Pro mnoho lidí lékaři doporučují jíst ořechy. Jsou zdrojem vitamínů, minerálů, aminokyselin. Před zařazením jader do nabídky je třeba posoudit výhody a poškození vlašských ořechů. Nasycují tělo potřebnými látkami, ale jejich užívání v nadměrném množství je nebezpečné. Pokud se jádra dostanou do těla alergiků, může dojít k anafylaktickému šoku.
Hodnota a chemické složení vlašských ořechů
Při sestavování stravy je třeba mít na paměti, že vlašské ořechy jsou výživné. 100 g jader zahrnuje:
- 11,1 g sacharidů;
- 65,2 g tuku;
- 15,6 g proteinu;
- 6,1 g vlákniny;
- 2 g popela.
Zralé ořechy obsahují mono-, polynenasycené a nasycené tuky, včetně Omega-3, 6, 9. Jsou zdrojem esenciálních aminokyselin:
- valin;
- histidin;
- arginin;
- isoleucin;
- lysin;
- leucin;
- methion;
- threonin;
- tryptofan;
- fenylalanin.
Jádra také obsahují neesenciální aminokyseliny:
- alanin;
- glycin;
- prolin;
- serin;
- cystein;
- tyrosin;
- asparagin;
- glutamin.
Podílejí se na procesu hematopoézy a syntézy hemoglobinu. To nejsou jediné výhody aminokyselin. Pod jejich vlivem se zrychlují metabolické procesy, spouští se spalování tuků, zlepšuje se stav cév a srdečního svalu.
Obsah vitamínů ve vlašských ořechech
Vlašské ořechy jsou zdrojem mnoha vitamínů, mikro a makro prvků.
Vitamíny | Množství na 100 g jader, mg | Minerální prvky | Množství na 100 g jader, mg |
Beta karoten | 0,05 | Draslík | 664 |
Tokoferol (E) | 23 | Vápník | 124 |
Kyselina askorbová (C) | 2.8 | Hořčík | 198 |
Thiamin (B1) | 0,39 | Sodík | 3 |
Riboflavin (B2) | 0,12 | Síra | 100 |
Kyselina pantothenová (B5) | 0,82 | Fosfor | 364 |
Pyridoxin (B6) | 0,8 | Chlór | 25 |
Kyselina listová (B9) | 0,077 | Žehlička | 2,3 |
Niacin (PP) | 1,2 | Jód | 0,0031 |
Ekvivalent niacinu (RR) | 4.8 | Kobalt | 0,0073 |
Mangan | 1.9 | ||
Měď | 0,53 | ||
Fluor | 0,685 | ||
Zinek | 2.57 |
Kolik kalorií je ve vlašských ořechech
Obsah kalorií vlašských ořechů je 656 kcal na 100 g produktu. Lékaři doporučují zahrnout je do stravy v omezeném množství. To platí zejména pro lidi s nadváhou.
100 jader obsahuje téměř 33% denního příjmu kalorií za předpokladu, že denní výdej energie je 2 000 kcal. U lidí s nízkokalorickou dietou je vhodné omezit počet jader ve stravě.
Kolik váží ořech bez skořápky
Můžete pochopit, kolik jader můžete denně sníst bez poškození své postavy a zdraví, pokud znáte množství jednoho ořechu. Je to zpravidla více než 50% hmotnosti celého ovoce a závisí na odrůdě.
Jádra velkých ořechů s tenkou skořápkou váží 10-13 g. Středně velké plody budou 7-9 g, malé - 5-6 g.
Proč jsou vlašské ořechy užitečné pro tělo
Díky obsahu velkých vitamínů, minerálních prvků mají vlašské ořechy příznivý účinek na práci těla, pomáhají posilovat jeho obranyschopnost. Jsou zdrojem esenciálních aminokyselin.
Je těžké přeceňovat výhody vlašských ořechů pro lidské tělo. Při pravidelné konzumaci tento produkt přispívá k:
- normalizace hladin hemoglobinu;
- zlepšení stavu krevních cév a složení krve;
- stimulace imunity;
- úleva od chronické a akutní bolesti;
- snížení hladiny glukózy v krvi;
- snížení množství „škodlivého“ cholesterolu, triglyceridů;
- stimulace mozku během období zvýšeného duševního stresu;
- zmírnit následky dysbiózy.
Díky tomuto složitému účinku se snižuje riziko vzniku srdečních onemocnění a cév. Jíst ořechy může pomoci snížit oxidační stres.
Proč jsou vlašské ořechy užitečné pro ženy
Lékaři doporučují zahrnout nukleoly do stravy nejméně 3-4krát týdně. Obsahují látky, které mají příznivý vliv na práci mozku a cév. Díky zvýšenému obsahu vitaminu E existují výhody i pro reprodukční zdraví. Můžete jíst ne více než 5-7 ovoce denně, to je u žen norma vlašských ořechů denně.
Studie provedené americkými vědci prokázaly, že zařazení 150 g jader do stravy týdně snižuje riziko cholecystektomie - chirurgického zákroku k odstranění žlučníku. Ženy, které měly toto ovoce v nabídce, chodí k chirurgům méně často.
Lékaři doporučují věnovat zvláštní pozornost ořechům zástupci slabšího pohlaví staršího 50 let, výhody v tomto věku jsou nejvíce patrné. Pod vlivem procházejících hormonálních změn se stav kostí začíná zhoršovat, zvyšuje se riziko osteoporózy. Měď obsažená v jádrech pomáhá posilovat a zvyšovat hustotu kostí. Tento minerál také zabraňuje rozpadu kolagenu a elastinu. Když se dostává do těla v dostatečném množství, zlepšuje se stav kostí, nehtů, vlasů a pokožky.
Můžete vyhodnotit výhody a poškození vlašských ořechů pro ženy, pokud víte, jak ovlivňují váhu. Pokud jíte více než 100 jader za den, nelze se vyhnout problémům s nadváhou. Ale jejich pravidelné užívání v malých množstvích dvakrát týdně nebo více snižuje pravděpodobnost intenzivního nárůstu nadváhy.
Proč jsou vlašské ořechy užitečné pro muže
V denním menu by plody měly být u mužů, kteří se věnují těžké fyzické a duševní práci. Jsou zdrojem bílkovin a vitaminu E. Tyto látky přispívají k rychlému růstu svalové hmoty a urychlují proces regenerace po intenzivním tréninku. Zahrnutí mastných kyselin do kompozice pomáhá očistit krevní cévy, stimulovat přívod krve do všech orgánů, včetně mozku.
Můžete vyhodnotit výhody a poškození vlašských ořechů pro muže, pokud víte, že mají pozitivní vliv na potenciál a sexuální touhu. Tento účinek je způsoben správným krevním oběhem a absencí problémů s cévami. Ale jejich konzumace v nadměrném množství vyvolává obezitu. Pokud jíte více než 100 g jader za den, poškození z nich bude výraznější než přínos.
V jakém věku mohou děti
Je nežádoucí dávat vlašské ořechy dětem mladším 3 let. V tomto věku je riziko vzniku alergických reakcí vysoké. Tyto plody by měly být zaváděny s opatrností.
Při detekci alergií na jiné potraviny u dětí se vlašské ořechy nedoporučují podávat do 7 let. Po tomto věku mohou být do jídelníčku zařazeni pouze po konzultaci s lékařem. Testování na alergie se doporučuje mnoha lidem. Dávka bude poskytována v případě, že dítě netoleruje tento produkt.
Látky obsažené v plodech jsou nezbytné pro správný vývoj těla dítěte. Je třeba jim dát 50 g jader za týden. Tato částka je dostatečná pro:
- normalizace trávení;
- zlepšení složení krve;
- zvýšení množství hemoglobinu;
- stimulace mozku a dalších orgánů;
- zvýšení koncentrace, zlepšení paměti.
Podmínky použití
Jádra mohou být zahrnuta do stravy všech lidí, kteří na ně netolerují nebo na ně nejsou alergičtí. Ale před přidáním do stravy nestačí seznámit se s prospěšnými vlastnostmi vlašských ořechů, kontraindikacemi pro přijetí. Musíte se naučit, jak je správně používat.
Mohou být zahrnuty do stravy čerstvé nebo smažené. Po tepelném ošetření se chuť ovoce zvýrazní. Oloupaná jádra mohou být sušena v troubě na plechu na pečení po dobu 5-15 minut. Čím nižší teplota a doba expozice, tím větší výhoda.
Kolik vlašských ořechů můžete denně sníst
Lékaři doporučují jíst ořechy denně v malém množství. Denní dávka je 30 g. V závislosti na velikosti lze jíst 3–6 vlašských ořechů denně.
Během intenzivního fyzického a psychického stresu se doporučuje zvýšit denní dávku na 50 g. Bude prospěšné, pokud současně snížíte množství dalších tuků vstupujících do těla. Ve stáří as obezitou je míra mnohem nižší, je to 10-15 g.
Je možné jíst vlašské ořechy v noci
Při sestavování nabídky je lepší naplánovat použití jader na první polovinu dne. Čím vyšší je aktivita po konzumaci plodů, tím rychleji může člověk utrácet kalorie, které se do těla dostaly.
Ve večerních hodinách můžete tento produkt zahrnout do stravy v množství nejvýše 10–15 g. Pokud však máte nadváhu, je vhodné jej konzumovat pouze ráno a odpoledne.
Vlašské ořechy posilují nebo oslabují stolici
Pravidelná konzumace jader má příznivý vliv na trávení. Vzhledem k vysokému obsahu olejů má ovoce vlašských ořechů mírně projímavý účinek. Stimulují také peristaltiku střev.
Při průjmu je vhodné přestat používat jádra. Nebude z nich žádný užitek, můžete jen zhoršit stav. Ale tinktura z listů a příček má posilující účinek.
Zvyšují ořechy cukr
Plody se doporučují lidem s diabetem 2. typu. Jíst 56 gramů ořechů denně po delší dobu může pomoci snížit hladinu glukózy nalačno. Studie u diabetiků prokázaly, že pravidelné přidávání těchto potravin do stravy pomáhá snižovat koncentraci glykovaného hemoglobinu.
Lékaři doporučují jíst vlašské ořechy s vysokým obsahem cukru. Je vhodné tyto ovoce nahradit konzumací rychle stravitelných sacharidů. Bude prospěšné, když během svačinu sníte hrst ořechů místo housky nebo sušenky.
Pomáhají při hubnutí
Četné studie prokázaly, že při hubnutí není nutné vylučovat ořechy ze stravy. Mohou být konzumovány v malém množství. Díky vysokému obsahu kalorií se rychle doplňují. Při konzumaci se do těla dostávají užitečné nenasycené tuky.
Vlašské ořechy stimulují trávicí systém a zabraňují zácpě. Pozitivně působí na metabolické procesy, podporují odbourávání vitamínů a stimulují jejich vstřebávání. Tato akce urychluje hubnutí.
Důležité! Pokud máte nadváhu, vlašské ořechy by měly být přijímány s mírou. Maximální přínos je pozorován, pokud jsou konzumovány ráno.Lékaři doporučují zahrnout tyto potraviny do stravy k nasycení těla vitamíny B a normalizaci nervového systému. To je nezbytné, protože při hubnutí je tělo ve stavu chronického stresu.
Které vlašské ořechy jsou zdravější
Pokud plánujete zahrnout ořechová jádra do své každodenní stravy, měli byste zjistit, která z nich bude nejužitečnější. Obsah živin v různých odrůdách je prakticky stejný, takže si můžete vybrat typy na základě osobních preferencí.
Maximální přínos bude z čerstvého ovoce, které nebylo tepelně ošetřeno. Vysoká teplota, při které jsou jádra smažena, přispívá k oxidaci tuků, které obsahují. Z tohoto důvodu se tvoří volné radikály, které negativně ovlivňují buňky těla.
Mnoho lidí preferuje smažení jader, aby vylepšili chuť jader. Zdravé tuky můžete konzervovat během tepelného zpracování, pokud je krátkodobě sušíte při nízké nebo střední teplotě 120 - 160 ° C. Proces pražení negativně ovlivňuje obsah vitamínů v ovoci. Mnoho z nich je zničeno a bude z nich mít menší užitek než z čerstvých.
Ale v surových jádrech se někdy vyskytují patogenní bakterie - salmonella a E. coli. Plody se infikují při pádu na kontaminovanou půdu nebo při skladování, nedodržuje se třídění ve skladech. Proto je nejlepší je smažit po dobu 10-15 minut při teplotě nepřesahující 140 ° C. Při tomto tepelném zpracování bude ztráta živin minimální.
Omezení a kontraindikace
Ne všichni lidé budou mít prospěch ze stejných výhod zahrnutí vlašských ořechů do své stravy. Konzumace jejich nadměrného množství negativně ovlivňuje váhu, slinivku břišní a játra. Obézní lidé by měli být opatrní. Není nutné zcela vyloučit tento produkt ze stravy, ale lékaři doporučují omezit spotřebu 10-15 g denně.
Ořechy jsou kontraindikovány u pacientů, kteří mají:
- exacerbace gastrointestinálních onemocnění;
- neurodermatitida;
- alergie na ořechy nebo bílkoviny;
- psoriáza;
- ekzém.
U lidí, u kterých byla diagnostikována jaderná intolerance, je důležité je úplně vyloučit ze stravy. Pokud se dostanou do těla, existuje riziko vzniku anafylaktického šoku. Pokud existují kontraindikace, můžete zapomenout na léčivé vlastnosti vlašských ořechů.
Pravidla pro výběr a ukládání
Odborníci doporučují koupit neloupaná jádra, ale skořápkové ořechy. Je nutné zvolit ovoce se světlou a jednotnou barvou. Při třepání by jádra neměla uvnitř vydávat žádný hluk. Pod skořápkou se pohybují pouze suché a zkažené plody.
Oloupaná jádra jsou uložena na krátkou dobu, ne déle než 1 měsíc. Jsou rychle napadeni plísňovými chorobami. Proto je výrobci mohou ošetřit chemickými látkami. Z těchto produktů nebude mít žádný užitek.
Neloupané vlašské ořechy skladujte na chladném a suchém místě. K tomu je nejlepší použít plátěnou tašku. V tašce se mohou rychle zhoršit. Pokud ořechy ztmavnou nebo plesniví, musí být vyhozeny. Změna barvy a vzhledu spór plísní naznačuje přítomnost toxického enzymu v jejich složení. Použití takového výrobku je zdraví škodlivé. Aphilotoxiny, které jsou produkovány houbami, vyvolávají tvorbu nádorů.
Závěr
Při přípravě stravy je třeba vzít v úvahu výhody a poškození vlašských ořechů. Doporučuje se konzumovat tyto plody s mírou denně u všech lidí, kteří nemají žádné kontraindikace. Maximální přínos bude, když budete jíst 30 g loupaných jader denně.
