Existuje několik způsobů, jak zmrazit meloun na kousky na zimu. Aby sklizeň zůstala zdravá a chutná, je nutné prostudovat pravidla pro zpracování ovoce.
Mohu jíst zmrazený meloun
Meloun z mrazničky se používá po rozmrazení i zmrazení. Ale častěji je obrobek stále předem rozmrazený, protože chuť a vůně se v tomto případě zesvětlí. Výrobek je vhodný k použití samostatně, jako součást dezertů nebo společně se zmrzlinou. Někdy se přidává do nealkoholických koktejlů a smoothies, vaří se a vytváří kompoty.
Může být meloun zmrazen na zimu
Můžete zmrazit meloun na zimu - pokud dodržíte pravidla, nepoškodí to jeho chuť a výživové vlastnosti. Skladování v mrazničce je jedním z nejjednodušších způsobů přípravy jídla. Tento proces vyžaduje velmi málo času, plody nemusí být zpracovávány několik hodin nebo dokonce dnů po sobě, jako je tomu u konzervování a zavařování. Produkt je po minimální přípravě odebrán čerstvý do mrazničky, přičemž vitamíny v buničině nejsou zničeny.
Lze meloun na zimu zmrazit na kousky?
Nedoporučuje se úplně zmrazit meloun, je příliš velký pro běžnou ledničku. Kromě toho se plody ochladí poměrně pomalu, v procesu, pod vlivem negativních teplot, pravděpodobně prasknou. To negativně ovlivní kvalitu zpracování a bude nerovnoměrné.
Melounové pyré je zmrazené, ale ne příliš často. Jeho příprava trvá déle a rozmrazování takového obrobku je obtížnější. Plody jsou rozdrceny pouze v případě, že je nutné umístit do chladničky hotový dezert z melounu, a ne samotné bobule.
Nejvýhodnější je zmrazit produkt na plátky. Nakrájený meloun zabírá v chladničce málo místa, rychle tuhne a snadno se rozmrazuje. Pokud jej rozložíte na malé pytle nebo nádoby, můžete bobule extrahovat po částech, přesně v požadovaném množství.
Vlastnosti zmrazení melounu
Chcete-li zmrazit meloun na zimu, je třeba zvážit několik důležitých věcí. Nejlepší je zvolit pro chlazení ovoce s hustou strukturou; po rozmrazení se dužina nevyklouzne a nezmění se na kaši. Nezralé nebo přezrálé melouny by se měly používat na džemy a kompoty. Ovoce středně měkké se vloží do mrazničky s pružnou, ale dostatečně pevnou slupkou.
Při výběru melounu na zimu se doporučuje podívat se na jeho ocas a klepnout na velké bobule. Zvuk by měl být tlumený a stopka mírně suchá. Zralý meloun vydává silnou, příjemnou vůni bez poškození pokožky.
Která odrůda je lepší zmrazit
Následující odrůdy jsou považovány za nejlepší ke zmrazení na zimu: perská, kolchoznická, kantalupská a krymská.
Tyto odrůdy splňují všechny základní požadavky a mají dobrou šťavnatost, ale hustou strukturu.
Příprava na zmrazení
Meloun jakékoli odrůdy musí být před zimním zmrazením pečlivě zpracován. A to:
- opláchněte pod tekoucí vodou od prachu a nečistot;
- přirozeně vysušte na ručníku;
- nakrájejte ovoce na dvě velké poloviny;
- pomocí lžíce vydrhněte semena a vláknitá místa ze středu;
- odřízněte kůru ostrým nožem.
Poté je meloun rozdělen na malé kousky libovolného tvaru nebo nasekán jinými způsoby podle zvoleného receptu.
Jak zmrazit meloun v mrazáku na zimu
Existuje několik užitečných receptů na zimní zmrazený meloun. Který si vybrat, záleží pouze na osobním pohodlí a preferencích.
Klasické zmrazení
Nejjednodušší způsob, jak zmrazit meloun na zimu, je čerstvý na malé kousky. Algoritmus vypadá takto:
- zralé bobule se umyjí a suší, rozdělí se na dvě poloviny a odstraní se semena a vlákna;
- oloupejte slupku z dužiny a nakrájejte meloun na kostky, plátky nebo dokonce kuličky;
- důkladně umyté a nalité vroucí vodou přes dřevěné prkénko;
- zakryjte jeho povrch potravinovou fólií a v malých intervalech rozložte kousky melounu, aby mezi sebou nezmrzly;
- vložte desku na jeden den do chladničky, abyste zmrazili obrobek.
Jakmile jsou kousky zcela usazeny, lze je nalít do plastové nádoby nebo malého sáčku.
Důležité! Na zimu nemůžete bobule ochladit ve velkých kusech. Po rozmrazení nerovnoměrně zamrzne a ochabne.
Zmrazený dezert
Je-li to žádoucí, může být meloun na zimu zmrazen ne na kousky, ale ve formě hotového dezertu. K jeho přípravě budete potřebovat:
- meloun - 1,8 kg;
- meloun - 1,8 kg;
- cukr - 200 g;
- voda - 400 ml;
- pomerančový džus - 100 ml.
Recept vypadá takto:
- meloun a vodní meloun se krájí, odstraní se semena a kůra a dužina se naseká v mixéru nebo mlýnku na maso;
- voda a pomerančový džus se nalijí do hluboké nádoby a míchají se s cukrem, poté se přivedou k varu na sporáku a okamžitě se odstraní;
- po ochlazení sirupem nalijte bobulové pyré a řádně promíchejte;
- hmota se rozloží do malých nádob a na zimu se umístí do mrazničky.
Melounový dezert je nutné skladovat při nízkých teplotách v nádobách z vysoce kvalitního potravinářského plastu. Kovové nádoby nejsou vhodné, protože při interakci s jejími stěnami dochází k oxidaci bobulového pyré.
Zmrazení melounu v cukrovém sirupu
Další jednoduchý recept navrhuje zmrazit velké bobule na zimu na kousky, které byly dříve ošetřeny sladkým sirupem. Algoritmus vaření je následující:
- čistá filtrovaná voda a cukr jsou smíchány ve stejném poměru a zapáleny;
- přivedeme k varu za stálého míchání a okamžitě vypneme;
- meloun je oloupán a semena a nakrájena na malé čtvercové nebo obdélníkové kousky;
- obrobek se nalije zcela ochlazeným sirupem.
Dále je třeba dezert rozložit do kompaktních plastových nádob. Nemusíte brát velkou nádobu, budete ji muset zcela rozmrazit. Pokud se kousky melounu nedají úplně sníst, zbytky se budou muset vyhodit, protože dezert nelze znovu zmrazit.
Důležité! Je-li to žádoucí, může být bobule v sirupu umístěna do nádoby na výrobu ledu. V tomto případě jsou kousky vyrobeny ve velikosti o něco menší než prohlubně, takže je zde prostor pro sladké nalévání.
Zmrazení melounu v práškovém cukru
Populární recept na zmrazení melounu na zimu naznačuje, že jej po posypání práškem vložte do chladničky. Schéma zpracování vypadá takto:
- velké bobule se oloupe a dužina bez semen se nakrájí na malé kousky;
- rozložte kostky na prkénko pokryté potravinářskou fólií;
- velkoryse posypte meloun práškovým cukrem, nebo ještě lépe - každý kousek v něm rolujte;
- vložte desku na jeden den do chladničky, abyste ji na zimu úplně zmrazili.
Po uplynutí doby použitelnosti lze kusy přenést do tašky nebo plastové nádoby. Druhá možnost je vhodnější, v takovém případě práškový cukr neklesne na samé dno. Při zimním zmrazování je nutné zajistit, aby se kusy navzájem nedotýkaly, jinak je nebude možné později oddělit bez úplného rozmrazení.
Zmrazený melounový sorbet s medem
Můžete si připravit meloun na zimu ve formě sorbetu - jemného dezertu s přídavkem pomocných přísad. Předepsaný předpis:
- meloun - 2 ks .;
- limetková šťáva - 30 ml;
- voda - 120 ml;
- med - 150 g;
- lístky máty - 8 ks.
Algoritmus vaření je následující:
- promytý meloun se zbaví semen a slupek a nakrájí se na malé plátky;
- na prkénku pokrytém fólií nebo pergamenem se kusy vloží do mrazničky na několik hodin;
- zmrazené plátky se vloží do mixéru a přidá se k nim med, lístky máty, voda a limetková šťáva;
- složky se drtí do homogenního stavu ve dvou nebo třech krocích.
Hotový dezert se vloží do nádoby, přikryje víkem a vyjme, aby se zmrazil pro dlouhodobé skladování na zimu.
Melounové pyré
Přebytečný meloun lze na zimu zmrazit jako běžné pyré bez přísad. Recept bude obzvláště vhodný, pokud jsou v domě malé děti, v jejichž nabídce zaujímá bobule důležité místo. Algoritmus vaření je velmi jednoduchý:
- bobule se umyje, oloupe a postaví;
- čistá buničina je rozdělena na malé kousky a nasekána do hladka v mixéru;
- bramborová kaše je položena do malých nádob;
- nádoby jsou zakryty víčky a vloženy do chladničky.
Můžete také zmrazit bramborovou kaši v jednorázových papírových kelímcích a po dni nalít výsledné brikety do plastového sáčku. V této podobě se velké kusy již nebudou slepovat do velké hrudky. Tato metoda je však méně pohodlná, protože taška obvykle zabírá více místa v mrazničce než několik nádob.
Podmínky skladování
Mražený meloun skladujte pouze v mrazáku. Ve spodní přihrádce chladničky se rychle roztaje, dokud nebude měkká. Doba použitelnosti je přímo závislá na teplotě. Zejména při -20 ° C lze kusy zmrazit až na rok a při -15 ° C po dobu dvou měsíců.
Pozornost! Meloun se vyjme z chladničky a rozmrazí se pouze jednou. Opětovné vystavení produktu extrémnímu chlazení po rozmrazení je zakázáno.Jak správně rozmrazovat obrobky
Rozmrazování melounu pro konzumaci je nutné při pokojové teplotě. Kousky se obvykle umístí do cedníku a umístí se přes hlubokou misku, aby se vypustila vlhkost. Pokud potřebujete obrobek rychle rozmrazit, můžete do teplé vody umístit uzavřenou nádobu nebo sáček s nasekanými bobulemi.
Je však zakázáno ponořovat zmrazené kousky do kapaliny bez nádoby nebo vaku. Během rozmrazování veškerá šťáva půjde do vody a samotný meloun po extrakci bude zcela bez chuti. Při přípravě kompotu můžete kousky nalít přímo do vroucí vody.
Závěr
Meloun můžete zmrazit na kousky na zimu až na rok. Bobule je umístěna do mrazničky v plátcích nebo ve formě hotových dezertů, ale ve všech případech si buničina zachovává své cenné vlastnosti a jasnou chuť.
