Sušené borůvky jsou skvělým způsobem, jak zlepšit své zdraví a posílit tělo v zimě, kdy na vás čekají různé sezónní viry, infekce a nachlazení. Bobule si můžete připravit sami doma. Borůvky můžete sušit doma pomocí domácích nástrojů.
Výhody sušených borůvek
Sušené borůvky jsou známé mnoha lidem pro své léčivé účinky na oči. Plody zvyšují zrakovou ostrost a zmírňují únavu v důsledku dlouhodobé práce pod umělým světlem a zaostřují noční vidění. Sušené borůvky však mají i další pozitivní aspekty, které jsou pro člověka neméně důležité:
- nízkokalorický obsah;
- vysoká koncentrace vitamínů a minerálních solí (karoten, skupina B);
- obsah organických kyselin (jablečná, mléčná, citronová a další);
- přítomnost taninů v kompozici;
- přítomnost přírodních cukrů.
Organické kyseliny obsažené v sušeném ovoci poskytují výhody diabetikům. Borůvky pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi. Současně s plody s hypoglykemickými léky můžete dosáhnout snížení dávky léků a následně je při mírné formě cukrovky úplně opustit.
Taniny dodávají sušeným borůvkovým nálevům antiseptické vlastnosti a umožňují jejich použití jako protizánětlivého, dezinfekčního prostředku. Obzvláště účinný při výplachu hrdla, úst, například bolesti v krku, stomatitidě, krvácení z dásní.
Díky bohatému chemickému složení jsou sušené borůvky nepostradatelné v chladném zimním období, kdy ve stravě tolik chybí vitamíny. Díky použití bobulí můžete posílit tělo v boji proti infekcím, virům, nachlazení, eliminovat příznaky hypovitaminózy.
Infuze sušených borůvek se užívá také u jiných onemocnění:
- zánět žaludku, tenkého a tlustého střeva, akutní i chronický;
- průjem;
- úplavice;
- nízká kyselost žaludeční šťávy;
- špatné trávení;
- chronická zácpa;
- cystitida;
- urolitiázová nemoc;
- dna a revmatismus.
Jako kloktadlo se používá při zánětlivých procesech v krku a ústech.
Pozornost! Domácí přípravky ze sušených borůvek je třeba užívat na lačný žaludek - pouze v tomto případě přinášejí maximální užitek.
Jak sušit borůvky doma
Borůvky by měly být sušené. Budou tedy nejlépe zachovány po dlouhou dobu, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Plody musí být zralé a musí mít celou neporušenou strukturu. Není nutné je umýt před přirozeným sušením. Sklizeň by měla být prováděna za stálého suchého počasí, aby byly suché.
S příchodem technologického pokroku se metody sklizně ovoce na zimu staly různorodými. Nyní lze bobule sušit nejen přirozeně na čerstvém vzduchu.
Umělé sušení ovoce je povoleno pomocí:
- pece;
- elektrické sušičky;
- mikrovlnné trouby;
- vysoušeč rukou.
Pokud se borůvky zpracovávají pomocí topných zařízení, lze je nejen umýt pod tekoucí studenou vodou, ale také je podrobit speciální předběžné přípravě. To pomůže zachovat barvu ovoce.
Nejlepší je zpracovat bobule s pektinem v přípravné fázi. Látku rozpusťte ve vodě a poté nalijte na borůvky a jemně promíchejte, aby byla kapalina rovnoměrně rozložena po povrchu ovoce. Vypusťte kapalinu umístěním bobulí do cedníku.
Můžete také ošetřit borůvky a citronový (ananasový) džus. Nejprve vložte citrusové plody na několik minut do mikrovlnné trouby, aby se zahřátím zvýšila separace šťávy od dužiny. Poté nakrájejte citron a posypte bobule tekutinou, která se z něj uvolní, a důkladně je promíchejte. Poté jej nechte uschnout a teprve poté jej nechte uschnout.
Další metodou předúpravy je blanšírování. Zde musíte nejprve na několik minut ponořit bobule do hrnce s vroucí vodou. Poté jej nechte rychle odtéct přes síto a ponořte bobule do hluboké mísy naplněné studenou vodou a ledem.
Jak sušit borůvky v elektrické sušičce
K sušení borůvek, které jsou poměrně malé, použijte tácy z jemného pletiva. Plody umístěte v malé vzdálenosti od sebe, aby horký vzduch ohřátý a zvednutý motorem mohl bobule foukat ze všech stran bez překážek. To pomůže vyschnout dokonaleji a rovnoměrněji.
Teplota ohřevu borůvek v elektrické sušičce by neměla překročit +60 stupňů. Během ohřevu by měly být zásobníky pravidelně zaměňovány, spodní nahoru, horní dolů. Tím se dosáhne jednotnosti a užitečnosti procesu. Horký vzduch, který stoupá nahoru, ne vždy cirkuluje se stejnou intenzitou ve všech zásobnících. Horní části často dostávají slabší teplotní tok.
Jak sušit borůvky v troubě
Pro sušení ovoce je dobré použít elektrickou troubu s termostatem, který umožňuje nastavit poměrně nízké teploty od +40 stupňů. V takovém případě je musíte dát na plech na pečení pokrytý speciálním papírem, nastavit minimální teplotu a trochu vyschnout. Po 2 hodinách lze teplotu zvýšit na +60 stupňů a nezvyšovat ji výše. Ujistěte se, že borůvky nevyschnou ani nespálí. Vysušte do sucha. Vařené borůvky se vám budou lepit na ruce a uvolní fruktózu.
Pozornost! V běžné plynové peci, kde je teplota ohřevu poměrně vysoká, by mělo být sušení prováděno při minimální teplotě a mírně otevřených dvířkách.Jak sušit borůvky venku
Přirozené sušení bobulí se provádí na čerstvém vzduchu. Mohou být umístěny do speciální síťoviny, foukané ze všech stran vzduchovými proudy zahřátými pod sluncem, chráněné před hmyzem a prachem. Může být položen na vodorovný povrch, chráněn před přímým slunečním zářením, dobře větraný a absorbující vlhkost.
Vložte bobule do jedné vrstvy, ne silné, aby byly plody dobře zvětralé. Proces sušení bude trvat nejméně 3 dny. V noci musí být plody čištěny v suché místnosti, aby znovu neabsorbovaly vlhkost.
Jak sušit borůvky ve fritéze
Před zahájením sušení musí být prázdná fritéza 10 minut zahřívána. Poté položte bobule na mřížku. Nastavte teplotu na +60 stupňů, rychlost foukání by měla být vysoká. Po půl hodině musíte zkontrolovat stav bobulí. Projděte je a nezralé pošlete zpět do fritézy k vysušení.
Jak správně sušit borůvky v mikrovlnné troubě
Vložte borůvky na podnos do mikrovlnné trouby. Musíte je sušit postupně, v krátkých obdobích a neustále kontrolovat stav bobulí. Začněte nastavením času na 5 minut. Zkontrolujte stupeň sušení bobulí. V případě potřeby přidejte dalších 3-5 minut.
Jak správně skladovat sušené borůvky
Sušené borůvky je třeba nechat vychladnout, poté je lze snadno oddělit od podnosu. To bude trvat asi 2-3 hodiny. Poté shromážděte do čisté, suché nádoby s hermeticky uzavřeným víkem. Místnost, ve které budou bobule skladovány, musí být také suchá, chráněná před pronikajícími paprsky slunce a tepelným zářením. Nadměrná vlhkost a teplo mohou způsobit tvorbu plísní na potravinách.
Pravidla pro používání sušených borůvek
V lidovém léčitelství se odvar nebo nálev obvykle připravují ze sušených borůvek. Je účinnější vařit infuzi v termosce. Pokud chybí termální nádobí, měla by být varná nádoba zabalena něčím, co udržuje teplotu. Ale ani ručník, ani přikrývka, ani přikrývka si s takovým úkolem neporadí lépe a spolehlivěji než termoska, protože tepelná vodivost těchto materiálů nezaručuje dlouhodobou ochranu tepla.
Nejprve musíte opláchnout vnitřní stěny termosky vroucí vodou. Poté vyplňte uvedené podíly rostlinných materiálů a zalijte vroucí vodou. Termosku uzavřete zátkami a nechte vyluhovat 6-8 hodin. Poté přidejte cukr nebo med podle chuti. Po podání infuze po dobu třiceti minut nejezte a nepijte.
Uchovávejte zbývající nápoj v dobře uzavřené skleněné nádobě v chladničce. V žádném případě byste jej neměli nechat v termosce, protože dojde ke ztrátě všech prospěšných vlastností nápoje. Vezměte infuzi zahřátou na vodní lázni.
Infuze pro hypertenzi
U hypertenze zalijte sušené borůvky vroucí vodou. Trvejte na tom alespoň 8 hodin. Lepší je to dělat v noci.
Složení:
- ovoce (sušené) - 5 lžíce. l .;
- voda (vroucí voda) - 1 polévková lžíce.
Připravte si každý den čerstvou část infuze. Pijte po celý den.
Odvar proti kolitidě
U chronické kolitidy dobře pomáhá odvar ze sušených borůvek. Můžete jej připravit následujícím způsobem.
Složení:
- ovoce (sušené) - 1 polévková lžíce. l .;
- červené víno - ¼ st .;
- voda - ½ lžíce.
Vařte borůvky ve vodě po dobu 20 minut. Poté přidejte víno. Výsledná směs se vaří dalších 10 minut. Vezměte lžíci třikrát po celý den.
Vývar pro hemoroidy
U hemoroidů je dobré udělat klystýr s odvarem ze sušených borůvek.
Složení:
- ovoce (sušené) - 40 g;
- voda - 1 šálek.
Vařte 20 minut. Čtvrtina sklenice vývaru se používá k přípravě jednoho klystýru.
Odvar z anginy pectoris
Při angíně se na opláchnutí bolesti v krku používá odvar ze suchých borůvek.
Složení:
- ovoce (sušené) - 0,1 kg;
- vroucí voda - 0,5 l.
Surovinu z bobulí zalijte vroucí vodou a vařte na mírném ohni, dokud počáteční objem neklesne na 0,3 litru.
Použití pro oční choroby
U konjunktivitidy musíte každý den jíst suché (čerstvé) borůvky.
Složení:
- ovoce (sušené) - 1 polévková lžíce. l .;
- voda (teplá, vařená) - 0,5 lžíce.
Sušené ovoce pro pohodlnější požití lze mlít v mlýnku na kávu nebo v maltě. V práškové formě užívejte nalačno s teplou vodou.
Co lze udělat ze sušených borůvek
Sušené borůvky se také používají v kulinářských receptech, i když ne tak často jako čerstvé ovoce. Přidává se do následujících potravin a nápojů:
- čaj, kompoty, želé;
- pečivo, sušenky a jiné cukrářské výrobky;
- různé dezerty (zmrzlina);
- sladké obiloviny (ovesné vločky, rýže);
- polévky (bobule, rýže);
- chléb.
Sušené borůvky dodají hotovému jídlu chuť, neobvyklou chuť a nasycení živinami.
Závěr
Sušené borůvky se používají jako lék na zdraví a celkové zdraví. Jako každé bobule jej lze přidat do různých pokrmů, čímž získá novou chuť a aroma.
