Borůvková pastilka a džem: recepty s fotografiemi v troubě, v elektrické sušičce

Borůvkové pastilky a cukrovinky jsou pochoutkou, kterou si ženy v domácnosti připravují pro budoucí použití. Tato sladká jídla obsahují vitamíny nezbytné pro člověka, které jsou konzervovány díky minimálnímu tepelnému ošetření. Všechny akce jsou tak jednoduché a začínajícím kuchařům nezpůsobí mnoho problémů.

Příprava bobulí ke zpracování

Začnou sbírat borůvky od poloviny léta až téměř do konce srpna. U cukrárny a pastilky hostesky třídí ovoce a odhazují shnilé a plesnivé vzorky. Musíte také okamžitě odstranit listy a větvičky.

Rada! Přezrálé borůvky obsahují více vitamínů a cukru, proto se doporučuje později sklízet konzervy ve formě džemu a džemu než mrazení a kompoty.

Zlikvidujte borůvky v cedníku a opláchněte je velkým množstvím vody, počkejte, až se všechny odlepí, a rozptylujte je, aby bobule vyschly.

Zbývá jen rozdrtit ovoce pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Recepty z borůvkového džemu

Každá žena v domácnosti si z navrhovaných možností přípravy vybere vhodný recept na džem. Poměry přísad by měly být přesně dodržovány, protože cukr slouží nejen jako sladidlo, ale také jako konzervační látka, která zajistí dlouhodobou bezpečnost produktu.

Klasický borůvkový džem

Tento recept na džem pomůže zachovat až 70% živin v hotovém produktu, a to i tím, že bobule vystavíte tepelnému ošetření.

Složení:

• borůvky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• pektin - 1 sáček.

Připravte si džem opakováním následujících kroků:

1. Po vyzvednutí borůvek ihned roztřiďte a opláchněte. Nechte v cedníku vypustit zbytek vody.
2. Rozemlete na mlýnku na maso.
3. Smíchejte s cukrem a nechte čtvrt hodiny zakrýt hmyzem a prachem.
4. Přidejte pektin a vložte do středního ohně v silnostěnné misce.
5. Přiveďte k varu, neustále míchejte dřevěnou špachtlí, snižte plamen na minimum.
6. Vařte dalších 5 minut a nalijte horké do sterilizovaných nádob.

Uzavřete plechovými víčky a ochlaďte vzhůru nohama.

Jednoduchý a rychlý recept na borůvkový džem

Tento recept je vhodný pro ty, kteří jsou zvyklí vyrábět polotovary bez použití dalších želírujících komponent.

Sada produktů:

• cukr, borůvky - ve stejném množství;
• voda - 1 sklenice na 1 kg bobulí.

Podrobný recept na džem:

1. Nakrájejte připravené borůvky.
2. Na oheň dejte pánev nebo misku s vodou smíchanou s krystalovým cukrem. Vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
3. Přidejte borůvkovou hmotu a za stálého míchání a sbírání z povrchu ji znovu přiveďte k varu.
4. Po 15 minutách jej můžete dát do připravené nádoby a srolovat.

Otočte, ochlaďte a uložte.

Borůvkový džem s citronovou šťávou

Citrusové plody ve sladkých přípravcích dodávají novou chuť, zdůrazňují sladkost, zabraňují znehodnocení a cukru během skladování.

Složení:

• borůvky, cukr - poměr 1: 1;
• citron - 1 ks. na 1 kg bobulí.

Podrobný popis přípravy džemu:

1. Opláchněte citron štětcem, otřete ručníkem. Hrubou stranou struhadla odstraňte kůru a vytlačte šťávu do samostatné misky.
2. Puré sbíráme a oloupané borůvky.
3. Přidejte cukr a vložte na mírný oheň. Neustále míchejte, aby se směs nespálila.
4. Nalijte citronovou šťávu 10 minut po vaření. Po stejném intervalu přidejte do složení chuť.
5. Vařte dalších 20 minut a vložte do připravené nádoby.

Zbývá jen utěsnit, ochladit vzhůru nohama a odložit na chladné místo.

Borůvkový džem s mátou

Některé ženy v domácnosti dávají lístky máty pro chuť, které dodávají marmeládě svěžest.

Složení:

• borůvky - 1 kg;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce l .;
• cukr - 800 g;
• zhelfix - 1 balíček;
• máta - 1 svazek.

Příprava džemu krok za krokem:

1. Smíchejte nasekané borůvky v kuchyňském robotu s umytými lístky máty, 2 lžíce. l. granulovaný cukr, čerstvě vymačkaná šťáva s ½ citronu a želatinou, kterou lze nahradit pektinem.
2. Hmotu trochu rozšlehejte, přeneste do misky se silným dnem a přiveďte k varu, odstraňte pěnu a za stálého míchání.
3. Přidejte zbytek cukru a vařte, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
4. Distribuujte do připravených skleněných nádob a uzavřete.

Otočte nádobu a nechte ji vychladnout.

Recepty z borůvkové pastilky

Borůvková pastila se liší od džemu způsobem, jakým je připravena a podávána. Pro lidi s cukrovkou existuje způsob sklizně bez obsahu zakázaného produktu, který nemá horší chuť.

Borůvková pastila v troubě

Hned je třeba poznamenat, že recept na borůvkovou pastilku v troubě udává minimální obsah granulovaného cukru. Můžete ho zvýšit podle chuti, ale trochu, jinak dezert prostě nebude fungovat.

Sada produktů:

• cukr - 2 lžíce. l .;
• borůvky 1 kg.

Vaření marshmallow podle popsaných kroků je jednoduché:

1. Opláchněte bobule, osušte a rozemlejte mixérem.
2. Ihned přidejte cukr, přeneste do hrnce se silným dnem a vařte nejdéle 3 minuty po vaření na středním ohni. Směs necháme mírně vychladnout.
3. V tuto chvíli nakrájejte kousek papíru na pečení na velikost plechu na pečení a potřete slunečnicovým olejem, což usnadní vyjmutí hotového marshmallow.
4. Distribuujte borůvkovou kompozici o tloušťce nejvýše 0,5 cm a vložte do trouby předehřáté na 80 stupňů. Nechte dvířka pootevřená, aby se kapalina snadněji odpařovala.
5. Sušení marshmallow trvá asi 5 hodin. Připravenost lze určit stisknutím prstu, který by se neměl držet.

Ochlaďte bez vyjmutí z plechu. Odstraňte pergamen, nakrájejte nebo zvlňte, posypte práškovým cukrem.

Jak si vyrobit borůvkový ibišek v elektrické sušičce

Elektrická sušička je vhodná také pro sušení pastilek.

Složení:

• borůvky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Podrobný popis výroby pastilky:

1. Umyjte bobule rozemleté ​​pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
3. Vložte borůvkové pyré na varnou desku do vhodné nádoby s těžkým dnem. Vařte 2 minuty od okamžiku varu, nechejte mírně vychladnout.
4. Podnosy elektrické sušičky zakryjte pergamenem, do každé připravené hmoty nalijte naběračku. Množství času stráveného sušením ibišku bude záviset na tloušťce vrstev.
5. Nastavte režim na „Střední“. Bude to trvat přibližně 3 hodiny. Výkon elektrické sušičky se může lišit a bude trvat déle.

Rada! Když se borůvkový bonbón přestal lepit na prsty, je lepší ho vytáhnout ze zařízení, odstranit pergamen a nakrájet na tenké proužky. Položte je na palety a ještě trochu vysušte.

Nyní zbývá pouze distribuovat hotový výrobek do skladovacích nádob a nalít ho práškovým cukrem.

Recept na pastilku z borůvek, jahod a meruněk

Tento recept na marshmallow je oblíbený u žen v domácnosti, které chtějí zachovat více živin ve sladkých přípravcích na zimu.

Sada produktů:

• jahody - 500 g;
• borůvky - 500 g;
• meruňky - 500 g;
• cukr - 6 lžíce. l.

Připravte si paštičku takto:

1. Nejprve jahody opláchněte a teprve poté odstraňte stopku, aby neabsorbovala přebytečnou vlhkost.
2. Nalijte meruňky vroucí vodou, odstraňte slupku a jámu.
3. Opláchněte borůvky v cedníku a počkejte, až bude veškerá tekutina skleněná.
4. Každý produkt rozemlejte 2 lžícemi. l. granulovaný cukr samostatně v mixéru.
5. Pomocí štětce naneste proužky v tenké vrstvě na pergamenový papír, aby se nesměšovaly, ale aby se pevně spojily.
6. Předehřejte troubu na 80 stupňů a nechte vícebarevnou pastilku uschnout a nechte pootevřená dvířka.
7. Hotový výrobek by měl být pružný a hustý. Oddělte od pergamenu a dejte jakýkoli tvar.

Tato možnost pomůže ozdobit jakýkoli dezert a stane se oblíbenou pochoutkou pro děti.

Brusinka-borůvka marshmallow

Tento recept s minimálním tepelným zpracováním pomůže nahradit zakoupené sladkosti. Kromě toho používá dva druhy bobulí s vysokým obsahem vitamínů.

Složení pastilky:

• borůvky - 0,5 kg;
• brusinka - 1 kg;
• cukr - 300 g

Průvodce krok za krokem:

1. Opláchněte bobule, osušte a mleté.
2. Smíchejte s krystalovým cukrem.
3. Hmotu natřete na papír na pečení na palety.
4. Vložte do elektrické sušičky a nechte do měkka.

Oddělte papír, stočte marshmallow a nakrájejte.

Jak vyrobit marshmallow borůvek bez cukru

Zralé borůvky mají vysoký obsah cukru. Během procesu přípravy se proto můžete obejít bez sladidel nebo použít vysoce kvalitní med.

Požadované:

• bobule - 1 kg;
• med (volitelně) - 2 lžíce. l.

Pokyny pro výrobu marshmallow:

1. Po umytí borůvky osušte a rozemlejte je v mixéru.
2. Přeneste do silnostěnné misky a zahřívejte až do prvních bublin. Pokud chcete použít med, musíte jej přidat před tepelným zpracováním.
3. Do každé vaničky elektrické sušičky vložte kousek pergamenu a namažte jej slunečnicovým olejem.
4. Nalijte naběračkou malé množství směsi a nechte palačinku rozložit, aniž by dosáhla okrajů.
5. Nechejte 3 hodiny v režimu č. 2 (u různých modelů se může lišit) při teplotě 50 stupňů.

Jakmile se výrobek přestane lepit, vyjměte ho a nakrájejte na sektory ze středu, stočte ho v podobě croissantů.

Pravidla ukládání

Borůvkový džem se skladuje po dobu jednoho roku při teplotě nepřesahující 15 stupňů pod plechovými víčky nebo ve sklenicích svázaných pergamenem na suchém a tmavém místě. Otevřená bude snadno stát asi měsíc v chladničce.

Důležité! Podmínky nízké teploty způsobí, že se džem obalí cukrem.

Pastila je uložena ve skleněných nádobách v chladničce nebo v plastových sáčcích v mrazáku. Doba použitelnosti závisí na teplotních podmínkách. Čím nižší je, tím déle zůstane sladkost použitelná. Někteří popráší produkt práškovým cukrem.

Závěr

Borůvkové pastilky a cukrárna podle popsaných receptů budou lahodnou pochoutkou. Můžete experimentovat s možnostmi vaření přidáním různých koření nebo ořechů.