Plněná zelená rajčata na zimu: s česnekem, feferonkami, bylinkami, mrkví

Chcete-li připravit plněná zelená rajčata na zimu, musíte si vzít cibuli, mrkev a koření. Existuje mnoho možností pro vaření zeleninových marinád. Změnou složení a ingrediencí můžete získat pikantní, chutné předkrm, který v zimě ozdobí jakýkoli stůl.

Technologie vaření plněných zelených rajčat

Chcete-li vařit nezralá rajčata, musíte vzít v úvahu některé nuance.

Důležité! Pro moření jsou vhodné plody se žlutým sudem, ne tmavě zelené.

Omyjí se pod tekoucí vodou, poté se v horní části vytvoří příčné řezy, aby se získala dutina, kde je umístěna náplň.

Plněná zelená rajčata na zimu bez sterilizace

Počet produktů je uveden na plechovku 3 litry.

Recept na zimu si vezměte:

• středně velké plody - 10 ks .;
• celer - 2-3 větve;
• 5 stroužků česneku;
• červená paprika (hořká) - 2 lusky.

Pro přípravu náplně rozpusťte 75 g soli v litru vody a přiveďte k varu na středním ohni.

Fáze:

1. Zelená rajčata se umyjí a podélně nakrájejí. Měli byste mít dvě poloviny spojené dohromady.
2. Celer, česnek a pepř jsou nadrobno nasekané.
3. Asi 10 g nasekaného koření se vloží do každé zeleniny, poloviny se upevní nití.
4. Vložte zeleninu a celer ve vrstvách do čistých nádob, přidejte horké nalití, nechte vychladnout.
5. Jakmile bubliny zmizí z povrchu a kapalina se stane průhlednou, nádoba se zakryje víkem a okurky se nechají vařit po dobu 2 dnů.
6. Poté se plechovky vloží do chladničky.

Zelená rajčata, studená plněná na zimu

Prezentované přísady jsou dostatečné pro přibližně několik 3 litrových nádob. Musíte si vzít produkty:

• nezralá rajčata - 2 kg;
• mrkev a feferonky - poloviční;
• koriandr a koriandr po 3 g;
• petržel a celer - každý 1 malý svazek;
• sůl - 100 g

Fáze:

1. Veškerá zelenina a bylinky musí být jemně nasekané nebo nasekané v mixéru.
2. Umytá rajčata jsou nakrájena na polovinu, ale ne úplně. Měli byste se zaseknout. Mezi nimi je položena kořeněná směs.
3. Plněná zelenina se umístí do nádoby pokryté solí.
4. Vše přelijte převařenou studenou vodou. Pokud máte rádi fermentované ovoce, můžete nádobu naplnit teplou vodou.
5. Láhev je zakryta víčkem a odložena na chladném místě.
6. Po 14 dnech je zelenina plněná bylinkami hotová.

Okamžitá plněná zelená rajčata

Nakládané okurky podle tohoto receptu jsou připraveny za den. Pikantní aroma a štiplavost jsou nejlepší kombinací nakládaných pokrmů.

K vaření si vezměte:

• nezralá zelená rajčata - 1 kg;
• 1 PC. sladká paprika;
• 3 malé stroužky česneku;
• 25 g kuchyňské soli;
• 50 g cukru;
• 2 lžíce. l. ocet (9%);
• malá banda petrželky.

Fáze:

1. Rajčata se umyjí a krájí příčně, ale ne úplně. Měli byste mít 4 plátky spojené dohromady.
2. Skartujte zeleninu a zeleninu, vložte do misky a promíchejte.
3. Přidejte sůl, cukr, ocet, znovu promíchejte.
   
4. Nechte vařit asi půl hodiny.
5. Nakrájená rajčata jsou naplněna směsí koření. Vložte je do sklenice nebo jiné nádoby, přikryjte. Při pokojové teplotě jsou infundovány po dobu 24 hodin a poté připraveny k použití.

Nakládaný produkt skladujte v chladničce nebo ve sklepě. Toto je nejrychlejší a nejjednodušší recept na přípravu plněných zelených rajčat na zimu.

Zelená plněná rajčata v kastrolu

Na 1 kg nezralých rajčat musíte vzít následující přísady:

• mrkev - 3 střední kořeny;
• 1 ks paprika a horká;
• Po 20 g česneku, kopru, petrželky;
• 2 vavřínové listy.

40 g soli a 10 g cukru se rozpustí v 1 litru vody - bude to solanka.

Fáze:

1. Plody jsou středně velké, pevné. Jsou umyté. Jsou provedeny příčné řezy.
2. Veškerá zelenina a bylinky musí být důkladně umyty, papriky musí být odstraněny ze semen a nasekány. Měli byste dostat kašovitou směs, kterou je ovoce plněné a snažit se nerozlomit plátky.
3. Vložte zeleninu do 1 vrstvy do velké pánve, přidejte bobkové listy.
4. Solný roztok musí být zahříván, dokud se sypké přísady úplně nerozpustí, ale nevaří se. Nádoba je naplněna horkou kapalinou.
5. Jakmile se solanka ochladí, na horní část pánve se umístí útlak. Zeleninu necháme 3 dny kvasit při pokojové teplotě.
6. Poté je lze přenést do sklenic a dát do chladničky.

Recept na zelená plněná rajčata v kastrolu je jednoduchý, jídlo se ukáže jako pikantní a originální. V zimě se tento předkrm hodí ke každému stolu.

Plněná zelená rajčata v kbelíku

Sudová nezralá zelená rajčata jsou velmi chutná. Ale v městském bytě není fermentace ve velké nádobě možná. Ženy v domácnosti si na zimu zvykly solit v běžných kbelících pro domácnost o objemu 5-10 litrů.

Složení se počítá pro 3 kg rajčat:

• mrkev a feferonky - 1 ks;
• česnek - 8 hřebíčků;
• petržel, kopr - banda.

Solanka se připraví následujícím způsobem: 25 g cukru a octa, 50 g soli se rozpustí v 1 litru vody, kapalina se vaří.

Fáze:

1. Zelenina a byliny jsou nakrájeny v mixéru.
2. Na rajčatech jsou vytvořeny příčné řezy. Naplňte je pikantní bramborovou kaší s čajovou lžičkou a vložte je do kbelíku.
3. Zelenina se nalije solankou ochlazenou na 70 ° C. Na 3 kg rajčat budete potřebovat 2 litry. Kapalina by měla zeleninu v kbelíku úplně zakrýt.
4. Jsou zakryty malým víkem a utlačovány. Důležité! Chcete-li zeleninu fermentovat, můžete ji nechat na teplém místě. Při pokojové teplotě jsou dobře solené.
5. Po 4 dnech je jídlo hotové. Nakládaná rajčata jsou umístěna do sklenic a chlazena až do zimy.

Recepty se zelenými rajčaty plněné zimou

Pro zachování chuti letního ovoce jsou konzervovaná rajčata připravena na zimu. Jsou uloženy po dlouhou dobu a neztrácejí své vlastnosti. Existuje spousta receptů na sklizeň nezralých plodů na zimu.

Zelená rajčata plněná česnekem a pepřem

Za 5 kg rajčat berou:

• sladké papriky - 5 ks .;
• nasekaný česnek - 1 polévková lžíce .;
• sůl - 180 g;
• cukr - 375 g;
• ocet - 250 g;
• kopr, petržel - podle chuti.

Pro solanku: rozpusťte sůl a cukr v 5 litrech vody, přidejte vavřínový list, 5-10 voňavého hrášku, povařte. Odstraňte z tepla a nalijte sklenici octa 9%.

Fáze:

1. Chcete-li připravit zelená rajčata plněná česnekem na zimu, musíte je umýt a provést příčné řezy.
2. Nakrájejte zeleninu a bylinky na jemno. Ovoce je plněné touto směsí s lžičkou, vloženo do čistých nádob.
   
3. Nalijte zeleninu do nádoby s vroucím solným roztokem a sterilizujte 10 minut.
4. Potom víčka srolovat, zabalit a přes noc odložit na teplé místo.
5. Pak to dali do komory do zimy.

Zelená rajčata plněná mrkví a česnekem

Za 5 kg rajčat berou:

• mrkev - 2 ks .;
• nasekaný česnek - 1 polévková lžíce .;
• sůl - 180 g;
• cukr - 375 g;
• ocet - 250 g;
• kopr, petržel - podle chuti.

Fáze:

1. K přípravě solanky je nutné rozpustit 25 g soli a octa v litru vody, 10 g cukru.
2. Náplň je umístěna na sporák, vařená. Po 2 minutách vyjměte pánev z ohně, nalijte ocet.
3. K plnění potřebujete mrkev a česnek. Kořenová plodina je důkladně omyta a nakrájena na tenké plátky. Hřebíček se oloupe, každý se podélně nakrájí na talíře.
4. Umytá rajčata jsou nakrájena na polovinu. Mezi plátky se vloží kruh mrkve a stroužek česneku.
5. Plněné ovoce, byliny, papriky se vkládají do čistých nádob.
6. Zelenina se nalije horkou solankou a sterilizuje se 30 minut, sklenice se stočí.

Zelená rajčata plněná česnekem a bylinkami

Na základě 3 kg rajčat musíte vzít 2 hlavy česneku, kopru, celeru - podle chuti. Podle receptu na sklizeň zelených rajčat plněných česnekem na zimu nejprve připraví náplň.

Pro ni je připraveno následující řešení:

• čistá voda - 6 litrů;
• sůl - 250 g;
• cukr - 350 g;
• ocet - 2 lžíce.

Fáze:

1. Opláchněte zelenou, oloupejte česnek. Nasekejte nebo smíchejte ingredience pomocí mixéru.
2. Umyjte rajčata a nakrájejte. Naplňte je česnekovou směsí a vložte do čistých nádob.
3. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě, vařte tekutinu, přidejte ocet.
4. Ještě horké nalijte do sklenic se zeleninou, sterilizujte 15 minut, stočte.
5. Můžete použít studenou solanku, ale plechovky nevyválejte.
6. Nakládané okurky vystavte tlaku, aby zřely 2 dny na teplém místě, a poté je vložte do chladničky. Můžete je jíst, aniž byste čekali na zimu.

Zelená rajčata plněná pikantní náplní

Pro recept budete potřebovat 5 kg rajčat a další přísady:

• petržel, kopr, celer - každý 1 velký svazek;
• česnek - 4 hlavy;
• chilli papričky - 2 ks.

Důležité! U slaného nálevu musíte vzít půl sklenice cukru, sklenici soli a octa.

Fáze:

1. Umyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte vše jemně nožem.
2. Nakrájejte chilli papričky na malé kousky.
   
3. Rajčata by měla být omyta pod tekoucí vodou a podélně rozřezána, aby vytvořily malé kapsy.
4. V nich jsou aplikovány zelené nakrájené s pepřem.
5. Plněné ovoce musí být silně utlačeno ve sklenicích, nalijte vroucí vodu. Nechejte vařit asi půl hodiny.
6. Poté se kapalina nalije do jedné nádoby. V něm jsou rozpuštěny sypké přísady a ocet.
7. Náplň se zapálí a pomalu přivede k varu. Připravená zelenina se nalije strmým solným roztokem a sroluje se sterilizovanými víčky.

Zelená rajčata plněná česnekem a feferonkami jsou hotová.

Konzervování zelených rajčat na zimu

Nezralé plody jsou skvělé ve spojení s kořeněnými přísadami. Ale také jejich chuť se dobře projevuje v rajčatové omáčce. Toto jednoduché jídlo můžete na zimu vařit ve sklenicích.

Musíte vzít následující ingredience:

• 2 kg nezralých plodů;
• 1 l rajče;
• feferonka - 2 lusky;
• česnek - 2 hlavy;
• ocet - ½ lžíce .;
• přidejte sůl a cukr podle chuti.

Fáze:

1. V tomto receptu jsou umyté plody nakrájeny na 4 části, vloženy do hrnce a zality rajčaty.
2. Můžete použít červenou rajčatovou pastu nebo pyré.
3. Plody v květináči se pomalu zapalují.
   
4. V tomto okamžiku jsou chilli papričky se semeny jemně nasekané, česnek se oloupe a prochází lisem.
5. Jakmile se směs vaří, přidají se do ní sypké přísady podle vaší chuti.
6. Poté se dusí dalších 10-15 minut. Nakonec zalijeme octem, přidáme nadrobno nakrájené koření a dusíme 10 minut na mírném ohni.
7. V tuto chvíli je nutné víčka a lahve několik minut umýt a sterilizovat.
8. Vroucí směs se odstaví z ohně a umístí do nádob, srolovat, zabalit a nechat vychladnout.

Podmínky skladování

Konzervované ovoce plněné jakoukoli zeleninou se skladuje při pokojové teplotě nepřesahující +20 ° C po dobu 24 měsíců. Pokud je v komoře v zimě tepleji, musí být konzervy s konzervováním přeneseny do sklepa nebo chlazeny.

Pasterizované konzervy se skladují po dobu 24 měsíců při teplotě nepřesahující + 15 ° C ve spíži nebo ve sklepě. Po několika měsících je nejlepší je dát do chladničky.

Důležité! Nakládané ovoce, které nebylo tepelně ošetřeno, se v zimě skladuje v chladničce, ne déle než 6 měsíců, při teplotě od 0 do + 2 ° C.

Závěr

Plněná zelená rajčata na zimu se snadno připravují na každý z navrhovaných receptů. Fanoušci kořeněných, nakládaných pokrmů v zimě ocení každý z navrhovaných receptů. Mohou být komplikované a vylepšené na neurčito, doplněné novými přísadami a příchutěmi.