Citronový džem: výhody, recepty s fotografiemi

Citrónový džem je zdravá a chutná pochoutka, se kterou si můžete snadno udělat doma. Existuje mnoho receptů, které uspokojí i nejnáročnější chuť na sladké.

Užitečné vlastnosti citronového džemu

Citronový džem, připravený bez tepelného zpracování, je obzvláště užitečný. Zachovává maximální množství vitaminu C. Takový dezert je užitečný pro zvýšení imunity a prevenci nachlazení.

Důležité! Během sezónních infekčních onemocnění vám citrónový džem pomůže rychle zvládnout příznaky onemocnění - bolesti hlavy a horečku, bolest v krku, nechutenství a slabost.

Citron se zázvorem pomáhá při onemocněních zažívacího traktu a v kombinaci s medem nejen zlepšuje celkovou odolnost organismu, ale také příznivě působí na nervový systém.

Recepty s citronovým džemem

Aromatický kyselý citron je ideální pro přípravu lahodného džemu. Všechny recepty se snadno provádějí, doba vaření obvykle nepřesahuje 5-10 minut.

Jednoduchý recept na citronový džem

Tato možnost vaření nezabere mnoho času, džem nebude příliš hustý, pokud si přejete, můžete přidat 1 lžičku. kukuřičný škrob nebo želatina.

Produkty:

• cukr - 280-300 g;
• citrony - 3 ks .;
• voda - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Nakrájejte citrony na čtyři stejné části a odstraňte všechna semena.
2. Vložte plátky citronu do mixéru a vše vyšlehejte do hladka. Při absenci potřebné techniky jsou citrusové plody jemně nasekané nožem.
3. Přeneste citrónovou hmotu do hrnce.
4. Na vrch nalijte cukr a přidejte lžíci pitné vody. Vše důkladně promíchejte.
5. Vložte na sporák, na středním ohni, za míchání přiveďte k varu.
6. Po varu snižte teplotu na minimum.
7. Vařte 5 minut na mírném ohni za aktivního míchání.

Přeneste dezert do připravené nádoby. Když vychladne, vložte jej do chladničky.

Citronový džem bez vaření

Produkty:

• loupané citrony - 1,2 kg;
• cukr - 1,2 kg.

Příprava:

1. Citrony jsou oloupané a vykostěné.
2. Rolujte dužinu v mixéru a promíchejte s cukrem.
3. Nechejte v místnosti tři dny, každý den míchejte.
4. Poté se hmota vrhne zpět na jemné síto, které odfiltruje kapalnou část. Nemusíte nic brousit.
5. Kapalina se nalije do samostatné nádoby, která se používá k výrobě dezertů, pečiva, limonády atd.
6. Do zbývající husté hmoty přidejte 200 g medu a dobře promíchejte.
7. Nechejte další den při pokojové teplotě a poté přeneste do sklenice.

Uchovávejte džem v chladničce.

Rada! Můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l. džem na 1 polévkovou lžíci. vodu a pít před spaním. Tento lék uklidní vaše nervy a uspí rychleji.

Jam z citronů a pomerančů

Tento lahodný džem posílí váš imunitní systém a dodá vám sílu. Nejprve si připravte cukrový sirup.

Produkty:

• cukr - 2 lžíce .;
• voda - 1 polévková lžíce .;
• pomeranče - 3-4 ks .;
• citron - 1 ks .;
• dýně nebo cuketa - 200 g.

Příprava:

1. Cukrový sirup se vyrábí z cukru a vody.
2. Kůra je odříznuta od pomerančů - tenká vrstva slupky bez bílé základny.
3. Kůru nakrájejte na tenké proužky.
4. Oloupejte bílou vrstvu, nakrájejte citrusy na plátky, odstraňte semínka a vnitřní přepážky.
5. Nakrájejte pomeranče nožem.
6. Citron je nakrájen na malé kostky spolu se slupkou.
7. Do vroucího sirupu přidejte pomerančovou dužinu, nakrájenou kůru a citron.
8. Dužina dýně nebo cukety se nakrájí na malé kostky a přidá se po citrusových plodech.
9. Vaříme 10 minut.

Hotový dezert je rozložen do sklenic a po vychladnutí odložen k uskladnění.

Berry a citronový džem

Tento krásný dvoubarevný džem vypadá velmi originálně a chutně.

Produkty:

• jahody - 1 kg;
• citrony - 1,2 kg;
• cukr - 1,3 kg;
• pektin - 2 sáčky po 10 g

Příprava:

1. Citrony jsou stočeny v mlýnku na maso spolu se slupkou, přičemž jeden citrus stojí stranou.
2. Do citronové hmoty přidejte polovinu cukru předepsaného v receptu.
3. Dobře promíchejte.
4. Vyňatý citron je nakrájen na kruhy a poslán na společnou pánev.
5. Jahody jsou přerušovány mixérem. Přidejte zbývající cukr a dobře promíchejte.
6. Nechejte citrusové plody a jahody po dobu 2 hodin, aby šťáva mohla téct.
7. Poté se jahody přenesou do hrnce a vaří se 3 minuty, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte pěnu.
8. V jiném kastrolu se citrony vaří po dobu 5 minut za míchání a odstředění.
9. Poté se citrusy a jahody nechají vychladnout, znovu se zahřejí a několik minut se vaří.
10. Nechejte nedostatečně uvařený džem přes noc.
11. Ráno zahřejte citronovou hmotu, nalijte sáček pektinu do hrnce, vařte 3 minuty a odstavte z ohně.
12. Nalijte džem do 1/3 sklenice. Nechte to vychladnout a na každou sklenici dejte z hrnce citronový kruh.
13. Nyní se jahodová hmota zahřeje, přivede k varu, nalije se pektin, vaří se 3 minuty.
14. Teplý jahodový džem se nalije do sklenic částečně naplněných citronovým džemem. Díky pektinu je směs hustá, dvoubarevná.
15. Hotový dezert se sterilizuje 10 minut ve vroucí vodě.

Skladujte v temné skříni nebo ve sklepě.

Džem z citronů, vajec a másla

Lahodný citronový krém je připraven za 5 minut. To je opravdové potěšení pro ty, kteří mají chuť na sladké, můžete si s nimi připravit různé dezerty nebo je jednoduše natřít na křupavý bochník.

Produkty:

• citronová šťáva - 100 ml;
• cukr - 150 g;
• vejce - 2-3 ks .;
• měkké máslo - 100 g;
• kůra - z jednoho citronu;
• kukuřičný škrob - 1 lžička se skluzavkou;
• jemná sůl - špetka.

Příprava:

1. Vejce jsou rozbita na pánev.
2. Přidejte k nim cukr, sůl, škrob a dobře promíchejte.
3. Do výsledné hmoty nalijte citronovou šťávu a vložte kůru.
4. Vaříme smetanu za stálého míchání, dokud nezhoustne a nevaří.
5. Po uvaření vařte ještě asi 1 minutu, snižte teplotu.
6. Odstraňte krém ze sporáku. Pokud obsahuje hrudky nebo velkou kůru, můžete ji prosít přes síto, ale není to nutné.
7. Do horké smetany se přidá olej a promíchá se. Nechte jej vychladnout zakrytím přilnavou fólií „v kontaktu“.

Komentář! Ochlazený krém by měl být přemístěn do vzduchotěsné nádoby a uložen v chladničce po dobu nejvýše 5 dnů.

Jablečno-citronový džem

Z množství produktů uvedených v receptu se získá 1 litr džemu.

Produkty:

• cukr - 1 kg;
• jablka - 1 kg;
• citron - 1 ks.

Příprava:

1. Jablka jsou naplněna a nakrájena na kousky.
2. Umyjte citron bez řezání, nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut, abyste odstranili hořkost. Poté nakrájejte na kousky a odstraňte kosti.
3. Ovoce otočte mlýnkem na maso nebo jej přerušte mixérem.
4. Ve dvou krocích se do ovocné hmoty přidá cukr, který se dobře promíchá, aby se rozpustil.
5. Vložte kamna a zahřejte.
6. Když se džem vaří, vaří se dalších 20 minut a odstraní se pěna.
7. Dezert neustále promíchejte, aby se nespálil.

Vložte džem na čisté nádoby a stočte. Ukazuje se, že je hustý a aromatický, podobný marmeládě.

Jam z citronů v pomalém sporáku

Tento džem bude vynikající mezivrstvou v cukrovinkách.

Výrobky na 1 litr džemu:

• citrony - 1,4 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Kůra a semena citronů.
2. Buničinu rozemlejte mixérem.
3. Ovocná hmota se přenese do misky pro vaření a dobře se smíchá s cukrem.
4. Zavřete víko a vyberte režim "Quenching", čas - 60 minut.
5. Když se džem začne aktivně vařit, otevřete víko a nechte ho v této poloze až do konce programu.
6. Během vaření se hmota dvakrát promíchá.

Za hodinu je dezert hotový, ukázalo se, že je docela hustý.

Ginger Lemon Jam

Zázvor dává dezertu nejen kořeněnou čerstvou chuť, ale také výhody.

Produkty:

• citrony - 1 kg;
• cukr - 1-1,5 kg;
• skořice - 1 hůl;
• kořen zázvoru - 100 g.

Příprava:

1. Citrony umyjte, zalijte studenou vodou a přidejte špetku soli.
2. Přiveďte vodu k varu a citrusové plody vařte 2 minuty.
3. Horká voda se vypustí a citrony se opláchnou pod tekoucí vodou.
4. Nakrájejte na kousky a odstraňte semínka.
5. Vložte do hrnce, posypeme cukrem.
6. Směs nechejte několik hodin teplou, aby se uvolnila šťáva.
7. Poté za občasného míchání přiveďte k varu na středním ohni.
8. Oloupejte kořen zázvoru a nakrájejte na tenké plátky.
9. Když se džem vaří, přidáme skořici a kořen zázvoru.
10. Džem se vaří ve 3 fázích, každá po 5 minutách, s přestávkami na ochlazení.
11. Poté se horký džem nalije do sterilizovaných nádob.

Obrobek můžete dlouho skladovat na tmavém a chladném místě.

Jam s citronovou kůrou

Produkty:

• vařená dýňová dužina (odrůda špaget) - 1,2 kg;
• granulovaný cukr - 1,2 kg;
• kůra a šťáva - jeden citron.

Příprava:

1. Dýně se nakrájí na kousky a vaří se 20 minut, dokud nezíská chuť.
2. Oddělte dužinu od kůry a semen jemně vytlačte přebytečnou tekutinu.
3. Cukr a kůra se přidávají do dýně, odstraní se ve formě pásky nebo velkých kusů.
4. Vařte cukrárnu po varu po dobu 10 minut. Odstraňte z tepla a nechte na pokoji asi 12 hodin.
5. Poté přiveďte k varu a po 2 minutách znovu odstavte z ohně.
6. Stejný postup opakujte po 12 hodinách nebo za den.
7. Když džem zhustne, přidejte k němu 50 ml citronové šťávy.

Vložte dezert do sklenic.

Rada! Kůra z hotového džemu je vyjmuta, rozdrcena a přidána do cukrovinek.

Citronový džem se želatinou

Co může být lepší k snídani než šálek kávy s horkým toastem a citronovým džemem.

Produkty:

• citrony - 600 g;
• cukr - 1 kg;
• želatinové balení - 20 g.

Příprava:

1. Citrony se umyjí a nakrájejí na kousky.
2. Rolováno v mlýnku na maso, zbavené zrn.
3. Nalijte citronovou hmotu do nádoby na vaření.
4. Smíchejte s cukrem a nechte 2 hodiny, dokud se šťáva neuvolní.
5. Zahřejte na 90 ° C, odstavte z tepla.
6. Když citronová hmota vychladne, opakujte ohřev, udělejte to 3x.
7. Nakonec se do pánve přidá instantní želatina a míchání se rozpustí.

V hotovém džemu se plátky citronu stanou průsvitné, získají jasnou sytou barvu.

Vanilkový citronový džem

Tento džem může být také vyroben z muškátového oříšku nebo skořice.

Produkty:

• citrony - 4 ks .;
• cukr - 500 g;
• vanilkový cukr - 10 g.

Příprava:

1. Citrony jsou oloupané a vykostěné.
2. Buničinu rozemlejte mixérem.
3. Výsledná hmota se přenese do hrnce a smíchá se s cukrem.
4. Vařte 15 minut.
5. Nakonec přidejte vanilkový cukr.

Přeneste dezert do čisté nádoby a uložte jej do chladničky.

Podmínky skladování

Tepelně ošetřený citronový džem nalitý do čisté sterilizované nádoby lze skladovat na chladném tmavém místě po dobu až 2 let. Jam bez tepelného ošetření se skladuje pouze v chladničce a konzumuje se během 2-3 měsíců. Citronový krém s vejci a máslem se uchovává v chladničce nejvýše několik dní.

Závěr

Citronový džem lze připravit se zahušťovadlem nebo jednoduše s cukrem. Díky zvláštním vlastnostem citronové šťávy je takový dezert dokonale skladován po dlouhou dobu. Různé pokrmy (jablka, dýně, pomeranče, cukety) přidané během vaření pomohou vytvořit skvělé zimní přípravy pro každý vkus.