Během období exacerbace pankreatitidy, závažného onemocnění pankreatu, je prokázáno dodržování přísné stravy. Použití čerstvých bobulí a ovoce je omezené. Během období remise může být strava diverzifikována bobulemi. Při pankreatitidě slouží brusinky jako další zdroj vitamínů a mohou diverzifikovat terapeutickou stravu.
Vlastnosti brusinek v nemoci
Užitečné látky ve složení brusinek: organické kyseliny, éterické oleje, vláknina s pankreatitidou ve fázi exacerbace získávají negativní vlastnosti. Jsou příliš agresivní, pokud jde o jejich účinek na zanícený orgán. Kyseliny dráždí žlázu a vláknina vyvolává průjem, což je jeden z hlavních příznaků pankreatitidy.
Ovocné nápoje zároveň dobře potlačují žízeň, nižší tělesnou teplotu, používají se jako choleretika a diuretika. Brusinky mají dezinfekční a dezinfekční účinek. Červené bobule jsou vynikajícím zdrojem vitamínů a sacharidů. Tyto pozitivní vlastnosti jsou pro pacienta nezbytné pro rychlé zotavení. Proto je nutné se naučit, jak správně používat brusinky na pankreatitidu.
Brusinky během exacerbace pankreatitidy
V akutním stadiu onemocnění je vyloučeno použití jakýchkoli rostlinných produktů bez tepelného ošetření. Kyselina, kterou obsahují, přispívá ke zvýšené sekreci žaludečních a pankreatických šťáv. To může vyvolat zánět slinivky břišní a zhoršit stav pacienta. Zákaz používání čerstvých bobulí se vztahuje na ovocné nápoje, kompoty a džemy z nich.
Vláknina vyvolává poruchu trávicího systému při pankreatitidě a střevních onemocněních. Tento stav je doprovázen zvýšenou tvorbou plynů a bolestí, zhoršením celkového stavu pacienta.
Brusinky v remisi
Během období zotavení s pankreatitidou se brusinky doporučují jako přírodní zdroj vitaminu C, který je obsažen ve velkém množství - 16,7% ve 100 g bobulí. Vitamin C zvyšuje odolnost těla vůči různým chorobám, pomáhá eliminovat zánětlivé procesy. Přísná strava pro toto onemocnění omezuje příjem vitamínů a minerálů do těla.
Brusinky obsahují následující látky:
- vitamin E - 6,7%;
- B 5 - 5,9%;
- B 6 - 4%;
- mangan - 18%;
- měď - 6,1%;
- draslík - 4,8%.
Pokud je stav pacienta doprovázen obtížemi při produkci pankreatické šťávy, brusinka během období remise přispívá k jeho tvorbě. Antioxidanty ve svém složení neutralizují zánět a podporují zotavení.
V jaké formě a množství by se bobule měly konzumovat, se stanoví na základě individuální tolerance.
Omezení a kontraindikace
Navzdory řadě prospěšných vlastností pro tělo mohou brusinky, pokud jsou zneužity, zhoršit pankreatitidu.
Existuje také řada kontraindikací pro jiná onemocnění:
- Vzhledem k jejich vysoké kyselosti je čerstvé brusinky zakázáno používat při pankreatitidě. Můžete si z nich vyrobit ovocný nápoj, který funguje jako antipyretický a antibakteriální prostředek.
- Pokud dochází k zánětlivému procesu v orgánech trávicího traktu, brusinky shromážděné na jaře nelze konzumovat. Mají vysoký obsah cukru, ale nízký obsah vitamínů. Je lepší si vybrat plody podzimní sklizně.
- Alergici by měli být při konzumaci červených bobulí opatrní. Reakce intolerance se může projevit nejen vyrážkami, ale také otoky. To je nebezpečné u pankreatitidy v chronickém stadiu, protože je možné vyvolat opakovaný zánětlivý proces v pankreatu.
- V případě onemocnění trávicího systému se nedoporučuje používat čerstvé bobule. To může vést k exacerbaci gastritidy, vředů a v důsledku toho k záchvatu pankreatitidy.
Je nutné zavádět brusinky do stravy postupně, počínaje ovocnými nápoji, asi 50 ml denně. Pokud není pozorováno zhoršení, lze jej použít ve výživě.
Nejprve se do stravy denně zavedou 2–3 bobule a sleduje se reakce těla.
Jak vařit brusinky na pankreatitidu
U onemocnění pankreatu v chronickém stadiu je povoleno používat brusinkový džus. Jeho příprava je poměrně jednoduchá; může to být vynikající náhrada za banální čaj.
Pro něj musíte připravit následující přísady:
- 1 litr čisté vody;
- sklenice (250 g) brusinek;
- 1 polévková lžíce. l. cukr nebo med.
Vhodné jsou podzimní zralé bobule, šarlatové, bez zeleně a hniloby. Musí být vytříděny a důkladně omyty pod tekoucí vodou. Pak se rozemele přes síto nebo se rozdrtí mixérem.
Poté musíte vodu povařit, trochu ji ochladit na asi 90 ° C a nalít na ni bobulové pyré. Přidejte do nápoje cukr nebo med, důkladně promíchejte a nechte asi 30 minut vařit.
Před použitím se ovocný nápoj filtruje a ochladí na příjemnou teplotu.
Důležité! Teplé nápoje a jídlo jsou kontraindikovány pro pankreatitidu.Morse lze pít 3 nebo 4krát denně ve sklenici. Ujistěte se, že jej používáte po jídle, aby nedošlo ke zhoršení gastrointestinálních onemocnění.
Cranberry Kissel
Můžete také nahradit ovocný nápoj jiným nápojem, který je povolen pro onemocnění trávicího systému a pro pankreatitidu - brusinkovou želé. Pomáhá zmírnit zánětlivý proces. Díky svým obalujícím vlastnostem želé snižuje kyselost žaludeční šťávy, snižuje bolest. Nápoj také nestimuluje produkci pankreatické šťávy, což přispívá k přechodu nemoci z akutního stádia do chronického.
Ve fázi remise může být želé konzumováno, pokud je připraveno doma a z přírodních produktů.
Jak jej správně používat:
- Poprvé se želé pije ne více než 100 g denně. Je důležité sledovat vaši pohodu. Pokud se stav nezhorší, můžete vypít sklenici nápoje dvakrát denně. Důležité! Želé používají při příjemné teplé teplotě - studené a teplé nápoje pro pankreatitidu jsou zakázány.
- Kissel se používá jako samostatné jídlo k snídani nebo odpolednímu čaji. Můžete jej zapít tvarohem nebo soufflé.
- Je nepřijatelné používat zakoupené suché želé na pankreatitidu. K jeho výrobě se používají škodlivé chemikálie, které mohou vyvolat zhoršení onemocnění.
Domácí viskózní nápoj, pokud je správně připraven a konzumován, bude mít pouze přínos.
Jak vařit brusinkové želé
Chcete-li připravit brusinkové želé, musíte si vzít 2 litry vody, 500 g bobulí, 75 g škrobu.
Nejprve jsou plody roztříděny, promyty pod tekoucí vodou, rozdrceny a naplněny vodou. Vložte pánev se směsí do ohně a přiveďte k varu. Poté musí být kompot filtrován. Potom se škrob rozpustí ve sklenici studené vody. Napjatý brusinkový nápoj se vloží zpět na sporák a zavede se za stálého míchání škrobové směsi. Želé se tak přivede k varu a vyjme se ze sporáku.
Nápoj ochlazený na příjemnou teplotu je připraven k pití.
Závěr
Brusinky s remisí pankreatitidy jsou nenahraditelným zdrojem vitamínů. Morse a želé ze severních bobulí jsou skvělým způsobem, jak diverzifikovat hubenou lékařskou stravu. Pokud ošetřující lékař schválí použití brusinkových nápojů pro pankreatitidu v chronickém stadiu, můžete je bezpečně použít.
