Konec srpna, začátek září je ideálním obdobím pro výrobu konzerv pro budoucí použití. Každá žena v domácnosti se snaží vyrobit co nejvíce různých přípravků z bobulí, ovoce a zeleniny. Kromě obvyklých salátů, občerstvení a rozmanitých pokrmů můžete připravit i přípravu polévek. Borščový dresink na zimu bez zelí usnadní vaření boršče a eliminuje nutnost nákupu zeleniny v obchodě.
Pravidla pro vaření borščového dresingu bez zelí
Aby byl obrobek zachován co nejdéle a aby byl chutný a chutný, je nutné používat čerstvé výrobky bez známek hniloby a poškození. Chuť pokrmu závisí také na kvalitě vody. Proto je lepší použít lahvové, dobře nebo filtrované.
Je lepší položit borščový obvaz do malých, porcovaných plechovek, aby otevřená nádoba nebyla dlouho skladována. Je nutné počítat tak, aby připravený objem byl dostatečný pro vaření najednou pro všechny členy rodiny. Abyste neodradili chuť a aroma zeleniny, nemůžete do jídla přidat hodně koření a bylin.
Abyste udrželi vařený borščový dresink co nejdéle, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:
- řepa se používají stolní odrůdy, světlé vínové, bez bílých žil a deformací;
- mrkev by měla být pevná a velká;
- pro borščový dresink budete potřebovat hodně cibule, takže je lepší zvolit velké, husté hlavy;
- pro dosažení jednotné konzistence jsou rajčata blanšírována, oloupána a nasekána v mixéru;
- k přípravě boršče s fazolemi je namočen přes noc ve studené vodě;
- Bulharský pepř je vybrán se správným tvarem, červený;
- nádoby a víčka se promyjí roztokem sody a sterilizují po dobu 20 - 30 minut při teplotě 180 stupňů.
Tradiční dresink na boršč bez zelí na zimu
K vaření boršče je lepší použít strouhaný polotovar. Výrobky se tak zcela rozpustí v kapalině a dodají pokrmu krásnou sytou barvu.
Složení:
- řepa, cibule, paprika - každá po 300 g;
- rajčata - 1,5 kg;
- koření podle chuti.
Krok za krokem provedení:
- Kořenová zelenina je oloupaná a nakrájená na malé klíny.
- Rajčata jsou blanšírovaná a jemně oloupaná.
- Papriku a cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a smažte 5 minut.
- Připravená řepa a rajčata se krouží v mlýnku na maso a přidávají se k cibuli a paprice.
- Přidejte černý pepř, sůl a nechte půl hodiny vařit.
- Připravený borščový dresink bez zelí se nalije do malých nádob a po ochlazení se uloží do chladničky.
Boršč na zimu bez zelí s řepou, mrkví a rajčaty
Chcete-li sklízet boršč na zimu, není nutné sklenice sterilizovat. To nemění chuť, ale naopak se stává intenzivnější.
Složení:
- řepa, mrkev, rajčata, paprika, cibule - každá po 1 kg;
- česnek - 200 g;
- cukr - 300 g;
- sůl podle chuti;
- ocet - 16 lžíce. l .;
- olej bez zápachu - 0,4 l.
Způsob vaření:
- Rajčata jsou blanšírovaná a rozmačkaná.
- Kořenová zelenina se nakrájí na velké proužky, cibule a paprika se nakrájí na kostky, česnek se naseká.
- Veškerá zelenina se přenese do rajčatové hmoty, přidají se zbývající přísady a vaří se 30 minut na mírném ohni.
- Dušená mísa se nalije do čistých nádob, umístí se do hrnce a sterilizuje se po dobu 20-30 minut.
Borščové koření na zimu bez zelí s rajčatovým protlakem
Borščový dresink s přídavkem rajčatové pasty dodá boršču krásnou barvu a nezapomenutelné aroma.
Složení:
- řepa - 2 kg;
- cibule, mrkev - každá po 1 kg;
- olej - 150 ml;
- rajčatová pasta - 400 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. l .;
- cukr - 50 g;
- ocet - ½ lžíce .;
- voda - 2 l.
Příprava:
- Oloupaná kořenová zelenina je nakrájena na velké proužky, cibuli a mrkev - na kostky.
- Zelenina se přenese do hrnce, přidá se koření, olej a ocet. Všechny jsou smíchány a nechány vyluhovat.
- Po 12 hodinách, po objevení řepné šťávy, se rajčatová pasta rozpustí ve vodě a připravené produkty se nalijí. Dusíme na mírném ohni asi půl hodiny.
- Výsledný obvaz se umístí do sterilních nádob a odloží se pro skladování.
Boršč na zimu bez zelí s jablky
Pro tento recept jsou vhodná zelená sladkokyselá jablka. Místo stolního octa je lepší použít jablečný ocet.
Složení:
- řepa - 400 g;
- jablka, rajčata, cibule, paprika, mrkev - každá po 140 g;
- olej - ½ lžíce .;
- ocet - 0,5 lžíce. l .;
- sůl - 40 g;
- cukr podle chuti.
Pravidla předpisu:
- Kořenová zelenina, cibule a paprika se nakrájí na proužky a smaží se, rajčata se zblednou a rozdrtí, jablka se nastrouhají na hrubém struhadle.
- Zelenina, jablka se přidají do rajčatové hmoty a dusí se 40-50 minut.
- Přidejte koření a ocet 10 minut před koncem vaření.
- Horký borščový dresink bez zelí se nalije do sklenic, zazátkuje a po úplném ochlazení se odloží na chladné místo pro dlouhodobé skladování.
Borščový recept na zimu bez zelí z řepy, mrkve a fazolí
Můžete také připravit borščový dresink bez zelí s fazolemi. Boršč se ukáže jako vydatný a fazole jsou skvělou náhradou za brambory.
Složení:
- fazole - 0,3 kg;
- řepa, cibule, rajčata, mrkev - každá po 2 kg;
- voda a olej - každý 400 ml;
- granulovaný cukr a sůl - každý po 100 g;
- ocet - 170 ml.
Metoda přípravy:
- Fazole jsou namočeny ve studené vodě po dobu 12 hodin.
- Ingredience jsou nakrájeny na střední kousky, oloupaná rajčata jsou nakrájena.
- Zbývající produkty se přidají do zeleninové směsi a dusí se po dobu nejméně 40 minut.
- Horká mísa se nalije do nádob a po ochlazení se vloží do chladničky.
Sklizeň na boršč na zimu bez zelí s bylinkami
Příprava boršče, vařená s přídavkem bylin a česneku, dodá boršču koření a nezapomenutelnou vůni. V tomto receptu se nepoužívá žádný ocet, který umožňuje, aby si řepa zachovala svou přirozenou barvu.
Složení:
- řepa - 1 kg;
- česnek - 3 hřebíčky;
- voda - 200 ml;
- cukr - 2 lžíce. l .;
- sůl - 1 polévková lžíce. l .;
- kyselina citronová - 1 lžička;
- kopr, petržel - každý 150 g
Příprava:
- Vařená řepa je nakrájena na malé proužky.
- Nasekejte česnek a bylinky.
- Vše se přenese do čistých nádob a naplní se solankou.
- Příprava marinády: do vroucí vody přidáme sůl, cukr a kyselinu citrónovou. Vaříme 5-10 minut.
- Vařený polotovar bez zelí se sterilizuje 20 minut.
Borščový dresink na zimu bez zelí: recept s česnekem a pepřem
Jídlo připravené podle tohoto receptu se ukázalo být krásné, aromatické a obohacené.
Složení:
- pepř, cibule, řepa - 1 ks .;
- rajčata - 2 kg;
- česnek - ½ hlavy;
- olej - 150 ml;
- cukr - 60 g;
- sůl - 30 g;
- chmel-suneli - 1 lžička.
Krok za krokem provedení:
- Zelenina se umyje, oloupe a nakrájí na malé kostky.
- Rajčata jsou blanšírovaná, oloupaná a nasekaná.
- Olej se nalije do pánve a zelenina se smaží 5-10 minut. Nakonec se přidá nasekaný česnek.
- Rajčatová hmota se nalije do hrnců a přidá se zelenina. Dejte na mírný oheň a duste 40-50 minut.
- Chmele Suneli se nalije 10 minut před koncem vaření.
- Horká mísa se nalije do 0,5 l plechovek, zazátkuje a nechá se úplně vychladnout.
Jak vařit borščový dresink na zimu bez zelí v pomalém sporáku
Díky multivarku se čas na přípravu obvazu zkrátí a produkty si zachovají maximální množství vitamínů a mikroelementů.
Složení:
- voda - 0,5 l;
- řepa, mrkev, cibule - každá 400 g;
- pepř - 300 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Výkon:
- Umyté a oloupané cibule, papriky nakrájíme na kostky, kořenová zelenina se nastrouhá na hrubém struhadle.
- Voda se nalije do misky multivark, přidá se zelenina a koření. Nastavte režim „Vaření“ a duste asi půl hodiny.
- Po vypnutí se horká zelenina rozloží do připravených nádob a po úplném ochlazení se uloží.
Pravidla pro skladování borščového dresingu bez zelí
Borščový dresink musíte skladovat v chladné místnosti, mimo přímé sluneční světlo. Doba použitelnosti je od šesti měsíců do jednoho roku, při teplotě nepřesahující +5 stupňů.
Horká konzervace se nalije do čistých sterilních nádob, převrátí se a nechá se pod přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Důležité! Zelenina musí být uvedena do plné pohotovosti, protože řepa si během tepelného zpracování dobře udržuje svoji barvu, proto bude mít boršč při delším dušení bohatou červenou barvu.Závěr
Borščový dresink na zimu bez zelí zjednoduší přípravu boršče a učiní pokrm chutným a aromatickým, protože zimní zelenina zakoupená v obchodě se výrazně liší od zeleniny pěstované na osobním pozemku. Stačí si vybrat recept, který se vám nejvíc líbí, věnovat trochu času tomu, abyste si celou zimu užívali aroma horkého lahodného boršče.
