Navzdory skutečnosti, že piniové oříšky rostou hlavně v sibiřské tajze, vhodné ke spotřebě a určené k následnému prodeji, jsou známy daleko za jejími hranicemi. Koneckonců, tato jádra jsou cenným produktem, který obsahuje obrovské množství užitečných mikroelementů.
Na čem rostou piniové oříšky
V Rusku se cedr nazývá borovice, také nazývaná sibiřský nebo cedr. Ale ve skutečnosti se jedná o dva různé stromy, podobné jen v tom, že jsou vždy zelené a patří do stejné rodiny borovic. Ořechy používané k jídlu se sbírají ze sibiřské borovice.
Pozornost! Pravá cedrová semena jsou menší, mají hustá křídla a jsou nepoživatelná.Sběr ořechů v Rusku se dnes provádí pouze ze tří druhů stromů, na kterých se tvoří kužely se semeny, vhodné pro jídlo:
- borovice evropská;
- Trpasličí cedr;
- borovice korejská.
Kromě těchto stromů se někdy sklízejí ořechy z borovice Pinia, která také patří do cedru s jedlými semeny.
Na světě existuje asi 20 druhů borovic, ze kterých se sbírá semena k prodeji v potravinářském průmyslu.
Jak borovice roste
Vegetace cedrových stromů je velmi pomalá a v přirozeném prostředí začínají přinášet ovoce až v 50. roce života. Kultivované druhy, speciálně pěstované pro získávání semen, tvoří kužely již ve 20. roce.
Samotné stromy patřící k tomuto typu jsou bisexuální a pro získání oplodněných šišek není nutná přítomnost dvou rostlin blízko sebe.
Na jaře se na mladých větvích v horní části koruny tvoří načervenalé ženské šišky, zatímco u spodní části kmene a v jeho střední části jsou samčí výhonky bohaté karmínové barvy. V nich, jak se vyvíjí, se objevuje pyl, který je přenášen větrem do ženských květenství. Poté, co zasáhne, začne růst šišek, vytvoří se šupiny a vyvinou se semena, samé ořechy, které budou následně sbírány.
Od okamžiku, kdy se pupeny vytvoří, uplynou nejméně dva roky, dokud nejsou semena zcela zralá. Zároveň začínají dozrávat v různých časech. Ale zpravidla je za hlavní období stále považován srpen-září. V horských oblastech se načasování může lišit o 1–2 týdny.
Piniové ořechy rostou, jak vidíte na fotografii, prakticky v horní části stromu, což je trochu obtížné sbírat.
Dynamika plodení cedrových stromů se může výrazně lišit v závislosti na ploše a podmínkách pěstování. Proto je nemožné označit jejich výnosovou konstantu. Vysoký indikátor počtu ořechů lze získat pouze každých 4–8 let, zatímco strom nese plody každé dva roky.
Tam, kde v Rusku rostou piniové oříšky
Chcete-li zjistit, ve kterých městech Ruska rostou piniové oříšky, musíte nejprve zjistit, jaké druhy jehličnanů se nacházejí v konkrétní oblasti. Například sibiřskou borovici a trpasličí cedr najdete na severovýchodní a východní Sibiři, stejně jako na Krasnojarském území, Novosibirsku a Altaji. Korejská borovice, navzdory skutečnosti, že její domovinou je Japonsko, roste převážně na Amuru, na Chabarovských územích, na Dálném východě Ruska a na Čukotce.
Když se sklízejí piniové oříšky
Období sběru piniových oříšků spadá na začátek až polovinu září, pokud se zaměříte na sibiřskou borovici. Načasování přímo závisí na tom, jaké bylo léto. Mokré počasí je považováno za nejpříznivější, v horku a suchu šišky špatně padají, protože jsou pevně připevněny k větvi na pryskyřici.
Doba sběru šišek je asi 1,5 měsíce. Sklizeň ořechů končí koncem října se začátkem pozdního lovu. Na jaře začíná sběr koncem dubna nebo v květnu.
Důležité! Je zakázáno srazit šišky dříve, než jsou zcela zralé, protože to poškozuje jak samotný strom, tak zásobu potravy lesních ptáků a zvířat.Jak se získávají piniové oříšky
Vzhledem k tomu, že vždyzelený jehličnatý strom často přesahuje výšku více než 45 m a šišky rostou přesně na jeho horní části, je těžba ořechů považována za poměrně náročný proces. Nejjednodušší způsob je sbírat takzvané padanok, nezávisle padlé kužely. Ale kvůli jejich nerovnoměrnému prolévání je metoda považována za neproduktivní pro podzimní kolekci, proto se k ní uchylují hlavně na jaře.
Druhou metodou jsou „padací dveře“ na strom, ve kterém člověk pomocí speciálních trnů připevněných k botám (drápy) vyleze na borovici a srazí šišky z větví. Metoda je docela nebezpečná a vyžaduje určité dovednosti.
Nejběžnější, ale poměrně namáhavou, je metoda sražení šišek dřevěným kladivem, jehož hmotnost je asi 50 kg. Je umístěn proti kmeni borovice, stažen pomocí lan a uvolněn. Z přijatého úderu se strom otřese a rovnoměrně se z něj rozpadají zralé kužely.
Primární čištění a třídění
Po shromáždění jsou šišky podrobeny primárnímu čištění. Zpracování se provádí ve speciální krabici s vestavěnou hřídelí uvnitř, kde jsou rozdrceny. Potom se semena oddělí od trosek nejprve přes velké síto, poté přes jemné síto. Oloupané ořechy se suší na plechu nad ohněm a hromadí se v hromadě v rohu stanu. Třídění do pytlů a přeprava se provádí na konci sběrné sezóny.
Závěr
Piniové oříšky rostou nejen v Rusku, ale i v jiných zemích světa, ale ne všude, tyto užitečné plody jsou považovány za předmět velkoobjemového rybolovu. A přestože nejsou semenem pravého cedru, jsou z hlediska chemického složení a energetické hodnoty klasifikovány jako nejlepší přírodní produkty.
