Melounový džem na zimu: jednoduché recepty s citronem, pomeranči, v pomalém sporáku, pět minut

Meloun je sezónní melounová plodina, která je bohatá na vitamíny a minerály, které jsou pro tělo užitečné. Kvůli zachování chemického složení se plody zpracovávají na šťávu, džem a džem. Jednoduchý recept na melounový džem na zimu vám pomůže připravit dezert s jedinečnou vůní a chutí.

Výběr a příprava surovin

Pro zimní sklizeň si vybírají dobře vyzrálé melouny, pěstované samostatně nebo zakoupené od farmářů.

Většina odrůd dozrává koncem léta; rané melouny se k džemu používají jen zřídka. Tyto plody se pěstují s přídavkem chemikálií, které stimulují růst. Rané melouny se dovážejí ze zahraničí. Po sklizni není zelenina dlouho skladována, proto je sklizena ne zcela zralá a je ošetřena speciálními látkami pro přepravu na velké vzdálenosti.

Odrůda melounu nehraje pro džem zvláštní roli, hlavním požadavkem na plody je, že musí mít výrazné aroma, dobré kvality. Poškozené se známkami rozkladu se nepoužívají pro sklizeň na zimu.

Rada! Je nežádoucí brát přezrálé plody, jejichž jádra mají kyselou chuť a nepříjemný zápach, který přetrvává i po odstranění semen.

Příprava surovin pro zpracování na džem:

1. Povrch melounu se umyje a vlhkost se odstraní čistým hadříkem.
2. Nakrájejte na dvě části.
3. Semena a vlákna jsou odstraněna; to lze provést lžící.
4. Každá polovina je nakrájena na malé plátky pro snadné loupání.
5. Ovoce je nakrájeno na libovolné kousky. Po tepelném zpracování se z obrobku stane homogenní hmota.

Pro lepší chuť přidejte citrusové plody, jablka, broskve. Hlavním úkolem je, aby přídavná přísada neutralizovala aroma produktu. Používají také kořeněné bylinky, skořici, zázvor, vanilku, ale s mírou. Pokud se hmota ukáže být kapalná, přidají se zahušťovadla: pektin, želatina nebo agar-agar.

K přípravě obrobků na zimu použijte nádobu s nepřilnavým dnem nebo pomalý sporák. Dezert je balen pouze v předsterilizovaných nádobách.

Jednoduchý recept na melounový džem na zimu

Pro klasický recept potřebujete 1 kg surovin. Pokud je odrůda sladká, postačí 700 g cukru. V případě potřeby se množství sladidla zvýší na 1 kg.

Technologie vaření podle klasického receptu:

1. Kousky jsou umístěny do nádoby na vaření a pokryty cukrem, dobře promíchány.
2. Nechejte 2 hodiny, aby plátky pustily šťávu.
3. Vložte kamna, oheň by měl být střední.
4. Vařte 10 minut. Trouba je vypnutá.
5. Po 4-5 hodinách se postup opakuje. Chlazený obrobek je přerušován mixérem, dokud není hladký.
6. Vařte znovu po dobu 20 minut.

Pozornost! Dezert určený na zimu je zabalen do horkých plechovek.

Sbalte se sterilizovanými víčky.

Melounový džem s citronem na zimu

Chcete-li zabránit tomu, aby se produkt příliš kryl, můžete do něj přidat citron.

Ingredience na dezertní recept na zimu:

• zpracované suroviny - 1 kg;
• citron - 1 ks .;
• cukr - 600-700 g;
• voda - 300 ml.

Technologie přípravy obrobku:

1. Kůra je odstraněna z citronu a nakrájena na tenké plátky.
2. Šťáva je vytlačena.
3. Sirup se vaří, do vroucí směsi se přidá kůra a citronová šťáva. Postavte se na oheň po dobu 2-3 minut.
4. Plátky melounu se nasekají do hladka pomocí mixéru.
5. Zkombinujte se sirupem, vařte a za stálého míchání 25 minut.
6. Odložte a trvejte na 8-10 hodinách.

Proces se opakuje, po vaření se hmota nechá vychladnout a znovu se vaří.

Rada! Pokud je džem tekutý, vaření se obnoví na požadovanou konzistenci nebo se přidá zahušťovadlo.

Dezert se vloží do horkých nádob a poté se sroluje.

Melounový džemový recept na zimu

Jam-pět minut - nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak se připravit na zimu. Čas se věnuje pouze přípravě surovin a tepelnému zpracování kontejnerů. Na 1 kg melounu budete potřebovat 650 g cukru a šťávy vymačkané z jednoho citronu.

Džem:

1. Nasekaný meloun se vloží do nádoby na vaření a pokryje se cukrem.
2. Hmota se míchá a nechá se 2 až 3 hodiny. Během této doby se krystaly rozpustí a meloun dodá šťávu.
3. Kamna jsou zapnutá v maximálním režimu. Po vaření vařte 5 minut.
4. Hmota musí být neustále míchána, aby se cukr nespálil.

Důležité! Citrusová šťáva se vstřikuje před dokončením procesu.

Přidejte skořici pro pikantní nádech. Hotový džem se nalije do sklenic.

Melounový džem s pomeranči na zimu

Sklizeň komponentů na zimu:

• meloun - 1 kg;
• oranžová - 1 ks .;
• cukr - 800 g

Technologie receptů:

1. Kostky melounu jsou pokryty cukrem, míchány a chlazeny po dobu 12 hodin.
2. Hmota se rozdrtí mixérem, dokud není hladká.
3. Vložte na sporák a vařte 30 minut.
4. Citrus se nalije vroucí vodou, nakrájí se na kousky a nechá se projít mlýnkem na maso nebo se naseká kuchyňským robotem.
5. Přidejte pomeranč do melounu a vařte džem dalších 7 minut.

Polotovar na zimu je rozložen horký ve sklenicích a hermeticky uzavřen.

Melounový džem v pomalém sporáku na zimu

Složky požadované na předpis:

• meloun - 500 g;
• citron - ½ ks .;
• vanilka - na špičce nože;
• cukr - 250-300 g.

Proces přípravy polotovaru na zimu:

1. Nasekaný meloun je pokrytý cukrem a rozdrcen do hladka.
2. Hmota se přenese do misky multivarků.
3. Citron spolu s kůrou se naseká na mlýnku na maso kombinovaný s melounem.
4. Zařízení je nastaveno do režimu „Pečení“.
5. Vařte 45 minut, občas promíchejte.
6. Pomalý hrnec je vypnutý a džem se nechá vychladnout, což bude trvat asi 40 minut.
7. Multivark je uzavřen, je nastaven režim „Vaření-Chlazení“, po skončení cyklu se opakuje.

Když je domácí spotřebič vypnutý, dezert se konzervuje ve sklenicích.

Džem s kyselinou citronovou

Při tradiční přípravě dezertu se jako konzervační prostředek používá citron. Pokud citrusy nemáte po ruce, můžete nahradit kyselinu citrónovou.

K přípravě na zimu budete potřebovat následující ingredience:

• zpracovaný meloun - 1 kg;
• kyselina citronová - 3 g;
• cukr - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Algoritmus receptu:

1. Kousky melounu jsou blanšírovány po dobu 5 minut. Rozdrcený do stavu pyré.
2. Vařte sirup, přidejte kyselinu citrónovou.
3. Zkombinujte všechny ingredience, nechte hmotu vařit po dobu 4 hodin.
4. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut za stálého míchání.

Vařící dezert se na zimu uchovává ve skleněné nádobě. Banky jsou umístěny vzhůru nohama a izolované. Nechte jeden den.

Rada! Pokud je to žádoucí, můžete do hotového produktu přidat několik drcených listů máty.

Melounový džem s jablky

Aby chuť a vůně jablek v marmeládě nedominovala, ovoce se bere dvakrát méně než melouny, jako například v následujícím receptu:

• meloun - 1 kg;
• jablka - 500-600 g;
• cukr - 1,2 kg.

Jak připravit džem na zimu:

1. Jablka a melouny se umyjí a loupají.
2. Nakrájejte na malé kostky.
3. Usněte s cukrem, nechte 6 hodin.
4. Před vařením hmotu promíchejte.
5. Dali to na kamna. V procesu tepelného zpracování je pěna vytvořená na povrchu odstraněna.
6. Hořte po dobu 25 minut.
7. Vyjměte nádobu ze sporáku a hmotu nechejte vychladnout. Rozemlejte mixérem nebo mixérem.
8. Dezert se vaří po 10 minutách vaření.

Baleno ve skleněných nádobách a srolované.

Jam se skořicí

Dezert připravený pomocí této technologie má kořeněnou vůni. Hlavním požadavkem je dodržování proporcí, jinak skořice zabije melounovou vůni.

Požadované komponenty:

• meloun - 2 kg;
• koňak - 150-200 ml (volitelně);
• voda - 400 ml;
• cukr - 2 kg;
• skořice - 2-3 tyčinky.

Jak připravit melounový dezert na zimu:

1. Sirup se vaří s alkoholem nebo bez alkoholu.
2. Kostky melounu se na několik minut zblednou a zalijí sirupem.
3. Vařte 25-30 minut. Nechte 12 hodin.
4. Další vaření se provádí po dobu 15-20 minut, na konci se zavede skořice.

Nalil do sklenic a konzerv.

Jam s broskvemi

Složení:

• broskev nebo nektarinka - 1 kg;
• meloun - 1,5 kg;
• cukr - 1,3 kg;
• citron - 1 ks.

Technologie pro přípravu dezertů na zimu:

1. Oloupaný a nasekaný meloun se vloží do nádoby.
2. Umyjte broskve, nakrájejte na 2 části, odstraňte kámen.
3. Tvarované na tenké plátky a přidané k hlavním surovinám.
4. Navrch dejte cukr a nechejte několik hodin, aby vám krájení dalo šťávu.
5. Nádobu položte na sporák, přiveďte k varu, ale nevarte.
6. Ochlaďte hmotu a opakujte stejný postup třikrát.
7. Vymačkejte citronovou šťávu, přidejte do džemu a duste 30 minut.

Horký produkt je konzervován ve skleněných nádobách a srolován.

Jam s hruškou

Recept na zimu na dezert se skládá z následujících komponent:

• meloun - 1 kg;
• hruška - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Příprava:

1. Hruška a meloun jsou oloupané ze semen, dřeně a kůry.
2. Rozřezat na kousky.
3. Usněte s cukrem a promíchejte.
4. Nechte hmotu po dobu 12 hodin. Je vhodné si večer uložit záložku a nechat ji přes noc.
5. Před vařením se hmota jakýmkoli vhodným způsobem rozdrtí na homogenní konzistenci.
6. Vložte nádobu na sporák, vařte 15 minut, odložte stranou. Postup se opakuje třikrát.

Během tepelného zpracování dezert zhoustne, po posledním vaření se zabalí do nádob a sroluje.

Jam s kurkumou a vanilkou

Recept uvádí, že vanilka dává dezertu extra chuť, zatímco kurkuma dodává bohatší barvu.

Rada! Používejte spíše přírodní vanilku než vanilin.

Součásti receptu:

• meloun - 1,5 kg;
• vanilka - 1 lusk;
• cukr - 600-700 g;
• kurkuma - 1 lžička

Algoritmus pro přípravu dezertů na zimu:

1. Zpracovaný a nasekaný meloun se umístí do nádoby na vaření.
2. Vanilkový lusk je rozdělen na dvě části, semena jsou nalita do cukru, skořápka je nakrájena na tenké proužky.
3. Kurkuma se přidá k cukru. Všechny komponenty jsou smíšené.
4. Kousky hlavních surovin jsou pokryty směsí a ponechány asi 2 hodiny.
5. Dezert se vaří 20-25 minut.

Vroucí hmota je rozložena do sklenic, srolována a izolována koberečkem nebo přikrývkou na jeden den.

Melounový džem s kousky a zázvorem

Ingredience uvedené v receptu:

• zázvor - 50 g;
• meloun - 1 kg;
• cukr - 600 g;
• citron - 1 ks.

Technika:

1. Oloupejte citron, vytlačte šťávu.
2. Kůra je rozdrcena do stavu pyré.
3. Zázvor je strouhaný.
4. Plátky melounu podlejím cukrem, přidám citron a zázvor, promíchám.
5. Vložte do chladničky na jeden den.
6. Před vařením nalijte tekutinu do hrnce a vařte 30 minut.
7. Přidejte meloun, promíchejte, snižte teplotu. Po 40 minutách varu vařte.

Podmínky skladování

Konzervovaný produkt je uložen v suterénu nebo skladovací místnosti. Při teplotě ne vyšší než +6 ° C je trvanlivost dezertu 2 roky. Pokud je těsnění porušené a džem nebyl zcela použit, nádoba se uzavře nylonovým víkem a uloží se do chladničky. Doba použitelnosti až jeden měsíc. Pokud se na povrchu objeví plíseň, produkt není vhodný k použití.

Závěr

Jednoduchý recept na melounový džem na zimu vám umožní plně zachovat aroma a zdravé složení rostlinného produktu. Polotovar se používá jako dezert pro čaj a přidává se do koktejlů. Pokud je konzistence hustá, džem je docela vhodný k plnění pečiva, protože v zimě je nákladné používat čerstvé ovoce.