Kaviár z cukety s paprikou: recepty na zimu

Cuketový kaviár s paprikou je oblíbenou domácí přípravou na zimu. Obzvláště chutné se ukáže, pokud recept obsahuje jinou zeleninu: mrkev, cibuli, rajčata. Kromě toho existuje mnoho dobrých možností, které zahrnují jablka a houby.

Jak si vybrat správnou zeleninu

Aby měl squashový kaviár příjemnou chuť a jemnou strukturu, je důležité zvolit správné ingredience:

1. Zelenina by měla být zralá a čerstvá, zejména cuketa. Je lepší brát tyto plody mladé, protože pouze mají jemnou a nasládlou chuť. Pokud je cuketa velká a stará, musí být oloupána a semena vyříznuta.
2. Papriky by měly být masité a plně zralé a na barvě ovoce nezáleží.
3. Pokud recept vyžaduje použití cibule, je lepší zvolit mírně hořkou odrůdu, aby nepřerušila chuť jiné zeleniny.
4. Do přípravku lze přidat různé koření: mletý červený a černý pepř, paprika, koriandr, muškátový oříšek, chmele suneli, hřebíček, česnek a bylinky. Všechny z nich dodají pokrmu zvláštní pikantnost.

Domácí squashové občerstvení je mnohem chutnější a zdravější. Většina vitamínů obsažených v zelenině se během dušení neodpařuje, ale zůstává v hotovém produktu.

Cuketové kaviárové recepty s pepřem na zimu

Samotné cukety nemají téměř žádnou chuť a obsahují hodně vody. Celá hlavní vůně hotového produktu bude záviset na dalších přísadách, které se používají při přípravě kaviáru. Můžete experimentovat s jakýmkoli jídlem a kořením a překvapit tak svou rodinu a přátele. Předkrm můžete použít jako přílohu nebo jako přísadu do sendvičů.

Bulharský squashový kaviár

K přípravě bulharského kaviáru na zimu budete potřebovat následující produkty:

• 6 cuket;
• 100 ml oleje;
• 2 cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 20 g čerstvého kopru a petrželky;
• 2 ks červená paprika;
• 2 lžičky Sahara;
• 50 ml octa;
• 1/2 lžíce. l. sůl.

Tyto přísady stačí k uchování 2 500 ml plechovek.

Technologie konzervování krok za krokem:

1. Cuketu umyjte pod tekoucí vodou, nakrájenou na kroužky. Smažte na pánvi do zlatova. V pohodě, brousit.
2. Odstraňte slupku z cibule, nakrájejte na kroužky, osmažte, roztlačte.
3. Jemně nakrájejte čerstvé bylinky.
4. Odstraňte slupku z česneku a rozdrťte ji v třecí misce se solí.
5. Rozemlejte bulharský salátový pepř.
6. Zkombinujte všechny ingredience a promíchejte.
7. Naplňte nádobu hotovým výrobkem, zakryjte víčky a sterilizujte, udržujte půl litrové nádoby po dobu 1 hodiny 15 minut ve vroucí vodě.
8. Když je proces sterilizace ukončen, každou plechovku pevně stočte.

Rada! Přidání octa nebo čerstvě vymačkané citronové šťávy pomůže prodloužit trvanlivost zeleninového občerstvení s paprikou.

Cuketový kaviár s pepřem a rajčaty

Skvěle se ukáže, pokud do předkrmu přidáte kromě papriky také masitá jablka. Složení občerstvení:

• 7 cukety;
• 2 kg rajčat;
• 6 ks mrkve;
• 2 papriky a 2 jablka;
• 100 g zelených;
• 1 chilli;
• 6 stroužků česneku;
• 50 ml oleje;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• koření.

Krok za krokem příprava občerstvení na zimu:

1. Oloupejte a nakrájejte papriky a zeleninu na malé proužky, ale nemíchejte je dohromady.
2. Smažte každou připravenou zeleninu zvlášť. Pomocí mlýnku na maso proměňte pyré. Přeneste jej do hrnce.
3. Oloupejte jablka, nastrúhejte a přidejte k objemu.
4. Oloupejte rajčata a pomocí mixéru připravte bramborovou kaši.
5. Kombinujte rajčata se zeleninovým pyré, přidejte sůl, cukr, koření a jemně nasekaný česnek.
6. Za občasného míchání dejte nádobu se zeleninou na 2 hodiny vařit.
7. 5 minut před tím, než budete připraveni, přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu.
8. Připravený squashový kaviár s paprikou vložte do sterilní nádoby a pevně uzavřete.

Důležité! Díky vysokému obsahu vlákniny v squashových pokrmech pomáhají zlepšit trávení.

Kaviár z cukety, pepř a rajčatový protlak

K přípravě kaviáru s paprikou na zimu budete potřebovat následující ingredience:

• 10 ks paprika a mladá cuketa;
• 6 lžíce. l. Sahara;
• 1/2 lžíce. sůl;
• 2 lžíce. olej a rajčatová pasta;
• 10 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. l. kyselina octová 70%;
• 1 hot chili pod

Fáze konzervování squashového kaviáru na zimu:

1. Veškerá zelenina zahrnutá v receptu, umýt, oloupat, proměnit v homogenní pyré. Rada! Pokud chcete, aby byl kaviár nejen chutný, ale co nejužitečnější, rozemlejte cuketu syrovou. Teprve poté odpařte přebytečnou kapalinu.
2. Rozemlejte také česnek.
3. Smíchejte všechny přísady, nalijte olej a rajčatový protlak.
4. Položte na sporák, počkejte na vaření, snižte teplotu, přikryjte a nechte asi hodinu vařit. Občas promíchejte.
5. Po půl hodině otevřete víko, aby se přebytečná kapalina odpařila.
6. 5 minut před koncem vaření nalijte kyselinu octovou.
7. Nalijte do sterilních nádob, korek, převraťte, přikryjte přikrývkou.

S pepřem a houbami

Kaviár s paprikou a houbami se ukáže jako neobvykle chutný. Produkty:

• 3 cukety;
• 1 velká mrkev;
• 500 g žampionů;
• 3 cibule;
• 5-6 rajčat;
• 1/4 čl. oleje;
• 20 g zelených;
• 3 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. cukr a ocet.

Podrobná příprava kaviáru s paprikou:

1. Cukety a mrkev oloupeme a nastrúháme.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky.
3. Nakrájejte houby na tenké tyčinky.
4. Oloupejte rajčata ponořením do vroucí vody po dobu 2 minut. Projděte mlýnkem na maso.
5. Nalijte olej do pánve, smažte houby. Nalijte do hrnce.
6. Přidejte olej do kotle, smažte cibuli, přidejte mrkev, sůl. Dusíme 5 minut pod uzavřeným víkem.
7. Přidejte zeleninu, rajčatový protlak. Nechejte vařit 20 minut.
8. Po polovině času přidejte houby.
9. 5 minut před koncem vaření přidejte bylinky, cukr, sůl a česnek, které prošly lisem. Nalijte také ocet.

Ke stolu můžete podávat hotový kaviár. Pokud máte v plánu to udělat na zimu, dejte ji ještě horkou do sterilních nádob a pevně ji utěsněte.

S mrkví

Kaviár se ukáže jako velmi chutný, pokud nejprve upečete zeleninu v troubě. Složení:

• 3 cukety;
• 2 mrkev;
• 2 papriky;
• 2 rajčata;
• 2 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. cukr a sůl;
• 1/4 čl. oleje.

Fáze konzervování na zimu:

1. Umyjte veškerou zeleninu, oloupejte, nakrájejte na kousky.
2. Přeneste je do pekáče, přidejte sůl a cukr, zalijte olejem. Rukáv pevně uzavřete, protřepejte, aby se promíchaly všechny ingredience, pošlete do pečicí trouby na 1 hodinu při 180 ° C.
3. Po upečení přeneste zeleninu do hrnce. Pokud je šťávy příliš mnoho, můžete ji vypustit, ochutnat, přidat sůl a koření.
4. K mixování veškeré zeleniny použijte mixér.
5. Vložte kaviár do sklenic, srolovat.

Zeleninové občerstvení připravené podle tohoto receptu je považováno za dietní jídlo. Kromě toho je plný užitečných látek, protože jsou všechny uloženy v pečené zelenině.

Podmínky skladování

Domácí cuketový kaviár s paprikou můžete skladovat nejdéle 1 rok, pokud teplota v místnosti nepřekročí +20 ° C. Pokud je obrobek připraven bez sterilizace, je lepší jej poslat do suterénu.

Závěr

Kaviár z cukety s paprikou je chutný a zdravý, pokud přísně dodržujete všechna doporučení a fáze jeho konzervování. Koření, bylinky a další zelenina pomohou jídlo ozvláštnit. Moderní kuchyňské spotřebiče, jako je multivark, pomohou zjednodušit proces vaření.

Video s receptem na přípravu zimní cukety.