Zelená rajčata mohou dozrát doma, když dozrávají pozdě, a na ulici přišel první mráz. Za takových podmínek se nedoporučuje opustit plody, protože existuje vysoká pravděpodobnost, že zmrznou nejen keře, ale i rajčata. Existuje jen jeden způsob, jak zachránit sklizeň - sbírat nezralá rajčata.
V případě potřeby lze zelené plody použít ke konzervování nebo dozrát doma. Proces zrání lze provádět několika způsoby, které nevyžadují velké úsilí.
Jak dlouho trvá zrání zelených rajčat
V mnoha ohledech závisí proces zrání na stupni zralosti. Hnědá rajčata přirozeně dozrávají přirozeně rychleji, poté začnou dozrávat bíle a nakonec zeleně. Také doba zrání do značné míry závisí na zvoleném způsobu skladování a podmínkách, kde se nacházejí. Doba zrání se může pohybovat od 7 do 40 dnů. Například:
- Pokud vyberete krabice pro skladování a pošlete rajčata ke zrání správně, bude to trvat 2 týdny.
- Zrání ve skleněných nádobách bude trvat 10 dní.
- Pokud jsou upřednostňovány papírové sáčky, pak budou zelené plody připraveny ke spotřebě od 2 týdnů do 1 měsíce, hodně záleží na teplotním režimu.
- Na parapetech za týden zčervenají.
- Doba zrání zelených rajčat na polici se může pohybovat od 7 do 10 dnů.
Pokud tedy zvolíte správnou metodu dozrávání pro plody různého stupně zralosti, můžete velmi rychle dosáhnout požadovaného výsledku a po mrazu začít jíst čerstvá červená rajčata.
Kam umístit zelená rajčata pro zrání
Dnes existuje několik časem prověřených způsobů skladování zelených rajčat pro dozrávání. Před upřednostňováním jakékoli konkrétní metody je třeba mít na paměti, že teplota v místnosti musí být minimálně + 15 ° C, přípustná úroveň vlhkosti je 80%. Je důležité si uvědomit, že čím vyšší je teplota, tím rychleji plody dozrávají a jsou připraveny k použití.
Pozornost! Pokud přeexponujete zelená rajčata na slunci, jejich vzhled se zhorší.Jak skladovat zelená rajčata, aby zčervenala
Skladujte zelená rajčata tak, aby zčervenali doma, je nutné při teplotách od + 8 ° C do + 15 ° C. Za těchto podmínek bude proces zrání probíhat postupně. Pokud se teplotní režim zvýší na + 18 ° C - + 21 ° C, pak bude zrání probíhat rychleji, ale existuje možnost, že kvalita utrpí.
Před odesláním rajčat ke skladování by měla být pečlivě vytříděna. Například hnědé plody dozrají rychleji, pak bílá rajčata, ale zelená vydrží nejdelší dobu. Listy a stonky jsou dříve odstraněny. Pokud rajčata zakryjete vlněným hadříkem, dozrají mnohem rychleji.
Důležité! Pokud dopadá přímé sluneční světlo, je možné, že se plody zhorší.Na policích
Pokud máte sklep nebo spíž, můžete na regálech poslat rajčata k úplnému zrání. Pokud je zvolen tento způsob skladování, rajčata jsou složena do několika vrstev, zatímco stonky by měly vypadat nahoru. Optimální podmínky jsou pozorovány na suchém, dobře větraném místě.
Proces zrání lze výrazně urychlit umístěním několika zralých jablek nebo zakrytím každé vrstvy seno. Obvykle trvá 7 až 10 dní, než ovoce zčervená.
Komentář! Pokud je teplotní režim nad + 28 ° C, plody ztratí svoji pružnost a chuť.V krabicích
Zrání zelených rajčat doma se provádí v plastových, dřevěných nebo lepenkových krabicích. Prvním krokem je položit papír na dno, poté můžete rozložit rajčata v jedné vrstvě, jsou také pokryty papírem nahoře. Některé ženy v domácnosti pokrývají povrch slámy, pilin, polystyrenu a polyuretanových koulí.
Po uzavření první vrstvy roztáhněte další a pokračujte tímto způsobem, dokud to výška krabice dovolí. Poslední řada je zpravidla opatrně pokryta papírem. Doslova po 2 týdnech jsou plody připravené k jídlu.
Pozornost! V každé řadě by se stonky měly dívat různými směry.
V látkových pytlích
Většina metod skladování je známa mnoha ženám v domácnosti, byly již testovány časem a mají vysvětlení. Existuje jedna metoda, kterou používají zkušení zahradníci, ale ani vědci nemohou tento jev vysvětlit. Rajčata dozrávají mnohem rychleji, když jsou umístěna v červených látkových pytlích. Tato metoda byla mnohokrát testována a potvrzena. Navzdory tomu dosud nebylo nalezeno teoretické vysvětlení tohoto jevu.
Ve sklenicích
Pokud není mnoho rajčat a jsou malé, lze je použít k uložení skleněných nádob. Rajčata se vloží do nádoby a přidá se k nim banán nebo jiné ovoce, které vydává ethylen. Poté musí být nádoba pevně uzavřena a umístěna na tmavém, větraném místě. Zarudnutí obvykle trvá až 10 dní.
Rada! Stav přidaného ovoce by měl být pravidelně kontrolován a v případě potřeby vyměněn.
V balíčcích
Další skvělé místo pro dozrávání je v papírových pytlích. Skladovací teplota v tomto případě může být pokojová teplota. Doporučuje se, aby bylo každé ovoce před odesláním ke zrání ošetřeno alkoholem a poté zabaleno do ubrousku, který je předem navlhčen alkoholem. Tato manipulace brání procesu rozpadu v raných fázích.
Pokud je teplota v místnosti, kde jsou rajčata skladována, od + 18 ° C do + 21 ° C, pak po 2 týdnech plody zcela dozrají, pokud od + 13 ° C do + 16 ° C, pak proces zrání bude trvat nejméně měsíc.
Na parapetu
Nejběžnějším místem zrání je parapet, který je vystaven slunečním paprskům. Na parapetu se rozloží papír nebo tkanina a rajčata se rozloží do jedné vrstvy. Protože proces zrání pomocí této metody probíhá dostatečně rychle, je nutné sledovat stav plodů. Pokud přeexponujete na slunci, ztratí se atraktivní vzhled, zelenina se scvrkne a hlavně ztratí svou chuť. Pro úplné zrání stačí 1 týden.
Jak urychlit dozrávání zelených rajčat doma
V případě potřeby lze zrání odstraněných zelených rajčat urychlit, ale bude to vyžadovat odpovídající podmínky. Pokud jsou rajčata blanší zralosti, pak mohou rychle dozrát na teplém místě. Proto je nejlepší volbou zrání na parapetu.
Mnoho lidí ví, že proces zrání je mnohem rychlejší s ethylenem, který může být vylučován zeleninou a ovocem. Existuje několik způsobů, jak zvýšit koncentraci ethylenu:
- přidejte několik červených rajčat;
- zrání můžete také zvýšit přidáním zralého banánu nebo červeného jablka;
- některé ženy v domácnosti vstříknou do každého ovoce asi 0,5 ml vodky, musí to být provedeno do stonku.
Někteří zkušení zahradníci tvrdí, že rajčata doma rychleji dozrají, pokud jsou pokryta červeným hadříkem. Často se stává, že proces zrání není zrychlen, ale zpomalen, v důsledku čehož se prodlužuje doba spotřeby.
Důležité! Nedoporučuje se posílat ke zrání rajčata různé zralosti. Nejprve je třeba je roztřídit a vybrat vhodné podmínky skladování.
Závěr
Existuje mnoho způsobů, jak dozrát zelená rajčata doma, ale musíte pochopit, že je nutné nejen správně zaslat rajčata k dozrávání, ale také je správně odstranit z keře, abyste zabránili poškození ovoce. Pokud budete dodržovat všechna doporučení a technologie, které vám pomohou dozrát zelená rajčata, můžete až do zimy jíst čerstvou zeleninu.
