Angreštový džem: recepty s pomerančem a citronem

Angreštový džem je snadno připravitelný, chutný a zdravý doplněk mnoha dezertů a pečiva. Je připraven na bázi sladkokyselých bobulí s přídavkem tropického ovoce a koření. Angreštový džem dodává pečivu neobvyklou chuť, eliminuje koření a sytí aroma. Sladkost má pozitivní vliv na fungování orgánů gastrointestinálního traktu, ledvin a srdce, léčí nachlazení a záněty a je také zásobárnou vitamínů pro posílení imunitního systému.

Pravidla pro zavařování

Existuje mnoho druhů a metod výroby angreštového džemu. Všechny se liší svým složením, trváním a počtem fází vaření, ale existuje řada pravidel, která by měla být dodržována bez ohledu na zvolený recept. Mezi nimi:

1. Výběr odrůdy angreštu. Pro výrobu džemu jsou vhodné zelené, růžové a modré odrůdy, hlavní věc je, že bobule by měly být zralé, ale pevné, s hustou slupkou, bez promáčknutí, aby hotové jídlo nemělo příliš měkkou konzistenci.
2. Výběr kuchyňského náčiní. Během vaření se doporučuje používat hrnce nebo jiné hluboké nádoby s nepřilnavým, nejlépe keramickým povrchem. Neměli byste si vybrat hliníkové nádobí, protože při kontaktu s tímto materiálem ztratí bobule své výhody a oxidují.
3. Výběr nádobí pro skladování. K válcování hotového výrobku je nutné předem zpracovat nádoby, je vhodné zvolit malé plechovky, aby kudrlinky dlouho nezůstaly otevřené.
4. Mytí bobulí. Procedura musí být prováděna opatrně a otřít všechny nečistoty z angreštu. Doporučuje se cedník a silný proud vody, ale malé porce lze umýt ručně sami.
5. Podíly přísad. Při vaření se musíte řídit receptem, ale pokud chcete získat více či méně sladkou přísadu, je povoleno měnit množství cukru podle vašeho uvážení. Totéž platí pro další složky: čím více chutí jiného ovoce nebo bobulí chcete do džemu dostat, tím více je třeba je přidat do směsi během vaření.

Je důležité dodržovat recepty a sledovat dobu infuze a vaření směsi, aby se hotová přísada ukázala jako nestrávená, nalita a hustá.

Angrešt, pomeranč a citronový džem

Z receptů na angreštový džem je nejoblíbenější možností pomeranč a citron. Dodávají příjemnou svěží vůni a kyselou chuť, což se hodí zejména ke sladkému pečivu a čokoládě. Dezert zahrnuje:

• 0,5 kg angreštu;
• 1 oranžová;
• 1 citron;
• 0,5 kg cukru.

Podrobné pokyny k vaření zahrnují následující položky:

1. Bobule jsou důkladně umyty, sušeny a očištěny od ocasu a stopek.
2. Oloupejte pomeranče, nakrájejte na plátky nebo malé kroužky, odstraňte semínka.
3. Citrony jsou umyty, také nakrájeny na malé plátky, bez loupání, semena jsou odstraněna.
4. Ovoce s bobulemi se naseká v mixéru nebo se stočí v mlýnku na maso na hustou konzistenci, takže zůstanou malé plátky.
5. Směs je pokryta cukrem a nechá se 2-2,5 hodiny máčet.
6. Miska se umístí na střední teplotu, vaří se, vaří se hodinu na mírném ohni, míchá se a odstraní se pěna.
7. Hotový džem se okamžitě nalije do sterilních nádob, uzavře, nechá vychladnout a skryje se na chladném tmavém místě.

Hotovou přísadu lze přidat do čaje, abyste získali novou chuť nápoje.

Rada! Před jídlem s citrusovými plody se musíte ujistit, že nedochází k žádné alergické reakci.

Angrešt a pomerančový džem

Angreštový džem s přídavkem pomeranče má jasně sladkou a kyselou chuť, díky čemuž je univerzální. Přísadu lze použít k plnění domácích koláčů a housek a lze ji také konzumovat čistou lžící jako hotovou sladkost, ale v malém množství. K vaření potřebujete následující přísady:

• 0,5 kg angreštu;
• 1 malá oranžová;
• 0,5 kg cukru.

Pokyny k vaření jsou jednoduché a zahrnují následující kroky:

1. Bobule jsou tříděny a dobře umyty, očištěny od ocasu, stopek.
2. Oloupejte pomeranč, nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
3. Nakrájejte zbývající oranžovou kůru.
4. Ingredience se mísí v mixéru nebo se mlít v mlýnku na maso, dokud nezhustnou.
5. Výsledná kompozice je naplněna cukrem.
6. Směs se dá na mírný oheň, vaří se až do varu a poté se míchá dalších 7-10 minut.
7. Vypněte oheň a nechte džem vařit 3-4 hodiny.
8. Znovu vaříme 10-15 minut.
9. Miska se vyjme ze sporáku, nalije se do sklenic, uzavře se, nechá se vychladnout a skladuje se v temné místnosti.

Přísada vyrobená podle tohoto receptu se dobře hodí k palačinkům a palačinkům.

Angreštový džem s pomerančem a banánem

Kyselinu pomerančovou v angreštovém džemu lze zředit banánem. Přísada tedy bude mít tři různé příchutě. Miska se ukáže být sladká a měkká, připomínající plnohodnotný dezert na krémovém základě. K vaření budete potřebovat:

• 1 kg angreštu;
• 2 pomeranče;
• 2 banány;
• 1 kg cukru;
• 8 kořeněných hřebíčků;
• 1 polévková lžíce. l. mletá skořice.

Proces vaření je následující:

1. Angrešt se dobře umyje, stopky a sepaly se odstraní, nasekají se v mixéru nebo v mlýnku na maso.
2. Pomeranče jsou oloupány a drceny pohodlným způsobem.
3. Oloupejte banány a nakrájejte je na malé kousky.
4. Všechny složky jsou smíchány, pokryty cukrem a je jim dán čas na spuštění šťávy (asi 2 hodiny).
5. Směs se umístí na malý oheň, vaří se, vaří se po varu dalších 5-7 minut.
6. Přidejte koření, promíchejte.
7. Hotový džem se vyjme z ohně, rozloží se do sklenic, uzavře se, nechá se vychladnout a uloží se do chladničky.

Rada! Kromě skořice a hřebíčku můžete podle svého vkusu přidat i další koření, čímž změníte aroma a chuť dezertu.

Klasický recept

Klasické recepty na angreštový džem se během procesu přípravy prakticky neliší, mění se pouze porce. Můžete použít jakýkoli druh bobulí. Hlavní součásti:

• 1 kg angreštu;
• 0,2-0,5 kg cukru (volitelně).

Proces vaření je jednoduchý:

1. Bobule jsou vyčištěny - ocasy a stopky jsou odstraněny.
2. Angrešt se důkladně umyje cedníkem, nechá se odtéct a vysuší.
3. Mlít nebo mlít jakýmkoli vhodným způsobem na konzistenci pyré.
4. Podle chuti se přidává cukr v požadovaném množství.
5. Směs se dá na malý oheň, vaří se 15 minut, míchá se až do varu.
6. Miska je vyjmuta ze sporáku, umístěna do kontejnerů, uzavřena a ukryta na skladovacím místě.

Sladký produkt má hmatatelnou bobulovou chuť a je konzumován jako jakýkoli džem nebo džem.

Angreštový džem v pomalém sporáku

Vaření džemu z bobulí v multivarkě zjednodušuje celý proces vaření a šetří energii a čas. Chuť dezertu je téměř nerozeznatelná od sladkosti klasické přípravy. Miska obsahuje následující přísady:

• 0,5 kg angreštu;
• 0,5 kg cukru;
• 1 litr vody.

Proces vaření vyžaduje dodržování následujících fází:

1. Bobule jsou umyty, vyčištěny, odděleny od stonků, sepals.
2. Voda se nalije do multivaru, nalije se 0,1 kg cukru, promíchá se.
3. Zapněte na 30 minut režim „Vaření v páře“ nebo „Braising“.
4. Po vroucí vodě se do kapaliny přidají bobule, po 15 minutách by měly prasknout.
5. Zbytek cukru se nalije, vaří v jakémkoli režimu s teplotou 100 stupňů.
6. Vařte 30 minut po vaření, míchání a odpařování.
7. Marmeláda se nechá mírně vychladnout a nalije se do sterilních nádob, poté se skryjí pro skladování.

Rada! V pomalém sporáku můžete připravit jakýkoli druh džemu a do směsi přidat pomeranče, citrony nebo jiné ovoce.

Uvízněte v mlýnku na maso s kiwi

Dezert s kiwi se liší tím, že se při vaření doporučuje používat mlýnek na maso, protože tropické ovoce obsahuje minimální množství šťávy. Díky tomu je mletí ručně nebo sekáním v mixéru obtížné jako v jiných receptech z angreštového džemu. K vaření sladkostí potřebujete:

• 1 kg angreštu (nejlépe zelené);
• 4 kiwi;
• 0,7 kg cukru;
• 2 lžíce. l. rum;
• 1 gelovací směs (volitelně).

Samotný proces výroby dezertu je následující:

1. Bobule se umyjí, suší a přebytek se odstraní.
2. Kiwi je oloupané a nakrájené na malé klíny.
3. Ingredience se posouvají v mlýnku na maso.
4. Usněte s cukrem, je-li třeba, přidejte gelovací směs pro hustší konzistenci, promíchejte.
5. Směs položte na sporák, přiveďte k varu na středním ohni, promíchejte.
6. Nalijte rum, znovu promíchejte, vařte 5 minut.
7. Miska se vyjme ze sporáku, nalije se do čistých nádob, převrátí se po dobu 5 minut a skladuje se při pokojové teplotě.

Hotový dezert se podává s toastem nebo pečivem.

Jam s rybízem

Rybíz je bobule, která svým vzhledem a chutí připomíná angrešt, díky čemuž doplňuje chuť marmelády, zvyšuje ji a zároveň dodává sladkému a kyselému dezertu bobulovou příchuť, která je povědomější. K přípravě tohoto jídla potřebujete následující součásti:

• 0,5 kg angreštu;
• 0,2 kg černého rybízu;
• 0,6 kg cukru;
• 0,1 vody (pro méně husté složení).

Proces vaření zahrnuje následující body:

1. Bobule obou druhů jsou tříděny, umyty, očištěny od přebytku, malé nečistoty jsou odstraněny.
2. Tloučkem nebo špachtlí rozdrťte vše na konzistenci pyré nebo rozemlejte mlýnkem na maso nebo mixérem, dokud nevznikne homogenní hustá hmota.
3. Voda se nalije do bobulového pyré, vaří se a vaří se po půlhodinovém varu.
4. Přidejte polovinu připraveného množství cukru, vařte dalších 5 minut.
5. Nalijte zbytek cukru, vařte 15-20 minut, dokud želatinuje.
6. Vařená směs je umístěna v bankách, uzavřená, chlazená, skrytá na chladném a tmavém místě.

Dezert se používá do pečiva nebo jako náplň do palačinek. K toastu je vhodný také rybízový a angreštový džem.

Rychlé vaření

Klasické recepty i recepty na angreštový džem s různými přísadami v podobě ovoce, bobulí a koření zabírají při vaření hodně času. Alternativně existuje možnost rychlého občerstvení. Mezi hlavní komponenty patří:

• 1 kg angreštu (nejlépe tvrdé odrůdy);
• 0,5–1 kg cukru (volitelné a chuťové preference);
• 0,1 l vody.

Vaření zahrnuje následující kroky:

1. Bobule jsou roztříděny, stopky jsou odstraněny, malé zbytky jsou odstraněny, důkladně omyty, sušeny, rozdrceny.
2. Nalijte polovinu cukru, vložte do chladničky na 3-4 hodiny (nejlépe, ale ne nutně, v závislosti na volném čase).
3. Nalijte směs vodou, položte na sporák na střední teplotu.
4. Po varu snižte teplotu na minimum.
5. Nalijte zbytek cukru, míchejte lžící nebo špachtlí.
6. Vařte 5 minut, míchejte a odstraňte pěnu.
7. Jsou odstraněny z ohně, umístěny v čistých nádobách, zakryty a skryty.

Toto jídlo se hodí ke všem dezertům, stejně jako jeho klasické recepty.

Komentář! Čas strávený na vaření rychlého džemu angreštu může být 10-20 minut, ale infuze bobulí s cukrem trvá několik hodin, a proto to není povinný postup.

Jemný angreštový džem se želatinou

Angreštový dezert se želatinou se od klasických možností liší konzistencí a zvláštní jemnou chutí. K jeho přípravě potřebujete:

• 0,5 kg angreštu;
• 0,5 kg cukru;
• 50 g želatiny;
• 1 malý vanilkový lusk
• 0,1-0,2 litru vody.

Proces vaření je následující:

1. Bobule jsou tříděny, dobře umyty, rozdrceny maltou nebo špachtlí.
2. Voda se položí na střední teplotu a smíchá se s cukrem.
3. Vařte až do varu, přidejte angrešt, vařte dalších 10 minut.
4. Vypněte sporák a nechte směs vychladnout.
5. Přidejte želatinu a vanilku.
6. Směs se znovu vaří, vaří se na vysokém ohni asi 5 minut za občasného míchání.
7. Horký džem se nalije do sterilních nádob, uzavře, ochladí, schová na chladném místě.

Tuto sladkost lze konzumovat jako kompletní jídlo nebo spolu s křupavým toastem.

Závěr

Angreštový džem je neobvyklý dezert, který doplní každý sladký stůl. Může se jíst ihned po přípravě nebo dlouho skladovat až do zimního období. Sladkost zvyšuje imunitu a posiluje tělo, dodává energii, dodává vitamíny a užitečné složky. Díky svým kvalitám se doplněk v zimním období potýká s nachlazením a virovými chorobami, a proto se každému doporučuje připravenou porci dodržovat. Ve videu níže jsou jasně uvedeny dva recepty.