nebo na zavlažovaných polích. Aby se zabránilo reprodukci a rozvoji drátů, je nutné každé podzimní pole orat, sledovat střídání plodin, nakládat obilky před setím insekticidy a během vegetačního období používat lapače feromonů proti škůdcům.
Listové můry mohou také vážně poškodit kukuřici. Jsou všudypřítomné a ovlivňují všechny orgány suchozemských rostlin. Hlavní nebezpečí představují zimní, luční a bavlníkové můry, které se množí od dvou do čtyř generací škůdců za sezónu. První a druhá generace ničí hlavně listy kukuřice, zatímco třetí a čtvrtá generace kousají klasy, což vážně ovlivňuje generativní orgány, což vede ke snížení výnosu a kvality jader. Kopečky a jejich larvy je nutné řešit především agrotechnickými metodami - pozorováním střídání plodin, orbou půdy po sklizni a včasným ničením plevelů. Ke kontrole larev lze použít feromonové pasti.
Švédská ovesná muška žije v mírně vlhkém podnebí - blíže k lesostepní zóně a v oblasti zavlažovaných polí. Během sezóny reprodukuje 2-3 generace, které jsou pro kukuřici stejně nebezpečné. Můžete chránit rostlinu před muchami preventivními opatřeními: hlubokou orbou nebo kopáním místa na podzim, následovaným zhutněním půdy, včasným setím semen a výsadbou sazenic, stejně jako pravidelnou kontrolou plevele. Pokud se na vaší kukuřici objeví moucha, budete se muset uchýlit k ošetření rostlin insekticidy.
Luční můra je běžnější v stepních, lesostepních a tajgových zónách. Ze čtyř generací můry je nejnebezpečnější první - rychle se rozmnožující housenky. Je zajímavé, že počet můr se projevuje v cyklech - každých 10–12 let dochází k invazi škůdců v takovém množství, které může zničit až 60%, někdy i celou úrodu. Housenky jsou poškozeny listy a stonky kukuřice, slunečnice, luštěnin a některých obilovin, brambor, řepy a konopí. Výskytu škůdců lze zabránit již popsanými agrotechnickými metodami a housenky a můry jsou ničeny biologickými produkty.
Stonek můra Hlavní obětí stonkového můry je kukuřice, i když postihuje také chmel, sójové boby, papriky, čirok a proso. Tento škůdce se vyvíjí ve třech generacích a snáší vajíčka na listy a stonky, které nezemřou ani při silných mrazech. Příznaky přítomnosti můry jsou zežloutnutí listů a jejich centrálních žil. Žíly se zlomí, list se ohne a zemře. Prahová hodnota škodlivosti tohoto hmyzu je 6 na m2 výsadby. Při přísném dodržování zemědělské technologie je kukuřice víceméně chráněna před stonkovým molem, ale pokud se objeví, je nutné rostliny ošetřit insekticidy.
Čištění a skladování kukuřice
Sklizeň kukuřice cukrové se zahajuje selektivně po dosažení klasů mléčné zralosti. Jak víte, že je čas vzít si klas? Zaměřte se na následující znaky:
- vnější vrstva obalu se zmenšila a barva se změnila na světle zelenou;
- nitě visící z klasu jsou hnědé a suché;
- při lisování se ze zrn uvolňuje bílá šťáva;
- zrna na klasu jsou hladká, žlutá, uzavřená v hustých řadách, bez vrásek a promáčknutí.
Pokud jste neskoro se sklizní kukuřice, přezraje a ztratí své chuťové a výživové vlastnosti, zrna se scvrknou a nebudou dobře vřít.
Příprava kukuřice pro pokládku pro dlouhodobé skladování zahrnuje primární čištění klasů, poté sušení a čištění od obilí a plevele. Nepoškozené uši jsou odeslány k sušení. Jsou osvobozeny od listů, ale obal není odříznut, kukuřičné stigmy (tenké nitě obklopující klas) jsou odstraněny, klasy jsou spleteny listy a zavěšeny ze stropu, dokud nejsou úplně suché v dobře větrané suché místnosti. Sušení kukuřice je dokončeno, když se kukuřice jemným třepáním rozlije z klasu.
Pokud chcete svou kukuřici dlouhodobě skladovat, musíte ji loupat, nalít do plastových nebo skleněných nádob, kartonových krabic nebo látkových sáčků. Popcornová kukuřice se skladuje v plastových sáčcích v mrazáku a v případě potřeby se dá přímo zmrazená do pánve.
Mléčná kukuřice určená k vaření se uchovává v chladničce při 0 ° C po dobu nejvýše tří týdnů. Při skladování při vyšší teplotě ztrácí kukuřice denně jeden a půl procenta nebo více cukru - čím vyšší teplota, tím větší ztráta. Nejlepší je uchovat mléčnou kukuřici zmrazenou nebo konzervovanou, aby byla zachována nutriční hodnota produktu. Navíc, pokud to mraznička umožňuje, musíte do ní dát kukuřici přímo na klasu. Pro přípravu kukuřice pro pokládku jsou připraveny dvě velké nádoby - jedna s vroucí vodou a druhá se studenou vodou a kousky ledu. Nejprve se klas, oloupaný z obalu a stigmat, na několik minut ponoří do vroucí vody a poté na stejnou dobu do studené vody, poté se kukuřice suší na plátně, každý klas se zabalí do potravinářské fólie a umístí se do mrazničky, kde se uchovává až 1,5 let bez ztráty kvality.
Druhy a odrůdy kukuřice
Pěstované odrůdy kukuřice se dělí do šesti skupin: zubaté, voskovité, pazourkové, cukrové, burstové a škrobovité.
Ozubená kukuřice (Zea mays indentata)
V zubní kukuřici jsou zrna velká, protáhlá, a když jsou zralá, vytvoří se na jejich horní rovině prohlubeň, díky níž vypadají jako zuby. Tyto rostliny nejsou křoví, mají silné stonky, většina odrůd, i když je plodná, pozdě dozrává. Tato krmná kukuřice se pěstuje hlavně ve Spojených státech a používá se k chovu hospodářských zvířat a ke zpracování na mouku, alkohol a obiloviny.
Škrobnatá kukuřice (Zea mays amylacea)
- jedna z nejstarších odrůd kultury, rozšířená v zemích Ameriky. Je také zastoupena hlavně pozdními odrůdami středně velkých, středně silných a silně huňatých rostlin. Zrna mají konvexní horní část, matný hladký povrch, uvnitř volný povrch. Z těchto odrůd se vyrábí hlavně alkohol a škrob.
Flint kukuřice (Zea mays indurata)
má nejširší distribuční oblast. Jeho zrno je hladké, lesklé, s konvexním vrcholem, bílé nebo žluté. Používá se k výrobě kukuřičných vloček, tyčinek a obilovin. Největší poptávka je však po časně zralých vysoce výnosných odrůdách získaných křížením pazourkové kukuřice se zubatou kukuřicí.
Burst kukuřice (Zea mays everta)
- také nejstarší z odrůd. Charakteristickým rysem zrna této skupiny odrůd je schopnost roztržení při zahřátí. Z praskající kukuřice se vyrábí popcorn. Povrch zrn u odrůd této skupiny je lesklý a hladký. Odrůdy jsou rozděleny do dvou podskupin - rýže a perličkového ječmene, které se liší tvarem a chutí zrn. Popcornové keře jsou dobře listnaté a tvoří mnoho malých, hustě zrnitých uší. Popcorn se pěstuje po celém světě.
Vosková kukuřice (Zea mays ceratina)
představuje skupinu modifikovaných amerických odrůd, která se vyznačuje jemností a matností zrna, jejíž neprůhledná vnější vrstva připomíná vosk tvrdé struktury. Vnitřek zrn je lepkavý a moučný. Nejedná se o příliš běžnou odrůdu, přičemž omezený počet odrůd získal v Číně největší popularitu.
Cukrová kukuřice (Zea mays saccharata)
je nejvíce pěstovanou plodinou v amatérském pěstování zeleniny, která se také hojně pěstuje v zemědělství. Charakteristickým rysem odrůd této odrůdy je akumulace velkého množství ve vodě rozpustných cukrů v dozrávajících zrnech s nízkým obsahem škrobu. Ke konzervování se používají odrůdy cukrové kukuřice. Odrůda je reprezentována nízkými, huňatými rostlinami, které v závislosti na odrůdě tvoří několik klasů se zrny různých barev. Mezi odrůdami této odrůdy jsou zlatá kukuřice, červená kukuřice a dokonce i černá.
Existuje také vzácný a nepříliš cenný hybrid - ostrá zrna nebo kukuřice nosu a řada karagua - silážní kukuřice, která se pěstuje v Severní Americe.
Nabízíme vám odrůdy a hybridy kukuřice s nejvyššími kvalitami:
- Lakomka 121 je vysoce výnosná odrůda odolná vůči chorobám s vegetačním obdobím 70-75 dnů. Rostlina je keř vysoký až jeden a půl metru, na kterém se tvoří válcovité klasy dlouhé až 20 cm se širokými protáhlými šťavnatými zrny sladké chuti. Odrůda je vhodná pro mražení a pro vařené jídlo;
- Dobrynya je časný hybrid vysoký až 170 cm s velkými ušima naplněnými zrnky sladké chuti. Odrůda je odolná vůči rzi, mozaice a dobře roste na jakékoli půdě;
- Pioneer je jedním z nejlepších hybridů kukuřičného křemene, jehož výhodou je mrazuvzdornost a nejvyšší výnos kukuřice za všech povětrnostních podmínek. Tato odrůda však není vhodná pro pěstování dachy, protože její zrna nejsou příliš sladká a nemají nejlepší chuť. Používají se ke zpracování a ke krmení hospodářských zvířat;
- Spirit je plodný a odolný vůči chorobám a škůdcům hybrid, který vydrží léčbu pesticidy. Lihoviny mají sladkou chuť, která se příznivě srovnává se zrny jiných odrůd;
- Syngenta je produktivní hybrid rakouského výběru přizpůsobený podmínkám středního pruhu. Ozubená zrna této kukuřice jsou bohatá na živiny a jsou surovinou pro obiloviny a krmivo pro zvířata;
- Early gold 401 je nízko rostoucí odrůda střednědobé kukuřice s klasy dlouhými až 19 cm a zrny příjemné chuti. Odrůda je vhodná pro konzervování;
- Oerlikon je odrůda popcornu, ve kterém zrna po tepelném zpracování značně rostou - popcorn se ukáže být pružný, velký a velmi chutný. Zrna této odrůdy mají vysoký obsah cukru, což není typické pro prasklé odrůdy.
Vlastnosti kukuřice - výhody a poškození
Užitečné vlastnosti kukuřice
Kukuřice má léčivé vlastnosti, které lidstvo používá již dlouhou dobu. Kromě škrobu obsahuje fosfor, nikl, draslík, měď a hořčík, vitamíny D, C, K, PP a skupinu B. V kukuřičném hedvábí se nacházejí mastné oleje, éterický olej, saponiny, látky podobné žvýkačkám a hořkým glykosidům, steroidy stigmasterol a sitosterol. ... Kukuřičné listy obsahují estery fenolkarboxylových kyselin (např. Kávové a ferulové), quercitin, flavonoidy, rutin a některé glykosidy.
Lékaři se domnívají, že pravidelná konzumace kukuřičných zrn zlepšením metabolických procesů v těle snižuje pravděpodobnost mrtvice, kardiovaskulárních chorob a cukrovky. A odborníci na výživu říkají, že kukuřice, která je součástí stravy starších lidí, pomáhá udržovat a dokonce zlepšovat vidění, protože žlutá zrna obsahují karotenoidy. Musíte si jen vybrat klasy s jemnými mléčnými zrnky, protože přezrálá kukuřice je tělem špatně absorbována.
Jíst lžíci kukuřičného oleje na snídani a večeři vás ochrání před kožními chorobami, astmatem a migrénami, zvýší tonus žlučníku a zvýší kontrakci jeho stěn. Hodnota kukuřičného oleje spočívá také v tom, že obsahuje nenasycené mastné kyseliny - linolenovou, linolovou, arachidonovou, které se účastní metabolických procesů a regulují metabolismus cholesterolu. Konzumace kukuřičného oleje může snížit tendenci k tvorbě trombů u pacientů s koronární sklerózou. Kukuřičný olej je bohatý na biologicky aktivní fosfatidy, které mají pozitivní vliv na funkce mozkové tkáně, regulují obsah cholesterolu v těle a přispívají k hromadění bílkovin v něm - s nedostatkem fosfatidů se v těle hromadí tuky a cholesterol se ukládá ve tkáních.Kukuřičný olej se také doporučuje k léčbě a prevenci aterosklerózy.
Kukuřice - kontraindikace
Pyl geneticky modifikované kukuřice rezistentní vůči škůdcům obsahuje nebezpečný jed, který ničí jakýkoli hmyz, takže byste se měli zdržet konzumace zrn těchto odrůd, dokud vědci konečně nezjistí, zda je tento jed pro člověka nebezpečný. Dnes není žádným tajemstvím, že konzumace potravinových mutantů zvyšuje riziko alergických reakcí, obezity a dalších následků metabolických poruch.
Jakákoli kukuřice je kontraindikována v případě exacerbace žaludečních vředů a duodenálních vředů, protože způsobují střevní distenzi. Je nežádoucí jíst kukuřici s tromboflebitidou a zvýšenou srážlivostí krve, stejně jako lidi s nízkou tělesnou hmotností, protože pomáhá snižovat chuť k jídlu. Ale kukuřičný olej je naopak kontraindikován pro lidi, kteří jsou obézní, stejně jako pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost produktu.
