Melounový likér: japonský, midori, recepty s fotografiemi

Meloun je univerzální kultura. Plody se konzumují čerstvé a zpracované na dezert. Skladovatelnost je krátká po vyzvednutí. Pro zachování užitečných prvků se z melounů vyrábějí džemy, zavařeniny, džusy a alkoholické nápoje. Melounový likér si zachovává jedinečnou vůni melounové kultury. Síla a množství cukru jsou upraveny podle potřeby.

Vlastnosti přípravy alkoholu

Složení receptů na melounový likér musí zahrnovat alkohol. Je na něj kladen zvláštní požadavek, používá se pouze vysoce kvalitní produkt:

• vodka;
• rafinovaný měsíční svit;
• koňak.

Voda se používá lahvová, pramenitá nebo minerální bez plynu. Cukr v receptech je volná přísada, jeho dávkování lze snížit nebo zvýšit v závislosti na gastronomických preferencích.

Rada! Aby se zabránilo dopadání slunečních paprsků na produkt, používá se k nalití alkoholu skleněná tmavá nádoba.

Během přípravy a stárnutí nápoje se nedoporučuje používat kovové nádobí.

Výběr a příprava surovin

Většina odrůd melounů dozrává od poloviny do konce srpna. To je optimální doba pro přípravu alkoholu. Zelenina dovážená brzy na jaře prochází chemickým ošetřením, které prodlužuje trvanlivost, takže je lepší takové melouny nepoužívat. Přednost se dává těm, kteří jsou pěstováni samostatně nebo nakupováni na farmách.

K vaření si vezměte zralý nebo mírně nezralý meloun, věnujte zvláštní pozornost vůni. Na velikosti, chuti a rozmanitosti nezáleží, sladkost likéru během přípravy se snadno upraví pomocí cukru.

Výcvik:

1. Meloun se umyje, vlhkost se z povrchu odstraní čistým ubrouskem.
2. Nakrájejte na několik kusů (v závislosti na velikosti zeleniny).
3. Lžící odstraňte semínka a jádro.
   
4. Oloupané, tvarované na plátky, pak nakrájené na kousky.
   

   

Recept na domácí melounový likér

Existuje poměrně málo způsobů, jak vyrobit melounový likér. Použijte zeleninovou šťávu, dužinu nebo kůru. Existují recepty na vaření sirupu. Můžete jen nalít cukr do sklenice zeleniny. Nejběžnější recept na alkoholický nápoj bude vyžadovat následující přísady:

• meloun - 3 kg;
• alkohol - 350 ml;
• voda - 500 ml;
• cukr - 300 g

Technika:

1. Řezaný obrobek se umístí do skleněné nádoby a naplní se alkoholem.
2. Uzavřete a nechte vyluhovat 5-6 dní.
3. Oddělte kapalinu z buničiny do nádoby a vložte ji do chladničky.
4. Do zbývající hmoty ve sklenici přidejte 150 g cukru, promíchejte a vyluhujte 5 dní.
5. Sirup se objeví na povrchu, je opatrně vyčerpaný.
6. Zbývajících 150 g cukru a vody se přidá do buničiny.
7. Hořte a vařte, dokud se krystaly nerozpustí.
8. Všechny kapaliny (z lednice, sirupu, vývaru) se spojí.
9. Nádoba s nápojem je umístěna v suterénu. Trvejte na tom alespoň tři měsíce.
10. Kapalina se oddělí od sedimentu a produkt se plní do lahví.

Klasický recept

K pití budete potřebovat následující komponenty:

• medový meloun - 3 kg;
• cukr - 100 g, pokud je zelenina jiné odrůdy, méně sladká, zvyšte množství;
• vodka - 1 l.

Důležité! Složení receptury je navrženo pro třílitrovou sklenici.

Algoritmus vaření:

1. Obrobek nakrájený na kousky se umístí do nádoby. Meloun by měl naplnit 3/4 objemu.
   
2. Obrobek je potřásán cukrem.
3. Nalijte vodku, pokud budete dodržovat proporce receptu, pak alkohol úplně pokryje kousky.
4. Zavřete nádobu nylonovým víčkem a nechte 30 dní.
   
5. Po měsíci je nápoj připraven.
   

Melounový likér na měsíčním svitu

Nápoj se vyrábí ve dvoulitrové skleněné nádobě.

Produkční technologie:

1. Napůl naplňte láhev prázdnou položkou.
2. Nalijte 1 litr 40% měsíčního svitu.
3. Zavřete a odložte do temné místnosti. Trvejte na tom 10 dní.
4. Poté se filtruje přes čajové síto nebo plátno. Baleno v lahvích o objemu 0,5 litru.
5. Ke zbývajícím kouskům přidejte 300 g cukru.
6. Míchejte a nechte 5 dní.
7. Gáza se vloží do misky a obsah láhve se nalije, vymačká.
8. První vypuštěná kapalina a poslední se spojí, kapalina se nechá usadit do sedimentu.
9. Filtrováno a lahvováno.

Recept na likér Midori Melon

Nápoj připomínající slavný japonský likér Midori si můžete z melounu vyrobit sami. K tomu přidejte barvivo, asi 0,5 litru, 5 kapek modré a žluté. Smíšené barvy dodají neonově zelenému odstínu blízkému originálu. Meloun je vybrán vonný, s hustou dužinou a pokožkou.

Složení receptu na plechovku (2 l):

• alkohol - 0,5 l;
• cukr (třtina, ale další je možný) - 400 g;
• voda - 0,5 l;
• meloun - střední velikost.

Technika:

1. Ovoce se slupkou nakrájejte na kostky a vložte do nádoby.
2. Nalijte alkohol. Trvejte na tom 1 měsíc a obsah protřepávejte každé 2 dny.
3. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
4. Obsah nádoby se filtruje, kousky slupky se vyhodí.
5. Kombinujte sirup a alkoholickou tekutinu. Nechte to vařit po dobu 7 dnů.
6. K čištění nápoje použijte gázu. Plní se do lahví a naplní se další 3 měsíce.

Melounový sirupový likér

Součásti:

• melounový sirup - 500 ml;
• citronová šťáva - 30 ml;
• alkohol - 300 ml;
• voda - 50 ml.

Recept je docela jednoduchý. Smíchejte všechny přísady a trvejte měsíc.

Jak a čím pít alkohol

Čistý melounový likér se zřídka pije. Je to silný a sladký nápoj. Používá se na koktejly. Zředěný vodou, používaný jako ochucovadlo, například pro vodku s ledem. Podáváme se sýrem. Meloun chutná dobře s citronem, olivami, zmrzlinou.

Podmínky a období skladování

Melounový nápoj obsahuje značné množství cukru, který krystalizuje při příliš nízkých nebo naopak vysokých teplotách. Lahve s nápojem skladujte při teplotě do 15 ° C v temné místnosti. Doba použitelnosti 1-2 roky.

Závěr

Melounový likér je nápoj s jednoduchou technologií, který nevyžaduje zvláštní náklady na materiál. Produkt s výraznou vůní se používá v koktejlech. Do hotového nápoje se přidá voda nebo led. Klíčem ke kvalitnímu produktu bude správně zvolený zralý meloun a dodržování období stárnutí.