Arménská zelená rajčata: recept s fotografií

Letní obyvatelé často shromažďují velké množství zelených rajčat, se kterými musí něco udělat. Ty nejtěsnější můžete dát do krabice, přikrýt je pytlovinou a dozrají. Je však lepší chránit Armény před zelenými rajčaty na zimu. Samotný název hovoří o původu tohoto přípravku a v souladu s tradicemi národní kuchyně se díky vysokému obsahu bylin ukazuje jako kořeněný.

Jak vařit zelená rajčata Armenianchiki

Existují dva způsoby, jak připravit Armény na zimu: solení a moření. První metoda je tradiční, ale poslední je moderní.

Hlavním rysem vaření arménské ze zelených rajčat je příprava hlavní přísady. Zralá rajčata můžete sklízet na zimu. Jsou rozřezány na polovinu nebo příčně, ale ne úplně. Můžete si vyrobit košík s víkem vyříznutím masa zevnitř a do řezu vložit pikantní náplň.

Ale co dát dovnitř - každá hostitelka se rozhodne sama. Ale hlavní ingredience jsou česnek, chilli, čerstvé bylinky a bylinky.

Důležité! Vědci odhadují, že arménští kuchaři používají k přípravě svých tradičních pokrmů více než 300 druhů čerstvých a suchých bylin. Díky této odrůdě může být každé i ty nejjednodušší jídlo chutné.

Recept na vaření rajčat Armenianchiki

Všechny recepty, které ženy v domácnosti používají ke konzervování zelených rajčat v arménštině, zahrnují přípravu pikantní náplně. Můžete použít česnek a feferonky jednoduše nakrájené na tenké plátky, které jsou vloženy dovnitř, a nezralé plody jsou posypané směsí bylin.

K plnění můžete použít jakoukoli zeleninu, koření a bylinky, například koriandr, bazalku, petržel a kopr. Při výběru zelených rajčat byste si měli vybrat odrůdy „Cream“ nebo „Pulka“, jsou nejvhodnější pro přípravu občerstvení na zimu v arménštině. V těchto plodech je málo šťávy, ale je v nich dost buničiny. Recept proto bude co nejchutnější.

Arménská rajčata bez octa

Tento recept pro Armény zahrnuje použití celeru, ale nemusíte do něj přidávat ocet. Tato příprava na zimu se ukáže být pikantní a velmi chutná. Pro konzervování je třeba zásobit:

• 1 kg středně velkých zelených plodů;
• 3-4 ks Chile;
• 5-6 stonků celeru
• pokud chcete, můžete přidat petržel, kopr, koriandr, bazalku;
• 5 stroužků česneku;
• 4 lžíce. voda;
• 50 g soli.

Postupné konzervování horkých zelených arménských rajčat na zimu:

1. Umyjte hlavní součásti, roztřiďte je, aby se vám nekazily. Udělejte řez do každého rajčete, ale udržujte jej neporušený.
2. Chcete-li připravit náplň, musíte česnek projít lisem, jemně nakrájejte feferonku, nakrájejte celer. Směs. Rada! Pokud chcete mít rajčata co nejostřejší, nemusíte chilli semínka vyřezávat.
3. Nyní musíte do každého ovoce vložit náplň. Složte je pevně do sklenic, které jsou předem důkladně omyty sodou. Nejprve byste měli na dno dát deštník z kopru.
4. Vaření marinády spočívá v kombinaci vody a soli, dokud se nerozvarí.
5. Nalijte horkou solanku na plněná zelená rajčata.
6. Pevně ​​uzavřete víčky, nechejte vychladnout, odložte na chladné místo.

Recept na arménský rajčat s octem

Tento arménský recept se snadno připravuje. I nezkušená žena v domácnosti ji může snadno připravit na zimu. Arménská ochrana se skládá z následujících fází:

1. Pro přípravu náplně si vezměte 4 stroužky česneku a mixérem nakrájejte pár chilských paprik. Nakrájejte jemně nožem na 20 g zeleniny: bazalky, petrželky nebo jiné. Rada! Při přípravě náplně můžete suroviny rozdrtit na homogenní hmotu nebo je jemně nasekat - vše záleží na preferencích kuchaře.
2. Odřízněte vrcholy 1 kg plodů zralosti mléka a pomocí lžičky vyberte část dřeně. Může být také přidán do náplně Arménů.
3. Nakrájejte rajčata s výslednou hmotou a zakryjte vrchol dříve nakrájenými vrcholy. Složte pevně do připravených skleněných nádob.
4. Vařit vodu. Nalijte 2 lžíce do každé sklenice zeleniny. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. sůl, nalijte 1/4 lžíce. ocet a voda.
5. Pošlete zelené Armény na 15 minut ke sterilizaci, uzavřete hermeticky.

Jak vařit marinovaná arménská rajčata

Tento arménský recept bude vynikajícím předkrmem, který ozdobí slavnostní stůl. Chcete-li zahájit sklizeň, budete si muset připravit následující přísady:

• 2,5 kg zelených rajčat;
• 10 stroužků česneku;
• 5 chilli lusků;
• 50 g bazalky a kopru;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 1/2 lžíce. sůl;
• 1 polévková lžíce. ocet.

Recept s fotografií konzervování Arménů ze zelených rajčat:

1. Nezralé středně velké plody umyjte a nakrájejte na 4 kousky, ale nerozřezávejte je až do konce, aby se nerozpadly.
2. Odstraňte slupku z stroužků česneku. Kolik stroužků česneku a chilli si musíte vzít, záleží na preferencích členů rodiny, čím více jich je, tím pikantnější jsou Arméni.
3. Umýt zeleninu. Kromě toho, který je uveden v receptu, můžete použít libovolný podle vašeho výběru.
4. Umyjte chilli, stonek nakrájejte semínky.
5. Pomocí mixéru proměňte bylinky, stroužky česneku a chilli na homogenní kaši.
   Rada! S chilli papričkami je lepší pracovat v rukavicích, její šťáva může na rukou zanechat popáleniny.
6. Naplňte každou zelenou arménskou výplní a pevně ji vložte do nádoby. Rajčata můžete trochu utlačit, aby ležela pevněji. Pokud chcete pikantnější svačinu, můžete na dno plechovky dát malý kořen křenu.
7. Kombinujte vodu a ocet, sůl a cukr, vařte marinádu a nalijte na Armény.
8. Sklenice dejte na 10 minut sterilizovat a poté je zavřete.

Při konzervování Arménů je lepší vybírat malé ovoce, které je lépe nasyceno zelenými vůněmi a chuť je nejintenzivnější.

Podmínky skladování

Je lepší zakrýt všechny uzavřené nádoby přikrývkou, aby mohly postupně vychladnout. Poté je lepší je okamžitě spustit do suterénu nebo dát do komory, která je umístěna daleko od topných zařízení. Skladovací prostor by měl být suchý a chladný. Nestojí za to dodržovat přísný teplotní režim, ale místnost by neměla být vyšší než +25 ° C.

Zelení Arméni konzervovaní na zimu mohou zůstat chutné a aromatické po dobu 3 let, ale jak ukazuje praxe, jsou konzumovány mnohem rychleji.

Důležité! Pokud se během doby použitelnosti marináda zakalí a objeví se pěna, je lepší se této konzervace ihned zbavit.

Závěr

Lahodní Arméni ze zelených rajčat, která se připravují podle receptu, který dnes pochází od předků jižních lidí, budou vynikajícím doplňkem masa a drůbeže. Nezralá zelenina má mnoho blahodárných vlastností a v zimním období zase naplní tělo vším potřebným pro boj s respiračními chorobami.

Video recept na konzervování Arménů: