Angreštový džem: jednoduché recepty na zimu s pomerančem, v pomalém sporáku, přes mlýnek na maso, krok za krokem, fotografie

Angrešt je považován za běžně používané bobule v domácích přípravcích. Rostlina má obvykle bohatou sklizeň. Plody mají kyselou chuť. Proto čerstvé bobule nelze jíst ve velkém množství. Pokud na zimu použijete jednoduchý recept s angreštovým džemem, můžete si v chladném období užít výhody ovoce. Dezert se používá jako samostatná pochoutka nebo se přidává k pečení.

Vlastnosti a tajemství vaření

Cukrovinky by měly být odlišeny od džemu nebo želé. Má hustou a hustou konzistenci, kterou lze získat přidáním speciálních gelujících látek. Zakoupený džem obsahuje:

• agar-agar;
• pektin.

Často se používají domácí gelovací směsi, včetně pektinu a želatiny. Tyto komponenty lze zakoupit v obchodech. Jsou zcela bezpečné pro zdraví. Přísady pomáhají zkrátit čas na přípravu dezertů a uchovat všechny užitečné komponenty.

Výběr a příprava surovin

K přípravě džemu se používají červené i zelené angrešty. V některých případech je nutné vzít nezralé bobule. Jsou důkladně umyty, zbytky, shnilé plody jsou odstraněny a ocasy jsou odříznuty.

Jednoduché recepty na přípravu angreštového džemu na zimu

Plody se často používají jako základ pro sklizeň na zimu. Existuje mnoho možností pro jejich přípravu. Confiture je neobvyklá a chutná pochoutka, kterou milují dospělí i děti.

Angreštový džem s pomerančem

Jako dezert musíte použít:

• pomeranče - 1 kg;
• balíček Zhelinka nebo Zhelix;
• cukr - 4 lžíce. l. a 2 kg.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

1. Oloupejte citrusovou kůru pomocí struhadla. Potom musí být plody oloupané, semena.
2. Buničina je nasekaná ponorným mixérem, kombinovaná s kůrou, doplněná pomerančovým džusem. Celková hmotnost hasicí hmoty by měla být 1 kg.
3. Zhelfix nebo Zhelinka se smíchá se 4 lžícemi. l. cukr a přidán do citrusové hmoty. Směs se přivede k varu, předem připravené angrešt a nalijí se 2 kg cukru.
4. Složení je důkladně promícháno a vařeno po dobu tří minut. Po odstranění pěny jsou sklenice naplněny hmotou, po které by měly být uzavřeny.

Klasický recept

Chcete-li udělat dezert, musíte si vzít:

• angrešt - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• cukr - 400 g

Pozornost! Nevybírejte ocasy z angreštu.

Postup přípravy želé zahrnuje následující kroky:

1. Plody jsou tříděny, aby se odstranily zbytky a špatné vzorky. Poté se nalijí vodou a dvakrát se promyjí.
2. Přeneste bobule do hrnce a přidejte vodu. Plody se po uzavření kastrolu pošlou do ohně, přivedou k varu a několik minut se vaří. Angrešt změkne a vysaje.
3. Obsah pánve je rozemletý v mixéru a rozemletý přes síto. Ze zbývajícího koláče lze vyrobit kompot. Vložte hmotu do hrnce, přidejte cukr a promíchejte.
4. Směs se vaří na mírném ohni za stálého míchání po dobu 30 minut. Hotová pochoutka se nalije do sterilních nádob, srolovaných víčky. Jsou obráceni, zabaleni do deky, dokud nevychladnou.

Pikantní

Recept vyžaduje následující přísady:

• tmavé angrešt - 500 g;
• cukr - 500 g;
• želatina - 10 g;
• obohacené víno - 2 lžíce l .;
• špetka vanilinu.

Příprava džemu zahrnuje následující kroky:

1. Angrešt se umyje, vysuší a ocasy se odstraní. Před vložením ovoce do ohně by mělo být nasekáno v mixéru.
2. Do hmoty se přidává cukr. Směs se míchá, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
3. Když se hmota vaří, musíte přidat obohacené víno a vanilin. Po pěti minutách oheň vypněte, pěnu odstraňte.
4. Želatina se rozpustí ve studené vodě a přidá se do džemu, promíchá se. Směs se nalije do sklenic, srolované kovovými víčky.

Důležité! Pochoutku lze použít jako náplň do koláčů a sušenek. Vanilin a obohacené víno jsou dalšími složkami, které lze v případě potřeby vynechat.

Berry talíř

Pro použití džemu:

• třešně a černý rybíz - každá po 200 g;
• plody angreštu - 600 g;
• želírující směs Confiture - 20 g;
• cukr - 1 kg.

Vaření zdravé pochoutky zahrnuje několik fází:

1. Plody angreštu jsou tříděny, ocasy jsou odstraněny a poté omyty. Musíte získat semena z třešní.
2. Bobule jsou rozdrceny průchodem mlýnkem na maso a přidejte požadované množství želírující směsi Confiture. Směs se za stálého míchání přivede k varu.
3. Nalijte cukr, vypněte oheň. Po ochlazení hmoty se znovu vaří po dobu pěti minut. Poté se pěna odstraní, pochoutka se stočí do sklenic.

Důležité! Čerstvé bobule lze nahradit zmrazenými

Jednoduchý příběh

Chcete-li připravit angreštový džem, musíte si vzít:

• zelené plody s jemnou dužinou - 1 kg;
• cukr - 300 g

Při přípravě dezertu se řídí následujícími fázemi:

1. Angrešt nalijte rovnoměrně na čistý plech, posypte cukrem a vložte do trouby až do varu.
2. Po deseti minutách se vařící hmota po sterilizaci nalije do sklenic, sroluje se a zabalí do deky na 12 hodin.

S rybízem

Je známo, že bobule jsou bohaté na cenné látky. Po tepelném ošetření se prospěšné živiny neztrácejí. Přítomnost rybízu v džemu dodává dezertu bohatou barvu.

Džem obsahuje následující přísady:

• plody rybízu a angreštu - každý 500 g;
• cukr - 1 kg.

Proces vaření sestává z následujících kroků:

1. Bobule by měly být opláchnuty a rozloženy tak, aby uschly na hadříku.
2. Rybíz se rozloží na plech, který se po dobu 15 minut pošle do trouby. Expoziční teplota je 200 stupňů. Bobule jsou nakrájeny mixérem, dokud nejsou hladké.
3. Angrešt je třeba umýt, osušit a rozemlet na mlýnku na maso.
4. Smíchejte ingredience, přidejte cukr a za občasného míchání vařte na mírném ohni půl hodiny. Během procesu vaření sbírejte pěnu.
5. Horký dezert se nalije do sklenic a sroluje se kovovými víčky.

S vanilkou

Recept by měl být upřednostňován, pokud máte rádi různé koření. Je známo, že vanilin dobře funguje s angreštem.

Pro přípravu džemu vezměte:

• 1 kg nezralých bobulí;
• 1,2 kg krystalového cukru;
• pytel vanilinu.

Pozornost! Angrešt není třeba strouhat přes síto.

Příprava džemu se scvrkává na následující kroky:

1. Plody se promyjí, prochází mlýnkem na maso, přidá se potřebné množství granulovaného cukru.
2. Když se směs vaří, měla by se vařit dalších pět minut za stálého míchání. Při zahušťování se postup opakuje třikrát, přičemž se dodržuje 8hodinový interval.
3. Vanilin musí být přidán během posledního vaření. Poté se směs vaří další půl hodiny.

S banánem

K přípravě dezertu použijte:

• 4 lžíce. l. mátový likér;
• 750 g cukru;
• sypaná želatina - 0,5 lžíce .;
• 500 g pečlivě umytých a nasekaných bobulí;
• 2 banány.

Sled akcí zahrnuje následující kroky:

1. Berry pyré, želatina, máta a cukr jsou spojeny v nádobě. Směs se zakryje a trvá několik hodin.
2. Velké banány jsou nakrájeny na tenké plátky a smíchány s angreštovou hmotou.
3. Po hodině se směs vaří pět minut, přidá se mátový likér.
4. Dezert se nalije do připravených nádob (po sterilizaci), zazátkuje. Jsou obraceny po dobu 15 minut.

S citrónem

Zralé i zelené bobule, které se vyznačují hustou dužinou, jsou vhodné pro přípravu pochoutek. Podle receptu byste měli vzít:

• plody angreštu ‒ 300 g;
• cukr - 300 g;
• voda - 50 ml;
• 1 citron;
• agar agar - 1 polévková lžíce. l.

Chcete-li získat lahodný dezert, musíte se zaměřit na následující kroky:

1. Bobule jsou tříděny, umyty, ocasy jsou odstraněny. Propíchnutí by mělo být provedeno na několika místech pomocí čisté jehly.
2. Cukr se nalije do hrnce, přidá se voda, vaří se několik minut, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
3. Nalijte připravený angrešt do sirupu, přiveďte směs k varu a vařte na mírném ohni po dobu pěti minut. Kompozice je pokryta víčkem a ponechána vychladnout.
4. Hmota se znovu přivede k varu a ponechá se v ohni po dobu pěti minut. Zakryjte a znovu ochlaďte.
5. Citron je opařen vroucí vodou, osušen ručníkem, nakrájen na tenké kroužky a přidán k angreštové hmotě. Směs se míchá a vaří po varu dalších pět minut.
6. Agar-agar se rozpustí ve vodě při teplotě místnosti, nalije se do hrnce a přivede k varu. Hmota se neustále míchá dřevěnou špachtlí. Po třech minutách se kompozice odstaví z ohně.
7. Banky jsou umyty a sterilizovány. Víčka se vaří osm minut. Obrobek se nalije do suchých nádob, pevně se převalí a převrátí, dokud nevychladne.

Skutečný džem

Seznam ingrediencí pro dezert zahrnuje:

• tmavý angrešt - 1,5 lžíce .;
• černý rybíz - 0,5 lžíce .;
• škrob - 1 polévková lžíce. l .;
• cukr - 0,5 lžíce.

Proces vaření sestává z následujících kroků:

1. Plody jsou důkladně hněteny. Ke směsi se přidá cukr a promíchá se.
2. Po půl hodině se do hmoty opatrně přidá škrob. Za stálého míchání se směs přivede k varu a ochladí se.
3. Pochoutka se nalije do sklenic a uloží se do chladničky.

Nádherný smaragd

Jako dezert si musíte vzít:

• nezralé plody angreštu - 5 lžíce .;
• hrst třešňových listů;
• 2 lžíce. voda;
• 7 lžíce. Sahara.

V procesu vaření postupujte podle kroků uvedených v receptu:

1. Bobule jsou oloupané a umyté. Nalijte hrst třešňových listů studenou vodou a přiveďte k varu.
2. Angrešt se nalije horkým roztokem, směs se ochladí a přes noc se dá do chladničky.
3. Ráno se do šťávy přidává cukr bez bobulí. Složení se vaří a pak se přidají bobule.
4. Hmota se vaří na nízké teplotě po dobu další půl hodiny, po sterilizaci se nalije do sklenic a sroluje se.

S kiwi

Pochoutka se často používá jako náplň. Seznam požadovaných produktů obsahuje:

• kiwi - 600 g;
• angrešt - 750 g;
• citronová šťáva - 4 lžíce. l .;
• kůra - 1 polévková lžíce. l .;
• cukr - 500 g

Návod obsahuje následující kroky pro přípravu:

1. Kiwi je oloupáno a nakrájeno na čtvrtiny a poté na klíny. Angrešt se promyje, stopky se odstraní a rozemelou v mixéru.
2. Po protření sítem přidejte do hmoty citronovou šťávu, kiwi, kůru a cukr.
3. Směs se nalije do hrnce, zapálí a za stálého míchání přivede k varu.
4. Hmota se vaří, dokud se objem nesníží o 50%. Potom se pochoutka nalije do sterilizovaných nádob, uzavřených.

S třešněmi a jahodami

Dezert zahrnuje:

• třešně, červený a bílý rybíz, jahody, angrešt - po 100 g;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 1 lžička citronová šťáva.

Příprava džemu se provádí podle pokynů:

1. Plody se umyjí, větvičky, ocasy, semena se odstraní. Bobule se nalijí do hrnce, přidá se cukr a citronová šťáva.
2. Směs se přivede k varu a vaří se 15 minut. Po ochlazení se směs znovu zahřeje. Postup se opakuje několikrát, dokud se nedosáhne požadované hustoty.
3. Horká hmota je uložena ve sterilních nádobách a zkroucena opařenými víčky a převrácena.

S jahodami

Pochoutka má příjemnou vůni. Džem obsahuje následující přísady, které je třeba brát ve stejném poměru:

• jahody;
• angrešt;
• cukr.

Postup přípravy zahrnuje následující kroky:

1. Do pečlivě umytého bobulí se přidává cukr. Kompozice se umístí na chladné místo po dobu osmi hodin.
2. Zelené ovoce se nalije vodou a vaří se, dokud nezměkne, a poté se rozemele přes síto. Pyré je pokryto cukrem a přidáno k angreštové hmotě.
3. Kompozice se přivede k varu, vaří se 20 minut za stálého míchání.
4. Vroucí hmota se nalije do čistých nádob a sroluje se.

S kyselinou citronovou

Recept je jednoduchý a ekonomický. K přípravě džemu použijte:

• angrešt - 2 kg;
• cukr - 2 kg;
• kyselina citronová - 4 g.

Recept obsahuje následující sled akcí:

1. Plody jsou roztříděny, ocasy jsou odříznuty, umyty a poté rozdrceny do stavu pyré. Semena se sklízejí pomocí síta.
2. Do hmoty se přidává cukr. Směs se nalije do smaltované pánve, vaří se 30 minut na mírném ohni.
3. Džem se neustále míchá a výsledná pěna se pravidelně odstraňuje. Kyselina citronová by měla být přidána 2-3 minuty před vypnutím tepla.
4. Horké ošetření se nalije do sterilních nádob a hermeticky se uzavře.

V multivarku

Zařízení lze úspěšně použít k přípravě ovocných dezertů. K výrobě angreštového džemu budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 4 lžíce. l. voda;
• cukr - 5 lžíce. l.

Při vaření musíte postupovat podle pokynů:

1. Multivark se zapíná nastavením režimu „hašení“. Nalijte požadované množství vody do misky, přidejte cukr.
2. Po přivedení sirupu k varu dejte bobule a duste 15 minut. Poté se plody vloží do samostatné nádoby, rozdrtí se mixérem a rozdrtí se přes síto.
3. Hmota se vrací do misky multivarků a dusí se, dokud se nedosáhne požadované hustoty. Pochoutka se nalije do sklenic a sroluje se.

V pekárně

V zařízení můžete vyrábět polotovary na zimu. Recept na zavařování obsahuje následující komponenty:

• angrešt - 5 kg;
• granulovaný cukr - 5 kg.

Během vaření dodržujte příslušné pokyny:

1. Plody jsou rozdrceny v mlýnku na maso a semena jsou odstraněna rozemletím hmoty přes síto. Poté do směsi přidejte stejné množství krystalového cukru.
2. Složení je rozloženo v misce, vařeno a nastaveno na režim „Jam“ po dobu 15 minut.
3. Horká hmota se nalije do sterilizovaných nádob, srolovaných víčky.

Podmínky skladování

Tradičně se na zimu vyrábí pochoutka. Polotovary, včetně cukrovinek, vám umožní uchovat všechny cenné látky přítomné v bobulích. Banky svinuté kovovými víčky jsou umístěny ve sklepě nebo na jiném tmavém a chladném místě. Tento produkt lze skladovat dva roky bez ztráty prospěšných živin.

Závěr

Jednoduchý recept na angreštový džem na zimu lze použít k přípravě lahodného a zdravého dezertu. Výhodou takového polotovaru je možnost dalšího použití jako voňavé náplně do dortů, koláčů a sušenek.