Jak skladovat piniové oříšky doma: podmínky, pravidla a technologie skladování

Skladování piniových oříšků je důležitým bodem, který ovlivňuje chuť produktu. Nesprávné podmínky, vlhkost a sluneční světlo zabijí dobroty a zkrátí trvanlivost.

Jak správně ukládat piniové oříšky

V závislosti na typu zpracování jsou suroviny skladovány různými způsoby. Každá metoda má své vlastní charakteristiky.

Důležité! Vystavení slunečnímu záření na oloupaných jádrech vyvolává tvorbu plísní, proto by měl být produkt skladován v neprůhledném obalu.

Způsoby skladování piniových oříšků

Oloupané piniové oříšky jsou uloženy po dlouhou dobu v mrazicím a chladicím prostoru. Jádra se nalijí do suchých skleněných nádob. Je hermeticky uzavřen, aby produkt neabsorboval pachy. Necháme v chladničce.

V mrazáku je skladování oloupaných piniových ořechů nejvhodnější ve vakuovém balení. Vhodné jsou také mrazicí sáčky. Pupeny jsou ponechány uvnitř s dobrým přístupem vzduchu v plátěných pytlích.

Kam uložit ve skořápce:

• v chladicím prostoru;
• ve vaku se speciální vzduchovou membránou;
• v plátěné tašce.

V mrazničce můžete produkt uchovávat v plastové nádobě nebo zabalené ve fólii.

Kde a jak skladovat šišky

Šišky zabírají spoustu místa, takže zvolená metoda není vhodná pro každého. Semena rychle ztrácejí své užitečné a chuťové vlastnosti. Nejprve je produkt pečlivě zkontrolován. Pupen by měl být čerstvý, bez poškození nebo hniloby. Odstraňte nečistoty z povrchu. Skladujte v zatemněné místnosti s dobrým větráním. Dodržujte teplotní režim + 6-10 ° С.

Hlodavci rádi hodují na voňavých pupenech. Proto jsou baleny do látkových sáčků a zavěšeny ze stropu. Pokud je skladovací prostor vlhký, na povrchu se vytvoří houba.

Obrobky jsou pravidelně kontrolovány. Pokud je bílý povlak, nepříjemný zápach nebo hmyz, jsou pupeny vyhozeny. Zkažené suroviny poškodí tělo.

Důležité! Zmačkané a poškozené pupeny nelze skladovat.

Jak doma skladovat skořápkové ořechy

Je důležité zvolit technologii skladování piniových oříšků. Suroviny nezmění své vlastnosti v chladné místnosti při teplotě + 6–10 ° C. Velké rozdíly sníží trvanlivost.

Maximální povolený obsah vlhkosti je 70%. Pokud je hodnota vyšší, produkt plesniví. Můžete uložit:

• v polyethylenových sáčcích vybavených membránou propustnou pro plyn;
• ve sklenici, pod pevně uzavřeným víkem.

Je vybrána dobře větraná místnost.

Kde a jak ukládat loupané piniové oříšky

Aby se prodloužila trvanlivost, produkt se vytřídí a odstraní zkažené kopie. Můžete uložit loupané piniové oříšky:

• ve vzduchotěsném vaku;
• ve skleněné nádobě;
• ve vakuu v plastovém sáčku.

Místo je vybráno suché, zatemněné a větrané.

Vlastnosti skladování pražených piniových ořechů

Smažená jádra by měla být okamžitě konzumována. Tepelné zpracování vyvolává uvolňování olejů, které dodávají hořkost. I při dodržení všech pravidel pro skladování získají nepříjemný zápach za 2-3 dny.

Kolik piniových ořechů je uloženo

Produkt ve skořápce si zachovává své nutriční vlastnosti po dobu šesti měsíců. Během stejného období se chuť nezhorší v chladicím prostoru nebo mrazáku. Skladovatelnost loupaných piniových oříšků je 10-12 měsíců.

Pokud bude trvale vystaveno teplu, slunci a vlhkosti, produkt se před stanovenou dobou zhorší. Při skladování v otevřené chladničce surovina rychle ztratí svou chuť, protože absorbuje aroma blízkých produktů.

I když si jádra po dokončení uvedených výrazů zachovala svůj vzhled, neměla by se používat. Užitečné vlastnosti surovin zmizí a chuť ztratí svou bohatost. Na povrchu se také tvoří bakterie, které nejsou pro lidské oko viditelné. Přidání produktu, jehož platnost vypršela, vede k zažívacím potížím.

Chcete-li prodloužit trvanlivost, zachovat příjemnou vůni, dodržujte pravidla:

1. Nákup čistých surovin podle hmotnosti je nemožný, protože dlouhodobé působení vzduchu zabíjí užitečné vlastnosti.
2. Suchý povrch znamená, že jádra jsou zastaralá.
3. Sušení lze provádět pouze v elektrické sušičce.
4. Neskladujte pražené ořechy.

Lahůdky z tajgy se sklízejí na podzim, proto byste si produkt neměli kupovat koncem jara a léta.

Proč jsou piniové oříšky hořké a co dělat

Když se konzumují hořká jádra, žaludek intenzivně produkuje žluč. Kvůli tomu, jaké křeče a nevolnost se mohou objevit. V ústech se vyvíjí nepříjemná chuť, která trvá až 14 dní.

Hlavní příčinou hořkosti je oxidace. Na molekulární úrovni existuje mezi atomy uhlíku dvojná vazba. Při interakci s proudem vzduchu jsou jádra oxidována a hořká. Změna se týká pouze skořápkových ořechů.

Chcete-li se zbavit nepříjemné pachuti, můžete:

1. Po vroucí vodě vařte dvě minuty, poté smažte rychlostí nebo kalcinujte v troubě.
2. Nalijte vroucí vodu, podržte pět minut a poté na deset minut ztmavněte na pánvi.

Důležité! Vysoká teplota pomůže odstranit hořkou chuť a chrání tělo před otravou.

Závěr

Správné skladování piniových ořechů pomůže zabránit tvorbě bakterií na povrchu. Jádra vás po dlouhou dobu potěší příjemnou vůní a chutí. Užitečné vlastnosti pomohou udržet tělo v zimě v dobré kondici a nasytí ho potřebnými látkami.