Tomel jam

Léto a podzim jsou časem na přípravu. Sklepy a ledničky jsou plné sklenic od džemu, džemu, cukrovinek, džemu. Používají se bobule, ovoce a dokonce i určitá zelenina. Tomel jam je vynikající příprava na zimu. Obsahuje mnoho vitamínů, které mají příznivý účinek na lidský organismus, mají pozitivní vliv na kardiovaskulární a nervový systém.

Existuje pouze jedna kontraindikace, která se týká nejen džemu, ale také čerstvého ovoce: lidem s cukrovkou se nedoporučuje používat tomel a přípravky z něj.

Několik tajemství

Džem, marmeláda, cukrárna a tomel džem lze připravit podle stejných receptů. Koneckonců se příliš neliší. Po přípravě džemu stačí mírně změnit recept, nebo spíše způsob vaření, v důsledku čehož získáte lahodný hustý džem.

Pro dosažení jednotné konzistence mohou být plody nastrouhány s cukrem a za stálého míchání povařeny. Dalším rysem dezertu je, že před vařením musíte z ovoce odříznout slupku a odstranit semínka. Ačkoli některé recepty takový postup nezahrnují.

Existuje mnoho možností pro vaření marmelády. Jako doplněk můžete použít různé ovoce a bobule, v závislosti na preferencích chuti.

Pozornost! Barva hotového džemu (jako na fotografii níže) se může lišit. Pokud si vezmete tomel medových odrůd, pak bude polotovar zlatý. Čokoládové odrůdy dávají tmavou barvu.

Klasický recept na tomel

Tento recept již dlouho používají ženy v domácnosti při vaření lahodného dezertu na zimu. Zkušení kuchaři vědí, že samotné ovoce chutná trochu hořce. Tomel, vařený podle klasické receptury, vydává trochu koňaku a vanilky, protože jsou to právě tyto přísady, které skvěle odstartují chuť a aroma ovoce.

Klasické recepty:

• 1 kg zralých plodů;
• 300-500 g cukru;
• 150 g brandy;
• vanilin (v sáčku) podle chuti.

Jak správně vařit:

1. Plody jsou tříděny, vzorky s poškozením nebo hnilobou jsou odstraněny.
2. Pak musíte odstranit listy a umyt tomel.
3. Z každého ovoce odstraňte slupku, rozkrojte ji na polovinu a vyjměte kost.
4. Ovoce rozemlejte na mlýnku na maso, oddělte šťávu. K tomu stačí napnout hmotu přes tenkou látku složenou do několika vrstev.
5. Přeneste buničinu do silnostěnného hrnce na vaření, přidejte krystalový cukr.
6. Nechte chvíli na stole. Chcete-li sladkost rychleji rozpustit, obsah občas promíchejte.
7. Nejprve zapněte kamna na maximum, poté se teplota vařené hmoty pyré sníží na minimum. Tomel je zajímavý, protože se vaří mnohem rychleji než jiné ovoce a bobule.
8. Hmota se během vaření usadí na dně, takže se neustále míchá. Koneckonců, málokdo bude mít rád chuť spáleného džemu.
9. V samostatné pánvi vařte tomelovou šťávu a nalijte vanilin. Po 2 minutách vyjměte ze sporáku a vylijte koňak.
10. Několik minut před koncem vaření smíchejte bramborovou kaši a ochucený džus.

Důležité! Není těžké určit připravenost džemu: dejte kapku nápoje na talíř. Pokud se nerozšíří, dezert je uvařený.

Tím je proces vaření dokončen. Hmota je rozložena do sterilních nádob (je lepší vzít nádoby s objemem 250-500 g).

Sladký dezert je srolovaný a po vychladnutí uvařený podle klasického receptu. Na sklenici položte papírový disk, dříve namočený v brandy. Uvíznutí můžete uzavřít jakýmikoli víčky, včetně plastových. Můžete si vybrat libovolné chladné místo pro skladování.

Voňavý tomel

Jak již bylo zmíněno, rajčatový džem nemá zvláštní aroma. Proto ženy v domácnosti používají různé koření a jiné ovoce.

Možnost 1

V tomto receptu se jako přísady používá badyán a vanilka. Navíc bude vaření dezertu trvat dlouho.

Složení džemu:

• 1 kg tomel;
• 1 badyán;
• 2 cm od vanilkové slámy.

Vlastnosti receptu:

1. Umyté a sušené ovoce se neloupe, odstraní se pouze kost.
2. Na rozdíl od předchozích receptů je ovoce nakrájeno na kousky, spíše než nasekané v mlýnku na maso.
3. Vanilka a badyán se dají do hmoty, dají se na kamna. Doba vaření - 2 hodiny za stálého míchání.
4. Sejměte pánev ze sporáku a nechte vychladnout. Poté protřete sítem, abyste odstranili kůži.
5. Vložte pyré do hrnce a znovu vařte nejméně 1,5 hodiny.
6. Uspořádejte jam v bankách. Po ochlazení hmoty zavřete víčka.

Komentář! Pokud se nechcete se sítem nepořádat (jak je doporučeno v receptu), můžete tomel ihned oloupat a po počátečním vaření rozdrtit mixérem.

Možnost 2

Ukazuje se velmi chutný džem z tomel s jablky.

Požadované produkty:

• sladká a měkká jablka - 1 kg;
• tomel - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,5-0,6 kg;
• citronová šťáva z poloviny citrusů nebo špetky kyseliny citronové.

Nuance receptu:

1. Ovoce důkladně opláchněte a oblékněte si ručník.
2. Nakrájejte tomel, vyjměte jámu. Extrahujte jádro a semena z jablka.
3. Ovoce nakrájejte na kousky a rozemlejte na mlýnku na maso.
4. Vložte homogenní hmotu do připravené nádoby na vaření, přidejte krystalový cukr a citronovou šťávu (kyselinu).
5. Nejprve vařte na vysokou teplotu, ale jakmile se objeví bubliny, snižte teplotu.
6. Vaření tomel a jablečný džem podle tohoto receptu trvá za míchání asi 20 minut.
7. Před vyjmutím zkontrolujte, zda je dezert hotový, jak je popsáno výše.

Tento džem je uložen v chladničce pod plastovým víkem.

Tomel džem se sušenými meruňkami

Recept bude vyžadovat následující produkty:

• 0,5 kg sušených meruněk;
• 2 lžíce. krystalový cukr;
• ¼ h. L. karafiáty;
• šťáva z 1 citronu;
• 4 velké tomel.

Vlastnosti receptu na džem:

1. Sušené meruňky jsou tříděny, několikrát důkladně promyty. Poté ji naplňte vodou a vařte třetinu hodiny.
2. Sušené meruňky se vyhodí do cedníku. Když se sušené ovoce ochladí, protře se sítem a získá se pyré.
3. Vložte hmotu do misky, přidejte krystalový cukr, hřebíček a citronovou šťávu. Když se sušené meruňky vaří, vaří se za stálého míchání na mírném ohni.
4. V tuto chvíli oloupejte tomel, odstraňte kosti a nakrájejte na kousky.
5. Přeneste ovoce na hmotu sušených meruněk, přiveďte k varu.
6. Zkazí budoucnost tomelovým džemem po dobu 25-30 minut. Pak jsou rozloženy v bankách.

Varování! Hmotnost by neměla vřít!

Tomel dezert se sušenými meruňkami připravený podle receptu je uložen v chladničce.

Závěr

Tomel jam je skvělý dezert, který bude chutnat mnoha lidem. Pomocí libovolného receptu můžete vždy provést vlastní úpravy. Koneckonců, každá milenka má svá vlastní tajemství.

Můžete si udělat takový lahodný džem pomocí receptu z videa: