Pro moderní letní obyvatele je fialová mrkev exotická, i když podle vědců byla na úsvitu civilizace pouze fialová a kořenová plodina získala všechny ostatní barvy mnohem později v důsledku výběru.
Všechno nové je zapomenuto staré a přirozeně fialová barva mrkve je zpět v módě. Je pravda, že to nyní vyvolává nejednoznačný přístup jak ze strany zahradníků, tak ze strany kuchařů. Jaký je rozdíl mezi fialovou mrkví a obvyklou oranžovou kořenovou zeleninou, kromě barvy, a jak ji pěstovat na zahradě?
O prospěšných vlastnostech mrkve
Je známo, že enzymy obsažené ve všech druzích zeleniny jim dodávají charakteristickou barvu. Zářivě oranžová kořenová zelenina obsahuje velké množství karotenoidů, které se v těle přeměňují na vitamin A. Samozřejmě nikdo nevyzývá k vzdání se retinolu a oranžová mrkev by měla být i tak ponechána v zahradě.
Fialové zbarvení ovoce naznačuje přítomnost antokyanů v zelenině, což je enzym odpovědný za zvýšení ochranných funkcí těla. Podle intenzity fialové barvy mrkve lze například posoudit množství iontů hořčíku a vápníku. Jak dokazuje moderní medicína založená na důkazech, antokyany jsou silným profylaktickým činidlem v boji proti maligním nádorům, posilují nervový a kardiovaskulární systém a jsou nejúčinnějším prostředkem v boji proti parazitům a patogenní flóře v dvanáctníku.
Antokyan není tělem syntetizován a nehromadí se - pochází z vnějšku a v tomto případě fialová mrkev velmi příznivě doplňuje seznam užitečných produktů: červené hrozny, borůvky, ostružiny, třešně, rybíz, červené zelí, řepa, lilek. A denní spotřeba mrkve jako nejběžnější zeleniny naznačuje, že by na zahradě měla růst fialová mrkev vedle oranžové, žluté, bílé a červené.
Rada! Při výběru semen mrkve věnujte pozornost přítomnosti charakteristické vůně a objemového tvaru zrn, což naznačuje jejich čerstvost a dobré klíčení.O odrůdách
Ve srovnání s oranžovými odrůdami samozřejmě sortiment fialových kořenů v odrůdě daleko zaostává. Zemědělské firmy a soukromí chovatelé v zásadě nabízejí semena hybridů, která se získávají v Americe, Francii a Nizozemsku. Odborníci zároveň doporučují pěstovat domácí odrůdy, které jsou lépe přizpůsobeny místnímu podnebí a mají výraznější aroma.
Vzhledem k tomu, že oživení fialové mrkve je nová věc a hybridy stále nemají stabilní odrůdové vlastnosti a neposkytují plnohodnotné semeno, budete si muset koupit semena z toho, co nabízí trh.
Co hledat při výběru semen? Jako obvykle existují standardní kritéria:
- pro předčasnou spotřebu;
- pro zimní skladování;
- komerční produkty.
Proto je nutné nakupovat semena raných odrůd s dobou zrání 65-80 dnů; odrůdy v polovině sezóny jsou 100–110 dní a pozdní odrůdy se sklízejí pro zimní skladování po 120–140 dnech.
Když už mluvíme o odrůdách mrkve, je třeba poznamenat, že krátké plody dozrávají rychleji než ty dlouhé a pro vývoj kořenové plodiny je také důležitá hloubka výskytu úrodné půdy. Zemědělská technologie pro pěstování fialové mrkve se neliší od péče o jiné odrůdy.
Hybrid Queen Purple F 1
Pro ty, kteří se rozhodnou pěstovat fialovou mrkev jako experiment, je lepší začít s domácím hybridem. Purpurová královna je hybrid s pozdním zráním, do průměru 5 cm, v průřezu je vnější část plodu fialová, až 2,5 cm silná a jádro mrkve má tradiční oranžovou barvu. Délka ovoce dosahuje 20 cm, hmotnost 130-190 g.
Hybrid má vynikající chuť, není náchylný k kvetení, praskání kořenových plodin. Kromě chuti má vysoké léčivé vlastnosti. Kromě výroby borščů a salátů je Purple Queen ideálním potravinářským barvivem.
Hybrid dozrává za 125–140 dní, je dokonale skladován až do příští sklizně. Technika pěstování se neliší od tradičních odrůd.
PURPLE HAZE F1
Jedná se o raný holandský hybrid, který si získal největší popularitu na světě díky své rané zralosti a vynikající prezentaci. Kořenové plodiny mají krásný a pravidelný tvar, dosahují délky 30 cm, dužina ovoce, stejně jako předchozí hybrid, má dvojitou barvu, šťavnatou, sladkou.
Amatéři a profesionální pěstitelé zeleniny, kteří pěstují mrkev neobvyklých barev, zaznamenávají vysokou odolnost hybridu proti houbovým chorobám a zachování vysokých komerčních vlastností po zimním skladování.
Fialová F 1
Pokud chcete získat sklizeň fialové mrkve bez oranžových skvrn, vyberte si hybrid Purple F1. Bohatá barva a sladká chuť jsou vhodné pro přípravu vitamínových salátů v kombinaci s barevnou zeleninou. Ze šťavnaté dřeně bude perfektní vitaminový nápoj. Hybrid je ideální pro pěstování v Middle Lane, se střední vlhkostí, v půdě blízké neutrální úrovni kyselosti. Semena klíčí při teplotě 3-4 0 C.
Fialový drak
Brzy zralá odrůda, které je třeba věnovat pozornost, aby bylo možné plně porozumět rozmanitosti druhů - Purpurový drak. Zraje za 70-90 dní a je vysoce mrazuvzdorný. Plody jsou rovnoměrné, kuželovité, dlouhé 12-17 cm.
Tato odrůda má nejen oranžovou dužinu uvnitř, ale obsahuje také bílé skvrny v místech postranních kořenů. Odrůda není nijak zvlášť sladká, ale má jasnou a zvláštní vůni jalovce a rozmarýnu. Velkou výhodou Purple Dragon je jeho schopnost udržet si aroma i po tepelném ošetření, což je samozřejmě cenná kulinářská kvalita.
Při výběru semen mrkve pro vaše stránky věnujte pozornost charakteristikám každé odrůdy, nebo raději vysaďte jeden záhon každého druhu, abyste mohli osobně posoudit jejich přednosti.
Recenze
Vzhledem k tomu, že fialová mrkev se dnes vyskytuje častěji v prodeji, mezi exotickou zeleninou a v kuchyni prestižní kavárny nebo restaurace, recenze na tento produkt nejčastěji zanechávají profesionální kuchaři a odborníci na výživu. Tyto recenze jsou velmi pozitivní!
Je pravda, že první pokusy o pěstování fialové mrkve již v Rusku existují. Podrobněji a „z první ruky“ se můžete dozvědět o jeho kultivaci sledováním videa níže.
Na fórech se o své dojmy dělí také zvědaví letní obyvatelé.
Gusevo Estate, Michail: Koupil jsem semena Purpurového draka. Míra klíčení je vynikající. Sotva jsem polil mrkev, protože moje stránka se nachází poblíž nádrže. Roste dobře bez zalévání. Také tam pěstuji cukety, okurky, vodní melouny. Mrkev je krásná, dokonce ji vezměte na výstavu! Všechny plody jsou rovnoměrné a dlouhé. Nebyl jeden menší než 25 cm. Pokračujeme letos. Mimochodem, Purple Dragon je odrůda, ne hybrid! Proto jsem shromáždil semena, která již byla zkontrolována na klíčivost, 42 z 50 semen se vylíhla i bez stimulantu. Budu zasít. Danila, území Krasnodar Přivezli jsme z Turecka fialovou mrkev. Velmi sladké, šťavnaté. Rodině nedal k jídlu. Naklíčeno ve sklepě, v krabici s pískem. Letos sbírám semínka a zkusím to. Zdá se, že odrůda je fialová, nebo kdo ví, jak se tomu v Turecku říká, ale je celá fialová a také dužina uvnitř.
