1. Hlavní
  2. Zelenina

Kaviár z cukety na pánvi v kostkách: jak smažit, recept s fotografií

Kaviár z cukety v pánvi na kostky je oblíbeným pokrmem mnoha rodin, zejména v zimě, kdy opravdu chcete vyzkoušet něco lahodného, ​​neobvyklého, co si nemůžete koupit ani v supermarketu. Ale k přípravě takového „kulinářského štěstí“ potřebujete znát základní triky vaření.

Existuje mnoho známých způsobů vaření, ale recepty na squashový kaviár v kostkách v pánvi uvedené v tomto článku nezanechají lhostejného labužníka.

Pravidla pro výběr produktů pro squashový kaviár na pánvi

Nejprve byste si měli vybrat cuketu. Neměli by být příliš mladí, ale ani staří: ideálně něco průměrného s hmotností do 1,5 kg. Výběr zeleniny by měl být takový, který se pěstuje na vlastním zahradním pozemku bez přidání „chemie“.

Squashový kaviár na pánvi lze vařit na kousky jak v „čisté“ formě (s přídavkem koření), tak s mrkví, cibulí, paprikou.

Je třeba si uvědomit, že cuketa na kaviár se připravuje samostatně a všechny ostatní přísady se také samostatně smaží. A až na konci je veškerá tato zelenina smíchána a připravena.

Složení

Ingredience na vaření squashového kaviáru v pánvi:

  • cuketa;
  • Bobkový list;
  • ocet;
  • mrkev;
  • luk;
  • sůl, pepř, cukr (podle chuti);
  • česnek.

Volitelný:

  • sladká paprika;
  • zelená jablka;
  • kořen zázvoru;
  • nový hrášek;
  • rajčatový džus;
  • koriandr.

Před přechodem na přísady zvažte zeleninu. Doporučuje se vařit konzervované výrobky v množství 10 kg „čistého“ produktu bez přidání přísad. Ale protože se ze zeleniny odstraní slupka (krájí se velmi na tenko), mělo by jich být asi o kilogram více.

Měli byste také vzít v úvahu, že cuketa je velmi šťavnatá, vlhkost se odpařuje během smažení a vaření.

Doporučuje se nakrájet zeleninu na kostky, jejichž velikost určuje každý. Může být nakrájen na velké kostky - asi čtvrtina krabičky od zápalky. Může být docela malý, pokud máte trpělivost mlít cuketu.

Jak vařit cuketový kaviár na pánvi podle klasického receptu

Podíly produktů na vaření kaviáru z cukety, smažené na pánvi:

  • 10 kg cukety;
  • 1 kg cibule;
  • 2 kg mrkve;
  • 10 stroužků česneku;
  • rostlinný olej (můžete použít slunečnicový nebo olivový olej);
  • sůl pepř;
  • ocet.

Proces vaření:

  1. Nalijte nakrájenou cuketu na předehřátou pánev se slunečnicovým olejem.
  2. Smažte na mírném ohni, dokud se za stálého míchání neobjeví zlatá, příjemná kůra.
  3. Nakrájená zelenina na kostičky: mrkev, cibule, česnek, smažte na druhé pánvi dozlatova.
  4. Smíchejte přísady.
  5. Přidejte sůl, pepř, ocet;
  6. Dusíme 10 minut.
Důležité! Během přípravy cuketového občerstvení by olej neměl kouřit a měl by také zůstat průhledný až do konce procesu smažení.

Jak smažit kaviár na pánvi s paprikou a rajčaty

Pokud vaříte cuketu s paprikou, měli byste do klasického receptu přidat několik dalších ingrediencí. Čerstvá rajčata nebo rajčatová šťáva se také používají v tomto pokrmu. Pak vezmou tolik produktů:

  • 10 kg cukety;
  • 1 kg sladké papriky;
  • 2 kg mrkve;
  • 1 kg cibule;
  • 0,5 litru rajčatové šťávy (nebo asi 1 kg čerstvých rajčat);
  • rostlinný olej.

Proces vaření:

  1. Předehřejte pánev.
  2. Nalijte nakrájenou cuketu do vroucího oleje.
  3. Smažte na středním ohni do zlatova za stálého míchání.
  4. Na druhé pánvi smažte nakrájenou zeleninu: mrkev, papriky, cibuli, česnek.
  5. Smíchejte přísady.
  6. Přidejte rajčatovou šťávu.
  7. Přidejte sůl a koření.
  8. Mísu dusíme 10 minut.

Kaviár z cukety nakrájený na koření a jablka

K ingrediencím použitým v klasickém receptu na vaření stojí za to přidat:

  • 1 kg zelených jablek;
  • 6 lžíce. l. Sahara;
  • 50 g kořene zázvoru;
  • 1 lžička koriandr;
  • olivový olej.

Tento recept s fotografií squashového kaviáru na pánvi je prakticky stejný jako ostatní způsoby vaření. Před vařením však musí být jablka oloupána a slupky a jamy odděleny. Jablka jsou smažená se zeleninou a po smažení se přidávají k vařeným cuketám.

Důležité! Tajemství tohoto receptu spočívá v tom, že koření a kořeny dodávají předkrmu neobvyklé aroma.

Podmínky skladování

Sterilizované skleněné nádoby (většinou ženy v domácnosti používají litr nebo půl litru), na jejichž dně je položen pepř a bobkový list, již čekají na plnění.

A v tomto okamžiku se ingredience smíchané v jedné velké nádobě (můžete v pět litrové pánvi) „dostanou do stavu“.

Doporučuje se asi patnáct minut vařit, aby se dosáhlo jednotné konzistence, a poté se směs dá horká do sklenic.

Poté je pevně uzavřete a sterilizujte dalších 15 minut spolu s kaviárem.

Vyjměte plechovky ze zařízení používaného ke sterilizaci konzervovaných výrobků, převraťte je na víčka a zakryjte je starou přikrývkou.

V této poloze musíte držet, dokud konzervy úplně nevychladnou.

Chlazené plechovky s hotovými výrobky jsou přemístěny do suterénu, kde jsou uloženy všechny ostatní produkty připravené na zimu. Kaviár z cukety můžete skladovat ve sklenicích v tmavé místnosti, pokud není zahřátý.

A pokud tam není suterén, co potom

Poté se doporučuje obrobek odstranit v tmavé, suché místnosti, nejlépe ventilací. Správně připravené konzervované potraviny však mohou být při správném skladování skladovány déle než rok.

Závěr

Kaviár z cukety v pánvi na kostky je nenahraditelným produktem nejen v zimě. Tato lahodná příprava je vždy po ruce kdykoli během roku a na jakoukoli akci. Ve skutečnosti nepotřebujete žádný důvod k tomu, abyste jedli cuketový kaviár.

Populární Příspěvky