Černý rybíz a jahody jsou bobule, které mají příjemnou chuť a vůni, takže jsou vhodné pro přípravu různých nápojů na zimu. Lze je však navzájem kombinovat, protože kyselost prvního je schopna ideálně zředit sladkost druhého. Proto je kompot z černého rybízu a jahod vždycky první a líbí se nejen dospělým, ale i dětem. Můžete ho vařit několika způsoby. Každý z nich má určité vlastnosti, které je třeba studovat, aby bylo možné vybrat nejvhodnější recept.
Výběr a příprava surovin
Chcete-li připravit kompot na zimu, musíte použít zralé, ale ne přezrálé bobule, to znamená, že si musí zachovat svůj tvar a mít pružnou konzistenci. Jejich příprava musí být prováděna odděleně od sebe.
Černý rybíz musí být vyřešen, všechny listy a řapíky musí být odstraněny. Poté je třeba bobule nalít do plastové misky, naplnit vodou a umýt. Poté by měl být černý rybíz přemístěn do cedníku, aby se sklenice vody.
Jahody roztřiďte samostatně, odstraňte všechny zmačkané a shnilé plody. Poté musíte odstranit ocasy. A pak umyjte jahody a také je hodte do cedníku, abyste vypustili zbývající vodu.
Tento chutný nápoj musíte na zimu zavřít do skleněných nádob o objemu 1 litr nebo více. Musí být důkladně omyty, opláchnuty vodou a napařeny po dobu deseti minut. Tuto přípravnou fázi nelze ignorovat, protože na tom závisí doba dalšího skladování nápoje v zimě. Jednolitrové plechovky lze sterilizovat v mikrovlnné troubě do pěti minut.
Důležité! Jahody je třeba rychle a pečlivě umýt, aby neztratily tvar a nebyly příliš vodnaté.Jak na zimu vařit černý nebo červený rybíz a jahodový kompot
Nápoj připravený podle tohoto klasického receptu bude v zimě, kdy tělo nemá dostatek vitamínů, opravdovým přínosem.
Požadované přísady:
- černý rybíz - 500 g;
- jahody - 500 g;
- cukr - 100-200 g;
- pitná voda - 3 litry.
Proces vaření:
- Umístěte bobule do sterilizovaných nádob tak, aby zabíraly alespoň 1/3 objemu nádoby.
- Vařte vodu samostatně ve smaltované pánvi.
- Nalijte horkou tekutinu do sklenic s bobulemi až na samý vrchol.
- Zakryjte je víčky a nechte působit 20-30 minut.
- Během této doby uvolní bobule šťávu a voda získá krásný bohatý odstín.
- Po uplynutí času vypusťte kapalinu do hrnce a znovu ji přiveďte k varu.
- Přidejte do něj cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a vařte 1-2 minuty.
- Nalijte nádoby s výsledným sirupem a stočte víčka.
Banky je třeba obrátit vzhůru nohama a přikrýt přikrývkou. V této formě by měli stát, dokud úplně nevychladnou.
Důležité! Množství cukru v nápoji by mělo být upraveno podle vašich představ.
Recept na kompot z černého rybízu, jahod a borůvek
Borůvky, jako černý rybíz s jahodami, obsahují velké množství vitaminu C, stejně jako E a skupiny B. Proto kombinace těchto tří druhů bobulí pomůže vyrovnat nedostatek užitečných složek v chladném období.
Požadované přísady:
- 500 g černého rybízu;
- 250 g borůvek a jahod;
- 10 lžíce. l. Sahara;
- 3 litry pitné vody.
Proces vaření:
- Připravte bobule do sklenic tak, aby zabíraly 1/3 celkového objemu nádoby.
- Vařte vodu v samostatném kastrolu.
- Přidejte cukr do tekutiny, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a vařte tři minuty.
- Výsledný sirup nalijte na sklenice.
- Zakryjte je víčky.
- Vložte bavlněný materiál ve 2-3 vrstvách na dno do široké pánve.
- Vložte naplněné plechovky do nádoby.
- Nalijte teplou vodu do hrnce, dokud nedosáhne ramínek nádoby.
- Sterilizujte je po dobu 15 minut.
- Po uplynutí času víčka srolovat.
- Otočte nádoby kompotem dnem vzhůru a přikryjte je přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
Pokud čerstvé borůvky nejsou k dispozici, lze je nahradit sušeným ovocem. Před přípravou nápoje by však měly být suroviny předem umístěny do teplé vody po dobu 2-3 hodin, aby se obnovil objem ovoce. Poté probíhá proces vaření podle standardního schématu.
Důležité! Během sterilizace nesmí nádoba přijít do styku se dnem pánve, jinak by mohlo prasknout.
Recept na jahodový kompot s listy rybízu
Chcete-li připravit lahodný, aromatický a zdravý nápoj na zimu, můžete použít nejen plody černého rybízu, ale také listy tohoto keře. Koneckonců, doby zrání pro tyto druhy bobulí jsou různé, takže není vždy možné je zakoupit ve správný čas.
Potřebné přísady pro 1 litr obrobku:
- 200 g jahod;
- 900 ml pitné vody;
- 100 g cukru;
- 5 kusů. listy černého rybízu.
Proces vaření:
- Nalijte bobule do sklenice.
- Na vrch dejte důkladně umyté listy černého rybízu.
- Vařte vodu v samostatném kastrolu.
- Nalijte nádobu nahoře horkou vodou.
- Zakryjte a nechte 30 minut.
- Během této doby získá voda jasný odstín a absorbuje aroma listů černého rybízu.
- Po uplynutí času vypusťte kapalinu do hrnce, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Sirup vařte 2-3 minuty.
- Nalijte to do sklenice, srolovat víko.
Na konci vaření otočte nádobu dnem vzhůru a přikryjte ji přikrývkou nebo přikrývkou, dokud zcela nevychladne.
Důležité! Chutný a aromatický kompot se také získá kombinací černého rybízu a jahod s listy třešní a třešní.
Jak vařit rybíz a jahodový kompot v pomalém sporáku
Proces přípravy kompotu na zimu z černého rybízu a jahod můžete výrazně zjednodušit pomocí multivarku. V takovém případě musíte také předem připravit přísady, sterilizovat nádoby a poté začít vařit.
Požadované produkty:
- 500 g bobulí;
- 200 g cukru;
- pití vody.
Proces vaření:
- Vložte připravené bobule do misky multivarků.
- Posypte je cukrem, jemně promíchejte.
- Naplňte vodou na maximální hladinu.
- Nastavte režim „Polévka“ nebo „Vaření“ na 20–25 minut.
- Poté, co zazní signál o konci vaření, nalijte kompot do sterilizovaných nádob, srolovat víčka.
Po dokončení otočte nádoby dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Nechte v této formě, dokud úplně nevychladne.
Důležité! Můžete přidat špetku mleté skořice, kardamonu nebo zázvoru, abyste nápoji dodali pikantnější chuť.
Podmínky skladování
Berry kompot je nutné skladovat v zimě v temné místnosti, s výjimkou přímého slunečního záření. Může to být spíž nebo skříň, a nejlepší ze všech, suterén, prosklený balkon.
Optimální teplota je + 5-20 ° C. Při dlouhodobé ochraně by však neměly být povoleny ostré změny v režimu zadržení. Teplota by měla postupně klesat nebo stoupat.
Skladovatelnost bobulového kompotu, pokud je uchováván v domě, je 12 měsíců a v suterénu - dvakrát tak dlouho. Když přidáváte třešně nebo třešně do kompotu, nelze je skladovat déle než rok.
Důležité! V zimě není možné tento nápoj skladovat v kuchyni, protože horký vzduch ze sporáku může vést k otokům víček a poškození.Závěr
Kompot z černého rybízu a jahod je lahodný nápoj, který vám může připomenout letní dny v chladném období. Stále však má ohromné výhody pro lidské zdraví. Kompot obsahuje užitečné složky, které jsou nezbytné pro normální fungování vnitřních orgánů a systémů. Proto by se měl pít zejména v zimě a brzy na jaře, kdy tělo trpí akutním nedostatkem vitamínů.
