Jalovcový džem: výhody a poškození, recepty s fotografiemi z kužele, bobule, větve

Jalovcový džem je neobvyklá zdravá pochoutka s příjemnou chutí. Polotovary jsou vyráběny pouze z běžného jalovce. Kromě plodů rostliny se do kompozice přidávají různé bobule a ovoce.

Užitečné vlastnosti jalovcového džemu

Konzistence pochoutky již nepodobá marmeládě, ale medu nebo hustému sirupu. Přidává se do pokrmů v minimálním množství, protože i malá dávka má silný účinek na lidské tělo.

Před přípravou voňavé pochoutky musíte pochopit, jaké jsou výhody a poškození jalovcového džemu. Je ceněn pro své jedinečné vlastnosti:

• baktericidní;
• projímadla;
• antiseptický;
• regenerující;
• protizánětlivý;
• expektorans;
• diuretika;
• tonikum;
• léky proti bolesti.

Je užitečné vzít si jalovcový džem, když:

• patologie jater;
• onemocnění slinivky břišní;
• nemoci močového systému;
• zánětlivé procesy;
• Respiračních onemocnění;
• gastrointestinální poruchy.

Rada! Jalovcový džem pomáhá bojovat proti nachlazení. Zkapalňuje a posiluje vylučování sputa, proto se doporučuje při léčbě bronchopulmonálních onemocnění.

Pochoutka má další užitečné vlastnosti:

• snižuje krevní tlak;
• zmírňuje bolestivé pocity během menstruace;
• pomáhá zvyšovat pružnost cév;
• pomáhá rychle zotavit pokožku popáleninami, odřeniny a ranami;
• zlepšuje pohodu s hemoroidy a křečovými žilami;
• zmírňuje zánět dásní.

Jak udělat jalovcový džem

Nejen plody mají užitečné vlastnosti, ale také všechny části od kořenů po kůru rostliny. Kozácké jalovce nemůžete sklízet. Má nejen jedovaté bobule, ale také větve s jehlami.

Rada! Pro potravinářské účely můžete použít pouze obyčejný jalovec, který roste všude v Ruské federaci.

Jedlá rostlina má uvnitř bobulí tři semena a rostou vedle sebe na 3 kusech. Juniper patří k rostlině gymnospermu, takže plody se správněji nazývají šišky. Svým vzhledem silně připomínají bobule a mnoho lidí tak zavádějí. Dokonce i v oficiálních zdrojích se jim často říká „shishkoyagoda“.

Pochoutka se nevaří jen z ovoce. Jsou spárovány s různými druhy ovoce a bobulí. Přidání citrusových plodů do kompozice má příznivý účinek na chuť jalovcového džemu. Dodávají mu bohatou konzistenci a příjemnou vůni.

Zralé bobule mají modro-černý odstín, specifickou kořeněnou vůni a ostrý koláč a sladkou chuť. Ale semena jsou velmi hořká, takže jalovcový džem se pečlivě vaří, aby se nepoškodil.

Na rostlině najdete plody různého stupně zralosti. Pro přípravu jalovcového džemu můžete použít nejen čerstvé, ale i sušené vzorky.

Klasický recept na jalovcový džem

Podle tradiční verze můžete ze sušených bobulí jalovce připravovat džem po celý rok.

Budete potřebovat:

• jablka - 1 kg;
• suché plody - 2 lžičky;
• cukr - 1 kg;
• voda - 40 ml.

Postup krok za krokem:

1. Oloupejte jablka. Nakrájejte dužinu a přemístěte do hrnce.
2. Podlejeme cukrem. Nalijte vodu. Míchejte a vařte. Míchejte neustále.
3. Vařte na mírném ohni několik minut.
4. Rozdrťte bobule v třecí misce. Nemůžete tvrdě tlačit, aby kosti nepraskaly.
5. Pokud se kapka sirupu nerozložila po talíři, přidejte jalovec.
6. Míchejte a nalijte do sterilních nádob. Zapečetit.

Důležité! Ve velkém množství je jalovcový džem pro tělo škodlivý.

Jalovcový džem s citronem a pomerančem

Citrusové plody pomáhají dát jalovcovému džemu bohatší a lahodnější chuť.

Budete potřebovat:

• oranžová - 230 g;
• kužele bobule - 10 g;
• cukr - 280 g;
• citron - 120 g.

Postup krok za krokem:

1. Pečlivě opláchněte citrusovou kůru pomocí tuhého kartáče. Nalijte vroucí vodu.
2. Nastrouhejte kůru. Rozdělte buničinu na klíny. Je bezpodmínečně nutné odstranit bílou vrstvu.
3. Pošlete kůru a buničinu do mísy mixéru. Broušení. Měli byste získat téměř homogenní hmotu.
4. Přeneste do hrnce. Přidejte šťouchané bobule. Přidejte cukr. Trvejte na dvou hodinách.
5. Dejte na minimum teplo. Vařit.
6. Vařte čtvrt hodiny. Ochladit. Opakujte postup pětkrát.
7. Nalijte jalovcový džem do sterilních nádob. Korek.

Jalovcový a brusinkový džem

Džem vyjde krásný, zdravý a chutný.

Budete potřebovat:

• brusinka - 1 kg;
• bobule jalovce - 10 g;
• cukr - 600 g

Postup krok za krokem:

1. Pošlete umyté brusinky na pánev. Přidejte cukr. Trvejte na tom půl hodiny. Produkt by měl začít odšťavňovat.
2. Nastavte varnou plotýnku na minimální nastavení. Vařit. Vařte 20 minut.
3. Přidejte jalovec. Míchat. Vařte pět minut.
4. Přeneste do sterilních nádob. Korek.

Juniper Cones Jam

Džem z borůvek je originálnější s přídavkem angreštu.

Budete potřebovat:

• jalovcové šišky - 10 ks .;
• angrešt - 500 g;
• cukr - 500 g

Postup krok za krokem:

1. Opláchněte šišky a bobule, poté osušte pomocí papírových ručníků nebo ubrousků.
2. Porazte angrešt mixérem do hladka. Pokud je to žádoucí, můžete hmotu prosít přes síto. V takovém případě bude džem jemnější.
3. Šišky jemně rozdrťte v maltě, aby nedošlo k poškození hořkých kostí.
4. Naplňte připravené přísady cukrem. Trvejte na tom tři hodiny.
5. Dejte na minimum teplo. Zatemněte po dobu 17 minut. Ochladit.
6. Opakujte postup čtyřikrát. Výsledkem by měl být jalovcový džem hustý.
7. Nalijte do sterilní nádoby a uzavřete.

Juniper Jam

Větve neobsahují méně živin než plody. Při pozorování proporcí bude poprvé možné každý připravit lahodný jalovcový džem.

Budete potřebovat:

• mladé větve - 1 kg;
• voda;
• cukr - 1 kg.

Postup krok za krokem:

1. Nasbíraný materiál důkladně opláchněte a poté osušte na hadříku.
2. Ořezejte ostrým nožem na nejmenší možné kousky.
3. Umístěte do sterilní nádoby po vrstvách, posypané cukrem. Naplňte nádobu úplně.
4. Zakryjte látkou. Nechte jeden den. Teplota by měla být pokojová.
5. Míchat. Nalijte vodu až ke krku.
6. Sirup přeceďte přes několik vrstev tenké látky. Vymáčknout.
7. Výslednou kapalinu zahřejte. Jakmile se objeví první známky probublávání, přepněte hořák na minimum. Vařte, dokud jalovcová hmota není hustá.
8. Nalijte do připravených nádob a utěsněte.

Jalovcový džem s jablky a švestkami

Tato možnost vaření se používá nejen jako dezert, ale také jako omáčka k masovým pokrmům.

Budete potřebovat:

• švestka - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• citron - 1 médium;
• zelené jablko - 1 velké;
• voda - 60 ml;
• jalovec - 50 plodů.

Postup krok za krokem:

1. Odstraňte semena ze švestek. Buničinu nakrájejte na plátky.
2. Oloupejte jablka a nakrájejte na tenké plátky.
3. Obarení citrusů s vroucí vodou. Pomocí jemného struhadla odstraňte kůru. Vytlačte šťávu.
4. Mrkejte na plátky jablek. To pomůže zabránit vyblednutí barev.
5. Plody jalovce lehce rozdrťte v třecí misce.
6. Jablečná slupka, výsledné pyré a kůra se posílají do hrnce.
7. Nalijte vodu. Zahřát. Vařte půl hodiny.
8. Samostatně kombinujte jablka a švestky.
9. Přeceďte vývar přes síto. Nalijte směs jablek a švestek.
10. Vařte na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny. Přidejte cukr.
11. Jakmile se směs vaří, vařte 20 minut. Nalijte do sterilních nádob a uzavřete.

Rada! Šišky lze sklízet samostatně nebo je zakoupit v lékárně na suchu, čímž se chráníte před toxickým produktem.

Jak si vzít jalovcový džem

Jalovcový džem se již neuvádí jako pochoutka, ale jako lék. Nejvyšší koncentrace živin se nachází v dezertu z větví rostlin. Proto se doporučuje užívat jej po jídle třikrát denně. Objem by neměl překročit dezertní lžíci.

Omezení a kontraindikace

Aby jalovcová pochoutka prospívala tělu, neměli byste nadměrně používat její množství a používat ji jako běžný džem. Nelze použít:

• těhotné a kojící;
• s těžkou hypertenzí;
• s onemocněním ledvin;
• s exacerbací duodenálních a žaludečních vředů.

Je také zakázáno používat produkt s nesnášenlivostí k jedné ze složek obsažených ve složení.

Pravidla ukládání

Doporučuje se skladovat jalovcový džem ve sklepě. Spíž funguje dobře. Při teplotě + 2 ° ... 10 ° C a bez přístupu slunečního záření si produkt zachovává své léčivé vlastnosti po dobu jednoho roku. Připravená pochoutka z větvičky - až dva roky.

V domácím prostředí je lepší skladovat džem v chladničce.

Rada! Pokud potřebujete získat aromatičtější produkt, můžete do složení přidat několik větviček tymiánu.

Závěr

Juniper jam je neobvyklé a chutné jídlo, které ženy v domácnosti zřídka připravují. Má výrazné léčivé vlastnosti. Proto jej nemůžete použít jako dezert. Je nutné přísně dodržovat doporučený denní objem.