1. Hlavní
  2. Prázdné
  3. Džem z citronové trávy: výhody a poškození, jak vařit

Džem z citronové trávy: výhody a poškození, jak vařit

Schisandra chinensis je vzácná rostlina, kterou najdete v Kurile na Sachalinu v oblasti Amuru. Kultura nepřináší ovoce každý rok. Bobule a semena se používají v oficiální medicíně, vinařství, kůře a listech - v parfumerii. Doma vyrábějí želé, kompoty. Džem z citronové trávy a džem se používají jako zimní přípravky.

Je džem z citronové trávy užitečný?

Plody schizandry mají bohaté chemické složení, proto jsou užitečné pro tělo. Léčivé vlastnosti jsou po zpracování plně zachovány.

Plody a semena obsahují:

  • vitamin C, laktoflavin (B2), thiamin (B1);
  • Sahara;
  • organické kyseliny: vinná, citronová, jablečná;
  • tonické látky: tokoferol, schizandrol, schizandrin;
  • minerály: selen, fosfor, draslík, jód, železo, vápník, hořčík.

Příznivé vlastnosti džemu z citronové trávy jsou způsobeny schopností účinných látek v bobulích snížit negativní účinky na tělo barbiturátů, hypnotik, trankvilizérů a léků, které tlumí centrální nervový systém.

Marmeláda může být použita jako dezert nebo pro terapeutické účely. Příjem plodů má příznivý účinek na lidské tělo:

  • psychostimulace;
  • opevnění;
  • tonikum;
  • antioxidant;
  • normalizuje práci srdečního svalu;
  • posiluje stěny krevních cév;
  • zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
  • stimuluje dýchací přístroj;
  • protizánětlivý;
  • normalizuje funkci trávicího traktu;
  • zvyšuje krevní tlak;
  • zlepšuje funkci mozku;
  • pomáhá vyrovnat se s neurózami.

Džem z citronové trávy se doporučuje v následujících případech:

  • s vegetativní vaskulární dystonií na pozadí nízkého tlaku;
  • s astenií;
  • během a po infekčních chorobách;
  • s přepracováním;
  • s poklesem výkonu mozku a svalů;
  • se sexuální dysfunkcí na pozadí neuropsychologických poruch.
Důležité! Dezert je považován za přírodní energetický nápoj, takže jeho použití by mělo být omezeno. Používejte jej pouze v případě, že neexistují žádné kontraindikace.

Džem z bobule Schisandra může přinést nejen výhody, ale také ublížit, pokud má člověk takové porušení:

  • hypertenze;
  • tachykardie;
  • alergie;
  • chronické onemocnění jater;
  • epilepsie;
  • zvýšená vzrušivost.
Používání džemu z citronové trávy v omezeném množství se doporučuje dětem a ženám během těhotenství

Jak udělat džem z citronové trávy

Bobule dozrávají v září, sběr surovin se provádí před nástupem mrazu. Před přípravou džemu jsou plody zpracovány:

  1. Třídí se, oddělují ty nekvalitní.
  2. Nalijte studenou vodu a nechte 10 minut.
  3. Kapalina se vypustí a plody citronové trávy se umyjí pod tekoucí vodou.
  4. Položte na látkový ubrousek, aby se odpařila vlhkost.

Připravte džem ve smaltované misce. Nalije se do sterilizovaných nádob.

Důležité! Bobule Schizandra jsou náchylné k fermentaci, takže dobu vaření nelze zkrátit.

Pětiminutový džem

Bobule rostliny jsou kyselé s chutí. K přípravě dezertu potřebujete 1,5 kg cukru a 1 kg ovoce z citronové trávy.

Recept na marmeládu Schisandra:

  1. Připravené ovoce se umístí do nádoby pokryté cukrem, přidá se 100 ml horké vody.
  2. Míchejte a nechte působit 24 hodin, během kterých se cukr rozpustí a bobule vydávají šťávu.
  3. Nádoba se zapálí, přivede k varu a vyjme ze sporáku.
  4. Když se džem zcela ochladí, ohřev se opakuje.
  5. Od okamžiku vaření do připravenosti by mělo uplynout alespoň 10 minut.
Džem z citronové trávy je balen do sklenic a hermeticky uzavřen

S jablečným džusem

Požadované přísady:

  • jablko - 2 ks., můžete nahradit 100 ml jablečného džusu;
  • cukr - 1,5 kg;
  • ovoce - 1 kg.

Pokud je objem surovin větší, měly by se dodržovat proporce.

Technologie vaření:

  1. Jablka se promyjí a nechají projít odšťavovačem.
  2. Připravené ovoce je pokryto cukrem a ponecháno na jeden den.
  3. Pravidelně míchejte, aby se krystaly lépe rozpustily.
  4. Hořte, přidejte jablečný džus, vařte 15 minut.

Vroucí džem se umístí do připravených nádob. Uzavřete víčky.

Hotový džem má červenou barvu a vůni jablek

Džem

Podle receptu se do džemu přidává skořice, ale koření můžete nahradit citrónovým balzámem nebo zázvorem. Pikantní přísada se přidává podle chuti, neexistuje přísné dávkování. Při přípravě džemu se cukr odebírá ve stejném poměru jako u klasického receptu (1: 1,5).

Džem:

  1. Plody jsou rozdrceny do hladka, můžete použít mixér nebo mlýnek na maso.
  2. Do výsledného pyré se nalije cukr, dobře se promíchá.
  3. Nechte to vařit po dobu 40 minut, vložte na sporák.
  4. Vařte džem na mírném ohni po dobu 30 minut, neustále míchejte. Odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu.
Hustý džem se získá při prodlouženém varu
Pozornost! Při dlouhém vaření hrozí nebezpečí popálení dezertu.

Jak vařit bez vaření

Jam bez tepelného ošetření si zachovává vitamínové složení. Nevýhodou této metody zpracování je krátká doba použitelnosti. Poměr citronové trávy a cukru je 1: 1,5.

Technologie pro přípravu džemu bez vaření:

  1. Semena jsou z bobulí odstraněna.
  2. Obrobek se vloží do nádoby, přidá se cukr, promíchá se.
  3. Plody jsou umístěny ve skleněných nádobách nebo plastových nádobách.
  4. Navrch přidejte cukr, aby nebylo vidět vrchní vrstvu bobulí.
Dezert z bobulí Schisandra skladujte v chladničce při teplotě nepřesahující +4 ° C

Podmínky skladování

Marmeláda se na zimu posílá do sklepa nebo do spíže. Skladujte produkt mimo sluneční světlo při teplotě nepřesahující +7 0C. Dezert z citronové trávy je použitelný tři roky. Pokud jsou bobule uzavřeny bez varu, skladují se v chladničce nejvýše šest měsíců.

Závěr

Džem z citronové trávy se používá nejen jako dezert, ale také k léčebným účelům. Bobule rostliny jsou považovány za přírodní energetické. Účinné látky zůstávají po zpracování. Výrobek se vyznačuje vysokou nutriční hodnotou. Při tepelném zpracování je skladován po dlouhou dobu. Příprava je jednoduchá a nevyžaduje žádné zvláštní náklady na materiál.

Populární Příspěvky