Mrkvový kaviár: na zimu, s cibulí, s rajčaty, přes mlýnek na maso, jednoduchý recept, bez sterilizace

Mrkvový kaviár je lahodný přípravek, který lze konzumovat jak jako hlavní chod, tak jako koření na polévky, boršč, dušená masa, dušená masa. Pro jeho přípravu použijte jakýkoli druh kořenové plodiny. Existuje mnoho receptů na výrobu mrkvového kaviáru, každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství. Noví kuchaři však mohou navrhované možnosti využít.

Mrkvový kaviár na zimu: recepty

Příprava občerstvení je snadná. Hlavní složkou je mrkev. Nejprve se umyje ze země, poté se oloupe a znovu důkladně omyje. K sekání použijte ostrý nůž, kuchyňský robot nebo mlýnek na maso. Některé recepty zahrnují použití surového produktu; v jiných verzích je kořenová zelenina předvařená nebo smažená.

Pro přípravu kaviáru jako přísady se používají: cibule;

• zralá červená rajčata;
• sladká paprika, červená nebo barevná, v závislosti na receptu;
• dýně;
• cuketa.

Bez koření, soli a cukru se neobejdete. Hlavním požadavkem na zeleninu je absence plísní, na vzhledu nezáleží.

Kaviár z mrkve a cibule na zimu

Pokud potřebujete na zimu vařit mrkvový kaviár bez rajčat, použijte následující produkty:

• 3 kg mrkve;
• 1 kg cibule;
• 1 hlava česneku;
• 3 lžíce. rostlinný olej;
• 150 g každého granulovaného cukru a soli;
• 7 lžíce. l. tabulka 6% ocet.

Komentář! Pro zimní přípravu se používá kuchyňská sůl ne jodizovaná. Frakce je volena dle libosti.

Vlastnosti receptu:

1. Umyté mrkve se třou nebo nasekají na mlýnku na maso s jemnou tryskou, smaží se na pánvi s přídavkem oleje po dobu 5-7 minut.
2. Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli na malé kostky. Přidejte do mrkve a pokračujte v vaření při minimální teplotě.
3. Jakmile je zelenina měkká, je solená a obalená cukrem, nalije se ocet a dusí se 2–3 minuty.
4. Je lepší rozložit v malých nádobách, abyste mohli používat mrkvový kaviár najednou.
5. Pro těsnost se používají kovové kryty. Sklenice se převrátí a zakryjí ručníkem. Chlazený obrobek se přemístí na chladné místo.

Rada! Milovníci kaviáru jednotné konzistence mohou zeleninu mlít pomocí mixéru.

Mrkvový kaviár na zimu pomocí mlýnku na maso

Ingredience na zimní svačinu:

• 850 g jasně oranžové mrkve;
• 1,5 kg zralých rajčat;
• 2 cibulové hlavy;
• 3 stroužky česneku;
• ¾ rostlinný olej;
• 0,5 lžíce. krystalový cukr;
• 30 g soli;
• poloviční lžička skořice.

Vlastnosti receptu:

1. Opláchněte a oloupejte zeleninu, oloupejte rajčata, nakrájejte stonek a nakrájejte na plátky. Připravené ingredience rozemlejte na mlýnku na maso.
2. Přesuňte homogenní hmotu do misky, přidejte koření a olej.
3. Dusíme na nízké teplotě asi dvě hodiny, dokud zeleninové pyré nezhustne. Jakmile se kapalina odpaří, promíchejte obsah nádoby.
4. Podle tohoto receptu je hotová mrkvová svačina na zimu svinuta do napařených nádob, převrácena a ochlazena pod kožichem.

V zimě můžete kaviár skladovat v suterénu nebo v chladničce.

Mrkev a rajče kaviár

Kaviár lze natřít na sendvič nebo použít jako doplněk k bramborové kaši. Složení:

• rajčata - 1,5 kg;
• mrkev - 1 kg;
• česnek - 3 hlavy;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce .;
• 9% ocet - 1 polévková lžíce. l .;
• granulovaný cukr - 100 g;
• sůl - 30 g;
• mletý černý pepř - 1 polévková lžíce. l.

Toto je v podstatě nejjednodušší recept:

1. Zelenina se pohodlně umyje, oloupe, naseká.
2. Posypte koření uvedené v receptu (kromě octa) a vařte, dokud zelenina nezhoustne, a vařte.
3. Ocet se nalije za 5 minut před vyjmutím pánve ze sporáku.
4. Sbalte pomocí kovových nebo nových šroubovacích uzávěrů.

Mrkev a cibule kaviár

Pokud nejsou k dispozici žádná zralá rajčata, můžete použít rajčatový protlak. Lepší koupit "Kubanochka". Složení předkrmu:

• mrkev - 1 kg;
• cibule z tuřínu - 500 g;
• rajčatová pasta - 200 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• česnek - 3 hřebíčky;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• stolní ocet 9% - 1 lžička.

Pozornost! Mletý černý pepř a bylinky se přidávají podle chuti.

Jak vařit:

1. Odstraňte kůži z mrkve, rošt.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostky.
3. Vložte rajčatovou pastu a cibuli do pánve, duste do měkka.
4. Smažte mrkev na oleji v oddělené pánvi, dokud nebude zlatavě hnědá.
5. Vložte připravenou zeleninu do širokého hrnce a vařte 15 minut při nízké teplotě.
6. Cukřte hmotu, sůl, přidejte zbytek koření (kromě octa), vařte 3 minuty. a zalijeme octem.

Ihned dejte do napařených nádob (je lepší vzít vždy 0,25 l nebo 0,5 l), uzavřete kovovými víčky. Můžete to hned ochutnat, stačí jen ochladit předkrm. Skladujte předpisové občerstvení na jakémkoli chladném místě.

Zeleninový kaviár z mrkve

Podle tohoto receptu je krupice nutná k přípravě mrkvového kaviáru na zimu. Díky obilninám získá produkt hustou konzistenci a stane se něžným. Složení občerstvení na zimu:

• rajčata - 1,5 kg;
• řepa a cibule - každá 0,5 kg;
• mrkev - 1 kg;
• česnek - 3 hřebíčky;
• krupice - ½ lžíce .;
• chudý olej - 1 polévková lžíce .;
• stolní ocet 6% - ½ lžíce .;
• granulovaný cukr - 60 g;
• sůl - 30 g;
• výběr koření závisí na chuti.

Jak vařit mrkvový kaviár na zimu:

1. Oloupejte mrkev a řepu, důkladně opláchněte, nakrájejte na struhadle nebo v kuchyňském robotu.
2. K přípravě občerstvení na zimu používejte pokrmy se silným dnem. Nalijte olej, nalijte zeleninu a vařte. Po varu snižte teplotu na minimum a pokračujte v vaření po dobu půl hodiny. Hmota musí být neustále míchána, protože se usazuje na dně a může hořet.
3. Zatímco se zelenina vaří, nadrobno nakrájejte cibuli a přidejte k zelenině. Vaříme 30 minut.
4. Nakrájejte oloupaná rajčata pohodlným způsobem, přeneste do hrnce, přidejte rajčatovou pastu. Vaříme 40 minut.
5. Vmíchejte cereálie a vařte 10 minut.
6. Dochutíme solí, cukrem, přidáme ocet a česnek. Dusíme dalších 7 minut.
7. Ochutnat. Pokud není dostatek soli, cukru, koření, přidejte.
8. Vložte hotový výrobek do sterilních nádob, zavřete, otočte a zabalte ručníkem.

Vyberte si tmavé a chladné místo pro skladování.

Mrkvový kaviár bez octa

Tento recept patří ke klasickým možnostem. Ocet se do přípravy na zimu nepřidává, v rajčatech je dostatek kyseliny. Můžete hrát na jistotu a nalít 1,5 lžíce. l. 6% jablečný ocet. Základní produkty pro jednoduchý recept na mrkvový kaviár na zimu:

• 2 kg mrkve a rajčat;
• 0,5 kg cibule z tuřínu;
• 180 g rostlinného oleje;
• 45 g soli;
• 45 g krystalového cukru;
• 2-3 bobkové listy;
• 2 lžičky mletý černý pepř.

Rada! Milovníci koření mohou doplnit chuť a aroma kaviáru italskými bylinkami, paprikou nebo korejskou směsí mrkve.

Nuance receptu:

1. Před vařením se ingredience promyjí 2-3krát, poté se vyčistí a znovu promyjí. Oloupaná zelenina prochází mlýnkem na maso s velkou tryskou.
2. Přidá se sůl a cukr, nalije se máslo, nechá se hodinu dusit. Zpočátku by měl být oheň silný, ale od okamžiku, kdy se vaří, se teplota sníží.
3. Během vaření hmota klesá ke dnu, musí se pravidelně míchat, aby se nespálila.
4. Za 15 min. před vyjmutím pánve ze sporáku přidejte zbývající koření. Ochutnají to, provedou úpravy.
5. Hotová svačina se srolovala a pod kožich se převrátila.

Sklenice můžete skladovat kdekoli.

Pikantní mrkvový kaviár

Každá rodina má své vlastní vkusové preference. Pro milovníky slaného jídla je to jedna z nejlepších možností. Mrkvový kaviár na zimu podle tohoto receptu je vynikající, stačí si olíznout prsty. Složení obrobku:

• 5 kg mrkve;
• 2 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 6-15 chilli papriček (podle chuti);
• 200 g česneku;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 120 g soli;
• 180 g krystalového cukru;
• 2 lžíce. l. octová esence.

Komentář! Podle receptu musíte vzít sladkou papriku různé zralosti a barvy.

Kroky vaření:

1. Mrkev se umyje a oloupe. Ponytails a semena jsou odstraněny ze sladké papriky.
2. Umyté a sušené rajčata jsou nakrájeny na čtvrtiny. Pokud chcete, můžete z rajčat oloupat slupky, i když to není nutné.
3. Nakrájejte chilli papričku. Semena mohou být ponechána, pak bude svačina opravdu hořet. Musíte pracovat v rukavicích, jinak si na rukou popálíte.
4. K sekání zeleniny můžete použít mlýnek na maso.
5. Do misky nalijte olej, přidejte zeleninovou hmotu a vložte na sporák. Jakmile se obsah vaří, oheň je nastaven na minimum a mrkvový kaviár se na zimu vaří 3-4 hodiny. Míchejte horké jídlo, aby se nespálilo.
6. Rozdrobte stroužky česneku v drtiči. Přidejte jej a zbytek koření do zeleninové hmoty, promíchejte a vařte 15 minut.

Jakmile vaření skončí, vložte kaviár do sklenic a vložte pod kožich, dokud nevychladne. Pro skladování můžete použít suterén nebo ledničku.

Mrkvový kaviárový recept Ryzhik

Mnoho žen v domácnosti připravuje kaviár z mrkve, které se říká „Ryzhik“. Předkrm chutná výborně, proto se podává také u slavnostního stolu. Sada potravin podle receptu na zimu je minimální a mrkvový kaviár je také připraven bez cibule. Součásti:

• mrkev - 1 kg;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l .;
• rafinovaný rostlinný olej - 250 ml;
• sůl 10 g;
• granulovaný cukr - 30 g;
• ocet - 20 ml;
• podle chuti se přidá černý pepř a česnek.

Vlastnosti receptu:

1. Mrkev před a po loupání opláchněte a nastrúhejte na hrubém roštu.
2. Odstraňte slupku z česneku, umyjte a projděte lisem na česnek.
3. Mrkev s česnekem smíchejte v hrnci se silným dnem, solí, cukrem, přidejte zbytek ingrediencí.
4. Musíte vařit na mírném ohni. Nezapomeňte kaviár promíchat, aby se nespálil do 15 minut.
5. Banky jsou předem umyty a napařeny. V nich je položeno hotové občerstvení na zimu. Okamžitě jsou uzavřeny kovovými víčky, otočeny vzhůru nohama a pod kožich, dokud úplně nevychladnou.
6. Lahodné občerstvení Ryzhik je uloženo v chladničce nebo ve sklepě.

Dýňový a mrkvový kaviár

Oranžová dýně je jednou ze složek v mrkvovém kaviáru, která dodává sladkost. Chcete-li se připravit na zimu podle receptu, musíte si připravit následující produkty:

• mrkev - 0,5 kg;
• dýně - 0,3 kg;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 3 hřebíčky;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l .;
• sůl a krystalový cukr - každý 2 lžičky;
• mletý černý pepř - ½ lžičky;
• rostlinný olej - 125 ml.

Algoritmus vaření kaviáru:

1. Opláchněte zeleninu několikrát ve vodě a rozetřete na ručník, aby z ní odtékala tekutina. Oloupejte mrkev a dýně a rozemlejte.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostky.
3. Nalijte olej do pánve, dobře ho zahřejte. Vložte zeleninu a vařte 5 minut.
4. Přidejte rajčatový protlak, sůl a pepř a pokračujte v vaření mrkev a dýňový kaviár asi 30 minut pod uzavřeným víkem.
5. Homogenní hmotu požadovanou recepturou můžete získat pomocí mixéru.
6. Znovu zahřejte k varu a přeneste do sterilizovaných nádob.

Rada! Pro rozložení kaviáru je lepší použít malé nádoby o hmotnosti 500 a 250 g.

Závěr

Mrkvový kaviár na zimu se vaří od 15 minut do 4 hodin, v závislosti na receptu. Pro změnu chuti se přidává různá zelenina a koření. Můžete si vzít jeden z uvedených receptů jako základ a upravit jej tak, aby vyhovoval vašim preferencím. Výsledkem je lahodné občerstvení, za které se hosté nestydí. Pro zimní rodinu je to skutečná pomoc. Potraviny si uchovávají některé vitamíny, které jsou v chladném období potřebné, a vlákninu, která zlepšuje trávení. Jedna z možností receptu na kaviár je jasně ukázána ve videu níže.