Cranberry moonshine je jednou z možností domácího alkoholického nápoje. Také se jí říká brusinka a obvykle se připravuje na podzim, kdy začíná sezóna sklizně tohoto bobule. To vyžaduje sirup hrnec, váleček a skleněné lahve pro skladování. Nejlepší vlastnosti má nápoj získaný podle klasické receptury. Existují další možnosti výroby měsíčního svitu: rychlým způsobem s přidáním galangalu nebo ze strouhaných surovin. Je-li to žádoucí, dolaďte chuť granulovaným cukrem a kořením.
Příprava bobulí
Brusinky rostou ve stinných a bažinatých oblastech na severní polokouli a mají kulatý nebo eliptický tvar, jasně červenou barvu a hořkou barvu. Často se sklízí nezralé, což zjednodušuje přepravu a skladování. Bobule snadno dozrávají za pokojových podmínek. K tomu je položen na papír v temné místnosti a ponechán po dobu 6-7 dnů. Zralé plody lze skladovat po dobu jednoho roku v sudu naplněném vodou.
K výrobě domácího alkoholu jsou vhodné čerstvé i mražené brusinky. Při vystavení chladu si zachovává všechny příznivé vlastnosti. Pro zlepšení chuti brusinek se doporučuje umístit plody na jeden den do mrazničky.
Je povoleno používat suroviny shromážděné po prvním mrazu nebo na jaře. Hlavní podmínkou je, že brusinky musí být zralé, s lesklou slupkou, bez poškození nebo jiných vad. Plesnivé nebo shnilé vzorky zkazí chuť a vůni hotového výrobku.
Důležité! Díky brusinkám získává domácí měsíční svit jasnou malinovou barvu a jemnou chuť.Postup přípravy brusinek:
- Plody jsou tříděny, zkažené bobule, větve, listy a další zbytky rostlin jsou vyhozeny.
- Poté se promyje pod tekoucí vodou.
- Nalijte brusinky na ručník nebo plátno a nechte 2-3 hodiny schnout.
Pokud je podle receptu nutné brousit surovinu, použije se dřevěný váleček. Bobule lze zpracovat v mixéru nebo kuchyňském robotu. Doporučuje se však použít mlýnek na maso nebo maltu, pak bude snazší oddělit kapalinu od buničiny. Dalším způsobem je propíchnout každé bobule jehlou. Jedná se o pracný proces, který zlepšuje kvalitu domácí brusinky.
Jak naplnit měsíční svit brusinkami
Plody se používají celé nebo mleté s přídavkem cukru. Je důležité používat vysoce kvalitní alkohol, dvojitou destilaci, o síle 65-70%. Všechny recepty na vaření jsou poměrně jednoduché a nevyžadují velké úsilí.
Nejlepší klasický recept na brusinky moonshine
Nejlepší brusinkový moonshine se získává podle klasického receptu. Nejprve připravte ingredience:
- brusinky - 0,5 kg;
- rafinovaný měsíční svit - 2,2 litru;
- granulovaný cukr - 200 g;
- voda - 500 ml.
Klasický domácí recept na brusinky moonshine na 3 litry:
- Připravené bobule se nalijí do 3litrové skleněné nádoby.
- Brusinky je třeba rozdrtit válečkem, aby se získala homogenní hmota.
- Do nádoby se přidá vodka, suroviny se smíchají.
- Sklenice je uzavřena a umístěna na tmavé, teplé místo po dobu 14 dnů.
- Obsah nádoby se třepe každé 3 dny.
- Moonshine se filtruje přes 4 vrstvy gázy.
- Brusinková hmota je pečlivě vytlačena.
- Výsledný měsíční svit je připraven k použití, ale bude chutnat kysele. Aby byl sladší, sirup se vyrábí z vody a cukru. Vložte pánev na sporák, přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni.
- Když se sirup ochladí, přidá se do tinktury.
- Domácí brusinky jsou uchovávány na chladném místě po dobu 35-40 dnů, takže se jejich chuť jen zlepší.
Domácí měsíční svit podle klasického receptu má sílu 32-35%. Skladuje se ne déle než 3 roky na místě chráněném před světlem.
Rychlý recept na brusinkový moonshine
Při použití rychlé metody je brusinkový moonshine připraven k použití za 3 hodiny. Podle receptu se dá snadno získat doma. Hlavní nevýhodou je potřeba vystavení teplu, v důsledku čehož bobule částečně ztratí svou nutriční hodnotu. Takový alkohol má omezenou trvanlivost.
Ingredience pro rychlý recept:
- brusinky - 0,6 kg;
- měsíční svit - 1,4 l;
- granulovaný cukr - 0,3 kg;
- převařená voda - 0,3 l.
Recept na brusinkový likér Moonshine:
- Brusinky jsou opařeny vroucí vodou a nality do nádoby.
- Přidejte cukr a hmotu rozemlejte pomocí válečku nebo kuchyňského vybavení.
- Vodka se přidá do nádoby s brusinkami, zakryté víkem nahoře a trvá 2 hodiny.
- Po uvedené době jsou brusinky vytlačeny.
- Do výsledné kapaliny se nalije teplá převařená voda, ochladí se a plní do lahví.
Domácí brusinkový moonshine má sílu 33%. Pro zlepšení chuti se doporučuje nápoj před pitím stárnout. Skladovatelnost na chladném místě - až 1 rok.
Jak vyrobit brusinkový měsíční svit s galangalem
Kalgan je koření s hořkou, štiplavou chutí. Jeho kořen se používá při vaření. Na rozdíl od zázvoru má tmavě hnědou barvu a jemnější chuť. Tuto přísadu najdete v místní drogerii nebo oddělení koření. Podle receptu můžete získat brusinku bez galangalu, ale nápoj bude méně aromatický.
Ingredience pro domácí měsíční svit s galangalem:
- brusinky - 0,4 kg;
- mletý kořen galangu - ½ lžičky;
- granulovaný cukr - 100 g;
- čištěný moonshine o síle 65-70% - 110 ml;
- voda - 100 ml.
Můžete trvat na měsíčním svitu na brusinkách podle receptu:
- Brusinky jsou mleté jakýmkoli vhodným způsobem. Aby byla tinktura méně zakalená, můžete každé bobule propíchnout jehlou.
- Galangal se nalije do brusinkové hmoty.
- Směs se nalije domácím měsíčním svitem a míchá se.
- Nádoba je uzavřena víkem a přenesena do tmavé, teplé místnosti.
- Obsah nádoby protřepávejte každých 5 dní.
- Po 15 dnech začněte vařit sirup. Do vody se přidá cukr a na mírném ohni se vaří. Kapalina se neustále míchá a také se odstraní pěna.
- Sirup se ochladí a nalije do měsíčního svitu.
- Nádoby se udržují v teple po dobu 7-10 dnů.
- Poté se brusinky filtrují přes tenkou látku.
- Domácí brusinky se plní do lahví a odesílají se k uložení do sklepa nebo na jiné chladné místo.
Tento nápoj má sílu 31-34%. Doba použitelnosti alkoholu je až 5 let.
Měsíční svit z brusinek protlačených cukrem
Ze šťouchaných brusinek s cukrem se získává alkohol s kyselou chutí a jasně červenou barvou. Podává se jako dezert spolu se sladkostmi. Podle receptu se přidává také koření, které dodává pikantní chuť.
Hlavní přísady:
- brusinky - 4 šálky;
- granulovaný cukr - 500 g;
- rafinovaný měsíční svit - 1 litr;
- hřebíček - 1 ks .;
- kardamom - 1 ks.
Recept na domácí strouhanou brusinku s cukrem:
- Do vody se přidá cukr a umístí se na kamna. Kapalina se za stálého míchání udržuje na mírném ohni po dobu 5-6 minut a pěna se odstraní.
- Výsledný sirup se nechá ochladit na teplotu místnosti.
- Brusinky bruste válečkem, abyste získali homogenní hmotu.
- Bobule, sirup a měsíční svit se umístí do sklenice. Horní část zavřete víkem.
- Nádoba se uchovává ve tmě při teplotě místnosti po dobu 20 až 25 dnů.
- Každý den nádobu protřepejte.
- Měsíční svit se filtruje z brusinkového koláče. Používá se 4-5 vrstev gázy.
- Poté produkt rozdělte do lahví a nechte na chladném místě.
Infuze měsíčního svitu na brusinkách se uchovává po dobu 3 let. Podává se chlazený ke stolu.
Vlastnosti používání měsíčního svitu
Cranberry moonshine, stejně jako jakýkoli alkoholický nápoj, má omezení v použití. Nedoporučuje se pro těhotné ženy a děti. V mírném množství brusinka zlepšuje krevní oběh, zvyšuje krevní tlak, normalizuje spánek, zmírňuje napětí a stres.
Důležité! Míra domácího měsíčního svitu je 50 ml denně u žen a 100 ml u mužů.Hlavní kontraindikace užívání alkoholu:
- onemocnění srdce a cév (ischemie, hypertenze, srdeční selhání, mrtvice);
- poškození jater;
- cukrovka;
- onemocnění žaludku (vřed, gastritida atd.);
- duševní poruchy.
Při nadměrné konzumaci má alkohol negativní vliv na metabolismus, žaludeční sliznici, pankreas, mozkové a jaterní buňky. Brusinky s přidaným cukrem je třeba brát s opatrností při hubnutí a cukrovce. Nápoj má vysoký obsah kalorií, stimuluje produkci žaludeční šťávy a zvyšuje chuť k jídlu.
Závěr
Cranberry moonshine je vyroben z čerstvých nebo zmrazených bobulí. V závislosti na receptu má jinou chuť a období stárnutí. Chcete-li získat vysoce kvalitní brusinku, použijte loupaný měsíční svit a zralé plody bez poškození. Proces vaření je docela jednoduchý. Ujistěte se, že dodržujete normu konzumace alkoholu, jinak existuje vysoké riziko zdravotních problémů.
