Kaviárové recepty ze suchých hub vám olizují prsty

Recepty na kaviár ze suchých hub pomáhají ženám v domácnosti doplnit zimní rodinné menu o podzimní příchutě. Hodnotu hub obohacených o vitamíny nelze přeceňovat. Stačí říci, že 100 g produktu obsahuje 4 g čistého proteinu, 3 g sacharidů a 1,3 g tuků. Houby obsahují nejméně 18 různých aminokyselin. Odstranění přebytečné vody sušením vám umožní dosáhnout koncentrace proteinových sloučenin představovaných tímto typem 1/3 celkové hmotnosti. Schopnost rychle připravit požadované množství houbového kaviáru završuje seznam výhod tohoto chutného produktu a díky možnosti jeho zimního skladování bez ztráty chuti je výjimečný.

Sušené recepty na kaviár z hub

Kaviár jejich suchých hub, jehož recept je uveden níže, nevyžaduje speciální znalosti ani speciální kuchyňské vybavení. Budete potřebovat několik hrnců, pánev, mlýnek na maso nebo mixér a nože. Doba vaření pro jakýkoli recept nebude trvat déle než hodinu, s výjimkou období namáčení sušených ingrediencí. Při absenci hub uvedených v receptech můžete použít jiné odrůdy.

Houbový kaviár s vejcem

Zvyšuje chuť, sytost energie a obsah vitamínů v kaviáru ze suchých hub a do receptu přidává kuřecí nebo křepelčí vejce.

By potřeboval:

• sušené houby - 100 gr;
• kuřecí / křepelčí vejce - 1/3 ks .;
• jakýkoli nesolený sýr - 100 gr .;
• slunečnicový olej - 3 lžíce. l .;
• zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 1 polévková lžíce. l .;
• sůl, pepř, další koření - podle chuti.

Způsob přípravy podle receptu:

1. Sušené houby jsou namočené a poté, co trochu nabyly, se dají na pánev. Smažte na středním ohni po dobu 10-15 minut. Současně se vaří vajíčko natvrdo, sýr se nakrájí na odměrky.
2. Houby, sýr, vejce se krouží v mlýnku na maso nebo se přeruší mixérem, až se vytvoří kašovitá konzistence.
3. Do výsledné hmoty se přidá zakysaná smetana a koření. Míchejte do hladka.

Rada! Podávejte ke stolu jako samostatné studené občerstvení nebo jako doplněk jakékoli přílohy. Je však zajímavější představit si na toastu kaviár z hub a chléb by měl být lehce opečený na pánvi s máslem. Nedoporučuje se organizovat dlouhodobé skladování výsledného kaviáru.

Houbový kaviár Různé

Jednoduchý předkrm, který může hostitelka připravit i při minimálních kuchařských dovednostech. Kaviár podle tohoto receptu se sklízí pro budoucí použití po celé zimní období.

Musíte se připravit:

• sušené houby, nejméně tři odrůdy - každá po 1 kg;
• cibule - 2 ks .;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• další koření podle chuti.

Postup přípravy receptu je následující:

1. Houby jsou tříděny a oddělují červivé nebo nekvalitní vzorky od celkové hmotnosti.
2. Jsou umístěny ve studené vodě po dobu půl hodiny.
3. Po namočení nalijte novou vodu a zapalte. Vařte 15-20 minut. Vroucí voda se vypustí a nalije se studená voda.
4. Po 5 minutách se pomocí cedníku oddělí od vody.
5. Mletí se provádí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
6. Během období vaření hub se cibule očistí, jemně naseká a po rozdrcení se k ní přidá hmota a důkladně se promíchá.
7. Jsou rozloženy ve sterilizovaných nádobách a uloženy v chladné místnosti.

Rada! Houbový kaviár ze sušených hub podle receptury „Assorted“ lze podávat na stůl jako samostatný pokrm, jako hlavní přílohu, který se používá k plnění koláčů a také na pizzu.

Houba sušená královsky

Kaviár z královských hub se připravuje ze sušených bílých hub. Mnoho houbařů je považuje za preferovanou odrůdu s výjimečnou chutí a vynikající strukturou. Správně sušená hříbková houba může být skladována po dlouhou dobu, aniž by došlo ke ztrátě spotřebitelských vlastností. K přípravě kaviáru podle tohoto receptu budete potřebovat následující přísady:

• sušené hříbky - 300 gr;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 3-4 střední hřebíček;
• olivový olej - 3 lžíce. l .;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• portské víno - 20 gr.

Připravte se v následujícím pořadí:

1. Sušené houby se umyjí a vaří ve vodě po dobu nejméně půl hodiny.
2. Zatímco se vaří, loupají, česnek a cibuli nakrájejte nadrobno.
3. Houbová hmota je oddělena od vody a ponechána pro pozdější použití.
4. Cibule a česnek se smaží na pánvi na olivovém oleji na mírném ohni.
5. Po restování přidejte houbovou hmotu do pánve a smažte, dokud se nezčervená.
6. Dříve ponechaný houbový vývar se nalije do stejné nádoby. Dusíme, dokud se kapalina na mírném ohni neodpaří.
7. Osolíme a podle chuti přidáme další koření podle receptu. Nalijte odměřené množství vína, citronovou šťávu. Zavřete víčkem a nechte působit 5-10 minut.

Podávejte jako samostatné jídlo, bohatě zdobené bylinkami. Může být doplněn krásně nasekanými čerstvými okurkami, rajčaty, paprikou. Může být použit při tvorbě složitých pokrmů nebo občerstvení.

Houbový kaviár s rajčaty

Sušené houby v kombinaci se zeleninou vypadají atraktivně, chutnají dobře, jsou výživné a zdravé. Jeden z receptů používá rajčata. Podle toho je nutné se připravit:

• sušené houby - 100 gr;
• cibule - 1 hlava;
• střední rajče - 1 ks .;
• česnek - 2 hřebíček;
• slunečnicový olej - 3 lžíce;
• sůl a pepř na dochucení.

Postup vaření:

1. Sušené houby jsou namočené nebo vařené po dobu 10-15 minut po vroucí vodě, současně jemně nakrájejte cibuli.
2. Vařené houby se ochladí a nakrájejí na malé kousky.
3. Na předehřátou pánvi namazanou rostlinným olejem položte nasekané houby a restujte po dobu 3-5 minut. Poté se přidá připravená cibule.
4. Během doby pečení, i když je to možné, předem nakrájejte rajčata na středně velké kousky a přidejte je do pánve.
5. Dusíme 15 minut za míchání, nezakryjeme víkem.
6. Poté se do téměř hotové misky přidá jemně nasekaný česnek, který se promíchá.
7. Vypněte oheň, zakryjte víkem a nechejte 10 minut.

Servírování na stole může být provedeno v nezpracované formě, ale je lepší otočit hmotu v mlýnku na maso. Nedoporučuje se používat mixér - zelenina a houby mohou ztratit hodně šťávy, což při podávání nepřináší výhody jeho vzhledu a chuti.

Houbový kaviár se smetanou

Tento recept umožňuje ženám v domácnosti připravit měkké a velmi uspokojivé jídlo. Jeho kvality určitě ocení rodina i hosté při jakékoli prezentaci. Složení pokrmu:

• sušené houby, nejlépe bílé - 500 gr;
• tuková smetana - 200 gr;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks .;
• krystalový cukr - 1 polévková lžíce. l .;
• jemná mouka - 100 gr .;
• bílé víno - 3 lžíce. l.

Postup přípravy receptu je následující:

1. Sušené houby se nejdříve promyjí studenou vodou.
2. Namočte do silného krému po dobu nejméně 2 hodin.
3. Zatímco se sušené houby namáčí, cibule se oloupe, nadrobno naseká a na mírném ohni restuje s přidaným cukrem. Ten dodá luku extra pěkný zlatý nádech.
4. Přidejte mrkev nasekanou mixérem nebo nastrouhanou na jemném struhadle do pánve a pokračujte v hnědnutí.
5. Houby procházejí mlýnkem na maso.
6. Všechny ingredience jsou kombinovány v praktické misce. Za stálého míchání přidejte smetanu, přidejte mouku, víno, sůl a další koření podle chuti.

Jídlo připravené podle tohoto receptu je všestranné a lze ho podávat na obyčejný a slavnostní stůl v kombinaci s dalšími přílohami a pokrmy. Mělo by se však pamatovat na to, že má vysoký obsah kalorií, dokonce i malá část dospělého úplně nasytí.

Kaviár ze sušených hub s přídavkem zelí

Originální recept, který se líbí mnoha ženám v domácnosti. Za jednoduchostí přípravy se skrývá vůně chuti a doplnění stravy o užitečné prvky. Doporučuje se používat mořské řasy. K přípravě podle tohoto receptu budete potřebovat:

• sušená houba - 20 gr;
• sušené zelí - 100 gr;
• středně solená okurka - 2 ks .;
• cibule - 1 ks;
• stolní ocet 9% - 1 lžička;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l .;
• sůl, pepř, další koření - podle chuti.

Před výrobou houbového kaviáru ze suchých hub je nutné zelí namočit alespoň na 10 hodin a houby na 8 hodin. Postup přípravy receptu je následující:

1. Namočené zelí s jemně nakrájenou cibulí, v rostlinném oleji v pánvi, restujte na středním ohni po dobu 5-10 minut.
2. Houby se vaří 10-15 minut po vaření. Voda se vypustí a ochladí.
3. Všechny ingredience jsou kombinovány. Hmota prochází mlýnkem na maso nebo je nasekána mixérem.
4. Dodatečné tepelné ošetření na pánvi je povoleno, ale můžete jej přeskočit.

Podává se spolu s dalšími pokrmy a samostatně. Lze zahrnout jako součást složitých jídel.

Video ukazuje mistrovskou třídu pro vaření kaviáru doma:

Doporučení

Sušení hub se provádí po jejich pečlivé kontrole na shnilé vzorky nevhodné k další spotřebě. Vhodné houby jsou očištěny od nečistot, písku, listů. Před sušením se neumývají, pouze se odříznou oddenky, velké se rozdělí na části. Houby jsou navlečené na nitě a sušeny na čerstvém vzduchu, s výjimkou přímého slunečního záření. Sušit můžete v troubě nebo ve speciálním elektrickém spotřebiči. Skladování je organizováno v suchých místnostech.

Při přípravě se doporučuje dodržovat následující tipy:

• suché houby se vaří ve vodním duchu a první se vypustí, druhá se použije jako vývar;
• suché houby se obvykle vaří s přidáním cibule, ale lze to vyloučit doplněním kaviáru rajčatovým džusem nebo kořením;
• hotová houbová kaviárová hmota může být skladována zmrazená a použita podle potřeby;
• kaviár je ideální pro výrobu koláčů, knedlíků, pizzy apod .;
• kombinace s kotletkami a masovými kuličkami kaviáru ze suché rusuly a tubulárních hub, i v malém množství, jim dodá jedinečnou chuť;
• pokud se plánuje, že se připravený kaviár skladuje po dlouhou dobu, používají se po pečlivé pasteraci k uzavření litrové nádoby.

Rada! Organizují skladování zimních obrobků v chladné místnosti, kde nedochází k náhlým změnám teploty. V bytových domech je to lednice nebo vybavený balkon, v soukromí - sklep nebo sklep.

Závěr

Kaviárové recepty na suché houby nejsou složité. Poté, co stráví trochu volného času, může tuto pochoutku přidat na stůl i nezkušená hostitelka. V jaké formě se podává jídlo: na toastu samostatně jako doplněk k hlavnímu chodu určuje její představivost. Velkou hodnotu má také nasycení hub výživnými a užitečnými prvky. Mělo by se však pamatovat na to, že kaviár mohou jíst lidé se zvláštními lékařskými doporučeními pro výživu pouze v omezených dávkách.