Zelená adjika recepty na zimu

Zelená adjika se používá nejen k přípravě každodenních jídel, ale také ke zdobení slavnostního stolu. Zelená barva se hodí k „barevné“ zelenině - rajčata, červená a žlutá paprika, dýně, tuřín a další. Pokud při přípravě určitého jídla kombinujete adjiku se zeleninou, musíte vzít v úvahu složení kořeněné směsi. Může to být zelenina, bobule a dokonce i ovoce. Dále jsou podrobně zváženy vlastnosti přípravy pokrmu s mnoha variacemi.

Jak udělat zelenou adjiku: tajemství vaření

Existuje mnoho receptů na přípravu, každý z nich skrývá své vlastní jemnosti a tajemství přípravy. Aby byl předkrm chutný, musíte si prostudovat hlavní tajemství, mezi která patří:

1. Adjika je založena na zelené barvě, čehož je dosaženo použitím šípů cibule, bylin, feferonek, zelených rajčat, jablek a angreštů. Doporučuje se používat ne více než 2 hlavní složky - například feferonky a bylinky, rajčata a bylinky atd.
2. Je nezbytně nutné, aby do směsi byly přidány horké koření - koření, bylinky a česnek.
3. Přípravek se doporučuje přidávat do hlavních jídel - příloha, masové jídlo, ryby, zeleninový guláš. Je důležité kombinovat složení adjiky s hlavním chodem.
4. Zelení a hlavní produkt pro adjika musí být rozdrcen na homogenní hmotu kašovité konzistence.
5. Správnou přípravou je hustá pastovitá směs zelené jednotné barvy a štiplavé chuti. Pokud se použijí další produkty ve formě ořechů, hořčičných semen a dalších pomocných přísad, barva se nezmění, ale získá charakteristické skvrny.

Rada! Pokud existuje touha připravit obrobek, ale není možné provést volbu ve prospěch jednoho receptu, doporučuje se vytvořit několik kompozic v malých množstvích.

Doporučené rady se zpravidla používají při dozrávání plodin.

Zelená adjika recepty na zimu

Chcete-li si vybrat jídlo podle chuti, musíte zvážit podrobněji běžné recepty na vaření.

Klasická adjika ze zelených

Klasická zelená adjika je složení využívající různé zelené odstíny. K vaření musíte přidat:

• 150 g bazalky;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• 200 g petrželky a kopru;
• 60 g hrubozrnné kamenné soli;
• 100 g máty;
• asi 2-3 feferonkové lusky;
• 200 g koriandru;
• 3 hlavy česneku;
• pokud je k dispozici - tymián, estragon a další čerstvé koření.

Postup vaření krok za krokem je uveden níže:

1. Byliny se umyjí pod vodou a vyloží na stůl, aby úplně uschly.
2. Připravuje se česnek, pepř a další přísady - umyté, oloupané. Pokud chcete udělat pikantní adjiku, semena se z pepře neodstraní.
3. Byliny a zelenina jsou nakrájeny, v případě potřeby použijte mlýnek na maso nebo mixér.
4. Všechny použité a rolované přísady se nalijí do dřevěné malty, přidá se sůl a rostlinný olej. Všechny jsou rozemlety a přeneseny do suché nádoby pro následné skladování.

Po dni v chladničce je jídlo připraveno k jídlu.

Rada! Pokud dřevěná malta není k dispozici, postačí robustní mísa nebo pánev.

Pro dosažení homogenní hmoty je nutné zeleninu mlít metličkou.

Zelená adjika s ořechy

Milovníci vytříbených chutí mohou do pokrmu přidat nasekané vlašské ořechy. Postup vaření a použité přísady se neliší od klasického receptu. Přidejte půl sklenice loupaných a nasekaných vlašských ořechů k výše uvedenému množství použitých produktů.

Často se používají i jiné druhy ořechů - piniové oříšky nebo nasekané lískové ořechy. Neměli byste přidávat tradiční arašídy, které mají máslovou chuť, jen zkazí celou štiplavost adjiky.

Zelená petržel adjika

Tento recept používá jako hlavní složku petržel. Pro nákup potřebujete:

• 300 g petrželky;
• 150 g kopru - nemusíte přidávat;
• krystalový cukr - 1 polévková lžíce. l .;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 50 ml octa;
• zelené papriky - 2-3 kusy;
• 5 lusků feferonky;
• 4 hlavy česneku.

Sekvence vaření je jednoduchá:

1. Opláchněte všechny produkty, suché bylinky, oloupejte zeleninu.
2. Rozemlejte všechny přísady pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Stiskněte lisované stroužky česneku.
   
3. V misce smíchejte přísady, přidejte sůl, cukr, ocet a další koření, jakmile je použijete.
4. Pokud se na zimu připravuje horká směs, během přípravy adjiky je nutné sterilizovat nádoby a víčka.
5. Nádoba se vysuší a do ní se vloží směs. Nelijte šťávu zbývající na dně získanou smícháním ingrediencí.
6. Sbalte s předsterilizovanými víčky.

Je nutné skladovat takový obrobek na chladném místě - v chladničce nebo ve sklepě.

Zelená rajčata se také podílejí na přípravě zelené adjiky, pro kterou jsou připraveny následující přísady:

• 4 kg zelených rajčat - na odrůdě nezáleží;
• 200 g feferonky;
• 0,5 kg zelené papriky;
• 4 hlavy česneku;
• 3 mrkev;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• 150 g soli;
• bylinky a koření podle libosti a vkusu.

Příprava rajčatového polotovaru probíhá v následujícím pořadí:

1. Oloupejte rajčata poté, co je opaříte vroucí vodou.
2. Veškerá zelenina prochází mlýnkem na maso nebo mixérem.
3. Přidá se koření, sůl, rostlinný olej.
4. Směs se nalije do hrnce a vaří se na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
5. Dvě minuty před připravením adjiky přidejte nakrájenou zelení.
6. Sterilizované nádoby jsou naplněny polotovary a srolovány víčky.

Pozornost! Na rajčatech můžete nechat slupku, ale chuť se ukáže být drsnější a získá zvláštní pachuť.

Mnoho lidí nemá rád přítomnost pevných částic v homogenní hmotě, která by měla mít pastovitý vzhled.

Zelená paprika

Adjika se ukáže být kořeněná, pokud ji vyrobíte ze zelené papriky. K tomu se připravují:

• 0,5 kg pepře;
• 200 g petrželky a kopru;
• 4 věci. pálivá paprička;
• 4 hlavy česneku;
• 2 lžíce. l. sůl a pepř;
• 2 lžičky ocet.

Vaření probíhá v následujícím pořadí:

1. Všechny použité přísady se pohodlně vyčistí a rozemelou.
2. Smíchejte veškerou zeleninu a další koření v misce.
3. Nechejte misku půl hodiny vyluhovat, vložte připravenou adjiku do sklenic.

Pokud je to žádoucí, přidejte různé bylinky a koření, aby vyhovovaly požadavkům rodiny na chuť.

Z jablek

Zelené jablko adjika je prezentováno ve formě slaného občerstvení, které s potěšením jedí nejen dospělí, ale i děti. K vaření potřebujete následující přísady:

• 1 kg jablek a sladké papriky;
• 1 kg cibule a mrkve;
• 2,5 kg zelených rajčat;
• 4 hlavy česneku;
• 2-3 pepřové lusky;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 100 g cukru;
• 2 lžíce. l. sůl.

Vaření probíhá podle následující technologie:

1. Je nutné odstranit slupku z jablek a rajčat; pro usnadnění postupu jsou rajčata předem nalita vroucí vodou.
2. Všechny ingredience jsou nasekané a vložené do hrnce.
3. Směs se vaří na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
4. Přidejte česnek 10 minut před koncem vaření.

Smíchaná směs je umístěna do předsterilizovaných nádob, srolovaných víčky.

Zelený angrešt

Můžete potěšit své blízké neobvyklým egrešovým polotovarem, který bude vyžadovat:

1. Oloupejte 1 kg angreštu, 3 hlavy česneku a 200 g kopru.
2. Nasekejte všechny ingredience a promíchejte v misce.
3. Přidejte hmotu lžíce cukru a soli.

Zelená angreštová adjika se nechá vyluhovat půl hodiny a poté se převede do sklenic.

Se celerem

Celer přispívá k nasycení těla užitečnými stopovými prvky a zlepšuje trávení, takže adjika pomůže vyrovnat se s tíhou v žaludku po těžkém jídle. K vaření potřebujete:

• 1 kg celeru a zelené papriky;
• zelenina;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1 hlava česneku;
• koření a koření.

Technologie vaření krok za krokem:

1. Oloupejte zeleninu.
2. Nakrájejte a vložte do misky.
3. Přidejte nasekané bylinky, sůl, cukr.
4. Stiskněte lisovanou hlavu česneku.
5. Smíchejte s jakýmkoli kořením a kořením.

Výslednou směs nechejte vyluhovat (půl hodiny) a vložte do předsterilizovaných nádob.

S feferonkou

Obrobek s feferonkou se ukáže být kořeněný, takže zde musíte pečlivě zvážit další komponenty ve formě česneku a koření. Postup vaření a požadované přísady jsou uvedeny níže:

• 0,5 kg bulharského zeleného pepře;
• 4 lusky feferonky;
• 250 g petrželky;
• 100 g kopru;
• 2 hlavy česneku;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 50 ml octa.

Pořadí vaření:

1. Opláchněte, oloupejte a nakrájejte zeleninu.
2. Přidejte nasekanou petrželku, kopr, česnek protlačený lisem.
3. Vše promíchejte a přidejte sůl, cukr, ocet.

Po půlhodinovém usazování se hotová adjika položí do sterilizovaných nádob a stočí se víčky.

Podmínky skladování

Podmínky skladování hotové adjiky jsou jednoduché - sklenice se na delší dobu uloží do chladničky nebo do sklepa. Adjika může být skladována až několik měsíců.

Závěr

Zelenou adjiku si užívají všichni členové rodiny. Je jen důležité správně používat recept a míchat ingredience v příslušném poměru. Množství koření lze změnit podle vlastních preferencí chuti.