Každý zná tradiční svačinu - squashový kaviár. Skutečnost, že se z této zeleniny získává velmi chutná pikantní omáčka, bude pro mnohé překvapením. Cuketa Adjika na zimu „Olizujte si prsty“ je skvělé jídlo, které zvýší vaši chuť k jídlu.
Omáčka je docela oblíbená u žen v domácnosti pro uchování na zimu. Tato domácí příprava je dobrá jak jako omáčka na těstoviny, tak jednoduše natřená na chleba. Hodí se ke všem masovým pokrmům, sádlu, želé. A v zimě vám cuketové koření pomůže při přípravě různých pokrmů.
Vlastnosti přípravy adjiky podle receptu "Budete si lízat prsty"
Cuketa Adjika na zimu "Olizujte si prsty" nevyžaduje přísné dodržování poměru přísad. Každá žena v domácnosti dělá své vlastní změny v receptu a každý dostane pikantní a chutné jídlo. A přesto existují pravidla a tajemství, která úkol výrazně usnadní.
Při výběru zeleniny pro omáčku „Olízněte si prsty“ musíte vzít v úvahu několik důležitých bodů:
- Cuketa je vhodná pro jakýkoli druh. Lepší je používat mladé, něžné plody. Pokud používáte zralou zeleninu, musí se zbavit ztvrdlého jádra semeny a kůrou.
- Rajčata získávají dobrou zralost, měkká, masitá. Můžete dokonce přestat používat rajčata a nahradit je těstovinami.
- Červené papriky dodají pokrmu jas, zatímco zelené plody neovlivní vzhled adjiky nejlepším způsobem.
- Při výběru feferonek je třeba dát přednost sušenému lusku.
Několik tipů na přípravu adjiky z cukety „Lízejte prsty“:
- pro přípravu je lepší použít kotel nebo pánev s těsně přiléhajícím víkem, protože vroucí směs má schopnost stříkat;
- adjika by neměla vařit příliš intenzivně, tento proces by měl probíhat za minimálního tepla (strádání);
- při zpracování feferonek si musíte chránit ruce rukavice;
- česnek a bylinky se přidávají na konci vaření (5-10 minut před vařením), aby neztratily chuť a aroma;
- množství pálivé chilli papričky na cuketovou omáčku lze změnit podle vlastního uvážení, z toho se chuť pokrmu nezhorší, změní se pouze štiplavost;
- sterilizace plechovek a víček se provádí buď před vařením, nebo souběžně s procesem přípravy.
Než začnete vařit squash adjika "Lízejte prsty" na zimu, musíte si připravit potřebné kuchyňské náčiní. Proces pak bude snadný a rychlý.
Budete potřebovat:
- elektrický nebo konvenční mlýnek na maso;
- silnostěnné kuchyňské náčiní (smaltovaný kastrol nebo kotel s pokličkou);
- ostré nože;
- dřevěná lžíce s dlouhou rukojetí (pro míchání směsi při vaření);
- naběračku (k přenosu omáčky do nádoby).
Složení
Nebude obtížné sestavit sadu potravin pro výrobu adzhiky "Lízejte prsty".
Budete potřebovat:
- cuketa - 1 ks. (pokud jsou plody malé, pak 2–3 ks);
- masitá rajčata dobré zralosti - 500 g;
- mrkev - 500 g;
- červená paprika - 2 ks .;
- česnek - 6 hřebíčků;
- chilli paprička - 1 lusk;
- rostlinný olej - 0,5 lžíce .;
- cukr - 3 lžíce. l .;
- sůl - 1 polévková lžíce. l .;
- octová esence - 1 lžička.
Použití cukru není zásadní. Chcete-li připravit neslazenou omáčku, můžete tuto přísadu odmítnout, aniž byste ohrozili chuť pokrmu.
Recept na cuketu adjika "Lízejte prsty"
Existuje mnoho receptů na tuto omáčku, ale zvláštní pozornost si zaslouží možnost adjika z cukety „Lick your prsty“. Je snadno implementovatelný a netrvá dlouho. Proces vaření trvá asi hodinu, ale mějte na paměti, že také příprava zeleniny bude trvat nejméně 30 minut.
Podrobný recept na omáčku „Olizujte si prsty“:
- Příprava zeleniny. Pečlivě umyjte všechny plody a připravte se na další fázi. Cuketu vyjměte ze slupky, nakrájejte na dvě části. Odstraňte semena a okolní vlákna. Nemusíte loupat rajčata, stačí je rozřezat na 4 části. Sladkou papriku rozdělte podélně na 4 kusy, odstraňte semínka a měkké vláknité vnitřky. Mrkev oloupejte, znovu opláchněte a nakrájejte na kruhy, ne velmi jemně. Prozatím jen oloupejte česnek z tvrdé slupky.
- Rajčata rozemlejte na pyré (otočte v mlýnku na maso nebo jakýmkoli jiným způsobem) a vložte na sporák. Po uvaření směsi snižte teplotu a vařte 20 minut.
- Zbytek zeleniny otočte v mlýnku na maso na celkovou hmotu (bude to vyžadovat velkou misku) a také ji položte na mírný oheň. Vařte 20 minut. Pozornost! Zeleninová směs není tak tekutá jako rajčatová pasta. Proto se musí každé tři minuty míchat, aby nedošlo k popálení.
- Smíchejte zeleninovou směs a rajčatovou hmotu v jednom kastrolu, nalijte rostlinný olej, přidejte cukr a sůl, vařte 30 minut na mírném ohni.
- Několik minut před koncem malátnosti přidejte ocet, nasekané feferonky a česnek a také koření. Vše důkladně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, a vyjměte pánev ze sporáku.
Stále vroucí cuketa adjika "Lízejte si prsty" by měla být umístěna ve sterilní nádobě (v této fázi by nádoby již měly být absolutně suché), srolované s vařenými víčky, obrácené vzhůru nohama, přikryté teplou přikrývkou a ponechané na jeden den. Tato metoda poskytuje další ochranný účinek v důsledku velmi pomalého ochlazování směsi.
Aby bylo zimní občerstvení aromatičtější, můžete si na konci vaření přidat aromatické bylinky. Vhodná je bazalka, petržel, koriandr, koriandr, chmel-suneli, paprika (dodá pokrmu jasnější barvu). To dodá adjice orientální chuť.
Voňavá, velmi chutná, kořeněná cuketa adjika "Lízejte si prsty" v zimě bude nenahraditelná. Stimuluje chuť k jídlu, zrychluje metabolismus, zlepšuje trávení a stimuluje imunitní systém. A na stole to vypadá jasně a slavnostně.
Podmínky skladování
Sklenice adjiky z cukety „Lízejte si prsty“ můžete skladovat celou zimu až do příští zeleninové sezóny. Je lepší dát je do suterénu nebo do sklepa, i když při pokojové teplotě (na suchém a tmavém místě) bude konzervovaná svačina bez problémů stát až do jara.
Otevřenou nádobu s tekvicovou přísadou „Olizujte si prsty“ lze skladovat v chladničce pod nylonovým víčkem maximálně 2 dny.
Závěr
Adjiku z cukety na zimu „Budete si lízat prsty“ milují ženy v domácnosti pro svou univerzálnost. Může se podávat jako samostatné občerstvení nebo se používat k výrobě sendvičů, stejně jako polotovar pro přípravu a úpravu různých pokrmů (dušená masa, zeleninové polévky). Kromě toho může být adjika dřeň dobrou náhražkou kečupu - můžete s ní rozsypat čerstvé těstoviny, namazat pizzu a okořenit maso.
