V srpnu hromadně dozrávají melouny a tykve. Trvanlivost ovoce, zejména melounů, je zanedbatelná. Aby se zachovaly všechny užitečné látky, připravují se na zimu přípravky ve formě kandovaného ovoce, džemu, džemu. Džem z melounu a melounu je zajímavé řešení, které osloví všechny členy rodiny.
Výběr a příprava surovin
Jam by neměl být vyroben z odrůd s časným dozráváním. Pěstují se komerčně, takže stimulují růst chemickými látkami. Dusičnany se hromadí v buničině a po tepelném zpracování zůstávají v zimní sklizni.
Požadavky na výběr surovin:
- Meloun a meloun jsou přibližně stejné velikosti.
- Plody by neměly být zelené nebo přezrálé. Jsou vybrány zralé vzorky.
- Věnujte pozornost vzhledu. Povrch musí být rovný, pevný a bez měkkých nebo poškozených oblastí.
Příprava suroviny:
- Plody se umyjí a vlhkost se odstraní kuchyňskou utěrkou.
- Meloun je rozřezán na polovinu. Sklízejte semena s částicemi vlákniny. Oloupejte kůru zeleninovým nožem, aby na dužině nezůstaly žádné tvrdé oblasti.
- Meloun je formován na plátky. Oloupejte slupku. Obrobek je tvarován do kostek stejné velikosti. Semena se odstraní nožem.
Džem z melounu a melounu na zimu
Džem podle klasického receptu se připravuje několika způsoby. Složky a příprava jsou stejné, ale doba a technologie vaření se liší. Pro hladký dezert nezáleží na velikosti kostek. Během zpracování se buničina drtí mixérem. Pokud máte rádi džem s celými kousky, pak jsou plody nakrájeny na stejné části. Vaření to bude trvat déle.
Požadované přísady:
- meloun - 1 kg;
- meloun - 1 kg;
- cukr - 2 kg.
Důležité! Chcete-li zlepšit chuť, můžete použít skořici, ale v malém množství, aby kořeněná vůně nepřemohla melounovou vůni.
Technologie vaření:
- Suroviny se ukládají do nádoby na vaření.
- Nalijte cukr. Buničina melounu je šťavnatá, takže není nutné hmotu míchat.
- Nechejte obrobek po dobu 8 hodin. Je vhodné udělat si záložku večer a stát až do rána.
- Poté, co budete trvat na tom, dužina ovoce dá šťávu a cukr se částečně rozpustí.
- Nádoba se zapálí, přivede k varu a výsledná pěna se odstraní. Pokud potřebujete uvíznout kousky, obrobek se nevaří. Pro získání homogenní hmoty hořte 10 minut.
- Kamna jsou vypnutá. Vydržte dezert po dobu 2-4 hodin.
- Hořte a znovu přivedete k varu, odložte stranou. To je nutné k uchování kusů. Aby se získala homogenní hmota, džem se vaří po dobu 15 minut, dezert se nechá vychladnout a rozšlehá se mixérem.
- Vraťte se do ohně a vařte 10 minut. v tuto chvíli přidejte skořici.
- Umístil do sterilizovaných nádob.
- Hermeticky uzavřené nádoby jsou na jeden den izolované.
Meloun, meloun a jablečný džem
Požadované přísady:
- meloun - 0,5 kg;
- jablka - 0,3 kg;
- meloun - 0,5 kg;
- cukr - 800 g;
- voda - 250 ml.
Jako příchuť můžete použít vanilku.
Algoritmus akcí:
- Připravené plátky se vloží do hrnce.
- Jablka jsou oloupána a zbavena jader, nakrájena na kousky a přidána k hlavním surovinám.
- Vařte sirup a nalijte kousky.
- Dejte na mírný oheň, vařte 30 minut, neustále míchejte a odstraňte pěnu.
- Nechte dezert vychladnout. Znovu přivedeme k varu a necháme hořet 15-20 minut. Přidejte vanilku (volitelně).
Když jsou horké, jsou rozloženy do sklenic a srolovány. Uvíznutí není nutné izolovat.
Meloun, meloun a citronový džem
Ingredience požadované podle receptu:
- meloun - 0,650 kg;
- citron - 1 ks .;
- meloun - 0,650 kg;
- cukr - 1,3 kg.
Technologie vaření:
- Hlavní obrobek je umístěn ve varné nádobě, nalije se cukr.
- Nechte 6-8 hodin.
- Oloupejte citron, vytlačte šťávu na celkovou hmotu.
- Kůra se rozdrtí pomocí struhadla nebo mlýnku na maso a přidá se ke zbytku ingrediencí.
- Vařte 15 minut, nechte 6 hodin. Proces se opakuje čtyřikrát.
Hotový džem se umístí do sklenic.
Podmínky skladování
Doba použitelnosti je 2 roky. S přidáním citronu nebo jablek - 3 roky. Obrobek je skladován v neosvětleném skladu nebo suterénu při teplotě nepřesahující +6 ° C.
Aby nedošlo k poškození kovových víček korozí, mělo by být místo, kde jsou plechovky umístěny, s nízkou vlhkostí a dobrou cirkulací vzduchu. Po otevření je dezert uložen v chladničce po dobu nejvýše tří měsíců.
Závěr
Džem z melounu a melounu je jednou z možností zpracování rostlinného produktu na zimu. Technologie receptů je jednoduchá, nevyžaduje speciální náklady na materiál. Dezert se ukáže být voňavý, hustý a má dlouhou trvanlivost. Podáváme s čajem, sloužící k plnění koláčů, koblih.
