Vykrojený třešňový džem: na zimu recepty s citronem, pět minut, z bílých třešní

Vypeckovaný sladký třešňový džem je nejlepší způsob, jak zachovat jemnou chuť a aroma bobulí po dobu chladného počasí. Technologie pro přípravu sladkých lahůdek jsou poměrně jednoduché, nevyžadují velké množství přísad a přísné proporce. Chcete-li připravit třešňový džem, nemusíte mít speciální kulinářské znalosti a dovednosti, takže lahůdka bude v moci jakékoli ženy v domácnosti a bude vynikajícím doplňkem k rodinnému jídlu.

Jak vařit třešňový džem

Třešně a višně jsou díky své šťavnatosti a husté struktuře dužiny ideální pro různé druhy polotovarů. Plody nemusí být předem tepelně ošetřeny a oloupány. Existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak konzervovat třešně na zimu, nicméně je třeba mít na paměti některé z rysů procesu sklizně tohoto bobule, takže ošetření je nejen příjemné na chuť, ale také zdravé.

Trushenskaya Cherry, růžový a černý Napoleon, Francis jsou považovány za populární odrůdy pro polotovary. Ale ve skutečnosti může být vynikající džem vyroben z téměř jakéhokoli druhu sladké třešně. Hlavní věcí je dodržovat všechna pravidla přípravného procesu.

Chuť džemu a jeho schopnost dlouhodobého skladování je ovlivněna celkovým stavem ovoce. Nevkládejte do džemu nezralé nebo přezrálé vzorky. Mohou zkazit chuť pochoutky. Vyvarujeme se také zmačkaných, shnilých a červivých třešní. Po roztřídění je třeba bobule důkladně opláchnout pod tekoucí teplou vodou, odřezky a listy odstranit, pokud jsou ve sklizni.

Důležité! Pokud kvetení třešně a zrání bobulí probíhalo za podmínek vysoké vlhkosti, existuje vysoké riziko výskytu larev v plodech. Aby se jich zbavili, musí být třešně vloženy do ledové vody po dobu 2-3 hodin. Larvy opustí maso a objeví se. Poté mohou být bobule bezpečně použity k zamýšlenému účelu.

V případě třešní je odstranění semen pečlivým procesem, protože pevně sedí v dužině. Ale i při absenci speciálních zařízení existuje mnoho způsobů, jak se zbavit bobulí:

• koktejlové trubičky mohou vytlačit jádro ovoce spolu s kostí;
• jádra třešní lze vytlačit pomocí běžného zavíracího špendlíku; s prstenem na zadní straně čepu, musíte propíchnout základnu bobule pod mírným úhlem a zvednutím kosti ji vytáhnout z buničiny;
• plody třešně lze umístit na povrch hrdla láhve za předpokladu, že průměr hrdla je užší než bobule samotné, a propíchnout třešničku tak, aby kámen spadl přímo do láhve. K tomu můžete přizpůsobit čínské tyčinky, náplně z per, tenkých štětců a další.

Když třešňové bobule prošly všemi fázemi přípravy, můžete zahájit proces přípravy zimního dezertu. Je lepší se otočit v několika fázích, protože to udrží tvar bobulí a nasytí je sirupem.

Rada! Při vaření jakéhokoli džemu je nutné pečlivě odstranit pěnu, jinak se doba skladování hotového produktu znatelně sníží.

Vypeckovaný višňový džem s citronem

Bezsemenný třešňový džem s citronem je skvělou volbou pro ty, kteří se nechtějí obtěžovat složitými technologiemi vaření. Hotovou pochoutku lze srolovat do sklenic nebo okamžitě konzumovat. Džem má příjemnou citrusovou vůni a charakteristickou kyselinu. Pro džem z třešní a citronu potřebujete následující přísady:

• třešeň - 1 kg;
• citron - 1 ks .;
• cukr - 850 g;
• vanilkový cukr - 10 g;
• voda - 180 ml.

Technologie výroby džemu:

1. Připravte třešně: roztřiďte, odstraňte přebytečnou vegetaci, opláchněte tekoucí vodou a odstraňte semínka.
2. Cukr musí být vložen do nádoby na vaření s pevným dnem, naplněn stanoveným množstvím vody a umístěn na mírně vyhřívaný sporák. Kompozice musí být pravidelně míchána, dokud se úplně nerozpustí. Výsledkem by měl být hustý sirup.
3. Výsledný sirup nalijte na plody a nechte 3-4 hodiny nasáknout.
4. Nakrájejte citron na malé kousky a odstraňte semínka. Kůra dodá marmeládě citrusovou příchuť, ale pokud je citronová kůra silná, doporučuje se vrchní vrstvu odříznout.
5. Když jsou třešně máčené v cukrovém sirupu, musí být přeneseny do velké nádoby a mírně zahřáté. Okamžitě přidejte citron. Pěna vytvořená během vaření musí být odstraněna lžičkou. Doba vaření závisí na požadované konzistenci: čím delší je doba vaření, tím silnější je džem.
6. Když džem dosáhne stavu připravenosti, musí být odstraněn z ohně, přidán vanilkový cukr a dobře promíchán.
7. Již vychlazený džem se nalije do dříve připravených nádob.

Vypeckovaný sladký třešňový džem Pyatiminutka

Vypeckovaný sladký třešňový džem "Pyatiminutka" odpovídá svému jménu. Vaření to opravdu nezabere mnoho času. Hlavním rysem dezertu Pyatiminutka je jeho hustá konzistence, připomínající bramborovou kaši nebo kaši. Tento džem bude vynikajícím řešením jako náplň do pečiva.

K přípravě domácí pochoutky potřebujete následující přísady:

• třešeň - 1 kg;
• oranžová - 0,5 ks;
• cukr - 600 g

Technologie výroby džemu:

1. Umyjte třešňové ovoce, odstraňte vegetaci a semena.
2. Odstraňte kůru z pomeranče a odstraňte semínka. Rozdělte buničinu na klíny.
3. Třešeň a pomeranč musí být nasekány dohromady v mixéru.
4. Směs přeneste do velké pánve nebo misky, přidejte požadované množství cukru podle receptu a vložte na sporák.
5. Poté, co džem začne vařit, musí být udržován v ohni dalších 5-7 minut, nezapomeňte odstranit sladkou pěnu.
6. Horký džem by měl být umístěn ve sterilizovaných nádobách.

Po ochlazení se pamlskovina uchovává při teplotě 6 až 12 ° C.

Vypeckovaný třešňový džem na zimu

Běžným receptem na bezsemenný třešňový džem na zimu je metoda, při které se bobule vaří ve vlastní šťávě. Není třeba přidávat vodu. Aby se však zvraty ukázaly jako opravdu chutné, je nutné při výběru ovoce zaujmout odpovědný přístup: udělají to pouze velké šťavnaté vzorky bez viditelných vad.

V tomto případě se množství bobulí a cukru odebírá v poměru 1: 1. To znamená, že na 1 kg třešní bude muset být použit 1 kg cukru. Tento poměr povede k 1,2 litru třešňového džemu. Výpočet musí být proveden na základě počtu bobulí vhodných pro zimní pochoutky.

Technologie pro výrobu zimní třešňové marmelády zahrnuje následující fáze:

1. Příprava bobulí. Plody musí být pečlivě opláchnuty pod tekoucí vodou, odstraněny řízky a semena a poté třešně vloženy do nádoby na vaření.
2. Umyté bobule by měly být pokryty cukrem a ponechány půl dne. Během této doby musí třešeň uvolnit dostatečné množství šťávy. Poté se udržuje po dobu 4-5 hodin, aby byl granulovaný cukr dostatečně nasycen třešňovou šťávou.
3. Nádoba na vaření je umístěna na oheň. Poté, co džem začne vařit, musíte snížit teplotu a nechat třešňový džem vařit dalších 5-7 minut. Nezapomeňte zamíchat džem, protože hustá konzistence se může spálit.
4. Džem by měl úplně vychladnout. Léčbu byste neměli zakrývat, aby se pod víkem netvořila přebytečná vlhkost.
5. Proces se opakuje.
6. Poté, co jsou třešně vařeny třikrát, je hotový džem svinut do předsterilizovaných nádob.

Ve výsledku by měl džem vypadat jako bohatý sirup střední konzistence. Při správné technologii vaření si třešně zachovají svůj tvar.

Důležité! Jakýkoli džem musí být připraven ve velkých nádobách, i když je množství produktu malé.

Vypeckovaný bílý třešňový džem

Bílá třešeň se nazývá tak podmíněně, protože odstín bobule se může lišit od bílé po tmavě žlutou, na pokožce mohou být růžové skvrny nebo vínové skvrny. Zralé bílé třešně se svou chutí příliš neliší od běžných. Některé odrůdy však nemusí být tak sladké a šťavnaté, někdy je tu mírná hořkost. A přesto se při výrobě džemu používá tento druh bobulí na stejném základě jako jiné odrůdy.

Připravený bezsemenný bílý ovocný džem má jantarovou barvu a bohatou třešňovou vůni. Aby se však dostatečně odhalila chuť bílých bobulí, přidává se při vaření třešní citrónová šťáva a vanilkový cukr. Vzhledem k tomu, že tento druh nemá dostatečnou přirozenou sladkost, měly by se bobule a cukr užívat v poměru 1: 1. Kromě základních produktů budete na každý další kilogram bílých třešní potřebovat:

• voda - 100 ml;
• citron - ¼ ks nebo kyselina citronová - 3 g;
• vanilin - 1 g

Technologie vaření bílé třešně:

1. Cukr a voda musí být vloženy do nádoby na výrobu džemu a mírně zahřáté. Cukr se musí úplně rozpustit ve vodě, aby vznikl hustý sirup.
2. Do horkého cukrového sirupu přidejte umyté a oloupané bílé třešně a poté ingredience důkladně promíchejte.
3. Bobule vařte na mírném ohni po dobu 5 minut, poté je vyjměte z horkého sporáku a nechte džem úplně vychladnout.
4. Postup se opakuje třikrát. Nezapomeňte odstranit pěnu.
5. Během posledního cyklu se do džemu přidá citron nebo kyselina citronová, po které musí být džem udržován na mírném ohni po dobu 15-20 minut.
6. Po upečení dezert odstavte z ohně, přidejte vanilin a důkladně promíchejte. Marmeláda je za horka rozložena do sklenic.

Rada! Připravenost zaseknutí se snadno kontroluje. Na talířek se položí kapka dezertu. Pokud si zachovává konvexní tvar a nerozšíří se, pak je pamlsek připraven.

Závěr

Vypeckovaný sladký třešňový džem je opravdu chutná pochoutka, která rozjasní každý stůl. Sklizeň třešňového džemu nevyžaduje mnoho přísad a času. Před přípravou zimního dezertu je věnována zvláštní pozornost přípravě bobulí a také sterilizaci nádobí pro skladování bezsemenného třešňového džemu. Jeden z receptů je uveden ve videu níže.