Domácí pečený kaviár z cukety chutná stejně jako výrobky z obchodu. Sezóna zrání zeleniny trvá déle než tři měsíce (od června do září), takže každý má dost lahodných pokrmů.
Cuketa se již dlouho používá k přípravě široké škály pokrmů. Tato úžasná zelenina je známá svou zdravostí a lahodnou chutí. Když se lidé postí nebo drží dietu, mohou být cukety vyrobeny jako náhrada masa a řady dalších potravin.
Jak si vybrat správné produkty pro squashový kaviár
Doporučuje se nakupovat zeleninu na místním trhu, nikoli v supermarketech, i když se tam produkty prodávají levněji (nákupní centra nakupují přímo od výrobce zboží za nejnižší cenu bez zprostředkovatelů). To je způsobeno skutečností, že cuketa je nakupována ve velkém množství, zůstává ve skladu, dokud není vyprodána. Proto se zvyšuje pravděpodobnost získání nekvalitního produktu v prodeji.
Při výběru produktů pro kaviár je třeba dodržovat několik tipů:
- Před nákupem byste se měli cukety dotknout rukama, cítit je (jakýkoli zvláštní zápach naznačuje přítomnost chemických hnojiv nebo poškození ovoce).
- Pozornost je věnována mrkvi, pokud má jasně jedovatou barvu, znamená to, že zelenina byla oplodněna chemikáliemi a nelze ji konzumovat!
- Tmavá barva, neobvyklá pro cukety, naznačuje, že obsahují dusičnanový dusík.
- Vybírají cukety správného tvaru (křivá zelenina byla pěstována v podmínkách nedostatečného zalévání, respektive v nich bude mnohem méně živin, než je požadováno).
Složení
K přípravě kaviáru budete potřebovat následující produkty:
- cuketa (oloupaná a semena) - 3 kg;
- špetka soli;
- ocet (9%) - 50 ml;
- rajče (rajčatová pasta) - 3-4 lžíce. l .;
- cibule - 1 kg;
- čerstvá mrkev - 1,5 kg;
- slunečnicový olej - 300 ml.
Recept na přípravu kaviáru ze smažené cukety
Existuje mnoho způsobů, jak připravit kaviár, níže je příklad klasického receptu, který lze připravit nejen na slavnostní stůl, ale také na konzervování.
Chcete-li připravit lahodné jídlo, musíte si vzít cuketu, mrkev a cibuli, nakrájet zeleninu na kostky a umístit je do různých nádob. Musíte dobře ohřát pánev a smažit jídlo zvlášť a dát je do hrnce (nebo kotle) se silným dnem pro dušení. Smažená cuketa pustí šťávu, a proto je kaviár bohatý.
Důležité! K sekání potravin se doporučuje nechat veškerou zeleninu projít mlýnkem na maso nebo elektrickým kuchyňským robotem.Výsledná hmota připomíná bramborovou kaši, protože se vaří a zahušťuje se. Musíte neustále míchat kaviár a poté do něj přidat ocet a rajče.
Sůl se přidává podle chuti během vaření. Smaženou zeleninu pravidelně míchejte, aby se nespálil kaviár. Recept aktivně používají ženy v domácnosti na konzervování, takže další akce jsou následující: zeleninový kaviár je umístěn do předsterilizovaných nádob a pevně srolován strojem. Nakonec musíte konzervovanou misku zabalit teplou přikrývkou a počkat, až vychladne.
Druhý, neméně lahodný recept na kaviár z cukety může také potěšit blízké, k tomu potřebujete následující přísady:
- 0,8 kg cibule;
- špetka soli;
- jedno balení nového koření;
- cukr (podle chuti);
- 0,8 kg mrkve;
- 1,3 kg rajčat;
- rostlinný olej;
- 1,5 kg cukety, oloupané ze semen a kůry.
Recept na pečený kaviár se mírně liší od předchozího:
- Mrkev nastrúháme a cibuli a cuketu nakrájíme na malé kousky.
- Zelenina se rozloží na rozpálené pánvi a smaží se na rostlinném oleji.
- Nakrájejte nahrubo rajčata a cuketu a projděte elektrickým kuchyňským robotem spolu se smaženou mrkví a cibulí.
- Po všech postupech se smažené husté pyré vloží do pánve s dvojitým dnem a pomalu se dusí asi dvě hodiny. Pravidelně míchejte smažené cukety, jinak se spálí. Když je připraven, přidá se jako koření špetka kajenského pepře a jemně nasekané petrželky. Podle chuti se přidá sůl, cukr a pepř.
Podmínky skladování
Podmínky skladování kaviáru ze smažené cukety najdete na základě údajů v tabulce:
t ° C | ≤ 20 | ≤ 10 | (0-20) |
Podmínky výroby | sterilizovaná nádoba | uzavřená plechovka bez sterilizace | tovární výroba |
Doba skladování | ne více než rok | ne více než rok | 2 roky |
Pokud je pod víkem při otevírání nádoby viditelná plíseň a smažený kaviár vydává kyselý zápach, produkt by se neměl jíst.
Obchodový kaviár je skladován v souladu s daty uvedenými výrobcem na obalu.
Závěr
Skutečně lahodný pražený cuketový kaviár může být vynikajícím předkrmem k těm nejchutnějším pokrmům na slavnostním stole. Vaření tohoto jídla trvá hodně času a vyžaduje neustálý dohled hostitelky. Výsledek je však zřejmý - jikry ze smažené cukety rychle končí.
