Nakládané angrešt: recepty na přípravu na zimu, s česnekem, fotografie

Nakládané angrešt nejsou příliš běžným způsobem zpracování bobulí na zimu. Recepty lze podmíněně připsat sibiřské a dalekovýchodní kuchyni. Výstup je docela chutný s kořeněnou vůní.

Vlastnosti a tajemství vaření

Předpisy nevyžadují přísné dodržování dávkování. Produkt lze vařit slanější nebo sladší, doplnit obvyklými kořeněnými bylinkami nebo úplně vyloučit. Přidejte pepř, aby byl přípravek horký na zimu.

Důležitým požadavkem na zpracování je důkladná příprava plechovek. U nakládaných angreštů je lepší použít malou nádobu (500, 700 ml).

Výběr a příprava surovin

Chcete-li nakládat bobule, musíte je zahřát. K tomu jsou vybrány angrešt technické zralosti. Odrůda nehraje žádnou roli; pro nakládaný produkt se berou zelené a červené plody. Zralé nebo přezrálé ke sklizni nejsou vhodné, pod vlivem vysoké teploty se rozloží.

Požadavky na suroviny:

• plody musí být pevné, bez trhlin a mechanického poškození;
• na povrchu by neměly být žádné černé oblasti;
• nepřítomnost plesnivého zápachu naznačuje svěžest.

Zpracování surovin:

1. Bobule jsou tříděny, malé a nekvalitní jsou odstraněny.
2. Odstraňte suchou oblast nádoby v horní části ovoce a stopky. To lze provést běžnými nůžkami.
3. Suroviny se promyjí, položí se na látkový základ a nechají se úplně odpařit vodu.
4. Před položením do sklenic se na povrchu každého bobulí propíchne párátko.

Recepty na výrobu nakládaných angreštů na zimu

Nakládané angrešt jsou exotickým způsobem sběru na zimu. Nejčastěji se plody kultury používají k získání dezertu. Podle požadavků na výběr surovin je produkt získán s pikantní chutí a kořeněnou vůní. Recepty na marinované egreše mohou ženám v domácnosti pomoci připravit neobvyklé zimní přípravy.

Klasická verze

Tato metoda zabere minimum času. Požadované komponenty:

• angrešt - 300 g;
• nové koření - 3 hrášky;
• hřebíček - 2 ks .;
• 9% ocet - 35 ml .;
• rybíz, třešně, vavřín - každý po 1 listu;
• sůl - ½ lžíce. l .;
• cukr - 30 g

Pořadí zpracování:

1. Suroviny jsou umístěny do konzervárenské nádoby.
2. Přidejte pikantní koření.
3. Nalijte vroucí vodu na vrchol.
4. Zakryjte a nechte 30 minut.
5. Kapalina se nalije do nádoby, přidá se sůl, cukr, vaří se 4 minuty, vloží se listy. Vydržte další 2 minuty.
6. Nalijte angrešt s marinádou, zakryjte a nechte dalších 30 minut.

Vypusťte kapalinu, přiveďte k varu, vraťte ji do nádob a uzavřete. Nádoby jsou umístěny na víkách a izolovány přikrývkou.

Nakládané angrešt s křenem

Složení zimní sklizně:

• angrešt - 300 g;
• kořen křenu - ½ střední velikosti;
• koprová semínka - ½ lžičky;
• bobkový list - 1 ks;
• nové koření - 3 ks .;
• voda - 250 ml;
• česnek - 4 díly;
• cukr - 60 g;
• sůl - 30 g;
• vodka - 1 lžička;
• ocet - 35 ml.

Recyklace:

1. Kořen křenu se zpracovává a prochází mlýnkem na maso.
2. Česnek je lisován nebo nakrájen na malé kousky.
3. Kombinujte vodu se solí a cukrem, vařte 2 minuty.
4. Veškeré koření se vloží do nádoby.
5. Bobule jsou smíchány s česnekem a křenem, naplňte nádobu.
6. Nalijte roztok cukru a soli.
7. Plechovky se sterilizují 10 minut, přidá se ocet a vodka, proces pokračuje další 2 minuty.

Banky jsou srolované, převrácené na víčka.

Nakládané angrešt s hořčicí a medem

Hořčičná semínka dodají konzervovaným bobulím neobvyklou chuť. Komponenty pro 1 litr sochoru:

• angrešt - 500 g;
• med - 80 g;
• cukr - 200 g;
• hořčice (semena) - 2 lžičky;
• ocet (víno) - 80 ml;
• koprová semínka - 1 lžička;
• česnek - 4 zuby;
• sůl - 20 g.

Sekvence receptů:

1. Ovoce, česnek, hořčice a kopr se vloží do zavařovacích nádob, zalije se vroucí vodou a nechá se 15 minut.
2. Voda se nalije do nádoby na vaření, nalije se cukr a sůl a přivede se k varu.
3. Přidejte med a konzervant, inkubujte 2 minuty.
4. Nalijte bobule vroucí směsí.
5. Sklenice s polotovarem se sterilizují po dobu 5 minut.

Kontejnery jsou srolované s víčky a izolované.

Angrešt ve sladké marinádě

Sladký přípravek zaujme nejen dospělé, ale i děti. Požadované komponenty:

• bobule - 500 g;
• cukr - 120 g;
• ocet (víno) - 70 ml.
• skořice - ¼ lžíce. l .;
• pepře - 3-5 ks .;
• hřebíček - 4 ks .;
• voda - 800 ml.

Jak vyrobit nakládané angrešt:

1. Veškeré koření je umístěno na dně sklenic.
2. Naplňte nádobu bobulemi.
3. Rozpusťte cukr a sůl, ocet ve vodě, nalijte suroviny.
4. Vložte čajovou utěrku do pánve se širokým dnem, položte polotovar a přidejte vodu do věšáku nádoby.
5. Jsou posláni do ohně ke sterilizaci.
6. Když kapalina vře, nechte 10 minut stát.

Nádoba je uzavřena, umístěna vzhůru nohama, izolována po dobu 24 hodin.

Nakládané angrešt

Složky na 0,5 l nádobu:

• bobule - 300 g;
• sůl - 60 g;
• hořká paprika - podle chuti;
• bobkový list - 1 ks;
• česnek - 3 hřebíčky;
• kopr - 2 deštníky nebo 1 lžička. semena;
• listy rybízu, hroznů, třešní - 1 ks;
• ocet - 75 ml;
• máta - 2 listy.

Recept na nakládaný angrešt:

1. Dno nádoby je uzavřeno hroznovým listem, můžete jej nahradit křenovým listem.
2. Pepř se zpracovává ze semen nakrájených na půlkruhy.
3. Pažitka je rozdělena na 4 části.
4. Všechna koření jsou umístěna na dně, nádoba je naplněna angreštem.
5. Nalijte vroucí vodu, nechte 10-15 minut.
6. Kapalina se vaří a vrací se zpět k bobulím a udržuje se 10 minut.
7. Vypusťte vodu, zapalte, přidejte sůl a ocet.

Když kapalina vře, surovina se nalije a sroluje.

Angrešt může být dokonalým doplňkem kebabu nebo dušeného masa.

Nakládaný angrešt s česnekovým receptem na zimu

Před zpracováním suroviny změřte její objem, naplňte nádobu (0,5 l) ovocem, nechte 5 cm po okraj.

Na 500 ml budete potřebovat:

• česnek - 8-10 hřebíček;
• ocet -40 ml;
• bobkový list - 1 ks .;
• cukr - 70 g
• hřebíček - 2 ks .;
• voda - 300 ml;
• nové koření a černý pepř - 2 ks .;
• černý rybíz nebo třešňové listy -3 ks., lze použít obě složky;
• sůl - 35 g.

Technologie nakládaného angreštu:

1. Veškeré koření dejte na dno připravených nádob. Na pořadí nezáleží.
2. Položte vrstvu surovin a několik kusů česneku, střídavě naplňte nádobu.
3. Smíchejte sůl a cukr ve vodě, vařte 5 minut.
4. Obrobek se nalije vroucí marinádou.
5. Zakryjte víkem, nechejte 15 minut, aby se surovina úplně zahřála.
6. Marináda se vypustí pro opakované vaření, na konci se přidá ocet.

Angrešt se nalije do vroucích, nádoby se utěsní a izolují jeden den.

Závěr

Nakládané angrešt se používají jako nezávislé občerstvení podávané s masem. Recepty se liší volným dávkováním a složením. Můžete zvýšit počet komponent nebo snížit, vše záleží na gastronomických preferencích. Plody kultury nejsou náchylné k fermentaci. Vyznačují se vysokým obsahem organických kyselin, takže nakládaný produkt lze skladovat až dva roky bez ztráty nutriční hodnoty.