Jazyk tchýně na zimu: recept s fotografií krok za krokem, jak udělat salát

Recept „Jazyk tchýně“ na zimu vyžaduje použití zeleniny a pálivého koření. Bez křenu a dalších podobných přísad se neobejdete. Je obtížné přesně reprodukovat klasický recept na vaření, protože každá žena v domácnosti používá k nakládání dostupnou zeleninu. Níže jsou podrobně popsány různé techniky vaření.

Jak vařit jazyk tchyně

Recept na „jazyk tchýně“ na zimu se může lišit - musíte věnovat pozornost svým vlastním vkusovým preferencím. Je nutné dodržovat určitá pravidla - tradiční doporučení solení, která rozlišují:

• „Jazyk tchýně“ je kořeněný pokrm, který zahrnuje pálivou a sladkou papriku, křen a další pálivé koření;
• je povoleno používat jakoukoli zeleninu - lze ji míchat, ale nedoporučuje se používat více než dvě odrůdy;
• Nejedná se o nasekaný kaviár, ale o hrubě nasekané ingredience. Stačí nakrájet použitou zeleninu na velké proužky nebo plátky.

Recepty jazyka tchýně

Existuje několik receptů na přípravu solení na zimu. Nejpopulárnější jsou popsány níže.

Klasický recept na jazyk tchýně

Prázdný jazyk „tchýně“ klasické „reprodukce“ vyžaduje povinné používání cukety. To bude vyžadovat:

• 1/2 šálku rajčatové pasty
• 1 ks horké a papriky;
• 1 hlava česneku;
• 1 kg cukety;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 1/4 šálku slunečnicového oleje
• 1-2 lžíce. l. ocet.

Technologie procesu:

1. Rajčatovou pastu zřeďte vodou v poměru 1: 1 a nalijte ji do hrnce. Přiveďte vodu k varu na mírném ohni.
2. Zatímco voda vaří, musíte pepř opláchnout a oloupat.
3. Oloupejte česnek (pokud si přejete, aby byla sklizeň na zimu ostrá, použijte celou hlavu) a projděte lisem.
4. Cuketa musí být oloupána a nakrájena na tenké plátky.
5. Jakmile se marináda v pánvi uvaří, přidejte všechny připravené přísady, včetně soli a cukru. Přidejte rostlinný olej.
6. Na mírném ohni přivedeme k varu a za občasného míchání necháme půl hodiny vařit.
7. Nakonec přidejte ocet a odstavte z ohně a okamžitě nalijte do sterilizovaných nádob.

Představený recept je jednoduchý, takže na zimu můžete udělat velké množství polotovarů, abyste potěšili rodinu a hosty po dlouhou dobu.

Jednoduchý recept na jazyk tchyně s mrkví

Pomocí podrobného receptu na „jazyk tchýně“ můžete připravit chutné a zdravé jídlo na zimu s přídavkem mrkve. Prezentovaná metoda se podobá klasické, ale do cukety se přidává trochu mrkve.

Požadované přísady:

• 3 kg cukety;
• 3 ks velká mrkev;
• 3 ks Bulharský sladký a 1 ks. hořký pepř;
• 0,5 l rajčatové pasty;
• 2 hlavy česneku;
• 200 ml octa;
• 1 šálek cukru;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• koření podle chuti.

U receptu musíte udělat následující:

1. Oloupejte a vhodně nakrájejte - cuketu na dlouhé talíře, zbytek na proužky.
2. Všechno dáme do kastrolu, přidáme trochu vody a zapálíme. Vařte obrobek po dobu 30 minut.
3. Přidejte rajčata, koření podle chuti a olej.
4. Do vroucí směsi se hodí nasekaný česnek, feferonky, koření.
5. Směs vaříme 5-7 minut.

Miska připravená na zimu musí být vložena do sterilizovaných nádob. Pokrm získaný podle předloženého receptu více připomíná chuť tradičního lecho a používá se jako doplněk bramborové kaše a těstovin.

Předkrm na zimu Tchýně na jazyku s lilkem

Existuje další zajímavá možnost - použití lilku. Princip technologického procesu je zachován.

Požadované přísady do jídla:

• 2 kg lilku;
• 5 kusů. střední rajčata;
• 5 kusů. paprika;
• 2 ks hořký pepř;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 0,5 šálku cukru;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 70 ml octa.

Technologie výroby je následující:

1. Lilky jsou nakrájeny na tenké plátky. Musí být solené a ponechány po dobu jedné hodiny - tato akce pomůže odstranit typickou hořkost.
2. Rajčata a papriky se doporučuje jemně nasekat.
3. Feferonky se očistí od semen a rozdrtí se pomocí mlýnku na maso.
4. Všechny jsou smíchány v hrnci. Přidá se sůl, cukr, rostlinný olej a ocet.
5. Vložte pánev s obsahem na oheň a vařte půl hodiny.

Miska připravená na zimu podle nestandardního receptu se nalije do sterilizovaných nádob a sroluje se.

Předkrm s tchánským jazykem s rajčatovým protlakem

Níže je uveden podrobný přehled receptu na salát na zimu "Tchýně na jazyku" s přidáním rajčatové pasty. Tato technologie využívá cukety, ale pokud chybí, můžete použít lilky. K vaření budete potřebovat:

• 3 kg cukety;
• 1 kg sladké papriky;
• 1 PC. hořký pepř;
• 1 šálek cukru;
• 200 g rajčatové pasty;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 3 hlavy česneku;
• 1 šálek rostlinného oleje
• 0,5 šálku octa.

Postup vaření:

1. Umyjte a oloupejte zeleninu. Cukety nakrájejte na tenké proužky nebo plátky.
2. Kombinujte veškerou zeleninu v hrnci a přidejte cukr, rajčatový protlak, sůl, mletý česnek, rostlinný olej a ocet.
3. Vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny. Poté je oheň vypnut a polotovar je ponechán pod víkem, aby se mohla naplnit zima.

Vložte obsah do sterilizovaných nádob. Můžete jej uložit do chladničky nebo do sklepa, kde je obrobek odstraněn až po úplném vychladnutí produktu.

Salát na zimu Jazyk tchyně s okurkami

Ženy v domácnosti improvizují se zeleninou dostupnou na zahradě, takže jídlo na zimu může být vyrobeno z okurek.

To bude vyžadovat:

• 3 kg okurek;
• 1,5 kg rajčat;
• 0,5 kg bulharské a 1 ks. hořký pepř;
• 2 hlavy česneku;
• 0,5 šálku cukru;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa.

Kroky vaření:

1. Pokud je pokožka hořká, oloupejte ji, ale můžete ji použít i na pokožku. Nakrájejte na tenké talíře nebo kroužky o šířce 0,5 cm.
2. Rajčata jsou nasekána jakýmkoli možným způsobem. Některé ženy v domácnosti nakrájejí zeleninu na kostky.
3. Oloupejte a rozemlejte pepř.
4. Všechno dáme do kastrolu a zapálíme.
5. Ihned po vaření přidejte do obsahu česnek (oloupaný a vytlačený lisem), cukr, sůl, olej, ocet.
6. Vařte 40 minut a nalijte do sterilizovaných nádob.

Salát s tchánským jazykem a rýží

Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomuto pokrmu s přidáním rýže. Existuje spousta receptů. Jako příklad je uvedena klasická verze s rýží.

Požadovaná zelenina a potraviny:

• 3 kg cukety;
• 3 kg rajčat;
• 0,5 kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg rýže;
• 0,5 šálku rostlinného oleje;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 3 lžíce. l. sůl.

Postup krok za krokem:

1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu nahrubo.
2. Přidejte vodu na dno pánve, vložte nakrájenou zeleninu a vařte. Po uvaření udělejte oheň nejmenší a nechejte vařit 15-20 minut.
3. Jakmile se přípravek vaří, přidejte promytou rýži, máslo a cukr.
4. Sůl se přidává podle chuti - přípravu musíte vyzkoušet ihned po přidání a po uvaření (možná budete muset přidat více soli).
5. Vaříme 45 minut. Trvejte na tom hodinu a poté přeneste do sterilizovaných nádob.

Podobným způsobem můžete připravit salát s rýží a lilkem, rajčaty a mrkví, cuketou a paprikou.

Podmínky skladování

Aby byly sklenice s miskou jako na fotografii uloženy po celou zimu, je třeba postupovat podle receptu na „jazyk tchýně“ krok za krokem a dodržovat podmínky skladování.

Závěr

Recept „Jazyk tchýně“ na zimu existuje v několika verzích, což vám umožní ukázat vaši představivost a připravit pokrm pro každý vkus. Další informace o přípravě polotovaru se dozvíte z videa.