Recept na rajčata ze zeleného křenu se neomezuje pouze na moření zeleniny v soudku. Léčivý kořen v kombinaci s nezralými rajčaty je harmonický, umožňuje vám získat lahodné občerstvení, omáčky, saláty. Recepty s marinádami jsou charakteristickým znakem slovanských žen v domácnosti. U mnoha žen lze mezi zimními přípravky najít energický „křen“, „křen“, „křen“ a další pokrmy s křenem.
Tajemství výroby zeleného rajčatového křenu
Existuje mnoho receptů na výrobu občerstvení s přítomností křenu. V každém domě je do seznamu ingrediencí přidána nějaká jedinečná chuť, která dává pokrmu novou chuť, individuální notu. Jediná věc, která recepty spojuje, je příjemná hořkost a hřejivý účinek.
Nasekání kořene křenu je obtížné, ale možné. Vzhledem k tomu, že toto jídlo národní kuchyně je populární od 16. století, lidé se naučili zvládat tento obtížný úkol:
- po namočení ve vodě nebo zmrazení se křen lépe čistí;
- k odstranění kůže z rajčat stačí ponořit je do vroucí vody;
- výběr stroužků česneku by měl být proveden v závislosti na osobním vkusu: malý - zlý, velký - kořeněný;
- aby se při rozdrcení kořene neudusil a neplakal, je v místě, kde koláč vychází v mlýnku na maso, upevněn balíček;
- můžete použít mixér k rozdrcení kořene;
- zpracovaný křen není vhodný pro dlouhodobé skladování, problém lze vyřešit, pokud je směs sterilizována (vaří se čtvrt hodiny).
Recepty na zelená rajčata s křenem na zimu
Existuje několik způsobů, jak si udělat sračky. Možné možnosti:
- Vařený.
- Žádné vaření.
- Fermentovaný.
Klasický křen ze zelených rajčat s česnekem
Recept na křenovou rajčatovou omáčku je jednoduchý a netrvá dlouho. K tomu budete potřebovat:
- rajčata - 1,5 kg;
- pažitka - 125 g;
- kořen křenu bez slupky - 125 g;
- hrubá sůl - 40 g (jedna a půl lžíce. l.);
- granulovaný cukr - 0,5 lžíce. l;
- sterilizované banky;
- nylonové kryty.
Veškerá zelenina je nasekaná, kombinovaná, promíchaná do hladka a rozložená v nádobách. Křen se za vhodných podmínek skladuje v chladničce nebo ve sklepě. Pro lepší uchování předkrmu ze zelených rajčat a křenu je možné každou plechovku přelít kalcinovaným rostlinným olejem (vrstva nejméně 1 cm).
Koření zelených rajčat s křenem a feferonkami
Pro milovníky ostřejších pokrmů je křen připraven s přídavkem feferonky. Chcete-li recept vyprázdnit, musíte si vzít:
- zelená rajčata - 1 kg;
- feferonka - 100 g;
- petržel - parta;
- česnek - 100 g;
- loupaný kořen křenu - 50;
- cukr - 60 g;
- sůl - 1 - 2 lžičky;
- ocet (volitelně) - 80 g.
Výstup by měl být 3 plechovky (0,5 l). Misky jsou připraveny předem a sterilizovány.
Veškerá zelenina je omyta, sušena, nasekána jakýmkoli možným způsobem. Do výsledné hmoty se přidá sůl, cukr, ocet. Míchejte do hladka, vložte do nádob. Skladujte při +5 stupňů.
Hrenoder ze zelených rajčat na zimu s paprikou
Rajčata s paprikou a kořenem křenu dávají při míchání hořkosladkou chuť. K přípravě receptu budete potřebovat:
- loupaný kořen křenu;
- Bulharská červená paprika;
- pažitka;
- chilli.
Všechny komponenty jsou odebírány ve stejném poměru a drceny pomocí mlýnku na maso. Po přidání soli se do sterilní misky položí homogenní kaše. Skladujte pod nylonovými čepičkami při +5. Recept je vhodný v tom, že množství ingrediencí lze upravit v závislosti na preferencích. Například hot chili lze omezit na minimum.
Konzervovaná zelená rajčata s křenem a koprem
Toto občerstvení je uloženo buď v hrnci, nebo v kbelíku. Můžete také dát zelená rajčata do sklenic.
Složení:
- rajčata;
- hlavy česneku - 1,5;
- loupaný kořen křenu - 50 g;
- kopr - parta;
- ocet (9%) - 100 g;
- granulovaný cukr - 200 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. l;
- pepře - 1 lžička;
- petržel - 1 svazek;
- voda - 1 l.
Příprava nálevu:
Smíchejte vodu, ocet, cukr, sůl, bylinky, kořen křenu. Vařte na mírném ohni až do varu. V každé rajče jsou vytvořeny zářezy pro plnění plátky česneku. Rajčata jsou vložena do sterilizovaných nádob, naplněna solankou a uzavřena víčky.
Recept na křen ze zelených rajčat s octem
Recept s přidáním octa poskytuje schopnost prodloužit trvanlivost chutné omáčky. K vaření budete potřebovat:
- nezralá rajčata - 1 kg;
- loupaný kořen křenu - střední, jeden;
- velká hlava česneku - 1;
- hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l;
- krystalový cukr - 2 lžíce. l;
- stolní ocet (6%) - 2 lžíce. l.
Zelenina se umyje, suší, naseká jakýmkoli dostupným způsobem. Po rozpuštění cukru a soli se přidá ocet, promíchá se a umístí do sterilizovaných nádob. Po dni skladování v chladničce může být produkt spotřebován.
Zelená rajčata s křenem, česnekem a mrkví
Recept je populární - už dlouhou dobu potěší milovníky pikantních pokrmů. Zvraty vypadají elegantně, samotné zelené rajče může být hodnou ozdobou slavnostního stolu.
Složení:
- nezralá rajčata - 1,5 kg;
- loupaný kořen křenu - 1;
- pažitka - od 1 hlavy;
- mrkev - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1, 5 lžíce. l;
- sůl - 50 g;
- nové koření, hřebíček - každý 4;
- ocet - 50 ml;
- voda - 2 l.
Algoritmus akcí:
- Zelenina je umyta. Každé zelené rajče je krájeno příčně kolem ocasu.
- Mrkev, kořen křenu, česnek se zbaví kůže.
- Do zářezů jsou vloženy kruhy mrkve a plátky česneku.
- Ve spodní části nádob jsou rozloženy kousky kořene křenu.
- Rajčata jsou pevně umístěna do nádoby.
- Podlejte převařenou vodou, po čtvrt hodině vypusťte.
- Koření, cukr, sůl se přidají do vody, vaří se, vypustí se po 10 minutách.
- Přidejte ocet, nalijte naposledy.
- Srolovat.
Ochutnávka může proběhnout dva měsíce po odstředění.
Podmínky skladování
Doba používání domácího občerstvení se liší v závislosti na způsobu přípravy. Sterilizace prodlužuje použití konzervace. Existuje verze, že je možné zvýšit trvanlivost a kvalitu produktu, pokud vaříte zelená rajčata s křenem s přídavkem streptocidových tablet do receptu.
Důležité! Přidání léčivých přípravků do hotového přípravku může ovlivnit zdraví a způsobit nežádoucí účinky.Při ukládání omáček na police chladničky byste si měli být vědomi toho, že se produkt může zkazit, protože některé způsoby zpracování nejsou navrženy pro dlouhodobé skladování:
- omáčka po sterilizaci je skladována až 3 roky;
- čerstvé bez dalších ošetření - 6 měsíců.
Skladování obrobků v suterénu je povoleno za předpokladu, že je udržována optimální teplota (ne vyšší než +5). Domácí sklepy někdy nemohou odolat silným mrazům. V takovém případě zakryjte nádobí sračkami plstí.
Pokud je mraznička v ledničce zdarma, můžete do ní ukládat čerstvé koňské jikry, aniž byste ztratili cenné vlastnosti produktu. Pro dávkové zmrazování se formy používají k výrobě cukrovinek a ledu.
Při nedostatku prostoru pro plechovky lze omáčky skladovat bez chladničky:
- produkt, který prošel fermentací podle receptury, je dokonale zachován v podmínkách bytu nebo soukromého domu;
- pokud je lodžie zavřená a není zde možnost mrazu, můžete obrobky uložit dovnitř.
Skladovatelnost a chuť produktů závisí na mnoha faktorech, kde stav nádoby hraje důležitou roli při získávání konečného výsledku:
- nádoby na vykládání omáček musí být čisté, vyrobené ze skla a ne velké;
- všechny nádoby jsou předsterilizovány;
- pokud se připravuje surový produkt, nádoby se uzavírají těsným víkem;
- plastové nádoby jsou vhodné pouze pro fermentovanou omáčku.
Hosteska sama určuje, jak připravit zásoby na zimu. Zde se berou v úvahu gastronomické preference členů rodiny. Důležitou podmínkou je, že kryty musí být svinuty klíčem nebo pevně uzavřeny. V otevřené nádobě si výrobek dlouho nezachová svou chuť a užitečné vlastnosti.
Závěr
Recept na zelená rajčata s křenem vám pomůže najít cestu ze situace, kdy rajčata neměla čas dozrát a hydrometeorologické centrum předpovídá mrazy. Zelená rajčata jsou zahrnuta v receptech lahodných omáček a přidání kořene křenu nasycuje produkt užitečnými látkami. Křen ze zelených rajčat na zimu, vařený podle jednoho z navrhovaných receptů, určitě osloví rodinu a přátele.
