Rostlina vonná bazalka (lat. Ocimum basillicum), nebo kafr, nebo zahrada, nebo obyčejná, je bylinným ročníkem bazalky druhu podčeledi Kotovnikovye z jehněčí rodiny. Ve volné přírodě roste bazalka v Číně, Íránu, Indii, Africe, jižní Asii, v tropech amerického kontinentu, ve střední Asii a na Kavkaze. Předpokládá se, že bazalka pochází z Afriky a byla do Evropy přivezena vojáky armády Alexandra Velikého.
Naši předkové používali bazalku především jako léčivou rostlinu. Dnes se tato bylina pěstuje po celém světě jako potravinové koření.
Výsadba a péče o bazalku
- Kvetení: koncem července nebo začátkem srpna.
- Посадка: посев семян на рассаду - в конце марта или в первой половине апреля, пересадка сеянцев в открытый грунт - во второй половине мая. Посев семян в грунт - не раньше начала июня.
- Освещение: яркий солнечный свет.
- Почва: легкая, плодородная, богатая гумусом, дренированная, воздухопроницаемая.
- Полив: по мере высыхания верхнего слоя грунта.
- Подкормки: один раз в месяц. Первый раз - через 2 недели после высадки сеянцев в грунт раствором 2 столовых ложек Нитрофоски в 12 л воды, расходуя на каждый м² 3-4 л раствора.
- Размножение: семенами.
- Вредители: тля, полевые клопы, паутинные клещи.
- Болезни: черная ножка, серая гниль, фузариоз.
Rostlina bazalky - popis
Kořenový systém bazalky je povrchní, rozvětvený, stonek je čtyřboký, rovný, rozvětvený, listový, dosahuje výšky 50-70 cm, zřídka ozubené podlouhle vejčité listy bazalky jsou umístěny na krátkých řapících. Stonky i listy jsou pokryty klky. Axilární květy jsou světle růžové nebo bílé a někdy jsou fialové květy shromažďovány v nepravidelných přeslenech. Plody rostliny se skládají z ořechů, které jsou po dozrání od sebe odděleny. Semena bazalky si zachovávají svoji klíčivost asi pět let.
Odrůdy fialové bazalky mají ostřejší aroma; jsou oblíbené v Asii a na Kavkaze, zatímco v Evropě upřednostňují zelenou bazalku - je to jedno z nejoblíbenějších koření ve středomořské kuchyni. Basil vyzařuje nejsilnější aroma před kvetením.
V našem článku vám řekneme, jak pěstovat bazalku ze semen, kdy zasít bazalku na sazenice, jak pěstovat bazalku doma, jak pěstovat bazalku v otevřeném terénu, jaké jsou výhody bazalky a jaká může být bazalka škodlivá - v obecně vše, co může být potřebné pro ty, kteří se rozhodnou pěstovat bazalku doma nebo na zahradě.
Výsadba sazenic bazalky
Kdy zasít sazenice bazalky
Bazalka může být pěstována jak v semenáčcích, tak i v jiných metodách než semenáčcích, ale bude bezpečnější nejprve vypěstovat sazenice ze semen a poté je přesadit do otevřeného terénu. V článku „Výsadba zeleniny pro sazenice v dubnu“ jsme podrobně popsali, jak se tento proces provádí. Pro ty, kteří si článek ještě nečetli, řekneme vám o něm právě teď.
Kdy tedy zasít sazenice bazalky? Nejlepší v první polovině dubna.
Výsadba bazalky na sazenicích se provádí v připravené půdní směsi čtyř částí shnilého kompostu, dvou částí humusu a jedné části promytého říčního písku, které je třeba prosít a napařovat po dobu jedné hodiny ve vodní lázni. Zahradníci, kteří upřednostňují směs sazenic prodávanou v obchodech, budou muset pro dezinfekci vysypat substrát roztokem Fitosporin nebo silným roztokem manganistanu draselného.
Semena bazalky můžete pěstovat v krabici, ale poté budete muset po nějaké době sazenice ponořit, nebo můžete bazalku zasít do kazet hlubokých 5 - 7 cm. Bazalka se seje v dobře navlhčené půdě do hloubky asi 1 cm. Vzdálenost mezi řádky v krabici by měla být asi 5 cm. Po zasetí je nádoba pokryta skleněnou nebo plastovou fólií a uchovávána na teplém a světlém místě při teplotě 20–25 ° C. Asi po týdnu nebo dvou se objeví první výhonky bazalky.
Pěstování bazalky ze semen
Jakmile semena vyklíčí, lze vyjmout čirý kryt z krabice a teplota by měla být snížena na 15-20 ° C. Péče o sazenice bazalky nevyžaduje žádné další úsilí: rostliny podle potřeby zalévejte a zabraňte vysychání půdy, nemělo by však být povoleno podmáčení, jinak by semenáčky mohly být zasaženy černou nohou - plísňovým onemocněním, které může zničit všechny plodiny. Pokud zaznamenáte příznaky tohoto onemocnění, ošetřete sazenice roztokem čajové lžičky síranu měďnatého ve 2 litrech vody nebo rozlijte substrát silným roztokem manganistanu draselného.
Sazenice rostoucí ve společné nádobě se ve stádiu vývoje prvního páru pravých listů ponoří do větší nádoby se stejným substrátem, do které se do 5 litrů směsi přidá lžíce komplexního minerálního hnojiva a pár lžící dřevěného popela. Hloubka výsadby sazenic v nové nádobě by měla zůstat stejná.
Když sazenice bazalky zakoření a rostou, přitisknou ji na list 6-8, aby stimulovaly růst postranních výhonků. Dva týdny před zasazením sazenic do země je začnou otužovat a vynášet na balkon nebo na dvůr, nejprve na hodinu, druhý den na dva atd., Dokud sazenice nevydrží na čerstvém vzduchu celý den. Bazalka je vysazena na volném prostranství, jakmile pominou zpáteční mrazy - v druhé polovině května.
Pěstování bazalky na parapetu
Jak pěstovat bazalku doma
Pěstování bazalky ze semen doma začíná koncem února nebo začátkem března, stejně jako pěstování semen pro sazenice, pouze vy musíte zasít několik semen do rašelinové nádoby nebo rašelinové tablety. Před výsadbou bazalky se semena na několik hodin nalijí tmavě růžovým roztokem manganistanu draselného. Plodiny jsou pokryty průhledným vzduchotěsným materiálem a udržovány za podmínek popsaných v předchozí části. Pamatujte, že bazalka by měla být vystavena slunci po dobu nejméně 3-4 hodin denně.
Když sazenice vyvinou první pár listů, přesadí se spolu s tabletou nebo nádobou do velké nádoby - litrové nádoby, na jejímž dně je umístěna 2-3 cm vysoká drenážní vrstva z expandované hlíny, rozbitých cihel nebo kousků pěny. Substrát pro domácí bazalku by měl být úrodný, ale lehký a propustný. Například půdní směs jednoho dílu humusu a dvou dílů kokosového vlákna. První voňavé listy do salátů si můžete vyzvednout za měsíc a půl.
Zalévání bazalky
Bazalka je vlhkomilná, takže půda v květináči by měla být neustále mírně vlhká. Bazalka bude muset být napojena téměř denně, a sami to pochopíte, když jednoho dne kvůli vaší zapomnění budou její listy viset jako plachty v klidném počasí. Ujistěte se však, že nedochází k podmáčení půdy, což může vést k hnilobě kořenů. Po zalévání, jednou za 2-3 dny, jemně uvolněte půdu v květináči.
Bazalkový dresink
Pokud jste zasadili bazalku do méně úrodné půdy, budete ji muset opravit pravidelným krmením. Rostlina dobře reaguje na univerzální hnojiva na bázi humátů nebo kompostu, která se do půdy aplikují v koncentraci udávané výrobci, ne více než jednou za měsíc.
Pěstování bazalky venku
Výsadba bazalky v zemi
Výsadba bazalky v otevřeném terénu se provádí až v druhé polovině května, kdy dochází k zpětným mrazům.
Basil miluje otevřené, slunné oblasti chráněné před silnými studenými větry. Někteří zahradníci úspěšně pěstují bazalku v téměř stonkových kruzích mladých ovocných stromů, které nedávají téměř žádný stín, což nebrání bazalce absorbovat sluneční paprsky a její silná kořeněná vůně odradí škodlivý hmyz od sazenic. Tady je tak úspěšná symbióza.
Půda pro bazalku by měla být lehká a bohatá na humus, a co je nejdůležitější, měla by být propustná. Měsíc před výsadbou je místo vykopáno humusem, rašelinou nebo kompostem v množství 2 kg organické hmoty na m² plochy. Pro výsadbu vyberte večer nebo zamračený den, vykopejte díry ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe a zasaďte do nich sazenice bazalky. Vzdálenost mezi řádky by měla být alespoň 30 cm. Vysazené sazenice dobře zalijte teplou usazenou vodou.
Pěstování bazalky v půdě
Pěstování bazalky je řada činností, které jsou známé každému zahradníkovi: zalévání, odplevelení, uvolnění místa, krmení, ochrana proti hmyzu a chorobám. Čerstvě zasazené, stále slabé sazenice bazalky po dobu prvních dvou týdnů se přes noc přikryjí fólií pro případ, že by se v noci ochladilo. Dokud bazalka nevyroste, plevele se pravidelně z místa odstraňují. Před zaléváním budete muset půdu poměrně často uvolňovat - 7-8krát za sezónu. Jakmile se květní stonky začnou objevovat, jemně je vylomte, abyste stimulovali rozvětvení bazalky.
Zalévání bazalky
Časté zalévání bazalky má pozitivní vliv na vzhled nových listů, proto zvlhčují oblast, když půda vysychá. Bazalku však nepřeplňujte, protože nedostatečné i nadměrné zalévání bazalky je škodlivé. Voda pro zavlažování by měla být teplá (asi 25 ° C) a usazována po dobu nejméně 24 hodin. K usazování a ohřevu vody můžete použít prostorný talíř (sud, starou koupel), který můžete umístit do zahrady na slunném místě.
Bazalkový dresink
Vrchní úprava bazalky ke stimulaci růstu zelené hmoty se provádí jednou za měsíc. První hnojení ve formě roztoku 2 lžící Nitrofoski ve 12 litrech vody se aplikuje dva týdny po výsadbě sazenic v otevřeném terénu. Spotřeba řešení - 3–4 litry na m².
Co zasadit po bazalce
Je nežádoucí pěstovat bazalku na jednom místě po mnoho let; na místě musíte střídat různé plodiny. Střídání plodin je jedním z hlavních principů úspěchu v zemědělství. Kulturu je možné vrátit na místo, kde rostla 2-3 roky, až po 4-5 letech. Po bazalce na místě musíte pěstovat plodiny odolné vůči chorobám bazalky, například: luštěniny, mrkev, okurky, dýně, dýně, dýně, rané brambory a rajčata. Dobrou předchůdkyní samotné bazalky jsou sideráty, rajčata, cibule, květák a rané bílé zelí, červená řepa, jahody a zelené plodiny.
Škůdci a choroby bazalky
Nemoci bazalky
Rostlina bazalky je extrémně odolná vůči patogenům, ale někdy s ní nastanou zdravotní problémy. Bazalka je nejčastěji postižena:
Blackleg je houbové onemocnění sazenic bazalky, které se vyvíjí v podmínkách vysoké kyselosti, špatného provzdušňování půdy a příliš častého a hojného zalévání. Houba ovlivňuje kořenový límec sazenic, v důsledku toho se cévy, které krmí rostlinu, ucpávají, stonek a jeho základna jsou měkké, zčernalé, tenčí, rostlina zežloutne a zemře;
Fusarium je houbové onemocnění, které postihuje také cévy rostliny a uvolňuje toxiny do jejích výživných šťáv. U mladých rostlin se stonek stává hnědým a tenkým, u dospělých vrchol vysychá, postupně chřadne a umírá. Příliš vysoká teplota na pozadí vysoké vlhkosti přispívá k rozvoji nemoci;
Šedá hniloba pravděpodobně poškodí rostliny ve sklenících a sklenících, ale bazalka v otevřeném terénu může také onemocnět. Onemocnění se projevuje nejprve na spodních umírajících listech, poté pokrývá celou rostlinu: na postižených místech se tvoří suché skvrny světle hnědé barvy, které postupně zalévají a jsou pokryty šedým chmýřím.
Jako léčbu šedé hniloby a fusária ošetřete bazalku v počátečním stadiu onemocnění infuzí cibulových slupek: nalijte jeden objem plevy čtyřmi objemy vody a nechte působit 24 hodin, poté infuzi přeceďte a bazalku nastříkejte. Černá noha je ošetřena rozlitím půdy v nádobách na sazenice roztokem manganistanu draselného. Odstraňte nemocné rostliny spolu s hliněnou hrudkou a zbývající díru vylijte silným roztokem manganistanu draselného. Pokud se však onemocnění projeví, je nepravděpodobné, že byste se bez fungicidů nezaobišli - Fundazol, Fitosporin, Topaz, Toivita Jet a další.
Abyste se nemuseli uchýlit k pesticidům, dodržujte zemědělské postupy: nepěstujte bazalku na jednom místě déle než tři roky, nezasívejte ji příliš silně, jednou týdně poprášte povrch půdy popelem, sledujte vodní rovnováhu půdy na místě, uvolněte ji a včas odstranit plevel ze zahrady.
Škůdci bazalky
Ze škodlivého hmyzu jsou pro bazalku nebezpečné mšice a polní brouci.
Mšice jsou nejškodlivější ze škůdců, sají šťávu z listů a stonků bazalky, v důsledku čehož se listy zvlňují, stonky se přestávají vyvíjet, rostlina vysychá. Sladké sekrece mšic jsou příznivým prostředím pro ukoptěnou houbu, která rostlinu pokrývá tmavým květem. Navíc mšice nesou virová onemocnění, na která neexistuje lék. Musíte se zbavit mšic, jakmile zjistíte jejich přítomnost. V boji proti mšicím se používají odvar z pelyněk, tansy, feferonky, pampelišky, řebříčku, cibule, česneku, rajčat nebo brambor a hořčice. Bazalka by měla být zpracována v zemi dvakrát nebo třikrát s intervalem 7-10 dnů. Dobrým lékem na mšice je roztok 100 g strouhaného dehtového mýdla v 10 litrech vody nebo roztok popela připravený podle tohoto receptu:300 g popela se nalije vroucí vodou a vaří se půl hodiny, poté se usadí, zfiltruje a přidá se voda na objem 10 litrů. Ve zvláště závažných případech, kdy přírodní sloučeniny nepomáhají, ošetřete bazalku roztokem Karbofosu podle pokynů - tento insekticid nemá chuť ani vůni. Dobře se vyrovnávají se škůdcem Akarinem, Bankolem, Aktellikem.
Louka nebo polní brouk, stejně jako mšice, živící se buněčnou mízou bazalky, deformuje její listy, jsou pokryty bělavými skvrnami, pak zhnědnou a odumírají. Rostlina je poškozena jak dospělými, tak larvami brouků. Tito škůdci přezimují v spadaném listí a v horní vrstvě půdy. Metody řešení polní chyby jsou stejné jako u mšic.
Druhy a odrůdy bazalky
V kultuře se nejčastěji pěstují tyto druhy bazalky: kafr (nebo voňavý), mexický (nebo skořicový), fialový (obyčejný nebo regan) a citron (thajský). Četné odrůdy bazalky se liší:
- podle odstínů vůně. Jsou studené, koláče, teplé nebo sladké. Basilovy hlavní vůně jsou skořice, anýz, pepř, citron, vanilka, karamel, hřebíček a mentol. Odrůdy s aroma karamelu, citronu, vanilky a skořice se používají k přípravě dezertních pokrmů a nápojů. Ty s anýzovými vůněmi jsou potřebné k vaření rybích pokrmů a vůně hřebíčku a pepře k masovým pokrmům;
- podle barvy: fialová bazalka a zelená bazalka. Odrůdy fialové bazalky mají pronikavý zápach a běžněji se používají v kavkazské kuchyni a středoasijských pokrmech. Zelené odrůdy jsou populárnější v Evropě, zejména ve Středomoří;
- velikostí a tvarem keře jsou odrůdy bazalky vzpřímené, roztažené, polorozprostřené, kompaktní, i když existují mezilehlé formy. Nízko rostoucí odrůdy s výškou od 18 do 30 cm jsou známé na výšku, odrůdy střední výšky - od 30 do 60 cm a vysoké odrůdy - od 60 do 85 cm. Je výhodnější pěstovat nízko rostoucí odrůdy doma;
- z hlediska zrání - časné, střední a pozdní odrůdy.
Mezi nejlepší odrůdy bazalky patří:
- Mauritanian je produktivní voňavá střednědobá fialová odrůda se vztyčeným, šířícím se keřem vysokým až 65 cm;
- Stůl je vzpřímený keř vysoký až 60 cm s velkými světle zelenými vejčitými listy a jemnou strukturou. Je to jedna z nejvíce aromatických středně pozdních odrůd s dobrou produktivitou;
- Dreamer je jednou z nejproduktivnějších odrůd sytě zelené barvy s mohutným šířícím se keřem, rozvětveným stonkem a kopinatě oválnými listy;
- Balconstar je nízko rostoucí odrůda s malými voňavými listy vynikající chuti, vhodná do salátů. Roste dobře v květináčích na parapetu;
- Janovské - rostliny této plodné odrůdy mají velké, lesklé, tmavě zelené listy, voňavé a příjemné na chuť. Používají listy janovské bazalky, čerstvé a sušené, někdy místo máty dávají do nealkoholických nápojů;
- Gurmánský hřebíček je plodná odrůda s mohutným vzpřímeným keřem střední výšky se středně velkými zelenými eliptickými listy. Tato bazalka dokonale doplňuje chuť ryb, masa, bramborových pokrmů, stejně jako rýžových a sýrových pokrmů;
- Basilisk je kompaktní odrůda pro vnitřní i venkovní pěstování s vůní hřebíčkového pepře. Vzpřímený keř, až 20 cm vysoký, hustě listnatý s malými zelenými listy, výhonky napůl vyvýšené;
- Jerevan je jednou z nejběžnějších produktivních odrůd s vůní hřebíčkového pepře. Keř je středně vysoký, listy jsou fialové, vejčité, středně velké;
- Troll je plodná maloletá kompaktní odrůda pro domácí pěstování, odolná vůči náhlým změnám teploty. Listy rostlin této odrůdy jsou tmavě fialové. Bush vypadá velmi atraktivně;
- Magic Mountain je paleta izraelského výběru, která se vyznačuje odolností vůči vysokým a nízkým teplotám a nedostatku vlhkosti. Jeho elegantní kulatý keř se zelenými listy s fialovým odstínem vypadá skvěle v zahradě a jako okrasná rostlina;
- Red Rubin je odrůda amerického výběru mahagonově fialové barvy, ve které jsou jedlé nejen listy zbavené hořkosti zelených odrůd, ale také pupeny, které se v Americe obvykle přidávají k omeletám.
Perfektně se osvědčily i tyto odrůdy bazalky: Charm, Markýz, Ararat, Velvet, Fialová, Řecká, Robin Hood, Drak, Gigolo, Zelená voňavá, Orion, Pepřová vůně, Pokušitel, Baku, Čaroděj, Citron, Trpaslík, Kudrnatý, Filozof, Širokolistý a další.
Vlastnosti bazalky - poškození a užitek
Výhody bazalky
Vůně bazalky je způsobena přítomností komplexního éterického oleje v jeho mleté části, který má baktericidní účinek. Obsahuje bazalkové vitamíny C, B2, PP, provitamin A, karoten, cukr, fytoncidy, rutin. Bazalka chrání tělo před infekcemi stimulací imunitního systému. Inhibuje dokonce růst HIV a rakovinných buněk. Bazalka má antipyretické, baktericidní, antioxidační, tonické a tonizující účinky.
Použití bazalky v potravinách je indikováno při virových, bakteriálních a plísňových infekcích, respiračních a plicních onemocněních. Pomáhá zbavit se přebytečného hlenu v nosních cestách, přebytečných plynů v konečníku, zlepšuje paměť, posiluje nervovou tkáň.
Bazalka si snadno poradí se záněty ústní dutiny - kazy, vředy, zubní kámen, plak a zápach z úst. S adstringentním účinkem posiluje dásně a zabraňuje předčasné ztrátě zubů.
Bazalka pomáhá tělu vyrovnat se s nadýmáním a gastrointestinálními chorobami. Enzymy v něm obsažené urychlují odbourávání a spalování tuků v těle, zatímco estragol a evengol stimulují duševní činnost.
Esenciální olej z bazalky úspěšně hojí rány, zmírňuje křeče různé povahy, používá se k inhalaci horních cest dýchacích. Šťáva z bazalky se používá v boji proti houbovým infekcím kůže, vodní extrakty z rostliny dávají dobré výsledky při léčbě gastritidy a otravy jídlem.
Sušená bazalka se používá k přípravě čaje nebo obkladů ke zmírnění bolestí hlavy a ekzémů. Alkoholická infuze bazalky se používá k léčbě kolitidy, pyelitidy, černého kašle, neurózy, bronchiálního astmatu, nízkého krevního tlaku, zánětů ledvin a močového měchýře, plynatosti a nachlazení.
Basil - kontraindikace
Vzhledem k tomu, že bazalka má tonizující účinek, je kontraindikována pro osoby trpící onemocněním cévně-srdečního systému - hypertenzí a hypertenzí, zejména pro ty, kteří utrpěli infarkt myokardu. Bazalka je nebezpečná také pro pacienty s žilní trombózou dolních končetin, tromboflebitidou, vegetativně-vaskulární dystonií a diabetes mellitus. Hypotonika může bez obav konzumovat bazalku.
Bazalka se během těhotenství nedoporučuje ve velkých množstvích, zejména u fialových odrůd rostliny, ale kojícím matkám se ukazuje jako dobrý laktogonický prostředek, a pokud vaše dítě není zmateno podivnou chutí a vůní vašeho mléka, nemůžete bazalku během kojení odmítnout.
Bazalka obsahuje malé množství rtuti, takže je lepší ji nekonzumovat ve velkém množství ani pro absolutně zdravé lidi.
