Pokud máte chuť vařit něco nového, neobvyklého, měli byste zvážit recept na výrobu fíkového džemu. Může se podávat s čajem, který se používá jako náplň do koláčů, sladkého pečiva. A fíkový džem je velmi dobrý v kombinaci se sýrem.
Jak udělat fíkový džem
Čerstvé fíky mají sladkou, mírně bobulovou chuť. Přepravovat takové ovoce je velmi obtížné. Chcete-li si plně vychutnat jejich mimořádnou chuť, je nejlepší si vypěstovat vlastní fíky. Sušené fíky najdete bez ohledu na region. Má jasnější chuť, spíše jako ořech nebo obohacené víno, v závislosti na odrůdě. Fíky dobře ladí s kořením, takže se často používají při přípravě džemu.
Než začnete vyrábět fíkový džem, musíte ho dobře umýt a oříznout ocasy nůžkami. Kuchyňské potřeby jsou nejlépe vyrobeny z nerezové oceli. Džem se obvykle vaří v několika fázích. To vám umožní získat bohatší chuť a zachovat zdravé složení.
Pozornost! Fíky jsou velmi užitečné při zánětu dýchacího systému, mají diuretické, projímavé a antitrombotické vlastnosti. Zlepšuje mikroflóru trávicího traktu, je užitečný při anémii, onemocněních ledvin a jater.
Jak udělat klasický fíkový džem
Džem z fíků je dobrý, protože k jeho výrobě se používá málo cukru. A nemůžete se bát, že chutná pochoutka poškodí vaši postavu.
Složení:
- fíky (čerstvé) - 1 kg;
- ocet (balsamico) - 130 ml;
- granulovaný cukr - 350 g;
- pepř (nové koření) - 3-4 hrášek;
- skořice - 1-2 tyčinky;
- anýz - 1-2 hvězdičky.
Oloupejte fíky, nakrájejte na čtvrtiny a vložte do hrnce se silným dnem. Přidejte všechny ostatní přísady a dobře promíchejte, aby byl ocet a krystalový cukr rovnoměrně rozloženy na všechny plody. Položte celou tuto hmotu na sporák a přiveďte k varu, poté snižte teplotu na střední teplotu a vařte 40 minut.
Abyste se ujistili, že je sirup připravený, oddělte jednu lžíci sladké hmoty a nechte ji 10 minut v chladu. Pokud během této doby ztuhne, již nemůžete pokračovat v vaření - džem je připraven. V opačném případě je nutné trochu vařit, znovu zkontrolovat.
Hotový džem by měl být ochlazen po dobu 10 minut, poté rozemlet mixérem, dokud nebude hladký. Ještě horký nalijte do sterilních nádob a zašroubujte. Takto připravený džem z fíků lze skladovat až do příští sezóny zrání.
Recept na fíkový a citronový džem
Recept na výrobu fíkového džemu s citronem (viz foto) je nejen zajímavý sám o sobě, ale také užitečný. Citrusové plody obohacují fíkový džem o vitamíny, organické kyseliny a další účinné látky.
Složení:
- fíky - 1 kg;
- voda - 0,1 l;
- citron (malý) - 2 ks .;
- granulovaný cukr - 0,6 kg;
- karafiát - 4 pupeny;
- ocet (balsamico) - 2 lžičky
Připravené ovoce rozkrojte příčně o 5–6 mm, hřebíčkové pupeny zasuňte do rýhy několika druhů ovoce. Nakrájejte citrony na tenké kroužky, zbavte se semen, protože budou mít hořkou chuť.
Smíchejte šťávu uniklou z plátku s octem a půl šálku vody. Poté přidejte cukr, plátky citronů, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut, přičemž nezapomeňte míchat a odstranit pěnu.
Přidejte fíky do přípravného sirupu s citrony, promíchejte a znovu přivedete k varu. Vařte na mírném ohni nejdéle 3 minuty a odložte na několik hodin. Pak vše znovu opakujte, celkově by měly být 3 fáze vaření s fíky. Hotový džem rozložte mezi sklenice a stočte.
Můžete připravit fíkový džem s citronem bez vaření. V takovém případě stačí obě ingredience otočit v mlýnku na maso nebo je rozdrtit mixérem. Přidejte cukr, promíchejte a naaranžujte do sterilizovaných nádob. Vložte do chladničky.
Recept na výrobu sušeného fíkového džemu na zimu
Zralé fíky jsou produkty podléhající rychlé zkáze, takže se často dostanou na police v sušené formě. Ale to není překážkou pro přípravu lahodného výživného džemu.
Složení:
- fíky (sušené) - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,75 kg;
- voda - 1,25 l;
- citronová šťáva - 40 ml;
- vlašské ořechy - 200 g;
- piniové oříšky - 50 g;
- sezamová semínka - 150 g;
- anýz - 1 ks.
Nalijte vodu, citrusovou šťávu do hrnce, přidejte krystalový cukr. Přiveďte na +100 stupňů na vysokou teplotu a míchejte dřevěnou lžící. Poté omezte plyn a vařte bez pokličky asi 10 minut, ne déle. Nejprve připravte fíky. Umyjte, osušte, nakrájejte na čtvrtiny. Přidejte do vroucího sirupu, přidejte tam anýz. Vařte půl hodiny odkryté na mírném ohni.
Mezitím musíte připravit sezamová semínka a ořechy. Smažte dvě až tři minuty na suché pánvi na středním ohni za míchání dřevěnou špachtlí. Semena by měla mít zlatý odstín a aroma. Smažte sezamová semínka. Totéž udělejte s vlašskými ořechy, nejprve je rozdrťte. V receptu použijte surová cedrová semínka.
Ponořte sezamová semínka, ořechy do hrnce, vše dobře promíchejte a udržujte v ohni další minutu. Hotový džem poté vložte do sklenic a uložte do chladničky. Předsterilizujte skladovací nádoby. Sklenice musí být čisté, musí být udržovány nad párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě pro sterilizaci.
Recept na fíky a pomerančový džem
Sušené fíky mají mírně sladkou a drsnou chuť. Proto se fíková jídla často připravují s pomerančem, aby se zmírnila sladkost jedné a kyselost druhé. Kromě toho je doba úplného zrání obou druhů ovoce přibližně stejná.
Složení:
- fíky - 1 kg;
- pomeranče - 250 g;
- granulovaný cukr - až 500 g.
Večer jemně nakrájejte pomeranče, posypeme cukrem. Během noci ovocná hmota vypustí šťávu. Následujícího dne rozemlejte fíky na mlýnku na maso, promíchejte s nasekanými pomeranči, zbývající částí cukru. Vařte do měkka.
Lahodný fíkový džem s limetkou a švestkami
Podle tohoto receptu můžete připravit džem na podzim, kdy se na stejném pultu konečně objeví švestky a fíky.
Složení:
- fíky - 0,5 kg;
- švestka - 0,5 kg;
- vápno - 1 ks .;
- voda - 50 ml;
- granulovaný cukr - 0,5 kg;
- hřebíček (prášek) - 1 lžička;
- skořice (prášek) - 1 lžička;
- gelovací směs - 1 polévková lžíce. l.
Odstraňte ocasy z fíků a kameny ze švestek. Po odstranění kůry vytlačte šťávu z vápna. Nalijte vodu do hrnce, přidejte jemně nakrájené ovoce, kůru. Vařte půl hodiny pod pokličkou na mírném ohni a hněte ovoce. Měli by dát šťávu a vařit. Poté přidejte zbytek ingrediencí: džus, koření, želírující směs (s pektinem, želatinou). Vařte ještě několik minut a přidejte veškerý cukr. Vařte, dokud nezhoustne další půl hodiny.
Recept na fíkový džem s citronem a koňakem
Džem připravený podle tohoto receptu nepochybně osloví nejen děti a ženy, které mají zpravidla chuť na sladké, ale také muže.
Složení:
- fíky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- koňak - 0,2 l;
- citron (džus) - 1 ks.
Připravte ovoce, nakrájejte na dřevěná párátka. Umístěte v jedné vrstvě do hrnce nebo mísy se širokým dnem. Na vrch nalijte rovnoměrnou vrstvu cukru. Zakryjte pánev jednou vrstvou tenkého plátna a nechte 3 dny. Ovoce by mělo začít odšťavňovat.
Poté bez míchání přidejte citrusovou šťávu, sklenku koňaku nebo brandy. Přiveďte směs k varu a oheň snižte na minimum. Bez míchání vaříme 40 minut. Vypněte plyn, odložte hrnec na jeden den ze sporáku, aby se vyluhoval. Následujícího dne přiveďte znovu k varu a vařte další půl hodiny, také bez míchání. Připravený džem ochlaďte, nalijte do sklenic.
Fíkový džem s citronem a rozmarýnem
Další recept na fíkové potěšení. Toast s tímto džemem a sýrem je skvělým začátkem každého dne.
Složení:
- fíky - 0,5 kg;
- granulovaný cukr - 0,3 kg;
- rozmarýn (větvičky) - 3-4 ks .;
- citron (džus) - 1/2 ks .;
- citron (kůra) -1/2 ks.
Připravte ovoce jako obvykle, nakrájejte na čtyři části. Odtrhněte lístky rozmarýnu, promíchejte všechny ingredience dohromady a nechte působit přes noc. Vařte 5 minut, až 4 až 5krát.
Pozornost! Během přestávek by ovocná hmota měla vychladnout.
Fíkový džem s ořechy
Není těžké připravit tuto neobvyklou pochoutku.
Složení:
- fíky - 1 kg;
- ořechy (nasekané) - 5 lžíce. l .;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- citron - 1 ks .;
- Zrzavý.
Nejprve musíte připravit fíky, ořechy, zázvor. Oloupejte plody ocasu, stopky, propíchněte z různých stran. Ořechy osušte (trouba, pánev jsou vhodné) a nakrájejte ostrým nožem. Kořen zázvoru, jen trochu, rošt.
Dále naplňte fíky ořechy. Aby to bylo pohodlnější, je lepší vzít zralé, měkké ovoce. Vložte do misky na vaření džemu v jedné vrstvě, přikryjte cukrem, kůrou a strouhaným zázvorem. Nechte v této formě, dokud nevyteče šťáva. Džem dvakrát vaříme po dobu půl hodiny a během přestávky necháme vychladnout. 5 minut před koncem vaření přidejte nasekaný citron nebo špetku kyseliny citronové. Aniž byste čekali, až džem vychladne, nalijte ho do sklenic.
Originální recept na fíkový džem s hruškami a kardamomem
Recept na džem z fíků lze obměnit dalšími přísadami. Tentokrát je to hruška a kardamom.
Složení:
- fíky - 0,3 kg;
- hruška - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,6 kg;
- gelovací směs - podle pokynů;
- voda - 0,8 l;
- kardamom - 4 ks.
Uvarte sirup z cukru a vody, přidejte do něj nakrájené ovoce a koření. Ořízněte fíky o něco větší než hruška. Vařte, dokud se objem vody nesníží o třetinu. Přidejte pektin nebo jiné želatinační činidlo.
Pozornost! Když džem zhustne, přestaňte vařit.
Jak připravit džem s fíky na zimu v pomalém sporáku
Dnes má téměř každý dům multivark. Přítomnost takového asistenta v kuchyni výrazně zjednoduší práci každé domácnosti.
Složení:
- fíky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,5 kg;
- citron (šťáva, kůra) - 2 ks .;
- skořice (prášek) - 1 lžička;
- kardamom - 1 lžička;
- hřebíček (prášek) - 1 lžička;
- zázvor (prášek) - 1 lžička
Ovoce nakrájejte na malé kostky, vložte do misky na vaření a podlejte cukrem. Počkejte, až ovoce uvolní šťávu, bude to trvat nejméně hodinu. Poté přidejte kůru, džus, koření. Pokud se uvolní jen velmi málo šťávy, nalijte trochu vody. Spusťte multivark v režimu „Vysoký tlak“ po dobu 15 minut.
Jak skladovat fíkový džem
Pokud se podle receptu na zimu přidá do fíkového džemu trochu cukru, je lepší ho skladovat v chladničce. U polotovarů, které by za normálních podmínek měly stát nejméně šest měsíců, přidejte dvakrát více krystalového cukru.
Nejvhodnější místa pro uložení džemu jsou na následujících místech:
- spíž;
- suterén;
- spodní police chladničky;
- skříňka na izolovaném balkonu.
Závěr
Recept na fíkový džem je poměrně jednoduchý a snadno proveditelný. Potíž může spočívat pouze ve skutečnosti, že v některých oblastech mají fíky vysoké náklady a nejsou vždy čerstvé. Ale každý si může dovolit uvařit malé množství vynikající pochoutky.
