Nakládaná zelená rajčata s česnekem

Mnoho letních obyvatel, čištění zahrady na podzim, příprava na zimu, sbírá velké množství zelených rajčat. Nemůžete je jíst syrové v jídle, ale přípravy na zimu jsou vynikající. Nezralé plody obsahují velké množství mikroelementů užitečných pro člověka, které mají příznivý účinek na celé tělo, a co je nejdůležitější, zvyšují imunitu, což je zvláště důležité v zimě. Široká škála receptů pomáhá připravit na zimu lahodná nakládaná zelená rajčata s česnekem, celá, v plátcích, plněná petrželkou, paprikou a mrkví. O tom, který z nich si vybrat, se hostesky rozhodnou se zaměřením na jejich vkus a preference.

Jak nakládat zelená rajčata s česnekem

Než začnete nakládat nezralé plody na zimu, musíte vědět, že ne všechny jsou vhodné:

• vhodná jsou střední a velká rajčata, ovoce velikosti vlašských ořechů je považováno za ideální;
• plody by měly být světle zelené, jak se říká, mléčně zralé.

Důležité! Malé tmavě zelené plody nelze na zimu konzervovat, obsahují velké množství solaninu a jedná se o nejsilnější jed.

Litrová nádoba obsahuje 0,6 kg průměrné velikosti ovoce; není obtížné vypočítat požadované množství nádoby pro každý recept.

Proces marinování na zimu je jednoduchý:

• nakrájejte nezralé ovoce na plátky nebo jen nakrájejte;
• věci s bylinkami, směs paprik (v závislosti na zvoleném receptu);
• vložte do sterilní nádoby;
• nalijte horkou solanku;
• bezpečně uzavřete a uložte do skříně nebo suterénu.

Hlavní věcí je správně vařit marinádu, protože na ní závisí trvanlivost občerstvení.

Marináda na zelená rajčata s česnekem

Marinování spočívá v nalití přísad složených do sklenic solným roztokem, který se připravuje na bázi vody a octa. Dalšími přísadami jsou sůl a cukr. Kromě toho do něj lze přidat bylinky a koření.

Chcete-li uvařit správnou marinádu, musíte ohřát vodu, přidat cukr a sůl ještě předtím, než začne vřít, promíchat, aby se dobře rozpustily. Poté, co se roztok vaří, nechte ho asi 15 minut potit, v případě potřeby přidejte koření. Po přidání koření dlouho nevarte, jinak veškerá jejich vůně zmizí, stačí 2 minuty. Ocet se přidá po vypnutí kamen. Není nutné ji přidávat okamžitě během varu marinády, jinak se část kyseliny odpaří, což způsobí, že náplň bude slabší a její konzervační účinek se sníží.

Důležité! Koření a koření se nemusí vařit v marinádě. Mohou být před nalitím přímo vloženy do nádoby.

Česnek nakládané zelené rajče recepty

Zeleninu můžete na zimu marinovat speciálním solným roztokem nebo dlouhodobým tepelným zpracováním. Tradiční recept je rajčata plněná zeleninou a bylinkami. Tyto přísady se používají k přípravě lahodných nakládaných salátů, do kterých můžete přidat jakoukoli zeleninu, která vám chutná.

Nakládaná zelená rajčata plněná bylinkami a česnekem

Tato příprava na zimu se ukazuje jako pikantní, ale díky zeleni velmi voňavá. Mořící produkty:

• 4,8 kg nezralých rajčat;
• 10-12 stroužků česneku;
• 5-6 hrášku nového koření;
• čerstvé bylinky 200 g;
• 3-4 chilli papričky;
• 3 lžičky mletý zázvor;
• 5 litrů vody;
• 1 polévková lžíce. krystalový cukr;
• 125 g hrubé soli;
• 1 polévková lžíce. ocet.

Na zimu jsou zelená rajčata nakládaná s česnekem takto:

1. Po umytí rozkrojte každé nezralé rajče na polovinu.
2. Ořízněte ocasy z čerstvých bylin a nakrájejte listy s česnekem, chilli papričkou a mixérem (můžete použít mlýnek na maso).
3. Mletou směs promíchejte se zázvorem.
4. Naplňte rajčata výslednou směsí a vložte do připravených nádob.
5. Připravte si solanku na nalití nezralého ovoce. Přidejte do vody cukr, sůl, počkejte, až se převaří. Přidejte ocet těsně před vyjmutím ze sporáku.
6. Naplňte naplněné nádoby horkou solankou a sterilizujte 12 minut.
7. Každou nádobu stočte a přikryjte ji přikrývkou, dokud zcela nevychladne.

Nakládaná zelená rajčata s česnekem, nakrájená na klíny

Existuje mnoho receptů na nakládání zelených rajčat s česnekem, ale tento je jednoduchý. Složení:

• 1 kg plodů zralosti mléka;
• 5-6 stroužků česneku;

Na 3 litry vody na vaření solného roztoku budete potřebovat 2 bobkové listy, špetku kopru, sůl 2 lžíce. l., a dvakrát tolik cukru a 250 ml octa.

Fáze konzervování zeleniny na zimu:

1. Umyté rajčata nakrájejte na 4 až 6 kusů.
2. Stroužky česneku nakrájejte na polovinu.
3. Smíchejte všechny složky salátu a vložte je co nejtěsněji do hotových nádob.
4. Vařte solanku, smíchejte všechny přísady a počkejte, až se vaří.
5. Nalijte obsah sklenic horkou solankou a bezpečně je uzavřete víčky.
6. Odeslat do úložiště v suterénu.

Nakládaná zelená rajčata s česnekem a mrkví

Zelená nakládaná rajčata s česnekem uvnitř a kousky mrkve mají sladkou chuť. Budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg nezralých rajčat;
• 20-25 stroužků česneku;
• 2-3 mrkev;
• 50 g čerstvého kopru.

Chcete-li vařit solanku, budete muset přidat špetku koprových semen do hrnce se 4 litry vody, bobkovým listem soli 2 lžíce. l. a dvakrát tolik cukru, 100 ml octa.

Metoda marinování krok za krokem na zimu:

1. Umyjte zelená rajčata, nakrájejte na polovinu ovoce.
2. Rozdělte česnek na klíny a vložte rajčata.
3. Do připravené nádoby vložte koprový deštník, mrkvové kroužky a plněné ovoce.
4. Nalijte sklenice naplněné zeleninou se slaným nálevem a víčka stočte.

Důležité! Pokud plánujete na zimu zakrýt celé ovoce, je lepší zvolit plody stejné velikosti, pak budou rovnoměrně marinované.

Nakládaná zelená rajčata s česnekem a koprem

K marinování lahodně nezralých rajčat na zimu budete potřebovat následující přísady:

• 2-3 kg mléčného ovoce;
• 0,3 kg mrkve;
• 0,2 kg česneku.
• 100 g kopru;
• 0,6 kg sladké papriky.

Pro vaření solanky:

• 6 litrů vody;
• 1,5 lžíce. Sahara
• 1 šálek soli
• 2 lžíce. ocet.

Postupná příprava nakládaného občerstvení na zimu:

1. Pro zimní sklizeň jsou nutné zelené plody zralosti mléka a jedna velikost. Je třeba je umýt a nakrájet na 4 kusy, ale ne úplně.
2. Nyní připravte náplň. Pomocí mixéru rozdrťte všechny přísady náplně, abyste měli homogenní hmotu.
3. Osolte a promíchejte náplň.
4. Vložte hotovou náplň do řezu každého rajčete.
5. Vložte každé rajče do konzervárenské nádoby.
6. Nalijte obsah nádoby dvakrát horkou vodou a poté horkou solankou. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl. Sejměte ze sporáku a teprve poté přidejte ocet.
7. Sklenice bezpečně zakryjte víčky, nechejte vychladnout zabalené do deky.

Zelená rajčata marinovaná s česnekem a pepřem

Milovníci kořeněných jídel si tento marinovací recept na zimu zamilují. Nákupní seznam:

• 5 kg nezralých rajčat;
• 4 věci. červená paprička;
• 15 hlav česneku;
• 2 chilli papričky
• 100 g petrželky.

Pro marinádu:

• 10 lžíce. voda;
• 1/2 lžíce. sůl;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 1 polévková lžíce. ocet.

Podle tohoto receptu jsou konzervovaná nakládaná zelená rajčata plněná česnekem a pepřem takto:

1. Papriky zbavit semen.
2. Oloupané stroužky česneku, nakrájejte papriky mixérem, přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
3. Umyjte rajčata a nakrájejte stonek, čímž vytvoříte malou prohlubeň.
4. Nezralá rajčata naplňte připravenou směsí.
5. Vložte rajčata do suchých nádob co nejtěsněji k sobě.
6. Smíchejte všechny složky marinády a vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
7. Naplňte sklenice solankou a odešlete je ke sterilizaci. Důležité! Držte 0,5 litrové nádoby po dobu 15 minut, litrové nádoby po dobu 25 minut a 3 litrové nádoby po dobu 35 minut.
8. Sklenice vyjměte z vroucí vody, zazátkujte a nechte vychladnout.

Nakládaná zelená rajčata s česnekem a petrželkou

Další jednoduchý a lahodný recept na moření na zimu. Nákupní seznam:

• 6 kg ovoce zralosti mléka;
• 8 ks Luke;
• 2 hlavy česneku;
• 100 g petrželky.

Pro vaření solanky:

• 6 ks karafiáty;
• 1/2 lžíce. ocet;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 10 hrášek směsi papriky;
• bobkový list.

Proces přípravy nakládané zeleniny na zimu:

1. Umyjte a nasekejte petržel.
2. Po loupání mrkve nakrájejte na kruhy.
3. Nezralé ovoce umyjte, rozkrojte na polovinu a vložte do něj stroužek česneku, mrkve a petrželky.
4. Plněná rajčata složte pevně do sklenic, nahoře přidejte cibuli nakrájenou na půlkroužky.
5. Zalijte nádoby na konzervování vroucí vodou a nechte je vychladnout.
6. Vodu z plechovek vypusťte do kastrolu, přidejte všechny přísady nezbytné pro přípravu marinády a nechte ji vařit 15 minut. Po vyjmutí z tepla nalijte ocet.
7. Zatímco se solanka připravuje, nalijte nádoby znovu vařící vodou.
8. Již potřetí nalijte plechovky horkou marinádou, srolovat, dát vzhůru nohama, zabalit přikrývkou.

Nakládaná celá zelená rajčata s česnekem a paprikou

Tento recept na nezralá zelená rajčata marinovaná na zimu osloví všechny milovníky slaného občerstvení. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 10 kg nezralých rajčat;
• 10 kusů. červená sladká paprika;
• 7 ks chilli papričky;
• 10 hlav česneku;
• 200 g celeru;
• 100 g kopru a petrželky;
• kořen křenu.

Pro marinádu: 5 litrů vody bude vyžadovat 1/2 lžíce. krystalový cukr a 250 ml stolního octa.

Krok za krokem marinování:

1. Zpočátku musíte oloupat kořen křenu a rozdrtit ho pomocí mlýnku na maso.
2. Všechny přísady kromě rajčat rozemlejte na mlýnku na maso.
3. Nakrájejte rajčata na polovinu napříč a dovnitř lžičkou vložte horkou směs a pevně naplňte nádobu na konzervování.
4. Připravte marinádu, na to zkombinujte všechny potřebné komponenty a přiveďte k varu.
5. Zalijte solným roztokem a pevně zakryjte.

Uložte si na zimu do suterénu pikantní nakládané občerstvení. Po dvou měsících bude připraven k použití.

Podmínky skladování

Nakládaná zelená zelenina může být skladována až tři roky za předpokladu, že byly přísně dodrženy všechny kroky vaření. Ale stále je lepší jíst konzervy v prvním roce, nebo alespoň ve dvou.

Nakládanou zeleninu můžete skladovat při pokojové teplotě, ale mimo topná zařízení. Nejlepším místem by byl suterén, ale musí být suchý, víčka začnou rezavět od vysoké vlhkosti.

Závěr

Marinovaná zelená rajčata s česnekem na zimu vás potěší svou kořeněnou chutí a vůní. Pokud budete dodržovat všechna doporučení pro jejich sklizeň, budou moci zdobit jakýkoli stůl až do příští sklizně. Česnek je v zimě velmi důležitý, má baktericidní vlastnosti, a to je období onemocnění dýchacích cest.