Kaviár z cukety na zimu bez octa je snadný recept na lahodné jídlo, které osloví všechny členy rodiny. Ovoce cukety se používá při vaření od starověku. Jsou tělem dobře vstřebávány, nezpůsobují alergie, proto jsou vhodné pro sestavení dietního menu. Vzhledem k přítomnosti draselných a sodných solí ve složení, nízkému obsahu kalorií a nepřítomnosti hrubých vláken ve struktuře se doporučuje dětem jako doplňkové jídlo zavádět squashové pyré. Zelenina obsahuje dostatečné množství cukru, bílkovin, minerálů nezbytných pro normální vývoj dítěte.
Ovoce lze na zimu smažit, dusit a sklízet. Používají se jako přísada do všech druhů zeleninových salátů. Kaviár z cukety je považován za tradiční zpracovaný pokrm. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Každá technologie je svým způsobem jedinečná, sada doprovodných ingrediencí, proporce se mění a výsledkem je lahodné jídlo známé od dětství po více než jednu generaci.
Vlastnosti vaření cuketového kaviáru bez octa na zimu
S přípravou squashového kaviáru bez octa nejsou žádné potíže. Podle doporučení a sledu akcí můžete připravit pokrm podle požadovaného výsledku. Vyberou si recept, který jim chutná, sada základních produktů je pro všechny téměř stejná a technologie vaření se také nemění. Konzervační látkou je rajčatový protlak a majonéza.
Pokud semena cukety nejsou velká a měkká, nemusíte je odstraňovat, tvrdá je třeba odstranit, aby na výstupu nebyly žádné hrubé úlomky. Hmotu můžete porazit mixérem nebo projít mlýnkem na maso.
Pro skladování squashového kaviáru jsou připraveny skleněné nádoby, je lepší vzít 0,7 l nebo 0,5 l, je nepraktické používat velké nádoby. Pokud po otevření plechovky v zimě nebude produkt okamžitě použit, vrchní vrstva kaviáru změní barvu a prezentace se ztratí.
Nádoby na zimní squashový kaviár připravené podle receptu bez octa musí být tepelně zpracovány. Můžete sterilizovat v multivarkě, troubě, mikrovlnné troubě.
Pozornost! Hotový výrobek má světle oranžovou barvu.
Jak si vybrat správné produkty
Hlavní důraz je kladen na kvalitu produktů, která určuje chuť squashového kaviáru bez octa. Pro sběr zeleniny na zimu je lepší používat odrůdy cukety. Jsou malé velikosti, vhodné pro přípravné práce, dřeň a semena nejsou tuhé. Plody běžných odrůd netrvají déle než 15 cm a dozrávají až jeden a půl týdne. Staré cukety jsou tvrdé, dužnina s vlákny, je lepší je nepoužívat k přípravě na zimu.
Rajčatová pasta by neměla mít tekutou konzistenci, je lepší užívat koncentrovaný produkt. Barva není příliš jasná a není tmavá, co nejblíže odstínu čerstvých rajčat. Při sklizni squashového občerstvení na zimu bez octa je povoleno nahradit rajče čerstvým ovocem.
Pokud je v receptu na zimní přípravu mrkev, je zelenina vybrána v jasně oranžové barvě, střední velikosti.
Cibule se kupují ve standardních odrůdách; modrý salát není vhodný pro squashový produkt. Podle receptury se slunečnicový olej používá rafinovaný (bez zápachu), ale může být nahrazen olivovým olejem.
Složení
Chcete-li připravit squashové občerstvení na zimu bez octa, musíte:
- cuketa - 3 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- stolní sůl - 1 polévková lžíce. l .;
- granulovaný cukr - 100 g;
- slunečnicový nebo olivový olej - 100 g;
- rajčatová pasta - 0,5 kg;
- majonéza (volitelně% tuku) - 250 g.
Rajčatový protlak lze nahradit 2 kg čerstvých rajčat. Na seznamu není žádný ocet, těstoviny nebo rajčata jsou konzervační látky.
Recept na squashový kaviár bez octa na zimu
Algoritmus akcí:
Umyté a sušené cukety se oloupou, nechají projít mlýnkem na maso nebo se rozdrtí na stejné kostky. Na dno pánve nalijte půl sklenice vody, přiveďte tekutinu k varu, vložte cuketu. Dusíme na mírném ohni za občasného míchání, aby se látka nespálila.
Oloupanou a nasekanou cibuli restujeme do zlatova, přidáme rajčatový protlak, pokud je hustý, zalijeme 50 g vody, dusíme dalších 5 minut. Smažení je smícháno s objemem.
Cuketa s rajčaty a cibulí se vaří 15 minut, přidá se cukr a sůl. Dobře promíchejte, 10 minut odstraňte, přidejte zbývající majonézu podle receptu. S plnou záložkou složek se hmota vaří 10 minut. Vařená směs je balena do sklenic a pokrytá železnými víčky.
Když je celá hmota rozložena po nádobách, umístí se do široké pánve, voda se vylije na „ramena“ nádoby a sterilizuje se 10 minut ve vroucí vodě. Vyndají to a srolovat víčky, otočit vzhůru nohama. Skleněné nádoby se zimní přípravou bez octa jsou dobře zabalené přikrývkou, aby se hmota pomalu ochladila. Po dni jsou sklenice vyjmuty a uloženy na chladném místě, občerstvení je připraveno.
Pokud jste použili rajče, kaviár se ukáže jako jasně oranžová barva, čerstvá rajčata dávají světle žlutý odstín.
Pozornost! Recept je určen pro 4 litry hotového výrobku.
Podmínky skladování
Banky jsou uloženy na tmavém místě na chladném místě. Dobře se hodí suterén s teplotou ne vyšší než + 8 0 C. Není třeba jej skladovat v chladničce. S výhradou technologie sterilizace nemá produkt žádné omezení doby použitelnosti, neztrácí chuť a vzhled.
Závěr
Kaviár z cukety na zimu bez octa, připravený v souladu s doporučeními, není chuťově nižší než průmyslový produkt. Polotovar nevyžaduje významné náklady na materiál, čas a speciální vybavení.
