Kaviár z cukety na zimu Olíznete si prsty: recept krok za krokem

Začátek podzimu je nepříjemným obdobím, kdy si většina žen v domácnosti sama stanoví seznam příprav na zimu, aniž by měnila staré recepty a zkoušela něco nového. Cuketový kaviár na zimu „Budete si lízat prsty“ je tradiční předkrm, který lze vidět na stole téměř v každé domácnosti, kde se cuketa používá ke zpracování.

Tajemství výroby kaviáru z cukety „Olízni si prsty“

Název pokrmu odráží hodnocení chuti hotového výrobku. Existuje několik receptů na vaření squashového kaviáru s tímto názvem, můžete si vybrat dle libosti. Pokud přidáte červenou papriku, chuť je kořeněná, tím více cukru je jemnější a jemnější. Může být připraven s octem a bez konzervačních látek.

Aby příprava cukety na zimu "Lízejte prsty" získala požadovanou chuť, barvu a hustotu, doporučuje se dodržovat jednoduchá pravidla:

1. Neporušujte pořadí kladení ingrediencí uvedených v receptu na zimu „Olíznete si prsty.“
2. Vydržte čas určený na dušení zeleniny, aby přebytečná vlhkost měla čas odpařit se.
3. Je-li to nutné, restujte cuketu a cibuli a přiveďte je na lehkou krustu. Pokud je zelenina převařená, ovlivní to její chuť, bude drsnější s příchutí přehřátého másla.
4. Při dusení hmotu neustále míchejte, aby se nespálila na dno pánve a pánve, jinak bude mít squashový kaviár na výstupu spálenou chuť a tmavý odstín.
5. Pokud jsou semena houževnatá, jsou odstraněna a ponechána se stejnou hustotou jako dřeň.

V receptech na přípravu na zimu „Budete si lízat prsty“ popisuje sadu komponentů a jejich váhu pro určitý počet cuket. Chcete-li zvýšit nebo snížit hmotnost hotového kaviáru, změňte množství hlavního produktu, respektive hmotnost ingrediencí. Dodržování proporcí je zárukou vkusu. Například pokud je recept na konzervaci na zimu navržen pro dva kilogramy cukety a vezmou čtyři, znamená to, že hmotnost potřebných produktů se zdvojnásobí.

Pravidlo pro výběr produktu

Chuťové vlastnosti a vzhled squashového kaviáru „Oliz prsty“ přímo závisí na kvalitě vybraných produktů. Přednost se dává:

1. Mladá cuketa, jejíž růstová doba není delší než dva týdny. Na barvě ovoce nezáleží, všechny odrůdy jsou vhodné ke konzervaci. Cuketa funguje dobře. Hlavní podmínkou pro získání homogenní hmoty je nepoužívat přezrálou zeleninu. Struktura jejich masy je tvrdá, proto se fragmenty vláken setkají v homogenní masě kaviáru „Olízni si prsty“.
2. Tvrdá cibule podzimních odrůd, bez poškození, středně velká mrkev, jasně oranžová barva, bez skvrn a hnilobných znaků.
3. Vyčištěný slunečnicový olej, olivový olej, hořčičný olej, ochutnat může každý.
4. Rajčatová pasta je silná, červená. Silně jasný obsahuje barviva, změní barvu hotového kaviáru. Příliš tmavá a tekutá, vyrobená z nekvalitních rajčat, ovlivní chuť squashového kaviáru.

Rada! Recept na squashový kaviár "Lick your prsty" obsahuje 9% octa, může být nahrazen zředěnou kyselinou octovou.

Složení

Recept na kaviár na zimu „Budete si lízat prsty“ zahrnuje sadu produktů určených pro čistou zeleninovou dřeň, bez slupek a semen. Svitek:

• cuketa - 6 kg;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• olej - 400 g;
• rajče - 600 g;
• sůl - 4 lžíce. l;
• cukr - 16 lžíce. l;
• česnek - 12 hřebíčků;
• ocet - 200 g.

Podle potřeby se přidává mletý červený (černý) pepř.

Recept na squashový kaviár na zimu "Budeš si lízat prsty"

Pokud sledujete sled akcí, dostanete cuketové občerstvení dobré kvality a chuti. Algoritmus pro přípravu konzervačního prostředku na zimu:

1. Umyjte cuketu, otřete do sucha čistým hadříkem. Oloupejte slupku tenkou vrstvou, v případě potřeby odstraňte tvrdé jádro se semínky. Nakrájejte na středně velké kostky pro další mletí v mlýnku na maso.
2. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte stejným způsobem jako na squash.
3. Nejprve přeskočte cibuli, pak mrkev a poslední syrovou dýni.
4. Celá hmota se nalije do nádoby, může to být v pánvi nebo pánvi s vysokými okraji, do které byl dříve nalit olej. Zakryjte víkem, duste na mírném ohni, neustále míchejte, vařte 40 minut.
5. 10 minut před vařením přidejte cukr, česnek, strouhaný se solí, rajče.
6. Před odstavením z ohně nalijte ocet a vhoďte pepř.

Během dušení kaviáru z cukety na zimu "Budete si lízat prsty", jsou připraveny plechovky, které jsou omyty pod tekoucí horkou vodou. Poté sterilizováno. Voda se nalije na dno pánve, asi na ¼ nádoby, zapálí se a nahoře se zakryje sítem, na které se umístí převrácené nádoby. Skleněné nádoby se sterilizují nad parou po dobu 15 minut. Tepelné zpracování můžete provádět pomocí rychlovarné konvice, tento proces je delší, protože budete muset sterilizovat jednu plechovku. Nádoba je otočena na hrdle konvice, doba zpracování je stejná.

Cuketovou hmotu vyjměte z ohně, zabalte do připravených nádob a zakryjte kovovými víčky. Vložte nádoby do hrnce, nalijte vodu, vařte 20 minut. Plechovky jsou vyjmuty, víčka srolována. Otočte víka dolů, nechte vychladnout, sejměte je.

Pozornost! S výhradou technologie receptury se cuketová svačina ukáže jako zlatavě zbarvená a jednotné konzistence.

Podmínky skladování

Kaviár z cukety se skladuje při teplotě ne nižší než nula na krytých lodžiích nebo balkonech v městských bytech. Na venkově nebo na venkově je nejlepším místem pro uchování zimní konzervace suterén. K dispozici je minimální osvětlení a konstantní teplota. U squashového občerstvení není nutné chlazení. Doba používání je neomezená.

Závěr

Cuketový kaviár na zimu „Budete si lízat prsty“ je dobrou volbou pro přípravu. Vaření je jednoduché, nevyžaduje mnoho času a značné náklady na materiál. Ukázalo se, že je to produkt známý od dětství po více než jednu generaci, silný, jasně žlutý.