Skladování řepy v suterénu a v bytě

Řepa je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, která dobře roste i v drsném podnebí. A tato popularita je způsobena naší kulinářskou kulturou, ve které patří řepa, vinaigrette a boršč k nejoblíbenějším a nejběžnějším pokrmům. Proto je velmi důležité vyřešit otázku skladování řepy v zimě. Náš příběh bude o tom, kde a jak uspořádat řepu na zimu, aby zůstala až do příští sklizně.

Včasná sklizeň řepy

To, jak dobře je řepa skladována, hodně závisí na tom, kdy ji sklízíte. Na rozdíl od mrkve, která se sklízí po nástupu mrazu, nelze řepu ponechat v chladné zemi: měla by být sklizena před prvním vážným studeným prasknutím. Dříve se řepa musí vykopávat, pouze pokud se předpokládá prodloužení podzimních dešťů: kořeny, které absorbovaly velké množství vlhkosti, ztrácejí schopnost dlouhodobého skladování.

Jak víte, že řepa již může být sklizena? Podle vzhledu vrcholů: ve zralých kořenových plodinách je žlutá a suchá.

Půl měsíce před sklizní přestanou zalévat řepu. Kořenové plodiny se vykopávají za dobrého, suchého počasí: vypíchnou je lopatou, vyberou je, pečlivě je očistí od země, ale v žádném případě je nepotřásají ani neumývají. Vrcholy jsou odříznuty od kořenových plodin, přičemž od řapíku zbývá pouze jeden až jeden a půl centimetru, a řepa je uložena v uličkách k sušení.

Když jsou kořeny suché, roztřídí se podle velikosti a vyřadí se zkažené a poškozené vzorky. U kořenových plodin, které budou skladovány, jsou odstraněny postranní kořeny a ocas je zkrácen na 7 cm.

Středně velká řepa je nejzachovalejší a malé nebo nadměrně velké kořeny se zhoršují rychleji, proto je třeba je nejprve konzumovat.

Jaké odrůdy řepy lze skladovat až do jara

Ne všechny odrůdy řepy mají dobrou udržovací kvalitu. Některé lze skladovat pouze do nového roku, ale existují i ​​odrůdy, které mohou ležet až do poloviny příštího léta. Mezi tyto odrůdy patří:

• Boltardi,
• Salát,
• Jeden klíček,
• Detroit,
• Mulat,
• Renova,
• Libero,
• Odolný proti chladu 19,
• Pozdní zima A-474,
• Egyptský byt,
• Bordeaux 237,
• Nesrovnatelné А-463,
• Gribovskaya byt A-473,
• Červený míč,
• Bravo a Nosovskaya byt.

Ale i když jste pěstovali řepu, kterou lze skladovat po dlouhou dobu, nesprávné podmínky uchovávání mohou tuto schopnost výrazně ovlivnit.

Jak skladovat řepu

Optimální podmínky pro okopaniny

Aby řepa ležela alespoň do jara, měly by pro ni být vytvořeny následující podmínky:

• místnost by měla být tmavá;
• optimální teplota pro uchování zimní řepy je 0-2 ° C;
• vlhkost vzduchu - 80-90%;
• vzduch musí ve skladu volně cirkulovat;
• nádoby, ve kterých je cukrová řepa, musí být chráněny před zamrznutím.

Skladování řepy v suterénu

Tradičně se řepa skladuje ve sklepě a na brambory se ukládá ve dvou až třech vrstvách. Tato metoda řeší dva problémy najednou, které se v takových skladovacích zařízeních často vyskytují: řepa absorbující vlhkost uvolňovanou bramborami nevysuší a brambory nehnijí.

Řepa leží dobře v krabici s pískem, pokud se kořeny navzájem nedotýkají. Musíte se jen ujistit, že písek zůstává stále suchý. Místo písku můžete použít piliny, hobliny nebo rašelinu.

Řepu můžete jednoduše vložit do krabic, poprášit kořeny prosátým popelem nebo je pro lepší bezpečnost svinout v křídě.

Kořenová zelenina posypaná solí je dobře skladována, ale je lepší ji držet ve fyziologickém roztoku a poté nechat uschnout.

Kořenové plodiny jsou dobře zachovány, pokud jsou přesunuty s listy kapradiny nebo jiných rostlin, jejichž listy zahrnují phytoncides.

Řepa se dobře uchovává v plastových sáčcích o hmotnosti asi 20 kg. Sáčky s kořeny v nich umístěnými jsou pevně svázané, ale pokud se na vnitřním povrchu sáčků začne hromadit kondenzace, musíte do nich udělat malý otvor, kterým bude pronikat vzduch.

Skladování řepy v obytné oblasti

Protože ne každý má sklepy nebo sklepy, musí mít řepu ve svých domovech. Je dobré, pokud je váš balkon izolovaný, aby teplota neklesla pod 0 ° C: řepu vložte do krabice bez otvorů, posypte kořeny pískem, položte krabici na vrstvu polystyrenu a v případě velmi chladného počasí mějte připravené staré pláště nebo přikrývky.

Do koutu na přistání můžete umístit krabici písečné řepy. Hlavní věcí je zajistit, aby písek v krabici nenavlhl.

Pokud namočíte kořenovou zeleninu do hliněné kaše, necháte ji uschnout a poté ji vložíte do nízkých krabiček s pískem, můžete řepu uchovávat při pokojové teplotě - dokonce i pod vlastní postelí nebo na jiném tmavém místě mimo topná zařízení. Za takových podmínek se řepa nezkazí až čtyři měsíce.

Zabalte každou kořenovou zeleninu do fólie nebo pergamenu, vložte ji do zásuvky na zeleninu v chladničce a bude tam sedět nejméně tři měsíce.