Vápno a citron jsou nejbližší příbuzní mezi citrusovými plody. Často jsou dokonce navzájem zaměňováni a berou vápno pro nezralý citron. Abyste pochopili rozdíl mezi vápnem a citronem, musíte pečlivě prostudovat jejich vlastnosti.
Jak vypadá citron a vápno
Citron je v Rusku běžnějším a rozšířenějším ovocem, přestože roste hlavně v subtropickém pásmu (hlavními dodavateli jsou Čína a Indie). Plody rostou na stromech, jejichž výška může dosáhnout 7-8 m.
Samotné ovoce je jasně žluté barvy a vejčité. Kůže je poměrně hustá, lesklá, drsná. Stejně jako všechny ostatní citrusové plody se i citron skládá z několika plátků. Ovocná dřeň je šťavnatá, průhledná, světle žluté barvy. Počet semen uvnitř ovoce je průměrný.
Plody lze skladovat až 2 měsíce bez ztráty chuti.
Vápno je exotičtější ovoce. Někdy je mylně považován za nezralý citron kvůli své zelené barvě. Ale to rozhodně není tento případ. Vápno je nezávislá rostlina.
Plody rostou na keřích, jejichž výška zřídka přesahuje 2 m. Příjemným prostředím pro toto ovoce jsou tropy. Hlavními dodavateli jsou Indie, Kuba a země Jižní Ameriky.
Na rozdíl od citronu má limetkové ovoce zaoblenější tvar, tenkou a hladkou kůru, bohatou zelenou barvu. Limetka je také menší než citronová.
Buničina tohoto ovoce je šťavnatá a má nazelenalý odstín. Je také rozdělena na plátky, ale zároveň neobsahuje prakticky žádná semena.
Vápno má mnohem kratší trvanlivost, na rozdíl od citronu, ovoce se skladuje v chladničce po dobu nejvýše 10-15 dní.
Jedno i druhé ovoce má výrazné citrusové aroma.
Jaký je rozdíl mezi vápnem a citronem ve složení
Pokud jde o složení, oba citrusy obsahují významné množství vitaminu C. Současně je obsah kyseliny askorbové ve vápně téměř 5krát vyšší než v citronu. Přítomnost tohoto vitaminu v kompozici umožňuje použití ovoce jako adjuvans ke zvýšení imunity při léčbě různých virových a infekčních onemocnění. Vitamin C také podporuje produkci kolagenu, který pomáhá udržovat pružnost pokožky a cévních stěn.
Dalším užitečným prvkem v kompozici je vitamin P, který v kombinaci s kyselinou askorbovou posiluje krevní cévy a zlepšuje krevní oběh.
Obě ovoce také obsahují limonoidy, zejména limonin. Jejich největší koncentrace je ve slupce a semenech citrusových plodů. Vědci poznamenávají, že tyto sloučeniny mají antikarcinogenní vlastnosti. Například každodenní pití citronového čaje pomáhá snížit pravděpodobnost vzniku melanomu o třetinu.
Pokud jde o rozdíly, stojí za zmínku, že vápno je velmi bohaté na kyselinu listovou, která chybí v citronu. Kvůli obsahu této látky mohou být citrusy velmi užitečné pro ženy při čekání na dítě. To je způsobeno skutečností, že kyselina listová má příznivý účinek na růst a vývoj dítěte, zejména na počátku těhotenství. Limetková šťáva se také používá k úlevě od příznaků toxikózy u nastávající matky.
Citron se na rozdíl od vápna může pochlubit významným obsahem fytosterolů. Tato látka brání vstřebávání cholesterolu, je jeho přirozeným protějškem. Výsledkem je snížení rizika tvorby cholesterolových plaků na stěnách krevních cév a v důsledku toho i pravděpodobnost vzniku krevních sraženin.
Rada! Většina živin, které tvoří tyto plody, ztrácí během tepelného zpracování své prospěšné vlastnosti. Proto je nejlepší je konzumovat čerstvé.Rozdíly v obsahu kalorií mezi plody jsou zanedbatelné - 100 g vápna obsahuje asi 30 kcal a 100 g citronu obsahuje asi 20 kcal.
Jaký je rozdíl mezi limetkou a citronem v chuti
Chuťové vlastnosti limetky a citronu jsou často navzájem srovnávány, což není překvapující, protože oba citrusy mají výraznou kyselost. Rozdíl je v tom, že limetková dřeň je šťavnatější a má hořkou dochuť, která citronu chybí.
Kvůli této hořkosti a vysokému obsahu vitaminu C je vápno kyselějším ovocem než citron. Pokud lze citron konzumovat čistý, je velmi problematické jíst plátek limetky bez přidaného cukru.
Rozdíl mezi limetkou a citronem při vaření
Obě ovoce se široce používají při přípravě různých pokrmů. Citrónová a limetová šťáva se často používá jako marináda na kuře, maso nebo ryby, zvláště když se vaří na ohni nebo na grilu. Chcete-li to provést, buď nakrájejte ovoce na kruhy a posuňte hlavní produkt, nebo jednoduše nalijte vytlačenou šťávu na maso nebo ryby a chvíli ji nechte.
Další způsob, jak používat omáčky - citrusovou šťávu lze míchat s olivovým olejem, medem nebo hořčicí a podle chuti přidat česnek, bylinky a pepř. Tyto omáčky jsou vhodné jak k zálivce salátů, tak k přidání do horkých jídel. Můžete jednoduše nalít smažené maso nebo ryby s citronovou nebo limetkovou šťávou - pokrm tak získá pikantní kyselý nádech.
Rada! Chcete-li z citrusů vytlačit maximální množství šťávy, je třeba ovoce nejprve srolovat na stůl a přitom na něj pevně tlačit.Citron a vápno se často používají v nealkoholických nápojích. Nejjednodušší je dát citrusové klíny do čisté nebo sodové vody a přidat podle chuti cukr nebo med.
Citrusy jsou důležitými složkami některých alkoholických koktejlů. Citron se tedy přidává do „Margarity“ a vápno do „Mojita“.
Pokud mluvíme o rozdílech v kulinářském využití těchto druhů ovoce, pak stojí za zmínku asijská kuchyně. V něm hraje velkou roli kombinace vápna s červenou paprikou. Toto koření se používá k výrobě guacamole omáčky a oblíbené thajské polévky tom yum. Také v asijských zemích je vápno namočené ve slané vodě a nechá se uschnout na slunci - takto se získává koření, lumi.
Na rozdíl od limetky lze citron často najít v receptech na dezerty. Používá se při přípravě pečiva, krémů, zmrzliny, marmelády i při zdobení sladkých pokrmů. Vápno se zřídka používá k výrobě sladkostí kvůli své výrazné hořké chuti.
Citron se často přidává do čaje a vyrábí se z něj kandované ovoce, vápno se k tomu používá méně často.
Dalším důležitým rozdílem je, že pro zachování chuti a vůně se doporučuje přidávat citron do pokrmů bezprostředně před podáváním.
Pozornost! Limetka má výraznější chuť, takže ji lze přidat v jakékoli fázi přípravy.Což je zdravější - vápno nebo citron
Pokud mluvíme o výhodách citronu, pak je třeba nejprve poznamenat, že v 16-17 století. to byl hlavní lék na kurděje. To bylo způsobeno vysokým obsahem vitamínu C v tomto ovoci. Kurděje je v současné době prakticky poražena, ale citrusové plody stále pomáhají vyhnout se nedostatku vitamínů a obnovit minerální rovnováhu v těle.
Pravidelná konzumace citronové šťávy navíc stimuluje trávení, zlepšuje chuť k jídlu a podporuje vstřebávání vápníku a železa z jiných potravin. Voda s citronem ráno na prázdný žaludek urychluje vylučování toxinů a škodlivých látek z těla a také pomáhá zhubnout.
Rada! U onemocnění trávicího traktu by citrusové plody měly být po konzultaci s lékařem konzumovány velmi opatrně.Citron se používá také pro kosmetické účely - má bělící vlastnosti a pomáhá při odstraňování pih a stařeckých skvrn. Používá se při výrobě různých krémů, masek na obličej a vlasy.
Vápno se vyznačuje ještě vyšší koncentrací vitaminu C a obsahem kyseliny listové. Z tohoto důvodu se doporučuje užívat během těhotenství, protože tyto látky přispívají k vývoji plodu.
Vápno má uklidňující účinek - je skvělé pro snížení únavy a podrážděnosti.
Z obou citrusových plodů se vyrábějí éterické oleje, které tonizují pokožku, zlepšují stav vlasů a pomáhají hojit drobné škrábance a rány.
Proto je nemožné učinit jednoznačný závěr o tom, který citrus je užitečnější.
Závěr
Po zvážení hlavních charakteristik ovoce můžeme dojít k závěru, jaký je rozdíl mezi limetkou a citronem. Jedná se o zástupce citrusových plodů, kteří mají podobné složení a chuť. Limetka je zároveň hořčí a citron jemnější chuti, a proto se při vaření používají různými způsoby.
